Температура горения дров в мангале


в печи, костре, мангале, факторы повышения силы огня

Несмотря на то, что огонь уже с древних времён является помощником человека, он сохраняет множество тайн. Например, температура горения дров колеблется от 235 до 1050 градусов по Цельсию. Чтобы понять, почему разница в цифрах так велика, необходимо узнать, как происходит весь процесс, от растопки до затухания. И понять, какие факторы влияют на силу огня.

Горение древесиныИсточник c.pxhere.com

Характеристики и свойства пламени

Пламя является раскалённой газообразной средой и распространяется снизу-вверх. Это происходит потому, что тёплый воздух становится менее плотным. Нагреваясь, он устремляется вверх и увлекает за собой огонь. Поэтому растопку костра (печи) начинают снизу. Потому что подожжённая на самой вершине лучина не будет распространять огонь вниз, и он затухнет.

Совсем по-другому ведёт себя пламя в невесомости. Ввиду отсутствия гравитации оно распространяется сразу во все стороны и потому имеет форму шара. Причём он светится ярким голубым цветом, но только до тех пор, пока рядом есть кислород. Как только последний выгорает, огонь переходит в «холодную» стадию, незаметную для глаза. Причём длится она несколько минут. А если к невидимому очагу подвести кислород, то яркое горение возобновляется.

На земле высота пламени будет зависеть от того, насколько высока температура пламени костра из дров. Это напрямую связано с интенсивностью горения. А фазы растягиваются: от медленного тления до взрыва. Но чем больше сила огня, тем быстрее прогорает костёр.

Высокое пламя костраИсточник goodfon.ru

Пламя умеет изменять свой цвет, и на это также влияет мощность. В процессе горения костёр проходит от красных спектров до фиолетовых и обратно. Но также палитра зависит от примесей в горючем. Если в горящий очаг бросить обычную поваренную соль, то пламя окрасится жёлтым. В этом виноват натрий. А борная кислота вызывает бирюзовый оттенок.

Поэтому, когда дрова горят ярким оранжевым цветом, то это значит, что в них много натриевых солей. А синий цвет у костра получается при неполном сгорании топлива. При этом выделяется угарный газ. Вот он и даёт подобный спектр.

Но бывает так, что пламя почти нельзя разглядеть. Бесцветность огня происходит при полном сгорании горючего. Когда оно выделяет только водяные пары и углекислоту. А эти вещества невидимы даже при нагревании.

Любое горение сопровождается дымом, поскольку образуется мелкодисперсный аэрозоль. Его частицы настолько мелкие, что не успевают оседать на землю и увлекаются нагретыми воздушными массами. А количество выделений зависит от кислорода. При его очень большой концентрации костёр горит, практически, бездымно. А если он еле тлеет, распространяя клубы смога, то это говорит о его нехватке.

Потухающий костёрИсточник pixabay.com

Цвет у выделений напрямую связан с содержанием в топливе воды. Если в растопку положить мокрые дрова или свежескошенную траву, то из трубы повалит густой и белый дым. Но когда он окрашивается в чёрный спектр, то это говорит о большом количестве сажи в составе горючего. Ярким примером выступает плотный чёрный смог при полыхании автомобильной покрышки.

Процесс горения древесины

Для того, чтобы узнать при какой температуре горит дерево, нужно подробно рассмотреть весь процесс. От закладки дров в очаг до полного затухания огня в печи. А вся операция проходит поэтапно.

Разогрев

Чтобы участок древесины воспламенился, его необходимо нагреть. При температуре от 120 до 150 градусов по Цельсию начинается обугливание поверхности. При этом появляется вещество уже способное к воспламенению. Его называют углём.

Повышение нагрева до 250-350 °C способствует образованию пиролиза. Это газообразные составляющие, которые возникают при термическом распаде. При этом верхние слои угля в древесине уже начинают тлеть. Процесс происходит без огня, но с выделением дыма.

Разведение огняИсточник ohniska.sk

Возгорание пиролиза

Усиление термического распада, которое происходит при дальнейшем нагреве, приводит к тому, что выделенный газ начинает загораться. При этом очаг охватывает все большую площадь в виде цепной реакции. Появляется устойчивое пламя, окрашенное в яркий жёлто-оранжевый цвет.

Воспламенение

А вот древесина загорается, когда нагревание поверхности достигает температуры в 450-620 °C. Более точные цифры будут зависеть от сорта дерева. Но в целом влияние на термохимическую реакцию (воспламенение) оказывает куда большее количество факторов.

Достижение необходимой температуры зависит от:

  • формы и объёмного веса куска древесины;
  • количества влаги в нем;
  • того, как полено расположено в воздушном потоке;
  • силы тяги последнего;
  • плотности материала горючего.

Ольху, имеющую пористую структуру, разжечь намного проще, чем крепкий дуб. А круглое полено воспламеняется хуже, чем дрова, имеющие грани. Это же касается и массивности материала. Большие чурки очень трудно разжечь. Также плохо загорается струганная текстура. А медлительность процесса при влажных дровах объясняется тем, что много энергии тратится на выпаривание воды.

Начало огняИсточник imgur.com

Горение

При условии, когда присутствует достаточный приток кислорода и тепловой энергии хватает, чтобы прогреть соседние участки, процесс переходит в устойчивую фазу. В ней уже задействован весь объем топлива, а огню помогает горение угля (тление) и взрывы пиролизных выделений.

Другие газы вычленяются медленнее и в процессе горения, практически, не участвуют. Охлаждаясь, они конденсируются и становятся заметными (белый цвет). А при тлении угля воздух все больше проникает в середину древесины и охват горения увеличивается.

Затухание

Процесс может продолжаться бесконечно при соблюдении всех условий:

  1. В наличии есть ещё несгоревшее топливо.
  2. Кислород поступает в достаточном количестве.
  3. Уровень температуры огня не понижается критически.

Как только хоть одно из условий нарушается, то происходит затухание костра.

Измерение температуры горения

Проверить, до которого градуса разгорелся костёр, можно только специальной аппаратурой. Обычные термометры тут не подойдут. Точнее всего температура в печи может быть замерена с помощью пирометра. Но умельцы наловчились использовать даже мультиметр.

В этом видео показано, как узнать, какая температура в костре из дров, применяя мультиметр:


Как выбрать твердотопливный котел длительного горения для дома – сравниваем принцип действия и виды топлива

А в стародавние времена в народе определяли нужную температуру в костре по цвету пламени. Если присутствовали красные оттенки, то градусы ещё низкие. Белый спектр указывал на самую высокую температуру, которая создавалась искусственной тягой. Но при этом буквально вся тепловая энергия за очень короткое время вылетала в дымоход. А о том, что пора ставить на печь казан, говорил жёлтый цвет огня.

Современными исследованиями было установлено, что максимальная температура твёрдого топлива напрямую зависит от плотности материала. Этот показатель назвали жаропроизводительностью и стали измерят в процентном содержании каждой породы древесины.

Следующий список покажет, как максимальная температура зависит от жаропроизводительности:

  • Тополь: 39 % – 468 °C.
  • Ольха: 46 % – 552 °C.
  • Осина: 51 % – 612 °C.
  • Сосна: 52 % – 624 °C.
  • Липа: 55 % – 660 °C.
  • Акация: 59 % – 708 °C.
  • Пихта: 63 % – 756 °C.
  • Берёза: 68 % – 816 °C.
  • Летний дуб: 70 % – 840 °C.
  • Лиственница: 72 % – 865 °C.
  • Зимний дуб: 75 % – 900 °C.
  • Граб: 85 % – 1020 °C.
  • Ясень и бук: 87 % – 1044 °C.
Берёзовая поленницаИсточник lovesvet.ru

Чем больше пор внутри древесины, тем ярче и выше у неё пламя. Но при этом она сгорает быстро и даёт не так много тепла, как топливо с высокой плотностью. А у последнего материала из-за этого повышена жаропроизводительность, хоть пламя остаётся небольшим.

Повара, часто готовящие на открытом огне мясо, наловчились проверять готовность костра без приборов. Температура горения древесного угля в мангале может быть проверена вручную. Но это только приблизительные цифры. Для этого нужно провести рукой над поверхностью углей на расстоянии от них в 10 см.

Количество секунд, которые ладонь сможет выдержать, скажут о примерной температуре:

  • 5 – значит в мангале меньше 150 °C;
  • 4 – говорят о 200 °C;
  • 3 – покажут, что очаг разогрелся до 260 °C;
  • 2 – поведают, что там около 290 °C;
  • 1 – значит мангал готов к приёму мяса и там больше 350 °C.
Проверка жара в мангалеИсточник grillandjoy.ru

От чего может зависеть температура

Но плотность (порода) древесины не единственный момент, который определяет с какими градусами будут гореть дрова. Рассмотрим два основных фактора, которые значительно влияют на повышение теплоотдачи.

Влажность

У свежеспиленного дерева показатель влажности находится в среднем на отметке в 55%. Если такой ствол тут же разрубить на дрова и сразу закинуть их в печку, то большая часть выделенной тепловой энергии будет уходить на испарение влаги. Поэтому теплоотдача такого топлива значительно занижена и температура горения дерева в печи слишком поздно достигнет максимальных показателей.

Если другого горючего нет в наличии, то для обогрева помещения в зимний период придётся затратить вдвое больше таких дров. Но перерасход свежесрубленного топлива не единственный убыток в хозяйстве. Использование сырого материала повышает выделение сажи при сжигании. А значит чаще придётся обслуживать дымоход, причём возможно на морозе. Иначе производство тепла в печи упадёт до минимума.

Выброс сажи из дымоходаИсточник agronom.guru
Отопительные печи для дома: разнообразие и особенности конструкций, плюсы и минусы, правила выбора печей

Чтобы не впадать в финансовые затраты, экстренно покупая сухие дрова, заготовкой топлива необходимо заниматься заблаговременно. При этом нужно помнить, что расколотые поленья должны пролежать под навесом не меньше одного года. Только в этом случае их влажность опустится до 20%.

Следующая таблица позволит сравнить показатели теплоты сгорания у дров с влажностью 50% и древесины, пролежавшей год в штабеле под крышей.

Древесина Сосна Берёза Ель Осина Ольха Ясень
Сырая 1900 2371 1667 1835 1972 2550
Сухая 2166 2716 1902 2117 2244 2907

Подача воздуха

Снизить теплоотдачу дров можно, если ограничить поступление кислорода в очаг. Само собой, и температура горения берёзовых дров в печи заметно понизиться. Это произойдёт, если задвинуть заслонку, отвечающую за тягу. При этом время сгорания древесины увеличивается и происходит экономия топлива.

Догорающий очагИсточник ytimg.com

Так привыкли делать многие владельцы домов на печном отоплении. Но уменьшение теплоотдачи сказывается на тепле в помещении. Тогда заслонка открывается до отказа, чтобы экстренно повысить температуру сгорания топлива. И переизбыток воздуха является следствием, что буквально все тепло уходит в дымоход.

Поэтому при растопке печи опытным путём находится то положение заслонки, при котором кислород поступает в топку в должном количестве, чтобы обеспечить оптимальное горение топлива. Но проблема нехватки воздуха или его избыток не единственная. Если в поддувало подаётся слишком холодный воздух, это приводит к тому, что он отнимает часть тепла.

Решением может стать обустройство специального канала, в котором поступающий в топку кислород будет подогреваться от стен топливника.

В этом видео наглядно о том, какая температура в мангале на углях и как добиться максимального огня даже не используя силу тяги:


Печное отопление частного дома: разновидности печей и варианты их обустройства

Коротко о главном

Подводя итоги можно понять, чтобы добиться максимальной теплоотдачи от сжигаемых дров, необходимо:

  • Подбирать древесину с наибольшей плотностью.
  • Подготавливать дрова заранее, занимаясь распиловкой стволов и разрубкой поленьев.
  • Понижать влажность в древесине, выдерживая её в штабелях под навесом в течение минимум одного года.
  • При сжигании в печи обеспечить к огню приток кислорода в необходимом количестве, стараясь не превышать требуемый порог.

Соблюдение всех заданных условий будет гарантом, что температура сгорания древесины достигнет своего максимального значения, но не пропадёт в дымоходе. При разумном подходе вся теплоотдача останется в жилом помещении и оптимально его обогреет.

в костре и мангале, максимальная температура пламени в градусах на воздухе и в бане, оптимальные показатели

Температура горения дров — вопрос не такой праздный, как может показаться. От максимальной температуры пламени в градусах на воздухе и в бане, в домашней печи зависит очень много. Свои особенности она имеет в костре и на мангале, и всюду есть свои оптимальные показатели.

Влияющие факторы

Влажность дров

Нетрудно понять, что, чем больше влаги в дровах, тем хуже они будут гореть, и тем ниже окажется реальная температура горения. Значительная часть теплоты тогда тратится не на полезные нужды разводящих огонь, а на испарение жидкости, отличающееся изрядной теплоемкостью. Вода по умолчанию является обязательной составляющей любой древесины. Даже технологически сухой (используемый для строительства) пиломатериал содержит обычно 10-15% воды, а только что срубленные на природе стволы и ветки насыщены ею в несколько раз больше.

Неудивительно, что даже после качественной сушки на воздухе дрова не вспыхивают от спички или зажигалки, подобно бензину. Их приходится разжигать специальными приемами. Достаточно сказать, что при 15% влажности испарение всей этой воды из 1 кг дров потребует столько же тепла, сколько нужно для кипячения 10 л обычной воды на газовой плите. В костер обычно кладут вдвое больше свежесрубленных дров, нежели требовалось бы заранее заготовленных и высушенных как следует. Тот же прием может быть использован и при приготовлении шашлыков на мангале.

Однако минус состоит в значительном перерасходе топлива. Обогревать жилище таким образом не просто трудоемко. Потребуется слишком часто вычищать трубы и дымоходы от накапливающейся сажи. Альтернативное решение состоит в самостоятельной сушке дров; за 1 год их можно довести до влажности 20%, даже просто храня в поленнице под навесом.

Некоторые люди предпочитают закупать высушенные уже основательно дрова.

Размер

Но температура горения (степень нагрева языков пламени) зависит не только от насыщенности водой. Очень крупные поленья держат значительную часть тепла внутри и отдают его неравномерно. Очень мелкие «пыхают» и выдают теплоту в считаные минуты. Более или менее стабильный нагрев обеспечивает только топливо средней величины с однородными габаритами. Особенно важен этот момент для бани, где комфортные условия во многом зависят от постоянства прогрева.

Необходимо помнить про влияние закладки. Помещая дрова в камин или печь, не надо класть их плотно. По возможности надо избегать заполнения свыше 1/3 от общего объема. В противном случае гарантировать нормальную тягу и оптимальный режим сгорания не получится. Более точно можно сказать только с учетом:

  • вида очага и особенностей его конструкции;
  • качества горючего;
  • породы древесины.

В любом случае чем больше величина полена, тем суше должна быть древесина. Очень крупные экземпляры разжигаются медленно. Горение их также идет замедленно. Рубя дрова на небольшие поленья, можно будет:

  • ускорить испарение воды;
  • активизировать приток воздуха к очагам горения;
  • увеличить выделение пиролизных газов;
  • нарастить температуру внутри костра, печи или камина.

Температура горения разных пород

Но надо понимать, что необходимо сравнение разных пород древесины по температуре сжигания. Плотность волокон, их химический состав и другие нюансы прямо влияют на интенсивность выделения тепла. Максимальная температура при горении дубовой древесины составляет 900 градусов, 75% выделяющейся теплоты выходит наружу. Береза горит тоже довольно жарко, но в пламени горящих дров из нее температура достигает 816 градусов. У сосновых дров этот показатель составляет 624 градуса. Ольха еще «холоднее» – 552˚C. Еловая древесина выдает языки огня с прогревом до 600 градусов. Самый жаркий тип — бук и ясень (до 1044 в градусах). Граб горит при чуть более низкой температуре — 1020 градусов. Средняя ее величина — 865 градусов. В других случаях:

  • 660˚C — при сжигании липы;
  • 612˚C — при использовании осины;
  • 468˚C — при использовании тополя.

Бук, лиственницу, граб и дубовую древесину используют крайне редко. Исключение составляют только отходы от переработки такого материала. В домашних условиях и в банях оптимальным выбором являются березовые дрова. Они горят наиболее жарко в сравнении с другими распространенными видами. Несколько менее популярна хвойная древесина. Но всего этого все равно недостаточно, чтобы сказать, какой должна быть оптимальная древесина для достижения конкретной температуры. Так, ель, пихта и сосна хотя и горят жарче ольхи, иногда постреливают смолой. Эта проблема бывает свойственна и для лиственницы, что понижает ее популярность в сравнении с березой. Бук почти не дает искр и отдает максимальную долю тепла наружу.

Именно буковая древесина является практически эталонной по отношению к остальным породам. Аромат от нее отлично воспринимается людьми. Недаром как раз такое дерево применяют при копчении мяса и других продуктов. Дуб хотя и позволяет получить почти столько же тепла, как и бук, оставляет значительное количество пепла после себя. Для печей это еще не так существенно, но вот в каминах и мангалах совершенно неприемлемо. Наряду с буковыми дровами, в каминах можно использовать ясеневую древесину. Она горит при 1040 градусов. Преимуществом оказывается и отсутствие стрельбы искрами. Граб сгорает при 1020 градусах и дает большое количество тепла. Он будет гореть долго, создавая визуально приятное пламя. Акация тоже горит длительное время. При ее сжигании вырабатывается температура 700 градусов. Сушить акациевую древесину несложно. В огне она потрескивает, что нравится многим людям. Температура горения ольхи, тополя и осины не превышает 600 градусов, потому делаемые из них дрова — бросовые, используются изредка.

Определение температуры по цвету горения

Но знать, до какой степени может быть нагрет огонь, недостаточно. Надо понимать, что в конкретных условиях этот показатель существенно отличается. Приблизительно оценить степень нагрева поможет цвет пламени. Там, где горение наиболее активно, оно приобретает белую либо насыщенную желтую окраску. Поднявшись выше, огонь имеет оранжевый тон, что как раз и говорит о меньшем выделении тепла.

Ярко-красные оттенки характерны для верхушки пламени. Над ними виден уже только дым, а иногда еще — колебания разогретого воздуха. Если пламя светит тусклым красным светом, то в нем температура достигает «всего лишь» 500 градусов. Темно-вишневая окраска характерна для участков, прогретых до 800°C, а тысячеградусные зоны огня тоже вишневые, но уже заметно ярче. Иногда в костре или в печи можно увидеть красно-оранжевые сполохи. Можно считать, что они прогреты до 1100˚C. Насыщенный оранжевый цвет показывает, что температура на 100 градусов выше. Бело-желтый огонь возникает при 1300 градусах, а простой белый цвет — при 1400 градусах.

Но это встречается редко, как и яркий белый окрас — он говорит о прогреве примерно до 1500 градусов; считающиеся идеальными березовые дрова горят обычным желтым цветом.

Как измерить?

Цвет может сказать многое, но не все. Он меняется в зависимости от используемого топлива, от его влажности и даже от интенсивности движения воздуха. И потому говорить о температуре огня по нему можно только грубо приблизительно. Точно определить ее можно только с помощью специализированной аппаратуры (пирометров). Профессиональное пирометрическое оборудование работает без прямого контакта с пламенем.

Замер производится по интенсивности инфракрасных лучей. Измерение может проводиться на любом расстоянии при условии прямой «видимости» для прибора. Поэтому в условиях сильного задымления пирометры не работают или выдают некорректные показания. В большинстве случаев температура огня по результатам измерений колеблется от 750 до 1200 градусов. Горит ли пламя в камине, в костре или в печи — не имеет значения.

Температура горения сильно зависит, однако, от конструкции очага. Именно конструкция определяет интенсивность поступления кислорода. В массивных печах из камня топливо сгорает максимально полно, но процесс растянут, и потому степень нагрева понижается. Печки-буржуйки и аналогичные конструкции из тонкого листа стали тоже позволяют сжечь дерево почти без остатка, однако тепло поступает наружу моментально, и потому печь нагревается, остывает быстро.

В качественных устройствах для топки можно понизить поступление кислорода. Это позволяет нарастить температуру сжигания дров. Теплоотдача в таком случае уменьшится. Если дерево горит в открытых каминах, решающее значение приобретают свойства дымохода. Именно они предопределяют параметры тяги.

Стоит отметить, что в разных фазах сгорания его температура заметно отличается. При 120-150 градусах дерево только обугливается. Если тепло продолжает поступать, то образовавшийся древесный уголь сам вспыхнет. Дальше наступает момент воспламенения дымового газа. Они подвергаются тепловому распаду и охватывают всю зону, после чего происходит вспышка.

Огонь имеет тогда светло-желтый окрас. Основное воспламенение происходит при 450-620 градусах. В такой момент крайне важна приличная тяга. Собственно горение делится на тление и пламенное горение. Как только заканчивается топливо, прекращается поступление кислорода либо падает температура, пламя затухает.

Выход на необходимую для воспламенения температурную планку предопределяется:

  • формой и объемной плотностью куска дерева;
  • его насыщенностью водой — внутри и снаружи;
  • размещением по отношению к потоку воздуха;
  • силой воздушной тяги.

Любопытно, что круглые дрова горят хуже тех, у которых есть четкие грани. Обструганное дерево загорается медленнее и при более высокой температуре, нежели образцы с необработанной поверхностью.

А также стоит отметить и разную стоимость дров. Использовать тот же бук для топки бани или дома было бы технически практично, но это нерентабельно в финансовом плане.

Мобильная печь-мангал FirePit от BioLite с системой бездымного горения Airflow

Мобильная печь-мангал BioLite FirePit создает необычайно эффективный бездымный огонь благодаря запатентованной технологии воздушного потока Airflow. По всей длине камеры сгорания расположены более 50 воздушных форсунок. Через них к топливу равномерно подается воздух, нагнетаемый вентиляторами, которые расположены в навесном электронном блоке мангала. Это позволяет разжечь огонь всего за 30 секунд и поддерживать устойчивую температуру очага. Стальная решетка X-Ray открывает полный 360-градусный обзор пламени, что выглядит особенно красиво после захода солнца.

Вы можете контролировать температуру горения и размер огня с помощью кнопки на электронном блоке печи либо дистанционно через мобильное приложение для смартфона BioLite Energy. Наслаждайтесь теплом и чарующим танцем языков пламени, забыв об утомительной работе опахалом, раздражающем глаза густом дыме и постоянном подкладывании дров для поддержания костра.

Благодаря сверхэффективному горению вы сможете получить уютно потрескивающий костер, затратив вдвое меньше топлива, чем вам потребовалось бы в обычном мангале. Печь вмещает четыре полена длиной до 40 см.

Печь-мангал BioLite FirePit комплектуется сдвижной решеткой, на которой можно пожарить аппетитные стейки, запечь рыбу в фольге, сделать овощи гриль. Двойная система сгорания FirePit позволяет использовать в качестве топлива не только поленья, но и древесный уголь. Специальная топливная стойка позволяет регулировать высоту углей для создания оптимального жара.

Встроенный в съемный электронный блок аккумулятор емкостью 10 400 мАч позволяет поддерживать режим бездымного горения до суток, умеренное пламя — до 10 часов, а высокоинтенсивный режим розжига костра — целых пять часов. Аккумулятор можно использовать как пауэрбанк для подзарядки смартфонов или других гаджетов благодаря расположенному на корпусе порту USB.

BioLite FirePit станет вашим верным спутником в лесных походах, пляжных пикниках и на дачных барбекю. Для простоты хранения и транспортировки печь оборудована складными ножками, которые позволяют установить мангал в любом удобном месте, не опасаясь вызвать пожар или нанести вред природе. Съемный электронный модуль упрощает переноску и хранение печи. Чехол для защиты печи от дождя входит в комплект поставки.

Дрова по осени запасай - Тюменский Курьер

Нынешней зимой на нашем подворье хватает забот со снегом. Тележку за тележкой везешь под отдаленное тук-тук (дятел в лесу старается).

Хозяйка (моя мама), когда мы, гости, съезжаемся, по участку не хлопочет. Дома у печи в окошко за синичкой наблюдает. Та на кормушке зернышко ухватила и отлетела на ветку. В печке дрова потрескивают. Eще осенью запаслись — березовыми. Газ газом, а без дров зима за городом не та.

Березовые дрова — самые популярные и распространенные для отопления. Многие считают их идеальными для бани или дома. Но вместе с тем они не обладают абсолютным преимуществом по сравнению с дровами из других пород дерева. Заготовка дров как, к примеру, заготовка семян для посева, дело не простое. У разных пород дерева свои плюсы и недостатки.

Что касается березовых, то их основными достоинствами считаются хороший жар, долгое горение, экономичность, не сложно разжечь благодаря коре. Но и минусов хватает. После горения березовые дрова оставляют много золы, содержат много дегтя. Деготь пагубно действует на печной дымоход. Да и на организм человека влияет не лучшим образом. Получается, береза -этакий коптильщик. Но на помощь придет трубочист-осина. Осиновые дрова дают мало жара, но активно очищают дымоход. Такими же качествами обладает и ольха.

Березой и осиной список не ограничивается. В нашем регионе много ели и сосны. Но хвойные — главный коптильщик для печи. Всему виной смола и, соответственно, копоть. Но аромат, понятно, приятный — лесной, новогодний. Eловые, как фейерверк, искрят (опасные), сосновые -дымят. Но жар от них неплохой.

На многих подворьях, бывает, есть некоторое количество дров от плодовых деревьев. У нас прошлым летом под порывом ветра погибла самая крепкая яблоня. Вот и ушла она на дрова. А плюсов у яблоневых дров перед березовыми предостаточно. Они дольше горят, дают отличный жар и не коптят. Яблоневые, грушевые, вишневые дрова ценят шашлычники. Аромат, более низкая температура горения — и мясо на мангале получается сочным.

Что касается вездесущего тополя, то он быстро горит и является бестолковым помощником в отоплении дома.

Но, наверное, самые актуальные в зимнюю стужу — дрова из липы. Липовый мед, липовый цвет… Липа -признанный лидер для профилактики простуды. Липовый жар в бане -доктор. Лучше дров для бани нет. Но горят быстро, подкидывать надо регулярно, то есть не экономичны. Изредка, но почему бы не провести время в бане под липовый жар.

Но фаворит среди всех пород дерева в качестве дров — дуб. Большая теплоотдача при меньшем расходе дров, даже по сравнению с березой. Медленное прогорание, даже от углей хороший жар. Eдинственный минус: дубовые дрова дороже остальных.

Кто регулярно топит печь, знает, что не только порода дерева важна при выборе дров для теплого уютного вечера за городом. Eсть и другие факторы. Например, процент влажности в дровах.

Существует альтернатива классическим дровам — топливные бри -кеты. По своим характеристикам это нечто среднее между дровами и углем. Состав брикетов разнообразен: опилки, солома, шелуха, торф… Они экологичны, экономичны. Но без атмосферы уюта, приятного потрескивания в печи, неповторимого лесного аромата.

…Убрав снег со двора, прихватив картошку и морковку из прошлогоднего урожая, я отправляюсь обратно в городскую квартиру, где вместо печки батарея.

***
фото:

Поделиться ссылкой:

Древесный уголь своими руками: в домашних условиях

Основные преимущества угля по сравнению с другим видами топлива:

  • Спрессованный в брикеты, он выделяет в 1,5 раза больше тепла, а горит дольше. Хотите чтобы ароматное и сочное мясо досталось всем желающим? Без проблем.

Как сделать древесный уголь своими руками в домашних условиях? Ведь стоит такое безопасное топливо для грилинга не так дешево, как хотелось бы. Для минимизации затрат некоторые любители сочного мяса на открытом огне решают наладить процесс изготовления самостоятельно. Но это требует сноровки и знания нюансов производства.

Так, не всем известно, что от используемого сырья зависит качество углей. Марка «А» делается из твердолиственной древесины (бука, березы, дуба), «Б» – из смеси твердых и мягких пород, «В» – с добавлением к ним хвойных пород (сосны, ели, лиственницы, пихты).

Что такое уголь из дерева и как его применять с пользой для себя, знали еще пещерные люди. А бронзовый век превратил это экологически чистое топливо в важнейший объект промышленности. Сейчас во всем мире изготавливается до 9 000 000 тонн ценного сырья в год.

Если пренебречь правилами производства, результат вас вряд ли порадует – угля будет мало, он получится мельче, чем вы ожидали, слабый и с множеством трещин. Так что если вы хотите делать топливо самостоятельно, придерживайтесь полезных советов из нашей статьи. В конце концов, если первый блин будет комом, можно купить качественные брикеты для камадо и приготовить лучшее мясо на решетке, наслаждаясь процессом.


Как получить древесный уголь в домашних условиях: копаем яму

Достаточно простой способ, который пришел к нам от далеких предков. Поэтапно разберем его, чтобы вам было легче повторить каждый шаг и изготовить хорошее сырье:

  • Сначала выкапываем яму цилиндрической формы. Следим за ее стенками – они должны быть строго вертикальными. От диаметра и глубины зависит, сколько угля вы получите. Если первый показатель – до 80 см, а второй – до 50, можно рассчитывать примерно на 2 мешка топлива.

  • Утрамбовываем дно – специальным катком или ногами, если его нет. Главное, чтобы грунт не смешался с углем.

  • Занимаемся разведением костра в яме. Для этого берем мелкие ветки, обязательно сухую бересту. Средства для розжига на химической основе не используем.

  • Какими должны быть дрова? Первый совет – их необходимо очистить от коры. Она дает много дыма, продукт получается более низкого качества. Второй совет – готовым сырьем удобнее пользоваться, если заранее нарезать древесину на куски размером не более 30 см.

  • Далее переходим к производству древесного угля в домашних условиях (ниже – видео с процессом изготовления). Во время выжига подкладываем новые дрова поверх старых – как только те прогорят. Постепенно яма заполнится.

Как долго придется ждать? Сколько времени уйдет на превращение дерева в топливо, зависит от плотности исходного сырья – твердые породы горят дольше, но дают продукт лучшего качества. Приготовьтесь к тому, что последующие манипуляции вы будете производить лишь спустя несколько часов – два или три.

Перед тем как наполнять мешки, нужно дать углю остыть. Для этого на яму набрасывают зеленую траву, полученный холмик покрывают земляным слоем, выравнивают и утрамбовывают. Далее – ожидание в течение двух дней. За это время сырье остывает. После этого занимаемся просеиванием и фасовкой. Вот и все. Топливо готово – его можно использовать хоть на следующие сутки.

Помните: чем больше куски, на которые вы поделили дрова, тем дольше будет длиться выжиг.


Как самому сделать древесный уголь в бочке?

Чтобы воплотить в жизнь еще один способ, нам понадобится бочка с толстыми стенками из металла. Чем больше ее размер, тем больше будут ваши запасы. Нельзя приспосабливать под изготовление сырья емкость, применяющуюся для хранения нефтепродуктов. Если другого варианта нет, сначала выжигайте ее и только после заполняйте.

Существует два варианта выжига в бочке:

Отличий от аналогичного процесса в яме практически нет. Но есть одно уточнение – если вы используете большую по объему емкость (до 200 литров), на дне необходимо оставить шесть жаростойких кирпичей. На них следует закладывать подготовленные дрова, подгружая их до тех пор, пока кирпичи не скроются за углями. Затем помещаем на прогоревшие поленья решетку и только на нее отправляем следующие партии. Древесину кладем плотно, не допуская зазоров между элементами кладки и рядами. Заполненную бочку накрываем листом железа, как только на поверхности покажется разгоревшееся пламя.

Чтобы ускорить выжиг, можно проделать в нижней части отверстие. В него будет проходить воздух. Однако это не обязательное условие. Следите за тем, какого цвета будет выходящий дым. Если он стал сизым, самое время герметично закупорить бочку и дать ей остыть. После остается достать угли и пользоваться ими.

В этом случае емкость, заполненную дровами, необходимо накрыть крышкой из негорючего материала. Оставляем отверстия для выхода газов. Их размер – минимальный, поскольку температура внутри должна дойти до 350 градусов.

Бочка не должна находиться на земле – ставим ее на платформу. Можно соорудить ее из нескольких кирпичей, подставкой для которых служит металлический лист. Между кирпичами необходимо разжечь огонь. Он будет нагревать емкость. Через некоторое время дрова внутри нее начнут окисляться, пойдет газ. После того как он перестанет выходить, необходимо оставить бочку на огне на 2-3 часа, а после снять. Все отверстия в крышке нужно заделать.

Вот как приготовить древесный уголь в домашних условиях, приложив минимум усилий. Описанные способы – далеко не все из имеющихся и использующихся. Их главный минус – очень сложно отслеживать процесс (с закрытой бочкой – практически невозможно). Только когда вы наловчитесь и приобретете опыт в выжиге, можно будет с точностью до минуты определить, когда продукт будет готов. Встречающиеся на первых порах проблемы типичны для новичков – это или недожженное сырье, или его перегорание.


Как приспособить печь для производства древесного угля своими руками

Если у вас на даче есть дровяная печь, считайте, что вам повезло. С ней не нужны никакие дополнительные устройства. Вам не придется копать яму или искать емкость для подготовки топлива. Можно выбирать то, что уже прогорело, и сразу опускать в емкость для остывания (керамическую бадью, ведро). Процесс прост и за ним очень удобно следить.

Вот несколько советов для тех, кто решил изготовить древесный уголь в домашних условиях, используя дровяную печку:

  • Куда класть готовый продукт? Не рекомендуется брать для этого бочки или ведра из металла – можно обжечься. Выложив все сырье, плотно закройте емкость крышкой, дайте ее содержимому остыть.

  • Куда деть отсев? Если выбрасывать крошку жалко, переработайте ее в брикеты и используйте их для розжига гриля.

  • Как делать больше угля в домашних условиях? Есть один способ – рискованный, но эффективный. Когда дрова хорошенько разгорятся, необходимо плотно закрыть все дверцы и заслонки. После этого нужно выждать 15 минут – за это время древесина должна перегореть. Затем остается только выгрести готовое сырье и поместить его в герметично закрытое ведро или бадью – чтобы остыло.

Именно печь подходит для изготовления древесного угля своими руками в домашних условиях больше всего – с ней вы будете видеть результат и контролировать выжиг. А если вам не хочется возиться, уже готовые брикеты всегда можно купить.

Как правильно разжечь уголь для мангала. Почему не стоит заполнять всю решетку раскаленным углем? Быстрый и безопасный розжиг

Одним из наиболее приятных видов отдыха заслуженно считаются шашлыки на природе: хорошая компания, отличное мясо, чистый воздух и обилие зелени вокруг. В летнее время угли для шашлыка получить довольно легко.

Популярным способом является применение к обычным углям специальных жидких средств для розжига.

Достаточно собрать сухие ветки, положить пару полешек и развести костер.

Спустя некоторое время вы получите натуральные угли, на которых можно приготовить отличный шашлык. Но что делать, если есть и компания, и мясо, но погода совершенно не летняя? В этом случае спасает мангал: он идеально подходит для организации пикника на природе или на своем участке. Как разжечь угли в мангале?

В чем секрет разжигания? Дело в том, что жарить мясо на не разожженных или только разгорающихся углях невозможно: оно либо останется сырым, либо сгорит от слишком высокого жара.

Поэтому при использовании мангала требуется быстро разжечь угли и дать им прогореть, чтобы получившегося жара хватило для приготовления замаринованного мяса. В среднем на это нужно от 30 до 40 минут. В зависимости от этого времени различаются способы розжига углей в мангале.

Какие варианты розжига существуют на сегодняшний день

  • Самым популярным и максимально простым способом является приобретение такого топлива, как заранее обработанный уголь. В этом случае его специально пропитывают средством для розжига, что позволяет не использовать какие-либо дополнительные средства, кроме зажигалки или спичек.

Приобрести такие изделия можно в любом крупном супермаркете (особенно в сезон) либо в любом туристическом магазине. Все, что потребуется при использовании этого вида топлива, — разложить мангал, насыпать приобретенный материал и поджечь.

Уже через некоторое время можно жарить шашлык. Конечно, этот вариант более дорогостоящий.

  • Не менее популярным способом является применение к обычным углям специальных жидких средств для розжига. Однако есть определенные недостатки при их использовании: обычные вещества, облитые средством для розжига, приобретают не слишком приятный запах, да и мясо впитывает в себя запах применяемого средства.

Это сильно искажает его натуральный вкус, зато дает возможность разжечь элементы без каких-либо проблем. Кроме того, сам мангал со временем приобретает характерный запах, который, хочешь или не хочешь, передается шашлыку.

Также часто используется сухой спирт, который помещается на дно мангала, еще до засыпания материала. Однако что делать, если под рукой его нет?

  • В летнее время и на природе можно все-таки вернуться к натуральному топливу: прямо в мангале развести костер из деревяшек, веток и щепок. С его помощью вполне получится разжечь купленные березовые угли.

Даже зимой, имея в запасе необходимое количество сухих деревяшек, можно воспользоваться этим способом.

Летний сезон подразумевает пикники и приготовление пищи на огне. Часто при этом возникает вопрос о том, как разжечь мангал с готовым углем. В отличие от привычных деревянных щепок и поленьев брикеты или рассыпной уголь горят жарко и долго, но вот довести их до рабочего состояния трудно, так как этот материал разжигается плохо.

Купив новый мангал, нужно промыть его водой с мылом и протереть. Для полного удаления смазки нужно обжечь его, используя 6–8 газетных листов или некоторое количество дров. После остывания следует тщательно удалить копоть со стенок.

Если гриль или мангал установлены в помещении, необходимо использовать жаростойкий канальный вентилятор для отвода дыма при приготовлении рыбы или мяса. Но в большинстве случаев мангалы и барбекю устанавливают на открытых площадках. В этих условиях теплостойкий канальный вентилятор для мангала не нужен, так как дым будет уходить естественным путем.

Правилами пожарной безопасности запрещено:

  • устанавливать открытые очаги возле деревянных стен или заборов, под кронами деревьев;
  • сушить вблизи них одежду или тряпки;
  • хранить рядом с мангалами жидкости для розжига и другие горючие материалы;
  • оставлять разожженную жаровню без присмотра.

Выполняя нехитрые правила техники безопасности, можно быть уверенным в том, что отдых рядом с очагом, на котором что-то готовится, будет полезным и приятным времяпровождением.

Средства для розжига жаровни

Самое простое — это разнообразные легковоспламеняющиеся жидкости. При приготовлении шашлыка на углях, которые разжигаются с их помощью, у мяса часто остается неприятный привкус. Но разжечь можно и без жидкости.

Старинный дедовский способ разжигать уголь состоит в том, что в очаг помещают смятую бумагу. Нужно учесть, что газеты необходимо немало и мять её также можно разными способами, некоторые из них менее эффективны, а некоторые более. Один из способов можно посмотреть на видео, которое ниже. На нее кладут тонкие веточки или щепки, после чего поджигают обычными спичками. Маленький костер разгорается очень быстро, и остается только подбросить крупных щепок и положить на мангал сами брикеты. Но такой способ может оказаться малоэффективным в дождь или при сильном ветре.

Для тех, кто не знает, как разжечь угли для мангала в плохую погоду, подойдет простое устройство. Развести огонь для шашлыка помогут миниатюрные газовые зажигалки для мангалов «Турбо», «Следопыт» или похожие модели. Они позволяют получить мощную струю пламени, которая разогревает уголь для мангала или брикеты до температуры горения.

Другое не хитрое, но эффективное приспособление, придуманное народными умельцами, – канальный разжигатель «Ленивый шашлычник». Он представляет собой кружку без дна, но с конусной решеткой в нижней части и рядом каналов для поступления воздуха. Раздуватель выполнен из жаропрочного материала (нержавеющая сталь) и имеет изолированную ручку, за которую его можно поднять и перенести.

Разводим огонь так:

  • насыпать в кружку мелкие куски угля, поместить поверх них более крупные;
  • положить в мангал небольшой комок из бумаги и зажечь его;
  • поставить сверху «кружку» разжигателя.

В мини-трубе создается сильная тяга, которая хорошо разогревает угли за 10–15 минут в любую погоду. После этого остается только высыпать горящий материал в жаровню, добавить березовый или кокосовый уголь и подождать, когда все разогреется. Способ, как все это сделать, можно наблюдать на тематическом видео.

Как правильно разжигать мангал?

Опытные шашлычники знают, какие дрова лучше использовать для приготовления мяса или рыбы: это обязательно должны быть лиственные породы дерева. Хвойные дрова для мангала не подходят: они придают блюду заметную горчинку. Особо искушенные гурманы предпочитают разжигать мангал яблоневыми ветками толщиной не менее 5 см. Они насыщают шашлык ароматным дымком и не очень быстро прогорают.

Для приготовления блюд на гриле можно использовать готовый древесный уголь или брикеты, полученные путем прессования угольной пыли и крошки. Их использование экономит время, которое тратится на сжигание дров. Так как разжечь уголь в мангале гораздо сложнее, чем дрова, нужно использовать приведенные выше способы для его воспламенения. Ещё один интересный и безвредный способ можно узнать из следующего видео. Используется только салфетка и пара ложек подсолнечного масла.

После того как угли разожглись, их раскаляют, доводя до температуры, при которой уже можно будет сделать барбекю или шашлык. Многие наверняка видели, как делают это профессионалы: небольшим куском фанеры или жесткого картона нужно нагнетать воздух в жаровню, добиваясь воспламенения кучки угля. Но появление пламени еще не свидетельствует о готовности мангала или очага к работе.

Считается, что признак того, что можно начинать готовить, – образование на углях белого пепла. Тогда стоит прекратить раздувание пламени. Но крупные куски остаются черными, а значит – холодными. Чтобы знать, как правильно разжечь барбекю, необходимо воспользоваться советом: размахивать импровизированным веером придется несколько раз, побуждая брикеты раскаляться. Только тогда, когда перестанет появляться пламя при раздувании, можно считать, что угли разожглись как положено.

Именно в этот момент будет хорошо заметен и пепел, ровным слоем покрывающий поверхность каждого куска. Правильно разожженный уголь днем выглядит потухшим, но стоит дунуть на него, как становится заметно, что он светится ярко-красным. Проведя рукой над очагом, можно ощутить сильный и ровный жар.

В зависимости от того, какое мясо планируется готовить, для шашлыка потребуется разная температура углей. Существует способ примерного определения подходящего жара. Руку надо поднести над жаром на высоту около 20 см. Если ладони становится горячо за 1–2 секунды, то на таком гриле получатся хорошие шашлыки из говядины. Если удалось ощутить жар через 3–4 секунды, можно готовить свинину и курицу или рыбу.

Понять, как разжечь костер в мангале, можно только на практике. Приобретение опыта в данном случае сопряжено с приятным проведением времени в хорошей компании на природе. Перед друзьями можно даже немножко похвастаться новыми умениями, которые вы узнали из данного материала.

Шашлыки и другие блюда, приготовленные на мангале, давно стали неотъемлемым атрибутом многих праздничных застолий. Однако любители отдыха на природе и даче не понаслышке знают, как тяжело бывает разжечь мангал и как отличаются методики розжига в зависимости от вида используемого топлива, погодных условий и прочих факторов. Мы расскажем, как правильно и безопасно развести огонь в мангале, какие средства для этого можно использовать, а от каких лучше воздержаться.

Вконтакте

Самый распространенный уголь – древесный. При относительно малой интенсивности горения он выделяет много тепла, практически не дымит, не выделяет неприятных запахов. Фасованный в порционные упаковки уголь для мангала можно купить в любом супермаркете, а можно заранее запастись большим количеством развесного товара.

В любом случае, качественный уголь обладает следующими характеристиками:

  • изготовлен из средних или твердых пород дерева, например, березы или дуба;
  • твердый, относительно тяжелый, не рассыпается в руках;
  • имеет темно-серый или почти черный цвет, но никак не пепельный;
  • сухой, без признаков попадания влаги;
  • с фракцией около 3-5 см (более крупный можно впоследствии измельчить до нужного размера).

Если приобретенные Вами угли отвечают этим требованиям, у Вас не должно возникнуть проблем с их розжигом.

Чем разжечь мангал?

К сожалению трудности с розжигом мангала вполне способны испортить весь пикник. Разжечь уголь можно несколькими способами. Выбор того или иного зависит только от личных предпочтений и возможностей. Предлагаем подробнее рассмотреть некоторые варианты, познакомиться с их преимуществами и недостатками.

Способ 1. Газетой без жидкости для розжига

Угли можно развести газетой без применения пахучей химии. Для этого понадобится несколько больших газет, их нужно скрутить в трубочку. Далее их обворачивают вокруг круглого предмета, например, бутылки. Получившуюся конструкцию устанавливают в мангал, обкладывают углями, вытаскивают бутылку и поджигают. Подробности на видео:

Способ 2. Сухими дровами

Практика показала, что можно легко обойтись без жидкости, если знать несколько простых секретов. Проще всего справиться с розжигом мангала, разведя вспомогательный костер. Для этого способа потребуются заранее приготовленные сухие нарубленные щепки небольшого размера. Их укладывают на дно мангала (или прямо на угли) и разжигают. После того, как они хорошо разгорятся, поверх них укладывают слой угля.

Для ускорения процесса воспламенения можно увеличить приток свежего воздуха к костру. Самый простой способ – использовать импровизированное «опахало», но нередко применяют и более сложные конструкции вроде насоса или фена. Из школьного курса физики известно, что чем больше кислорода поступает к месту горения, тем интенсивнее пламя, но не переусердствуйте, чтобы не сжечь угли раньше времени.

Способ 3. Стартером

Стартер — это полый металлический цилиндр, внутри которого расположена решетка конической формы. В корпусе цилиндра имеются вентиляционные отверстия, а снизу расположено окно для воспламенения его содержимого. Принцип работы устройства основан на физическом законе перемещения воздушных масс – холодный воздух опускается вниз, а горячий поднимается все выше, вытесняя его. Благодаря простоте и надежности конструкции, пользоваться стартером легко и удобно:

  1. Цилиндр сверху заполняется мелкими углями и устанавливается в центр мангала.
  2. В нижнее окно вкладываются несколько таблеток сухого горючего, которые затем поджигаются спичкой. Если сухого горючего нет под рукой, можно использовать бумагу, картон и щепки, но это не всегда дает желаемый результат.
  3. Когда сухое горючее или другой источник огня разгорится, нижнее угли начнут тлеть. Жар будет усиливаться и подниматься выше, подчиняясь закону перемещения масс, пока все угли не воспламенятся.
  4. Стартер берут за боковую ручку, предварительно надев специальные перчатки, и опрокидывают в мангал. Высыпавшиеся угли равномерно распределяют по его поверхности лопаткой или металлическим прутом.

Многие умельцы самостоятельно изготавливают стартеры для мангала из листового металла, стальных труб или других подручных материалов. Это позволяет сэкономить на приобретении устройства, однако заводские конструкции в большинстве случаев эффективнее и безопаснее.

Способ 4. Жидкостью для розжига

Самая ответственная задача в данном случае – выбор правильной жидкости. Категорически запрещено использовать легковоспламеняющиеся бытовые вещества, такие как бензин, керосин, спирт. Все они при горении выделяют чрезвычайно токсичные газы, которые не только испортят вкус будущего блюда, но и способны отравить Ваш организм. Лучше потратить чуть больше денег и купить надежное, безопасное средство на основе парафинов.

Внимание! Минус этого метода в сильном запахе парафина. У мяса может быть неприятный привкус. Профессиональные мангальщики никогда не пользуются такими жидкостями.

Правильно использовать жидкость тоже бывает непросто. Самая распространенная ошибка – полить угли сверху и тут же бросить спичку. В таком случае единственным результатом станет яркая вспышка и несколько одиноких язычков пламени, которые быстро угаснут. Чтобы обеспечить равномерное воспламенение угля, действовать нужно так:

  1. Жидкость льют тонкой струей на поверхность угля, стараясь покрыть как можно большую площадь. Угли не должны «плавать» в жидкости – оптимальное ее количество составит 50-100 мл на 1 кг топлива.
  2. Топливо должно впитать жидкость настолько, что она будет практически незаметна. Это займет некоторое время, так что запаситесь терпением.
  3. Теперь весь уголь должен воспламениться даже от одной спички, но лучше поджечь его в нескольких местах. Если горение не начинается, а в точках розжига наблюдаются хлопки и вспышки, жидкость впиталась недостаточно хорошо.

ВАЖНО! При работе с жидкостями следует соблюдать особую осторожность. Ни в коем случае не наклоняйтесь к мангалу, не держите над ним руки, а для воспламенения топлива, по возможности, используйте длинные каминные спички. Не лишними будут защитные перчатки, кстати, они же помогут удерживать шампуры для шашлыка и другие горячие предметы.

Надеемся, что изложенная в этой статье информации оказалась полезной, помогла понять, как и чем разжигать мангал в каждой конкретной ситуации. Желаем Вам удачи и вкусных шашлыков!

Мужчина не только должен построить дом, посадить дерево и вырастить сына - он ещё и просто обязан хорошо готовить шашлык. А вот для этого первым делом нужно уметь разжигать уголь для мангала. И это очень непросто, ведь качественный древесный уголь разжечь с одного чирка спички просто нереально. Более того, чем выше его качество древесного угля - тем сложнее это сделать, но если удастся, то жаром потом можно будет наслаждаться несколько часов, а за шашлыком, приготовленным на таком угле, последуют только восторг и похвала.

Как же разжечь древесный уголь для шашлыка?

Нижеприведенные способы розжига являются наиболее популярными:

  • при помощи специальной жидкости;
  • используя кубики сухого спирта;
  • используя специальные брикеты;

Все эти способы имеют право на существование, а какой выбрать, зависит от ситуации, личных предпочтений или же от того, что оказалось под рукой.

Разжигание древесного угля сухим спиртом.

С его помощью тоже довольно просто разжечь березовый уголь уголь. Нужно просто сделать в нём небольшую воронку и поместить туда кубики сухого спирта. После поджигания, нужно подождать, пока разгорятся угли внутри воронки, а потом досыпать в неё ещё топлива. Чтобы ускорить процесс, можно сделать несколько таких воронок.

Розжиг угля для шашлыка специальной горючей жидкостью

Именно она в большинстве случаев становится отличным подспорьем для розжига древесного угля. Выбирая такую жидкость, нужно следить за тем, чтобы она была жидкой консистенции, без цвета и запаха, а также имела прозрачную тару и инструкцию по применению. Качественными считаются жидкие смеси глицерина, парафинов или жирных спиртов. Итак, как же разжечь древесный уголь с помощью специальной жидкости?

Жидкость для розжига угля для шашлыка

  • Собираем древесный уголь домиком или пирамидкой.
  • Смачиваем их жидкостью для розжига.
  • Оставляем на 2-3 минуты, чтобы жидкость впиталась.
  • Поджигаем угли длинной каминной спичкой, специальной зажигалкой или обычной длинной палочкой с бумагой на кончике.
  • После того как уголь схватится, его нужно периодически помешиваем и раздуваем до тех пор, пока не образуется необходимый равномерный жар. Обычно 200 грамм жидкости для розжига вполне достаточно для 3 кг угля.

Средство легко воспламеняется и может нанести вред при неправильном использовании, поэтому используя такие жидкости, нужно соблюдать меры безопасности:

  • нельзя поджигать топливо, когда средство ещё не впиталось;
  • запрещается вливать жидкость в разведённый огонь или разбрызгивать её рядом;
  • средство не должно быть на основе керосина или бензина;
  • средства для розжига должны быть куплены в проверенных местах или больших магазинах;
  • жидкость должна быть качественной: не иметь резкого запаха, осадка, цвета и разгораться равномерно, без вспыхивания и копоти;
  • перед применением обязательно нужно читать инструкцию.

Брикеты для розжига угля

Они обычно выпускаются в виде плиток, которые напоминают шоколад. Горят такие брикеты около 15 минут, а чтоб зажечь уголь, нужно разломить плитку на кусочки, поджечь один, а потом высыпать на него остальные. Когда они разгорятся, добавить древесный уголь для шашлыка.

Дачный сезон подходит к концу, но сезон приготовления мяса, курицы и овощей на гриле продолжается! Тем, кто для приготовления шашлыка обычно обходится мангалом, но задумывается о гриле — , стоит обратить внимание на распродажи дачных товаров — возможно, сейчас купить гриль для будет выгоднее, чем в начале лета. А мы подробно расскажем об угольном гриле — с мы подробно знакомились в прошлый раз.

В чем разница между приготовлением на гриле с использованием дров и древесного угля? Что предпочтительнее?

Разница лишь в удобстве и временных затратах. Дрова часто сильно дымят, и приходится ждать час, а то и дольше, пока утихнет пламя и образуются угли. Древесный уголь начинает гораздо быстрее, чем дрова, давать хороший жар, и при этом образуется намного меньше дыма.

Древесный уголь производят путем обжига твердой древесины практически без доступа воздуха. Летучие элементы в древесине сгорают, и в результате получается древесный уголь, который при высокой температуре горения почти не дает пламени.

Чем угольные брикеты отличаются от древесного угля?

Угольные брикеты, в отличие от древесного угля, имеют одинаковую форму и более плотную текстуру, которая является результатом прессования. Брикеты состоят из прессованного угля, а также связующих элементов и веществ, способствующих быстрому розжигу.

Угольные брикеты дают практически столько же жара, что и древесный уголь. Их преимущество заключается в том, что брикеты одинаковы по размеру и форме. При использовании брикетов вы получите ровный слой горящих углей, чего не дают древесные угли, разные по размеру и форме.

Как разжечь угли в угольном гриле?

Соорудите пирамиду из угольных брикетов или древесного угля вокруг нескольких парафиновых шариков, а затем эти шарики подожгите. Как только угольные брикеты или древесный уголь в центре пирамиды раскалятся, необходимо переложить щипцами для гриля пока еще не занявшиеся огнем угли наверх. Как только все брикеты будут объяты светло-оранжевым пламенем и покроются пеплом, а края древесных углей начнут раскаляться, их нужно выложить на решетку.

Стоит ли использовать жидкость для розжига?

Жидкость для розжига производится на основе нефтепродуктов, а это может испортить вкус блюд, которые вы готовите. Я знаю, что некоторые люди привыкли пользоваться этой жидкостью и искренне считают, что у гамбургера должен быть привкус бензина. Но большинство, к которым отношусь и я, даже не представляют, что можно использовать нечто подобное.

Как определить, сколько угля потребуется для гриля?

Все зависит от размеров гриля и количества блюд, которые вы будете готовить. Чтобы на 2/3 заполнить классический сферический гриль диаметром 55 см и приготовить обед для 6 человек, понадобится 80-100 стандартных угольных брикетов. Если процесс жарки занимает больше 45 минут, то, скорее всего, придется подложить углей.

Если после того, как вы высыпали уголь на решетку, между угольками образовались пустоты, заполните их кусочками угля размером приблизительно 5-7 см. Диаметр угольной подушки должен не менее чем на 10 см превышать диаметр блюда, иначе оно будет прожариваться неравномерно.

Почему не стоит заполнять всю решетку раскаленным углем?

Если вся решетка покрыта углем, то жар будет только прямым, а продукты будут находиться непосредственно над ним. Это хорошо, если вы готовите бургеры или хот-доги. Но многие продукты жарят как в режиме прямого, так и непрямого жара (например, кусочки курицы на кости).

Вы можете представить, во что превращается курица, если ее готовить только в режиме прямого жара? Она обугливается сверху, при этом мясо на костях остается непрожаренным. Чтобы правильно приготовить такое блюдо, сначала нужно поджарить курицу в режиме прямого жара, а потом обязательно довести до готовности в режиме непрямого жара.

В чем разница между прямым и непрямым жаром?

При прямом жаре раскаленные угли находятся непосредственно под готовящимся продуктом. При непрямом жаре продукт находится над зоной без углей, а источник тепла располагается с одной или двух внешних сторон от продукта.

Прямой жар подходит для приготовления небольших нежных кусков мяса, которые готовятся быстро — стейков, отбивных из ягненка, куриной грудки, а также для гамбургеров, рыбного филе, морепродуктов, нарезанных овощей. В результате такого теплового режима сверху на продуктах образуется хрустящая корочка, продукт быстро подрумянивается, начиная распространять великолепный аромат, а внутри прекрасно прожаривается.

Непрямой жар больше подходит для крупных, не слишком нежных кусков мяса, которые готовятся достаточно долго, например, для жаркого из лопатки, куриных тушек целиком и ребрышек. Как уже говорилось, этот тепловой режим используют и при доведении до готовности крупных кусков мяса, мяса на кости, предварительно подрумяненных и обжаренных при прямом жаре.

Для чего на решетку с углем ставят поддон?

В этот поддон стекает жир. В результате гриль будет меньше загрязняться во время приготовления блюд и, соответственно, прослужит вам дольше.

Если налить в поддон воды, можно увлажнить воздух в гриле, и блюда будут меньше подгорать.

Когда выкладывать на гриль продукты для жарки?

Когда угольные брикеты покроются тонким слоем золы (а древесный уголь раскалится по краям), жар от углей будет очень сильным. Для большинства продуктов, которые готовят на гриле, такая температура оказывается слишком высокой.

Распределите угли по вашему усмотрению, уложите решетку для жарки и закройте крышку гриля. Важно, чтобы гриль прогревался в течение 10-15 минут, тогда решетка хорошо раскалится, и на ней можно будет быстро обжаривать продукты. Кроме того, когда решетка прогрета, ее легко очистить. Жар нагреет остатки пищи, приставшие к решетке, и вы сможете их легко удалить специальной щеткой.

Как сохранить жар дольше?

Обычно при использовании угольных брикетов температура в гриле снижается на 40 °C каждые 40-60 минут. Древесный уголь, как правило, остывает еще быстрее. Чтобы поддерживать в гриле рекомендуемую температуру, необходимо периодически подкладывать угли. Стандартным угольным брикетам нужно около 20 минут, чтобы раскалиться до максимума. Так что подкладывать их стоит заранее, лучше всего за 20-30 минут до того, как вы начнете готовить.

Натуральный древесный уголь и брикеты из него горят быстрее, чем обычные брикеты для гриля. Времени на подготовку древесного угля требуется меньше, поэтому подкладывайте его в гриль пораньше — за 5-10 минут до того, как начнете готовить.

Мелкий уголь прогорает быстрее, поэтому его надо подкладывать чаще. Крупный уголь разгорается медленнее, зато горит дольше. Преимущество натурального древесного угля и брикетов из него заключается в том, что даже на начальном этапе горения они не выделяют посторонних запахов.

Для поддержания необходимой температуры при приготовлении блюд на гриле необходимо каждые 45-60 минут подкладывать в него по 10-15 угольных брикетов или соответствующее количество древесного угля.

Для чего нужны вентиляционные заслонки на гриле?

Вентиляционные заслонки, которые имеются на днище и крышке гриля, регулируют приток воздуха. Чем больше приток воздуха, тем сильнее жар, который исходит от углей, и, следовательно, тем чаще их надо подкладывать. Чтобы уменьшить скорость горения, вентиляционную заслонку на крышке обычно прикрывают наполовину, а саму крышку оставляют, по возможности, закрытой. Вентиляционную заслонку на днище гриля в процессе приготовления следует всегда держать открытой, чтобы огонь не погас.

Когда древесный уголь, а особенно прессованные с наполнителем угольные брикеты сгорают, то, как правило, образуется некоторое количество золы. Если в чаше гриля скапливается много золы, она может закупорить вентиляционную заслонку и тогда приток кислорода будет затруднен. Поэтому приблизительно каждый час следует обязательно прочищать вентиляционные отверстия, несколько раз открывая и закрывая вентиляционную заслонку.

Что делать, если в гриле вспыхнуло пламя?

В угольном гриле пламя чаще всего вспыхивает в первые секунды после того, как продукты выложили на решетку или перевернули. В этом случае следует сразу же накрыть гриль крышкой и наполовину прикрыть его верхнее вентиляционное отверстие, тем самым уменьшив доступ кислорода. Иногда этих мер бывает достаточно, чтобы огонь сразу утих.

За пламенем можно следить через приоткрытое вентиляционное отверстие. Если огонь все же продолжает пробиваться сквозь решетку, нужно открыть крышку гриля и переложить готовящееся блюдо в зону непрямого жара. Как правило, через несколько секунд, когда жир прогорает, пламя утихает. После этого продукт сразу можно переложить на прежнее место.

Купить эту книгу

Обсуждение

Очень хорошая вещь, Вопрос на долго ли она хватит не сгорит ли? А так все выглядит очень красиво и вкусно, сразу же шашлычка захотелось

Комментировать статью "12 вопросов об угольном гриле: как разжечь угли и приготовить мясо и курицу на гриле"

Обсуждение

Если еще актуально, то мы в выходной замариновали куриную грудку в минеральной воде, натерли туда огурец, ну и посолили, поперчили. Курица в маринаде полежала часа 2-3. Шашлык получился сочным и вкусным. Главное не передержать на углях, а то будет посуше.

Маринад любой из предложенных, резать только немелкими кусками (я типа кушала в гостях и такую "шаурму" даже из свинины что догадаться что это шашлык было сложно), на шампур нанизывать чередуя кусочками бекона, перца и шампиньонов маринованных, жарить на досточном огне быстро, отдельно от другого вида мяса.

А что значит "жарить зефир на барбекю "?. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов.

Обсуждение

согласна с Tortillka, у американцев этот "зефир" называют маршмелоу. Но он и не зефир совсем. Что-то среднее между зефиром и пастилой.
Я, например, пробовала жеренный на костре маршмелоу, который клали между двумя пресными печеньками.

Вот уж американцы, даже "зефир" в виде бутерброда кушают...

Если вкратце, барбекю МОКО можно использовать круглый год, в любую погоду (не боясь, что появятся трещины), устанавливать на открытой площадке, под навесом, в беседке, на веранде...

Обсуждение

У нас gratar ps3000. Очень довольны мангалом, у друзей дешевле и другая какая-то фирма, так у них за пару жарок мангал повело и краска местами отошла. Так что советую не экономить на таких вещах!

Всем привет! Хочу поднять тему, чтобы новую не создавать. С тех пор уже столько моделей появилось. Поскольку строить из кирпича у нас некому, а хочется красивую «крутую» барбекюшницу, кто-то ставил такие? Можете модели/фирмы порекомендовать?

Вот, думаю, если мангал в лес взять - тоже оштрафуют? Нет, могу мангал потащить, но в инете на этот счет разные мнения - можно и за открытый источник огня посчитать.

Обсуждение

Ладно. Хорошо, что есть друзья и знакомые - пригласили нас на один огородик:)) Интересно, как массы народные отреагируют на запреты, так же трепетно как я? И не состоится ли народных шашлычных бунтов?:))

гады?
прошлогоднего пожара вот так хватило!

О барбекю (вопрос). Кухонная техника. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов.

Обсуждение

Ира, можно я здесь размещу малюююсенький рецептик, раз уж речь зашла о гриле? Вы меня простите?:)
Может быть старо как мир, но я узнала только в этом году (на Кубани научили).
Овощи(баклажаны и перцы) обжариваем на гриле, доводим до готовности, ну как обычно, когда шашлык жарим, только потом опускаем их (овощи) в большую емкость с сильно соленой холодной водой. Оставляем их там минут на 5-10, вынимаем, очищаем от кожуры (она прямо пластами снимается) и можно тут же в рот, а можно на красивую тарелку и с соусом (из запеченных помидорок).
Смысл в том, что овощи за это время просаливаются, получаются такие малосольненькие и еще мне кажется, что уходит баклажанная горечь.
Кушайте на здоровье!:)

Cпасибо за ссылочки!
Но, вот оно Щастье провинциальной жизни. В М-ве бы дала заявку в инетмагазин - и все дела. А тут пол.лня по жаре мотаемся по тоже немаленькому городу -и везде полный 0!
Не то, что выбрать Вебер или что-то ещё, а просто хоть чего-то нет. Есть только за 100 тыс. и за 1800. Такие вот крайности. Это выяснилось после того, как мы бросили бесполезные мотания и вспомнили про телефон...

А просто интересно, что там за 100 000?

Дрова груши – вдохновение гурманов

В мире насчитывается множество видов грушевых деревьев. По одним сведениям их 60, по другим более 200. В России растет всего 9 видов этого фрукта.

Редкая древесина

Во многих областях центральной полосы груша относится к вымирающим видам. В советское время большое количество груш произрастало в Подмосковье. К сожалению, сейчас их там не встретить.

Грушевых садов в стране практически не осталось. Такое состояние дел обусловлено качеством плодов. Они меньше по размеру, не такие сочные как привозные. Поэтому импортные фрукты вытеснили отечественные.

С каждым годом найти дрова груши все сложнее. Мы закупаем их небольшими партиями. В основном в южных и юго-восточных регионах. Там еще встречаются даже дикорастущие сорта. Нам приходится везти полешки за 500-1000 км, чтобы они попали к нашим покупателям.

Продажа грушевых дров

Цены на дрова груши колотые в сетках (камерная сушка)

60 - 200 сеток - 150 р/сетка

0 - 40 сеток - 195 р/сетка

Прайс лист, цены действительны с 31.08.17г. по 31.12.17г.

 

Мы режем и колем дрова груши, укладываем их по сеткам и сушим. Топливо фасуется из расчета: 40 сеток =1 куб.

Влажность плашек после сушильной камеры составляет порядка 15-18%. Это оптимальный показатель для приготовления на них пищи.

Наша компания занимается продажей дров из груши с доставкой. У нас вы можете заказать как одну сетку, так и нескольких кубов этих редких дровишек. Доставку мы осуществим в кратчайшие сроки.

Особенности древесины

Грушевая древесина тяжелая и плотная. По этим показателям она сходна с дубом. Согласно справочным данным куб весит 700-740 кг. После высушивания становиться плотнее. Это происходит из-за входящих в состав «каменных клеток».

Древесина имеет высокую теплоотдачу и теплотворность. Температура горения достигает 670 – 700°C. Таких показателей можно добиться, активно раздувая пламя.

Еще одна отличительная особенность - цвет. Древесина возрастом не более 20 лет имеет светлый оттенок. После 30-40 лет дерево приобретают янтарно-коричневые оттенки и нежную текстуру. Такое явление наблюдается только с грушей.

Основные покупатели дров

Грушевые дрова хороши для приготовления блюд на мангале или в печи барбекю. Их покупают домашние повара и гастрономические экспериментаторы. Еда, приготовленная на этих дровишках, приятно удивит своим вкусом.

Терпкие дубильные вещества и «каменные клетки», которые содержатся в волокнах, делают дрова из груши идеальными для приготовления крупных кусков мяса. Только на них можно прожарить жесткое мясо дичи, толстые стейки, либо всего гуся целиком. С ними мясо прожариться и не подгорит.

Как не странно, но ещё одними постоянными покупателями фруктовых дров являются моделисты и столяры. Груша хорошо обрабатывается режущими инструментами. Старая древесина имеет насыщенный цвет. Поэтому поделки из неё получается особенно красивыми.

Для обогрева грушка тоже хороша. Это обусловлено ее плотностью и теплотворностью. Однако, из-за редкости и дороговизны топиться ими не целесообразно.

Секреты хранения

Дрова грушки не устойчивы к воздействию атмосферных явлений. Они становится жилищем для грибов, мхов и насекомых-вредителей.

Хранить плашки тяжело. Они требуют особых условий.

Для хранения подойдут проветриваемые дровники, либо сухие закрытые сараи. В открытых поленницах, куда попадают снег и косой дождь – складировать их нельзя. Это чревато полной порчей и потерей древесины.

Защита древесины от огня - DREWNO.PL

Качество строительных конструкций определяется с точки зрения огнестойкости (7 классов) и распространения огня. Строительные материалы же характеризуются такими свойствами, как горючесть и горючесть.

Материалы, применяемые в строительстве, можно разделить на негорючие и горючие. В свою очередь горючие материалы делятся на три уровня, в зависимости от их воспламеняемости: негорючие (I степень воспламеняемости), трудногорючие (II степень воспламеняемости) и легко воспламеняющиеся (III степень воспламеняемости).Конечно, дерево и древесные материалы являются горючими материалами. Никакая защита горючих материалов не может превратить их в негорючие материалы, поэтому древесина и древесные материалы даже при защите антипиренами остаются горючими материалами. С другой стороны, можно уменьшить степень их воспламенения, т. е. продлить время воспламенения или самовоспламенения.

При горении древесины происходит термическое разложение древесины - процесс, который делится на горение (в окислительной среде) и пиролиз (в анаэробной или бедной кислородом среде).

При воспламенении древесины температура наружных слоев выше температуры внутренних, а при самовозгорании древесины наоборот - температура наружных слоев ниже температуры внутренних внутри. Среднее значение теплоты сгорания для местных пород деревьев составляет 4,5 ккал.

Температура воспламенения и время воспламенения древесины зависят от породы древесины (в основном от плотности древесины), ее влажности и условий нагрева. Температура воспламенения древесины составляет ок.210-350°С. До температуры 270-275°С термическое разложение древесины происходит относительно медленно. После воспламенения температура быстро повышается до 500-550°С и древесина самовозгорается без подвода тепла извне.

Температура самовозгорания древесины колеблется в пределах 310-450 градусов С и зависит от ее породы, влажности и условий окружающей среды.

Древесина и материалы с высокой плотностью (например, дуб, бук, твердая древесноволокнистая плита, фанера) в целом являются наиболее трудными для воспламенения. Хвойные породы (напр.сосна или ель, клееный брус, ДВП). К наиболее легко воспламеняющимся материалам относятся необработанные и ламинированные древесностружечные плиты, пористые древесноволокнистые плиты.

Тепловые свойства древесины и воспламеняемость древесины выражаются следующими параметрами:
- температура вспышки, при которой горючие газы, выделяющиеся из древесины, воспламеняются от внешнего импульса и продолжают самопроизвольно гореть;
- температура самовоспламенения, при которой происходит самовозгорание выделяющихся из древесины газов;
- скорость горения, т.е. потеря массы сгораемой древесины в единицу времени, выраженная в процентах от исходной массы;
- теплота сгорания, т.е. количество теплоты, выраженное в калориях, выделяющееся при полном сгорании 1 г древесины.

Законодательство о строительстве требует использования в строительстве строительных материалов, не способствующих развитию пожара. В случае с древесиной и древесными материалами в соответствии с нормативами необходимо снижать горючесть или негорючесть. Такого эффекта можно добиться, используя средства для защиты древесины и древесных материалов от огня. Они должны отсрочивать момент воспламенения древесины, снижать скорость распространения поверхностного пламени и снижать интенсивность горения легковоспламеняющихся материалов за счет увеличения скорости образования защитного слоя древесного угля,

Действие антипиренов заключается в:
- создание покрытий, препятствующих доступу кислорода к нагреваемой поверхности и снижающих выбросы горючих изделий из древесины;
- претерпевающие физические и химические изменения, связанные с выделением тепла;
- выделение негорючих газов (таких как: водяной пар, диоксид углерода, аммиак, диоксид серы или хлористый водород), разбавляющих горючие газы, выделяющиеся из термически разлагающегося материала;
- понижение температуры разложения, что снижает выделение горючих газов и смол с одновременным более быстрым образованием защитного слоя древесного угля и выделением паров воды;
- образование свободнорадикальных цепных реакций путем реакции с радикалами галогенов, приводящее к образованию более стабильных систем;
- направление процесса разложения в сторону карбонизации.

.

КАК ПРАВИЛЬНО КОПИТЬ В ПЕЧИ

СМОГ

Дрова и выбросы твердых частиц. Как правильно коптить в печи?

Метод сжигания, а также качество и количество дров являются важными факторами для достижения низкого уровня выбросов твердых частиц.
Исследования по многим конкретным вопросам, связанным со сжиганием древесины, показали, что:

- выделение твердых частиц зависит от влажности и количества древесины,
- влажность древесины является фактором, наиболее влияющим на высокие выбросы твердых частиц,
- влажная древесина горение (влажность выше 20%) при высокой температуре увеличивает выделение твердых частиц в 10 раз,
- горение сырой древесины (влажность выше 20%) при низкой температуре (обжаривание) увеличивает выделение твердых частиц до 30 раз,
- большое загрузка дров в неотапливаемых печах дает более высокие выбросы твердых частиц (меньший объем воздуха в камере сгорания),
- небольшая загрузка влажных ценных пород древесины дает меньшие выбросы, чем большая загрузка,
- даже сухая древесина хорошего качества может дают высокие значения выброса твердых частиц, если его сжигают с небольшим количеством воздуха,
- дрова должны быть адаптированы к возможностям очага или очага должны быть адаптированы к свойствам используемых вами дров,
- Высокоэнергетические брикеты идеально подходят для розжига дров.Поджигание дров сверху значительно снижает выброс твердых частиц на этапе розжига,
- только очень сухие (менее 10% влажности) дрова рекомендуются для растопки вместе с брикетной растопкой,
- этап растопки дрова в топке должны пролежать не менее 10 минут, только по истечении этого времени можно уменьшить подачу воздуха в топку,
- если мы топим влажную древесину (влажность выше 20%) при низких температурах, то ее следует разделить на поленья толщиной от 2 до 5 см,

- Для сжигания древесных газов нужна температура и воздух.
- При стрельбе сверху газы из бревен внизу встречают пламя на своем пути вверх и воспламеняются. Без пламени наверху эти газы проходят несгоревшими в дымоход и ответственны за высокие выбросы твердых частиц. Недавние исследования показали, что благодаря топочному способу сжигания даже в печах старого типа можно сократить выброс твердых частиц в 2-6 раз.
- Эти газы содержат энергию, если их сжечь, то они дополнительно обогреют наш дом.

Выброс несгоревших твердых частиц является отравлением окружающей среды и пустой тратой денег!!!

Как правильно топить печь? ЗАПОМНИТЬ!!!

Не используйте для копчения ничего, кроме сухой качественной древесины.
Сжигание чего-либо кроме дров в печах, каминах или котлах может привести к образованию большого количества вредного для здоровья токсичного дыма. Кроме того, это также может привести к повреждению этих устройств и дымоходов.

.

О сжигании сырой древесины.. - LIFE-MAPPINGAIR / PL

По мере увеличения влажности древесины ее теплотворная способность снижается

После распиловки влажность древесины достигает 100%; после выдержки в течение одного лета значение падает примерно до 40%. В последующие годы в процессе выдержки влажность падает примерно до 25%. Самая низкая влажность, которую можно получить в естественных условиях, под крышей, составляет около 8%. Теплотворная способность выдержанной древесины почти в два раза выше, чем сразу после рубки.

Чем эффективнее вы сжигаете дрова, тем меньше дыма и загрязнения

Дым от дровяной печи в основном возникает из-за неполного сгорания. Замена печи на соответствующую требованиям экодизайна улучшит сам процесс горения, а значит уменьшит количество дыма и вредных загрязнителей воздуха, выбрасываемых в воздух. На полноту сгорания влияют: конструктивные особенности печи, способ ее эксплуатации и обслуживания, а также порода дров, которые сжигаются.

Перед сжиганием влажную древесину «кипятят», выделяя сотни летучих органических соединений

Влажная древесина менее калорийна - ее сжигают даже в два раза больше, потому что часть энергии поглощается на испарение воды, что делает температуру горения ниже.

В результате часть газов сгорает не полностью – образуется много дыма и копоти, которая в сочетании с влагой оседает на стенках дымохода.Сажа в сочетании с влагой часто образует на стенках дымохода креозот, т. е. так называемый смоляной шлам.

Эффект: уменьшение мощности дымохода, снижение КПД камина/котла, засорение, коррозия или даже самовозгорание дымохода.

В то же время сжигание влажной биомассы (древесины) приводит к выбросу вредных для здоровья веществ - в основном высококанцерогенного бенз-α-пирена, а также пыли, особенно мельчайшей - а значит и наиболее вредной (PM <1).Именно поэтому древесина, вопреки распространенному мнению, не является «чистым» («экологичным») топливом.

Помните! Высушенная в печи древесина также быстро испаряется, вызывая накопление креозота в дымоходе.

Библиография

1. Дровяные печи и загрязнение воздуха Дровяные печи, работающие на чистом топливе, минимизируют риски для здоровья, https://www.des.nh.gov/organization/commissioner/pip/factsheets/ard/documents/ard-36.pdf

2. https://www.epa.gov/burnwise

3.Лиза Б. Рокофф, магистр медицины, Петрос Кутракис, доктор философии, […], и Эбби Ф. Флейш, доктор медицинских наук, магистр здравоохранения, Загрязнение дровяными печами в развитых странах: пример для повышения осведомленности педиатров, Curr Probl Pediatr Adolesc Health Care. 2017 июнь; 47 (6): 123–141, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5556683/pdf/nihms890632.pdf Дровяные печи и загрязнение воздуха Чистое горение дровяных печей минимизирует риски для здоровья, https: / / www.des.nh.gov/organization/commissioner/pip/factsheets/ard/documents/ard-36.pdf

.

Влажность дров :: Отопление

Вода, содержащаяся в древесине, определенно оказывает негативное влияние на горение. В зависимости от породы древесины содержание воды в свежесрубленной, т. е. влажной древесине, может достигать 200 литров на кубических метра по сравнению с сухой древесиной, рекомендованной для обогрева. При горении древесины содержащаяся в ней вода должна «испаряться», а водяной пар, образующийся в дымовых газах , оказывает негативное влияние на конструкцию котла и дымохода .

Теплотворная способность древесины, а значит, и ее пригодность для отопления, зависят в основном от: типа (лиственных, хвойных) и влажности . Сухая древесина имеет более высокую теплотворную способность, чем влажная древесина, а это значит, что в отопительный сезон расход влажного топлива больше, чем сухого. Часть тепловой энергии, образующейся при сгорании влажной древесины, пойдет на испарение содержащейся в ней воды и, таким образом, будет безвозвратно потеряна. Сжигание мокрых дров расточительно .

Такой способ сжигания древесины приводит к тому, что водяной пар понижает температуру в камере сгорания котла, а все его компоненты не выгорают полностью при слишком низкой температуре. Газы, которые при сжигании сухих дров являются источником тепловой энергии при горении, улетучиваются в атмосферу, загрязняя ее и оседают в виде смолы и сажи на элементах котла и дымохода, создавая их эффективную изоляцию, препятствуя переносу тепловой энергии к теплоносителю установки центрального отопления.Таким образом, увеличиваются теплопотери, которые следует использовать для обогрева. Между тем, он не только теряется, но и вызывает загрязнение окружающей среды. К сожалению, на этом негативные последствия копчения влажными дровами не заканчиваются.

Что больше всего может навредить пользователю, так это возможное повреждение котла и дымохода в долгосрочной перспективе или, как минимум, загрязнение этих элементов системы отопления смолой и сажей, которые являются основным продуктом горения мокрой древесины.Больше всего может пострадать дымоход, который в крайнем случае может потребовать сноса и строительства нового.

Единственный способ избежать такого черного сценария – использовать правильно подготовленные дрова в котле или камине.

В свежей древесине половину ее веса может составлять вода. Заранее следует запастись топливом.

Древесина в естественных условиях в зависимости от сорта нуждается не менее в 1,5-2 года сушки и выдержки .По истечении этого срока древесина достигает необходимой влажности , примерно 20% , при условии, что она сушилась в проветриваемом помещении, правильно устроенном так, чтобы воздух имел доступ везде.

Следует добавить, что влажность древесины может быть разной в разное время года, в зависимости от влажности воздуха. В летние месяцы влажность будет ниже, в осенние – возрастет.

Конечно, чем дольше сушится древесина, тем лучше будут ее параметры, т.е. ниже влажность, выше теплотворная способность и, следовательно, лучше параметры горения – экономичность, дольше срок службы котла и дымохода, чище воздух вокруг нас.

.

Древесина, Информация, Дрова, Древесина, ..

Что стоит знать о древесине?

  • Лучшим топливом для камина является древесина твердых лиственных пород, таких как граб, ясень, бук, платан, дуб и акация. Он горит гладко и равномерно, придавая ему высокую энергетическую ценность. Нам придется реже подливать в огонь, а значит меньше расход топлива на обогрев дома, благодаря чему мы сэкономим на расходах.
  • В камине должны работать сухие дрова.При сжигании мокрых дров мы не достигнем оптимальной температуры, а кроме того, можем доставить неприятности из-за поврежденного дымохода. Вода, которая должна испаряться из влажной древесины, конденсируется в дымоходе, замерзает и в результате разрушает его.
  • Самые популярные дрова из березы, благодаря красивой белой коре, приятному запаху горящего дерева и доступной цене.
  • Ольха – самый популярный выбор для копчения мяса и домашней мясной нарезки из-за уникального запаха, который она выделяет при горении.
  • Древесина хвойных пород - сосна и ель, в основном используется для топки в печах и не рекомендуется для топки в каминах. Содержит большое количество смолы и эфирных масел. При сгорании смола загрязняет стекло, топку и дымоход. Кроме того, процессы, происходящие при сгорании древесины хвойных пород, вызывают быстрое растрескивание ее клеток, из-за чего мы слышим характерную «стрельбу».
  • Щепа обычно не подходит для немедленного сжигания в камине, потому что она недостаточно сухая.Для этого храните их в защищенном от дождя и снега месте с достаточной циркуляцией воздуха.
  • 1 м3 древесины = около 170 литров мазута.
  • 1 кг сухой древесины = 4,4 кВтч.
  • 1 м3 сухой древесины весит 400 - 500 кг, а сырой даже 700 кг.
  • Кубический метр (м3) древесины соответствует только 0,7 кубометрам цельной древесины (исключая кору) из-за пустот между кусками дерева.
  • Поставляем распиленную и расколотую на куски древесину длиной примерно 30 см - 40 см.
  • Также возможна поставка бруса другой длины (от 20 см до 50 см), просто сообщите нам об этом при оформлении заказа.
  • Мы можем доставить древесину, расколотую на бревна или только распиленную на блоки.


Сушка

Продолжительность сушки древесины зависит от типа древесины, продолжительности ее распила и условий хранения.Чем выше плотность древесины и меньше циркуляция воздуха в помещении для хранения, тем дольше время сушки. Лучший период для рубки деревьев — с ноября по март, так как в этот период древесина естественно имеет наименьшую влажность. Свежая лиственная древесина должна сохнуть около двух лет. Оптимальное время сушки древесины дуба – три года.

ПРИМЕЧАНИЕ

Если вам нужна выдержанная древесина, укажите это при заказе.


Остаточная влажность

Содержание влаги в древесине играет решающую роль в определении теплотворной способности. Вода может составлять 50% веса свежесрубленной древесины. Кубический метр свежесрубленной древесины бука должен выделять около 350 литров воды, прежде чем он достигнет желаемой низкой влажности.

В случае сжигания мокрых дров вода в них должна сначала испариться.Это приводит к более низкой энергетической ценности и невозможности полного сгорания всех компонентов древесины из-за пониженной температуры горения. Газы генератора выходят из дымохода несгоревшими и оседают внутри него в виде сажи. Сжигание влажной древесины является тяжелым экологическим бременем и является неэкологичным процессом.

Вам нужна информация или совет по дереву?

Позвоните нам: 513 021 193.

Мы будем рады предоставить Вам любую информацию и посоветовать, например, в каких условиях хранить древесину, или как ее устроить, чтобы она правильно просохла.

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!

.

Wood - какой выбрать?

В каминах и отдельностоящих печах мы используем топливо из выдержанных лиственных деревьев с влажностью ниже 20%.

Древесина лиственных пород содержит мало смолы, горит равномерно и обычно не образует много дыма, поэтому стекло в камине долгое время остается чистым, а в дымоходе меньше копоти и смолы.

Древесина твердых пород (граб, дуб, бук, акация) является особо ценным топливом, так как при сгорании выделяет наибольшее количество тепла.Мягкая древесина (липа, тополь) считается некачественным топливом. Он легче и, следовательно, менее калорийен и сгорает быстрее, создавая более низкую температуру в печи.

Теплотворная способность древесины, кроме плотности породы древесины, из которой она получена, зависит прежде всего от ее влажности Влажность свежесрубленной древесины составляет:
50–60 %, а ее теплотворная способность — около 2,0 кВтч/кг. После одного года выдержки влажность падает до
25–35%, а теплотворная способность увеличивается примерно до 3–3,5 кВтч/кг.Через два года влажность составляет уже
15–25%, а теплотворная способность — около 4 кВтч/кг.
Влажность древесины влияет на ее теплотворную способность и, следовательно, на расход топлива.
В случае влажной древесины большая часть энергии сгорания будет поглощаться испарением
ее воды. Большое количество воды в дымовых газах, помимо теплопотерь, вызывает отложение сажи вместе с смолистыми веществами на стенках топки и дымохода, а также быстрое загрязнение топочного стекла.Кроме того, влажную древесину сложно разжечь, не говоря уже о контроле скорости горения такой древесины.

Береза ​​ - легко горит, даже при кратковременной выдержке, но горит довольно быстро. У него приятное ровное пламя и чрезвычайно низкое содержание смол. Имеет среднюю теплотворную способность.
Бук - дрова горят спокойно и долго. Он имеет высокую теплотворную способность и дает много тепла.
Дуб - горит медленно и очень долго. Содержит дубильные вещества с приятным горьковатым запахом, которые выделяются при сгорании.Подходит для копчения посуды. Он имеет высокую теплотворную способность и дает много тепла.
Фруктовые деревья - медленно горят ровным пламенем. Они источают приятный аромат. Каминное дерево из яблони, груши и вишни используется для копчения блюд.
Grab - его древесина считается лучшим топливом (самая высокая теплотворная способность). Сгорает очень медленно. Он не создает пышного пламени, но дает много тепла.
Ясень - хотя древесина долго горит и дает много тепла, в качестве топлива используется редко.Он плохо раскалывается, поэтому его трудно распилить на бревна.
Ольха - Плохо горит, если недостаточно сухая. Его древесина считается одной из лучших для копчения. Он придает блюдам вкус и цвет.
Тополь - (включая белый и осину). Он имеет очень низкую теплотворную способность и дает мало тепла. В мокром виде совсем не горит, в сухом - очень быстро сгорает, поэтому подходит для растопки.

.

Какие дрова для камина лучше в 2022 году

КАКИЕ ДРОВА ДЛЯ КАМИНА - НАДЛЕЖАЩАЯ ПРАКТИКА

КАКИЕ ДРОВА ДЛЯ КАМИНА - ПРОЦЕСС РАЗЖИГАНИЯ

Процесс розжига камина очень прост. Сначала чередуйте несколько слоев растопки в духовке. Насыпьте на него мелкие осколки, а затем подожгите.

Как показывают анализы, наиболее эффективным методом копчения является сжигание сверху.Это происходит потому, что дым, вырывающийся из слоя еще холодного топлива, проходит сквозь жар и там сгорает. Эффект очень хороший, потому что почти все прозрачные дымовые газы уходят в дымоход. С другой стороны, там, где есть дым, выделяется больше тепла.

Как проверить, хорошо ли ты топишь в печи. Все, что вам нужно сделать, это оценить дым, который выходит из вашей трубы. Он должен быть прозрачным, слегка белого цвета. Это условие означает, что он состоит почти на 100%. от водяного пара и углекислого газа.Тогда образуется минимальное количество смога. Это очень большой шаг к защите нашего здоровья и окружающей среды.

ЧТО ЗАПРЕЩЕНО КОПИТЬ В КАМИНАХ

Как показывают результаты анализов, неконтролируемое сжигание в печах отходов, таких как ПЭТ-фольга, цветные газеты или многослойные картонные коробки, крайне вредно. Они приводят к выбросу вредных для жизни человека и окружающей среды соединений, таких как: формальдегиды, уксусная кислота или муравьиная кислота.Вот почему вы должны быть очень благоразумны, когда дело доходит до активности копчения в печах и каминах. Для этого рекомендуется использовать только сухую выдержанную древесину.

К сожалению, до сих пор бытует миф о том, что каминные дрова – вредное и неэффективное топливо. Это правда, что это может быть вредно для окружающей среды, но только при неправильном сжигании. Хорошие методы приводят к очень минимальному негативному воздействию на нашу окружающую среду и здоровье.

ВАЖНО! Деревянные элементы, пропитанные, покрытые лаком или окрашенные любым другим химическим препаратом, не подходят для сжигания в каминах.

КАКИЕ ДРОВА ДЛЯ КАМИНА ЛУЧШИЕ

Какие дрова для камина: бук, граб, дуб, береза ​​или ясень?

Как уже упоминалось, лучшими дровами для камина являются выдержанные лиственные породы. Иногда он может достигать трех лет. Он заключается в хранении этого топлива в течение многих месяцев. Цель здесь состоит в том, чтобы поддерживать как можно более низкую влажность. Кроме того, здесь также важна его твердость и плотность.

Каждый вид дает разный эффект, который может выражаться в продолжительном тепле, быстром горении или высокой температуре в печи. Также важно, чтобы на нем было как можно меньше коры. Также помните о соответствующих размерах таких деревяшек. В среднем она должна быть 30 см.

Какие дрова для камина

Лучшим видом дров является граб, признанный самой теплотворной породой. Горит очень медленно, выделяет много тепла и дает небольшое пламя.Конечно, его преимущества также выражаются в его цене. Сразу за ним: дуб, ясень, бук. Кроме того, береза ​​высоко ценится и дает специфический аромат фруктовой щепы.

  • Береза ​​ - легко горит, даже при кратковременной выдержке, но горит довольно быстро. У него приятное ровное пламя и чрезвычайно низкое содержание смол. Имеет среднюю теплотворную способность.
  • Бук - дрова горят спокойно и долго. Он имеет высокую теплотворную способность и дает много тепла.
  • Дуб - горит медленно и очень долго. Содержит дубильные вещества с приятным горьковатым запахом, которые выделяются при сгорании. Подходит для копчения посуды. Он имеет высокую теплотворную способность и дает много тепла.
  • Фруктовые деревья - медленно горят ровным пламенем. Они источают приятный аромат. Каминное дерево из яблони, груши и вишни используется для копчения блюд.
  • Захват - его древесина считается лучшим топливом (самая высокая теплотворная способность).Сгорает очень медленно. Он не создает пышного пламени, но дает много тепла.
  • Ясень - хотя древесина долго горит и дает много тепла, в качестве топлива используется редко. Он плохо раскалывается, поэтому его трудно распилить на бревна.
  • Ольха - Плохо горит, если недостаточно сухая. Его древесина считается одной из лучших для копчения. Он придает блюдам вкус и цвет.
  • Тополь - (включая белый и осину).Он имеет очень низкую теплотворную способность и дает мало тепла. В мокром виде совсем не горит, в сухом - очень быстро сгорает, поэтому подходит для растопки.

Если Вас интересуют каминные дрова, то обращайтесь по телефону

ДРОВА ДЛЯ КАМИНА: КУБИЧЕСКИЙ И ПРОСТРАНСТВЕННЫЙ МЕТРОВ

Дрова - в том числе дрова - чаще всего предлагаются в кубометрах или кубометрах.

  • Кубический метр [м³], также известный как куб, определяет количество окоренной древесины, которая помещается в штабель размером 1 x 1 x 1 м, при условии, что между отдельными деревянными элементами нет промежутков. Так что это гипотетическая величина.
  • Кубический метр [cf] - определяет фактическое количество древесины, расположенной в призме размерами 1 х 1 х 1 м. Эта мера используется в лесном хозяйстве и деревообрабатывающей промышленности при оценке количества древесины. Принимается, что 1 мп = 0,65 м³ неокоренной древесины в виде бревен и бревен, и 0,75 м³ окоренной древесины.Для неокоренных ветвей и густого хвороста коэффициент пересчета составляет: 1 мп = 0,20-0,25 м³. Это значения с некоторой погрешностью, так как они зависят от того, как древесина расположена в штабеле.

ДРОВА ДЛЯ КАМИНА – ПОЧЕМУ ИХ СЛЕДУЕТ ПРИПРАВЛЯТЬ

Древесина сразу после спила содержит 50-70% воды. Это зависит от вида растения и времени года (у срубленных зимой деревьев его меньше). Такая древесина имеет низкую теплотворную способность – плохо горит, дает мало тепла, дымит, а дымовые газы с высоким содержанием водяного пара легко оседают на стенках камина и в дымоходах, сокращая срок их службы.Потери тепла также больше, потому что для возможности сжигания влажных дров необходимо увеличить тягу воздуха, а значит, открыть заслонку.

Поэтому перед использованием дров , их следует выдержать, т.е. оставить на некоторое время для просушки. Для этого их лучше всего расколоть на бревна – подготовленные таким образом, они быстрее сохнут и сразу готовы к употреблению – и минимум год, а лучше два года хранить в штабелях под крышей. За это время его влажность падает до 15-20%.Теплотворная способность таких дров составляет около 4 кВтч/кг, а дров с содержанием воды 50-60% всего около 2 кВтч/кг. Бревна не должны лежать прямо на земле, чтобы они не впитывали от нее влагу. Лучше положить их на лаги или решетку. Это обеспечит их изоляцию от земли и хорошую циркуляцию воздуха. Влажную древесину нельзя хранить в непроветриваемых помещениях, так как она может заразиться и заплесневеть.

КАКОВА ЦЕНА ДРОВ ДЛЯ КАМИНА

.

Смотрите также