Режим конвекции в духовке для чего


Конвекция в духовке: 3 основных разновидности

Средняя духовка сегодня часто оборудована важной опцией, которая именуется режимом конвекции. Зачем она нужна в духовке, что это вообще и в чем ее польза заключается – об этом ниже по тексту.

Читайте также: Электрический или газовый духовой шкаф: 5 критериев выбора

Принцип работы духового шкафа

Начать стоит с простого: классические модели духовок состоят из одной или нескольких нагревателей (горелок), над которыми размещаются противни на разной высоте. В таких духовках пища подогревается только снизу, а наверху действует естественная конвекция, или разогретый воздух. Так блюдо часто пропекается неравномерно.

В инновационных моделях есть верхний нагрев. Например, в модели Zanussi ZZB 510301 X возможно сразу включить оба нагревателя. Дополнительный источник ускоряет и облегчает готовку. Во многих моделях – например, Gorenje BO625E01BK – есть гриль.

Виды духовых шкафов:

В разогреве духовки принимает участие вентилятор, который комбинирует потоки воздуха, горячие и холодные. В многофункциональных духовых шкафах верхний нагрев регулируется, и может включаться самостоятельно, или вместе с нижним.

Будет интересно почитать: Зависимая и независимая духовка: отличия 2 видов техники

Что такое конвекция?

Разобраться, что такое конвектор в духовке, несложно. Внутри шкафа легкий разогревшийся воздух занимает верхнюю часть, а холодный спускается ниже, где, в свою очередь, разогревается. И так – до полной стабилизации температурного режима. Такое явление называется природной или естественной конвекцией.

Даже в старых моделях печей она присутствует, но в естественном порядке процесс происходит очень медленно и не всегда справляется с прямым предназначением. Поэтому в современных вариантах – например, HANSA BOEI 68434 – она принудительная. В таких устройствах присутствует вентилятор, равномерно распределяющий воздух по рабочей камере.

Для чего конвекция в духовке? Ее наличие даст возможность:

  • запекать большие и толстые куски мяса;
  • получать хрустящую корочку;
  • высушивать большое количество выделяющегося сока;
  • разморозить овощи или мясо быстро.

Запущенный режим конвекции предполагает эффективное задействование полного объема духового шкафа. Можно ставить несколько противней, и не беспокоиться о равномерном пропекании блюда. Не обязательно запускать функцию при каждой готовке, но в случае выпекания тушки птицы или больших пирожков она незаменима.

Какие бывают конвекторы?

Конвекция присутствует решительно во всех разновидностях духовых шкафов. Она бывает:

  • Естественной. Хорошо известна любому человеку, предусмотрена в стандартных духовках. Основана на природном процессе перемещения нагретовго и холодного воздуха по духовому шкафу. Не самый удобный в использовании вариант.
  • Принудительной. Обустраивается в мультифункциональных моделях, типа Electrolux EOB55351AX. Тепло в таких  духовках присутствует равномерно распределяется за счет вентилятора. Иногда он комбинируется с электрическими тэнами для полноценного пропекания.
  • Влажной или паровой. Предполагает насыщение паром воздуха внутри духовки. Так тесто поднимается лучше, пища не пересыхает и не поджаривается, сохраняя все полезные свойства.

Конвекция иногда комбинируется с грилем – например, как в модели PYRAMIDA F 105 S IX. В некоторых духовках конвекция объединена с усиленным грилем (это совмещение с верхним нагревом, для готовки больших порций и подрумянивания).

Это интересно: Топ-10 лучших производителей духовых шкафов

Ответ на вопрос, нужна ли конвекция в газовой или электрической духовке, довольно прост. Лишней она точно не будет, а вот полезной – еще как. Конвекция пригодится любителям здоровой еды и просто тем, кто любит, когда снаружи хрустит а внутри – сочно. Комбинируясь с разными видами нагрева, грилем, конвекция способствует более полной реализации возможностей мультифункционального духового шкафа. Благодаря этой опции выпекание любого блюда пройдет без хлопот.

Что такое конвекция в духовке

Содержание статьи Многие хозяйки знают, какое расстройство приносит неравномерно пропекшийся пирог или пригоревшая с одной стороны пицца. Так происходит, если в духовке не работает режим конвекции. Что же такое эта загадочная конвекция, и для чего она нужна?

Явление конвекции

Конвекция представляет собой перенос тепла потоками воздуха. Это латинское слово, которое означает «перенесение». Говоря простым языком, конвекция заключается в том, что теплый и холодный воздух меняются местами, теплый поднимается, а холодный опускается. В конце концов, все слои перемешиваются и температура становится везде одинаковой.

Возможно, кто-то помнит старые духовки, в которых противень надо было вначале ставить на нижний уровень, а затем поднимать повыше, чтобы снизу еда не пригорела. Так вот, в печках с конвекцией такие манипуляции производить не надо. Тепло равномерно распределится сразу же после нагрева, и вкуснейшие пирожки не пригорят. Они пропекутся в середине и подрумянятся сверху, не будут мокрыми или пережаренными.

Мало того, в одну духовку можно ставить два или три противня одновременно и даже готовить сразу несколько блюд. Поистине, это мечта каждой хозяйки. Вы экономите время, электроэнергию и все успеваете сделать.

Как это работает

В духовке режим конвекции возможен благодаря установке вентилятора. Именно вентилятор перегоняет и перемешивает слои воздуха. Такое перемешивание обеспечивает одинаковую температуру по всему объему, в результате чего блюдо пропекается или зажаривается равномерно.

Чаще всего вентилятор устанавливают на заднюю стенку духового шкафа. Он гоняет воздух, равномерно распределяя тепло. Когда нужная температура внутри достигнута, вентилятор выключается. Выпускают модели духовых шкафов, в которых вокруг вентилятора установлен дополнительный контур нагрева. За счет этого эффективность работы духовки еще больше возрастает.

В электрических духовках с конвекцией существуют десятки функций, позволяющих готовить разные блюда, размораживать продукты, жарить на гриле, комбинировать режимы.

Вы сами можете подобрать нужный режим для блюда в зависимости от того, что требует рецепт, и какой результат вы хотите получить.

Прочитав инструкцию, очень просто разобраться в системе управления. Можно регулировать температуру, задавать время приготовления и направление конвекционного потока. Для обозначения каждой функции был разработан свой значок. Так, приготовление пищи при помощи конвекции с включенным верхним и нижним нагревом обозначают в виде стилизованного винта между двух горизонтальных полосок.

Преимущества духовки с конвекцией

Многие спрашивают, зачем нужен режим конвекции, если и без него в духовке прекрасно запекается мясо? Для чего его включать и какие блюда с ним готовить? Ответ на этот вопрос был частично дан в предыдущем разделе. Духовой шкаф с конвекцией имеет ряд преимуществ:

  • блюдо равномерно пропекается;
  • можно готовить еду сразу на нескольких противнях;
  • можно обойтись без варочной поверхности;
  • меньший расход электроэнергии или газа;
  • меньший расход масла;
  • расширяется диапазон блюд, которые вы сможете приготовить в духовке.

В духовом шкафу потоком горячего воздуха размораживают мясо и рыбу, сушат лекарственные и пряные травы, подсушивают орехи и цедру лимона. В печке прекрасно получаются безе и различная выпечка из теста. Если конвекция не нужна, то режим просто не включают.

Особенности газовых духовок

Газовые духовки с вентилятором производят реже, и цена на них обычно выше. Но экономия при работе таких приборов очевидна. Вы можете использовать газ, который стоит дешевле, плюс режим конвекции позволяет еще снизить затраты. Среди компаний, выпускающих газовые духовые шкафы с функцией перемешивания воздуха, можно выделить Zanussi, Kaiser, Korting OGG.

Особенность газовых духовок с конвекцией состоит в том, что надо соблюдать меры безопасности. Конструкция прибора должно быть такой, чтобы при задувании пламени газ отключался. Компании-производители позаботились о безопасности, поэтому бытовую технику можно смело покупать.

Применение влажной конвекции

Тем, кто придерживается здорового питания, интересно будет узнать, что в некоторых моделях духовок стоит режим влажной конвекции. Для чего он нужен?

Этот режим позволяет готовить пищу на пару, сохраняя полезные вещества. В духовой шкаф подается горячий пар, благодаря чему пища не пережаривается. Она остается сочной и мягкой внутри. Наиболее известные торговые марки, предлагающие такую технику, – это Electrolux, Miele, Smeg, Hansa.

Чтобы режим влажной конвекции работал в духовке, необходимо залить воду в специальную емкость на дверце или на задней стенке. После включения вода попадает в генератор пара, и через несколько минут он заполнит духовку. Важно то, что струя пара может быть направлена по-разному:

  • распределяется по всему объему духовки;
  • попадает в посуду;
  • направляется непосредственно на продукты.

Время подачи паровой струи можно контролировать. На режиме влажной конвекции очень вкусно запекается рыба и овощи, можно приготовить слоеный пирог с золотистой корочкой, разогревать блюда, стерилизовать банки и бутылочки для детского питания.

Что такое конвекция в духовке, и как она работает

Большинство современных духовок оснащены режимом конвекции. Этот полезный режим способен существенно повысить качество приготовляемых блюд, а также сэкономить время. Но многие не задумываются над тем, что же обозначает этот термин. Поэтому мы решили разобраться подробнее в принципе работы духовки, а также в функции конвекции – для чего она нужна и какой бывает?

Принцип работы духовки: естественная конвекция

Даже самые простые модели работают по принципу конвекции, называющейся естественной: противень подогревается лишь снизу, а в верхней части духовки циркулирует нагретый нижними горелками воздух. Из-за этого в классических духовых шкафах пища зачастую готовится неравномерно. Пирожки, расположенные ближе к задней стенке духовки, подрумяниваются гораздо быстрее, чем те, что у дверцы. Поэтому хозяйки вынуждены открывать шкаф и поворачивать противень для равномерного нагрева, а не каждое блюдо способно приготовиться в условиях таких манипуляций (например, бисквит опадет при преждевременном открывании дверцы).

Более новые модели оснащены и верхним нагревательным элементом, что улучшает процесс естественной конвекции и качество приготовления блюд. Но даже это не дает таких положительных результатов, как встроенный вентилятор, который принимает участие в равномерном разогреве духового шкафа и регулировании потоков горячего и холодного воздуха. Эта принудительная вентиляция и называется режимом конвекции.

Принудительная конвекция: как это работает

Благодаря вентилятору перемешанный воздух внутри шкафа обеспечивает равномерную температуру по всему объему, вследствие чего блюдо пропекается со всех сторон одинаково. Когда необходимая температура достигнута, система вентиляции автоматически отключается, экономя ресурсы. Электрические духовки с режимом конвекции оснащены многими функциями, позволяющими приготовить самые разнообразные блюда любой сложности, использовать гриль и самостоятельно подбирать или комбинировать режимы в зависимости от рецепта и желаемого результата. Ознакомившись с инструкцией, вы без труда разберетесь с работой и нюансами конвекции.

Особенности конвекции в газовых духовках

Газовые модели с режимом конвекции встречаются реже, чем электрические. Это обусловлено использованием открытого огня в духовках на газу. Во-первых, в них отсутствует герметизация, так как продукты горения должны выводиться наружу, а значит, длительность приготовления пищи увеличивается по сравнению с электрическими моделями. Во-вторых, при работе вентилятор может задуть огонь, но производители таких моделей учитывают это и создают конструкции таким образом, чтобы подача газа автоматически отключалась при погасшем пламени. На эту опцию стоит обратить особое внимание при покупке газовой духовки с принудительной конвекцией.

Духовой шкаф газовый FREGGIA OGSB64B

Зачем использовать конвекцию

Процесс естественной конвекции происходит медленно и зависит от многих факторов. К примеру, если противень по бокам плотно прилегает к стенкам шкафа и не оставляет зазоров, то горячему воздуху снизу будет крайне сложно добраться до верхней части духовки, что гарантирует подгорание нижней корочки или сыроватость блюда на поверхности. А вот с помощью принудительной конвекции можно добиться следующих результатов:

  • Качественного запекания даже самых толстых кусков мяса и рыбы;
  • Равномерной хрустящей корочки со всех сторон;
  • Высушивания лишнего сока, выделяемого блюдом;
  • Быстрого размораживания продуктов;
  • Экономии электроэнергии или газа;
  • Использования меньшего количества масла при готовке;
  • Возможности использования нескольких противней одновременно;
  • Качественной стерилизации емкостей.

Какие типы конвекции существуют

Сухая конвекция

Такой тип чаще всего обеспечивается вентилятором простой конструкции, задачей которого является прогонять потоки воздуха по внутренней полости духового шкафа. Некоторые производители устанавливают вокруг вентилятора еще и дополнительный контур нагрева, благодаря чему эффективность режима конвекции увеличивается. Существуют модели с мощным вентилятором, обеспечивающим стремительный поток накаленного воздуха. Такой эффект особенно важен, если вы желаете получить быстро подсохшую корочку, не дающую соку вытекать из блюда.

Влажная конвекция

Ее еще называют паровой, так как она насыщает паром воздух в духовом шкафу. Ценители здорового образа жизни особенно оценят этот режим конвекции. Пища готовится на пару, сохраняя свои полезные свойства. В таком режиме сложно пережарить или пересушить блюдо. Духовка оснащена специальным отверстием (либо на дверце, либо на задней стенке духовки), куда заливается вода. Когда вы включаете прибор, вода поступает в отсек, именуемый генератором пара, а затем в духовку. Пар может подаваться в разных направлениях – по всему объему духового шкафа, по направлению к емкости с блюдом или на само блюдо. Также вы самостоятельно можете управлять временем подачи парового потока. Этот режим подходит как для приготовления блюд из рыбы, мяса, теста и овощей, так и для таких процессов, как стерилизация банок и детских бутылочек.

Конвекция с грилем

Такой режим подходит для приготовления не только мяса, но и пирогов. Выпечка приобретает желаемый объем вследствие равномерного распределения потока нагретого воздуха. Некоторые модели комбинируют конвекцию с усиленным грилем для приготовления большего количества пищи или придания блюду румянца.

Таким образом, можно сделать вывод, что конвекция – очень полезный помощник на кухне для любой хозяйки. Блюда станут готовиться быстрее и качественнее, а такие процессы, как стерилизация и разморозка продуктов, не займут много времени и сил.

10 золотых правил работы с духовкой для идеальной выпечки

Каждая духовка индивидуальна. И бывает так, что для получения идеальной выпечки к ней приходится “пристреливаться”. Но существует несколько простых правил, руководствуясь которыми можно приручить практически любую духовку на “раз-два”.

1. Оптимальное положение для противня или формы с выпечкой в духовке – средний уровень.

2. Если вы помещаете в духовку сразу два противня с выпечкой, позаботьтесь о том, чтобы между ними было достаточно расстояния для циркуляции горячего воздуха. Так выпечка поднимется и пропечется равномернее.

3. Подавляющее большинство выпечки лучше готовить в режиме “Верх + низ” для электрических духовок или “Низ” для газовых. Конвекцию стоит включать в самом конце, если хочется получить более румяную корочку.

4. В момент отправки выпечки в духовку она уже должна быть разогрета до температуры, указанной в рецепте.

5. Если вы используете форму, отличающуюся по размерам от указанной в рецепте, помните: чем толще слой теста, тем больше времени ему нужно на достижение полной готовности. А значит, температуру лучше установить на 10-20 градусов ниже указанной в рецепте. Так пирог (или кекс) успеет пропечься внутри и не подгорит снаружи.

6. Если верх пирога начинает подгорать до того, как готова его середина, накройте его куском фольги.

7. При выпекании кексов и бисквитов на взбитых яйцах без разрыхлителя или соды не стоит открывать дверцу духовки в первые 3/4 времени, отведенного на выпекание.

8. Если духовка греет неравномерно (актуально для старых и газовых печей), поставьте на ее дно широкую форму или глубокий противень с кипятком. Пар выровняет температуру при выпекании, а донышки у печенья, пирожков и другой выпечки не будут подгорать.

9. В случае со старой духовкой заведите внешний термометр, чтобы контролировать температуру разогрева. Даже при бережном использовании духового шкафа со временем дверца может начать закрываться неплотно, а внутренний термометр – выйти из строя. Внешний термометр поможет вам убедиться, соответствует ли фактическая температура внутри духовки отметкам на регуляторе или показаниям на ЖК-дисплее.

10. Время выпекания одного и того же пирога в разных духовках может отличаться. Поэтому не ориентируйтесь только на таймер, а дополнительно проверяйте выпечку на готовность деревянной шпажкой. Вставьте ее в центр пирога и сразу выньте – если пирог готов, на шпажке не останется следов сырого теста. Это называется «выпекать до сухой спички».

Конвекция в электрической духовке: как работает, виды, применение

Многие хозяйки, оснащая свой кухню новой бытовой техникой, заботятся о том, чтобы приборы выполняли много функций одновременно. Не составляет исключения и электрическая печь. Современный духовой шкаф имеет множество дополнительных возможностей: СВЧ, размораживание продуктов, разогрев еды, поддержание температуры блюда, пароварка, конвекция. Именно о последней функции и пойдет речь. Разберемся, что такое конвекция в духовом шкафу, как она работает и насколько необходима.

Для чего нужна конвекция

Для того чтобы понять, что такое конвекция, нужно разобраться, как расположены нагревательные элементы в электрической духовке. Старые модели электроплит были оснащены одним-двумя тэнами и, естественно, эта функция в них отсутствовала. Вспомните, как проблематично было равномерно пропечь пирожки или коржи для торта. Одна сторона уже подгорела, а вторая еще даже не подрумянилась. Для более-менее равномерного приготовления без конца нужно было поворачивать противень, а для того чтобы не подгорел низ – ставили второй противень с солью.

Современная духовка с функцией конвекции избавит вас от этих неудобств, и вы сможете порадовать домочадцев блюдом с равномерной прожаркой и красивой хрустящей корочкой.

Принцип работы конвекции в духовом шкафу

Термином «конвекция» обозначается перенесение тепла воздушным потоком. Теплообмен в природе происходит естественным образом. В духовке циркулировать воздух заставляет встроенный вентилятор. За счет принудительной конвекции воздух в камере быстрее и равномернее прогревается. Постоянный теплообменный процесс обеспечивает одинаковую температуру во всем пространстве духового шкафа.

Благодаря равномерному прогреву в духовке можно готовить одновременно на разных уровнях несколько блюд, а выпечка не подгорает снизу и подрумянивается сверху, качественно запекается мясо и овощи. При малом нагреве режим конвекции позволяет производить разморозку продуктов.

Бытовая техника с режимом конвекции в зависимости от модели оснащается панелью управления или соответствующей кнопкой с индикатором. В качестве обозначения режима конвекции на панели управления используется иконка в виде вентилятора.

Чаще всего в продаже встречаются электрические конвекционные печи и духовки, реже газовые. Стоимость приборов с режимом конвекции выше, чем у обычных аналогов. Но дополнительные расходы за чрезвычайно полезную функцию, упрощающую процесс готовки и позволяющую создавать настоящие шедевры кулинарии, того стоят.

Разновидности технологии

Технологические решения по реализации режима принудительного теплообмена в духовом шкафу у разных производителей могут отличаться. Распространены следующие варианты принудительной конвекции.

  1. Простой вид принудительной циркуляции посредством вентилятора стандартной мощности.
  2. Конвекция посредством вентилятора с кольцевым нагревателем. Дополнительный нагреватель, которым снабжен вентилятор, позволяет обеспечивать более быстрый и эффективный прогрев пространства духовки.
  3. Конвектор — более мощный вентилятор создает вихревой теплообмен. Запекаемые блюда быстро покрываются корочкой, но внутри остаются сочными, поскольку образовавшаяся корочка препятствует испарению.
  4. Двухуровневый конвектор представляет собой два вентилятора друг под другом. Двухуровневый обдув удобен при приготовлении нескольких блюд одновременно.
  5. Конвектор с парогенератором. Благодаря насыщению духовки паром, блюда получаются тушеными, что полезнее для здоровья. Духовка с режимом влажной конвекции подходит для сдобной выпечки и приготовления диетических блюд на пару.

Чем хороша конвекционная духовка

Конвекционный духовой шкаф имеет ряд преимуществ.

  1. Все ингредиенты пропекаются равномерно.
  2. Возможно приготовление блюд на нескольких противнях одновременно.
  3. С помощью данной функции можно добиться хрустящей поджаристой корочки.
  4. Уменьшение расхода электроэнергии.
  5. Использование масла при готовке блюд сводится к минимуму.
  6. Возможность приготовления разнообразного меню.

Как применяют режим конвекции на практике

На практике конвектор позволяет добиться потрясающих результатов. Толстые куски мяса и рыбы качественно запекаются, получают равномерную хрустящую корочку со всех сторон. Блюдо получается в меру сочным. Режим существенно упрощает процесс приготовления сложных блюд, при этом экономится расход энергоресурсов (газ или электричество).

Важно! При активации функции температура воздуха в духовом шкафу на 10-15° выше, чем при стандартном нагревании, что ускоряет процесс приготовления пищи на 20-30 %. Выставляя таймер, пользователь должен учесть эту особенность.

Примеры применения.

  1. Активация функции без нагрева или при небольшом прогревании позволяет быстрого разморозить продукты. В таком режиме подсушивают ягоды, фрукты, порезанные на кусочки, травы и цедру. Также можно поставить тесто на опару перед выпечкой.
  2. В режиме конвекции с нижним нагревателем выпекают пироги, пиццу и другие хлебобулочные изделия.
  3. Функция в сочетании с верхним нагревателем подходит для приготовления запеканок, мясных блюд и овощных и фруктово-ягодных суфле.
  4. Многофункциональный режим нагрева с принудительной циркуляцией подходит для одновременной выпечки на нескольких уровнях пирожков при температуре 170-190° или кондитерских изделий (от 180°). Можно на нескольких уровнях запекать большие куски мяса или рыбы (от 200°).
  5. Режим турбогриль используется для зажаривания цельной тушки птицы, поросенка, бараньей ноги.
  6. Паровой конвектор применяют при приготовлении овощных, мясных и рыбных блюд на пару, выпекания булочек из сдобного теста. Можно использовать для стерилизации посуды.

Вот мы и разобрались, что такое конвекция. При применении этой функции в электрической духовке появляется возможность расширить перечень приготавливаемых блюд и улучшить качество выпечки. Ничего не сгорит и всё равномерно пропечется!

Режимы работы в электрическом духовом шкафу

Наш быт становится все более комфортным благодаря постоянному совершенствованию технологий, направленных на создание удобной и функциональной бытовой техники. Этот процесс затронул и производство духовых шкафов — важнейших приборов, без которых сложно представить себе полноценно оборудованную кухню. Постоянно появляются инновационные решения, нацеленные на максимальное разнообразие способов термообработки. Таким образом существенно повышается контролируемость процесса готовки, а многие его составляющие автоматизируются.

Возможности современных духовых шкафов позволяют создавать в домашних условиях кулинарные шедевры, приготовление которых раньше было доступным только профессиональным поварам. Прежде всего, это достигается посредством равномерного распределения нагревательных элементов по верхней и нижней поверхностям внутренней камеры устройства. Помочь в создании сложных блюд также призваны различные функции, делающие духовой шкаф надежным помощником как опытного, так и начинающего кулинара. Ваша духовка точно знает, как правильно обжаривать и запекать, готовить на гриле и делать выпечку. С ней вы всегда сможете порадовать себя и своих близких разнообразными, вкусными и питательными блюдами.

Основные способы нагрева

Верхний нагрев подвергает термической обработке верхний слой блюда, особенно важен для подрумянивания мяса и выпечки.

Нижний нагрев осуществляется при помощи нагревательного элемента, расположенного под внутренней камерой духовки. Активно используется при обработке нижних слоев блюд.

Совместное использование верхнего и нижнего нагрева является классическим методом, незаменимым для приготовления самых разных продуктов по множеству рецептов. Одновременное воздействие сверху и снизу прекрасно подходит для запекания мяса и овощей, а также изготовления хлеба и прочей выпечки, включая торты и пирожные.

Гриль и его разновидности

Гриль используется для приготовления разнообразных изделий из мяса и рыбы — начиная от шашлыков, сосисок и колбасок, и заканчивая мясными и рыбными стейками. В результате получаются блюда, ничем не уступающие приготовленным на традиционном гриле. Этот способ подходит для обжарки как маленьких, так и крупных кусков мяса, так как размещение противня на разной высоте позволяет регулировать силу нагрева.

Сочетание гриля с верхним нагревом создает эффект «супергриля», без которого очень сложно приготовить большие куски мяса. При одновременном использовании эти два метода обработки дают возможность быстро и хорошо прожаривать порции, с которыми не справился бы обычный гриль.

Добавление к грилю вентилятора заставляет горячий воздух двигаться по камере духового шкафа, воздействуя на всю поверхность готовящегося блюда. Такой вариант незаменим для прожарки больших кусков мяса без использования вертела. Вам не придется переворачивать готовящиеся изделия, как на обычном гриле. Функция турбогриля обеспечит их одновременную обработку со всех сторон, поэтому жир не будет вытекать наружу и мясо не станет сухим. Противень желательно размещать на верхних уровнях духовки.

Как работает конвекция

Циркуляция нагретого воздуха, или конвекция, создается при взаимодействии нагревательных элементов и вентилятора. Вместе они способствуют равномерному движению воздуха по всему духовому шкафу, благодаря чему:

  • возможно одновременное приготовление на нескольких уровнях духовки;
  • для длительного процесса готовки не нужен предварительный нагрев;
  • готовка происходит быстрее, а электроэнергия расходуется экономнее;
  • режим позволяет быстро размораживать продукты, а также сушить грибы и ягоды.

Конвекция прекрасно подходит для приготовления мяса, рыбы и выпечки.

Циркуляция нагретого воздуха, дополненная нижним нагревом, рекомендована для выпекания изделий из теста с открытой верхней частью. В этом случае важно равномерное распределение воздуха по духовке, однако снизу требуется более высокая температура. Режим удобен для приготовления пиццы, открытых пирогов и ватрушек.

Функционал вентилятора

Вентилятор обеспечивает циркуляцию воздуха. Может использоваться отдельно без подогрева для разморозки или сушки. В духовых шкафах Hansa вентилятор применяется в сочетании с разнообразными способами термообработки, благодаря чему существенно расширяются возможности духовки:

  • добавление к верхнему нагреву способствует подрумяниванию пирогов сверху;
  • вместе с нижним нагревом может использоваться для ускоренной разморозки или сушки;
  • сочетание с верхним и нижним нагревом способствует наилучшему приготовлению блюд одновременно внутри и снаружи — подходит как для жаркого, так и для изделий из теста;
  • задействовав вентилятор для циркуляции воздуха, к нему также можно добавлять верхний нагрев или гриль.

Дополнительная опция — вертел

Вертел доступен в определенных моделях духовок. Подходит для приготовления шашлыков, а также жарки больших кусков мяса или целой птицы. Способствует созданию корочки со всех сторон готовящегося блюда.

В заключение заметим, что в данном обзоре описаны только основные средства и способы термообработки продуктов в духовых шкафах Hansa. Мы рекомендуем вам не бояться экспериментировать, придумывая новые сочетания режимов готовки. Только так вы сможете дать максимальный простор своему кулинарному мастерству и получать со временем все больше удовольствия от приготовления разнообразных блюд.

что это такое и зачем нужна эта функция

Неудавшееся плохо пропёкшееся блюдо после длительного процесса приготовления способно расстроить каждую хозяйку. Избежать этого позволяет конвекция в духовке. Что это такое, по какому принципу работают духовые шкафы с таким типом нагрева, какие модели предлагают производители, рассмотрим в этом обзоре HouseChief.ru.

Всегда удачная выпечка

Читайте в статье

Конвекция в духовке: что это такое

Прежде чем рассмотреть возможности подобного оборудования, предлагаем узнать, что это такое конвекция в духовом шкафу, и зачем она нужна. С её помощью удаётся обеспечить качественное приготовление блюд за счёт равномерного прогревания духовки.

Шкаф прогревается равномерно

Для чего нужна конвекция в духовке

Высокая стоимость бытовой техники заставляет более рационально подходить к выбору функциональных возможностей шкафа, в частности, конвекции в духовке. Для чего нужна подобная функция? С её помощью не только улучшается качество приготовления различных блюд, но и можно высушивать различные овощи и фрукты.

Румяная корочка обеспечена

Достоинства и недостатки духовых шкафов с конвекционным режимом работы

Определившись с тем, зачем нужна конвекция в духовке, стоит оценить её достоинства и недостатки. К преимуществам данной функции стоит отнести:

  • возможность расширения меню;
  • оптимизация затрат на газ и электроэнергию;
  • сокращение продолжительности приготовления еды;
  • сокращение количества используемого для приготовления некоторых блюд масла;
  • равномерное пропекание продуктов;
  • расширение функциональных возможностей. Пользователь может не только готовить, но и сушить овощи, растения, фрукты.

К недостаткам подобного режима можно отнести увеличение стоимости подобного оборудования.

Для приготовления курицы требуется меньше времени

Статья по теме:

Электрический встраиваемый духовой шкаф. Что представляет из себя электрический духовой шкаф и его параметры, способ подключения, функциональные возможности, дополнительные возможности, рейтинг моделей, рекомендации специалистов — читайте в публикации.

Виды конвекции

Обычно, говоря о том, что такое конвекция в электрической духовке, мы предполагаем принудительное смешивание горячего воздуха с холодным и последующее равномерное распределение смеси по всему объёму благодаря установленному вентилятору. Такое конструктивное исполнение позволяет обеспечить одинаковую температуру в каждой точке духовки, в результате блюдо готовится более равномерно. При достижении заданной температуры вентилятор отключается. Такой вид принудительной циркуляции актуален не только при приготовлении, но и при размораживании, сушке различных продуктов.

Одновременно можно готовить много блюд

Любителям здоровой пищи будет интересен и другой (влажный) режим конвекции в духовке. Что это такое? Это возможность приготовления различных блюд на пару. Для этого предусматривается специальная ёмкость, в которую в процессе приготовления еды добавляется вода. Месторасположение ёмкости зависит от конструктивных особенностей конкретной модели. Её монтируют на заднюю стенку либо дверцу. Расположенный рядом генератор позволяет преобразовать воду в пар.

Внимание! Влажный режим позволяет сохранить витамины и полезные микроэлементы внутри продуктов, а не только обеспечить их равномерное приготовление.

Горячий пар используют при:

Пользователь может самостоятельно отрегулировать направление пара. Производитель часто предусматривает три режима работы.

Духовой шкаф с паром

Как устроен духовой шкаф с функцией конвекции

В обычных духовках предусматриваются две нижние горелки, неспособные обеспечить равномерное распределение тёплого воздуха. Наличие верхних горелок упрощает процесс приготовления. Готовящееся блюдо лучше пропекается, и румяная корочка появляется не только снизу, но и сверху.

В некоторых современных моделях нагревательные элементы располагаются по всему периметру. Однако даже в этом случае естественное движение воздуха не позволяет обеспечить равномерный прогрев широкого противня. Возникающие на пути препятствия не дают тёплому воздуху равномерно подниматься наверх. В результате приготавливаемое блюдо пригорает вблизи нагревательного элемента и остаётся не пропёкшим на некотором расстоянии.

В некоторых моделях предусматривается вентилятор, что значит, конвекция в духовке является, по сути, принудительной циркуляцией, обеспечивающей равномерный теплообмен. Вентилятор чаще всего монтируется на задней стенке. Как только температура достигнет установленного значения, он включается, обеспечивая требуемый теплообмен.

Принудительная циркуляция – гарантия одинаковой температуры в каждой точке

Значок режима конвекции и другие пиктограммы духовки

Предлагаемое производителями оборудование может быть с механическим, электромеханическим либо электронным управлением. Для обозначения режима конвекции в духовке используется значок, имеющий соответствующую общепринятую пиктограмму. Данная функция обозначается как вентилятор. Фото значка конвекции в духовке представлено ниже.

Значок на технике с механическим управлением

Что даёт и как работает конвекция в духовках плит разного типа

Духовые шкафы могут работать на различном топливе. Предлагаем разобраться, что даёт конвекция в духовке и зачем она нужна. Рассмотрим основные виды бытовой техники, пользующейся спросом у потребителей.

Функциональные возможности значительно расширены

Для чего нужна и как работает конвекция в газовом духовом шкафу

В газовых моделях горелка располагается в нижней части шкафа. Это значительно затрудняет равномерный прогрев внутреннего пространства и, как следствие, процесс приготовления различных блюд. Для чего нужна конвекция в духовом шкафу, работающем на газу? Для равномерного распределения горячего воздуха. Приступая к приготовлению блюда, сначала включают духовку, выжидают некоторое время, чтобы она прогрелась до оптимального уровня, а затем устанавливают внутрь будущее блюдо.

К недостаткам газовой встраиваемой духовки с конвекцией следует отнести отсутствие полной герметичности, так как возникает необходимость в своевременном выведении продуктов горения. В результате увеличивается время, необходимое для приготовления того или иного блюда. Кроме того, газовая плита с конвекцией газовой духовки обойдётся дороже аналога, не имеющего подобной функции.

Газовые модели с расширенным функционалом востребованы

Зачем нужна и как работает конвекция в духовке электрической плиты

Выбирая новую бытовую технику на кухню, каждая хозяйка задумывается о том, нужна ли конвекция в электрической духовке? Модели с конвекционным режимом сегодня востребованы. Современные электродуховки имеют четыре нагревательных элемента, располагающихся по всему периметру устройства. Несмотря на это, производитель не гарантирует равномерность пропекания приготавливаемого блюда из-за невысокой скорости естественного воздухообмена. Разная плотность и размер приготавливаемого блюда оказывают значительное влияние на скорость прогрева.

Что такое конвекция в духовке электрической плиты? Это специальный элемент, входящий в состав шкафа, благодаря которому обеспечивается принудительное движение горячего воздуха внутри устройства. В итоге еда приготавливается намного быстрее, и при этом обеспечивается равномерное пропекание по всему объёму. В зависимости от конструктивного исполнения в электродуховках может реализовываться три варианта конвекционного режима:

  • специальным вентилятором, характеристики которого позволяют обеспечить движение горячего воздуха по внутреннему пространству. Установка мощных вентиляторов на отдельных моделях значительно ускорит процесс приготовления;
  • конвектором, установленным около дополнительного нагревательного контура. В некоторых электродуховках предусматриваются два конвектора;
  • влажный, позволяющий насытить внутреннее пространство горячим паром.

Особенности конвекционного режима в духовом шкафу с грилем

Если вы решили купить электрическую настольную мини-духовку с конвекцией, стоит обратить внимание на модель с функцией гриля. Это оптимальный вариант для любителей мяса. Модель с принудительным воздухообменом и грилем поможет приготовить целого цыплёнка или шашлык с румяной хрустящей корочкой за меньшее время.

Совет! Выбирайте модели с верхним и нижним нагревательным элементом.

Ароматная румяная корочка гарантирована

Как работает конвекционный режим в микроволновой печи

Конвекция – это процесс, позволяющий равномерно распределить тёплый воздух по всей камере. По своим функциональным возможностям такие микроволновки сопоставимы с обычными духовыми шкафами. Они имеют большой размер и потребляют много электроэнергии.

Микроволновка − хорошая альтернатива обычной духовке

Отзывы потребителей о духовках с функцией конвекции

Если вы хотите купить электрическую настольную духовку с конвекцией недорого, предлагаем познакомиться с отзывами реальных потребителей.

Отзыв о модели Scarlett SL-1590

Подробнее на Отзовик: http://otzovik.com/review_14239.html

Отзыв о модели Severin TO 2037

Подробнее на Отзовик: https://otzovik.com/review_5710342.html

Отзыв о модели LG 8087ARRS

Подробнее на Отзовик: https://otzovik.com/review_1342427.html

Если у вас дома оборудование с такой же функцией, делитесь в комментариях возможностями вашей бытовой техники, ценой, а также рецептами для духовки с конвекцией.

ПОНРАВИЛАСЬ СТАТЬЯ? Поддержите нас и поделитесь с друзьями

Как пользоваться аэрогрилем Samsung? (6 простых шагов)

В этом кратком руководстве мы ответим на вопрос «Как пользоваться конвекционной печью Samsung?», обсудим ответы на другие сопутствующие вопросы, например, когда использовать настройку конвекционной печи и какие сковороды безопасны для использовать в конвекционной печи.

Конвекционная печь Samsung используется для приготовления пищи так же, как и традиционная духовка. Вам просто нужно убедиться, что режим микроволн не используется.Отрегулируйте диапазон температур в соответствии с требованиями и ограничениями конвекционной печи. Откройте дверцу духовки и поместите то, что вы хотите приготовить, на нижнюю решетку духовки. Нажмите кнопку и установите таймер. Пусть ваша еда готовится.

  1. Прежде всего, откройте дверцу и проверьте горизонтальность нагревательного элемента и положение поворотного стола.
  2. Теперь поместите корзину на нижнюю полку и поставьте ее на поворотный стол.
  3. Нажмите кнопку конвекции один или несколько раз, чтобы установить температуру.(Температура конвекционной печи обычно колеблется от 40 ℃ до 250 ℃).
  4. Установите время приготовления, нажимая кнопки 10 мин, 1 мин и 10 сек. (Максимальное время выпечки в конвекционной печи обычно составляет 60 минут).
  5. Теперь нажмите кнопку Пуск. И дождитесь завершения цикла и приготовления пищи.
  6. По окончании приготовления духовка издает четыре звуковых сигнала (один раз в минуту), указывая на то, что цикл завершен и блюдо готово.

Режим конвекционной печи лучше всего использовать, если вы собираетесь готовить или выпекать в посуде с низкими стенками, например, в сковороде или противне.Просто убедитесь, что вы максимально подвергаете поверхность продуктов циркулирующему воздуху для достижения наилучших результатов. Вы можете наслаждаться жареным мясом, жареными овощами, блюдами на подносах (например, обедом из курицы), запеканками, печеньем, мюсли и жареными орехами, используя режим конвекционной духовки.

Конвекционная печь оснащена вентилятором и вытяжной системой для циркуляции горячего воздуха. Итак, еда, которую вы готовите на конвекции, постоянно окружена теплыми объятиями.Следовательно, вам не нужно беспокоиться о перемещении его во время приготовления, и ваша еда готовится быстрее. По оценкам, конвекционная печь готовит пищу на 25-30% быстрее, чем обычная или обычная духовка.

Сколько времени нагревается духовка до 400?

Как работают перчатки для духовки?

Конвекционные печи считаются лучшим выбором для выпечки. Если вы любите выпечку, вы можете испечь несколько блюд одновременно в конвекционной печи за меньшее время.Для этого вам необходимо знать, что существуют различные кастрюли для приготовления пищи, которые можно использовать в конвекционной печи, в том числе:

Противни из алюминиевой фольги идеально подходят для конвекционных печей, поскольку они в основном имеют низкую раму, что позволяет духовке быстро циркулировать горячим воздухом. еда на сковороде. Вы можете использовать его для различных целей, включая выпечку пиццы и тортов.

Плоский тонкий алюминиевый лист можно использовать для выпечки печенья и пиццы в конвекционной печи.Самое приятное то, что вы можете разместить полки духовки довольно близко друг к другу, так как воздух циркулирует равномерно и непрерывно.

Алюминиевые противни собирают сок, выходящий из V-образной решетки, которая используется для приготовления рыбы, мяса или овощей. Алюминиевый поддон под этой стойкой предотвращает вытекание сока. Не забудьте убедиться, что продукты размещены в центре полки, чтобы циркулирующий горячий воздух мог свободно достигать всех четырех сторон.

Двухслойный противень используется для запекания продуктов в конвекционной печи. Такая чаша помогает направлять жир из верхней чаши в нижнюю во избежание возгорания жира.

Керамическая или стеклянная посуда (например, стеклянная, фаянсовая и фаянсовая) также может использоваться в конвекционной печи. Однако эти кастрюли не так эффективно рассеивают тепло, как алюминиевые, потому что они не являются идеальными проводниками тепла.

Чугунные сковороды можно использовать только в том случае, если духовка работает только в режиме конвекции и не имеет функции микроволн.

В этом кратком руководстве мы ответили на вопрос «Как пользоваться конвекционной печью Samsung?», обсудили ответы на другие сопутствующие вопросы, например, когда использовать настройку конвекционной печи и какие сковороды безопасны для использования в конвекционная печь.

.

Как приготовить в газовой духовке. Как пользоваться газовой духовкой, чтобы низ хлеба не подгорел

Как сделать выпечку идеальной как в электрической, так и в газовой духовке. "Советы начинающей хозяйке" продолжение...

Коржи подгорают, сохнут, не пропекаются? Не получается румяная и хрустящая корочка? Совсем не обязательно думать о покупке новой духовки, вполне можно договориться с уже имеющейся, особенно если знать несколько секретов.

электрическая духовка

Заниматься с этим гораздо удобнее, чем с газовой духовкой, так как нагрев может быть как сверху, так и снизу. Можно отдельно включить верхний или нижний нагреватель. Кроме того, электрическая духовка оснащена удобным термостатом и часто таймером. Он как утюг, сам включается и выключается - поддерживает постоянную температуру.

  • Перед включением выньте из печи все ненужные предметы.Если есть решетка, но вы не собираетесь ею пользоваться, снимите ее (лишний противень, оставленный в духовке, отрицательно скажется на температуре и нагреве духовки).
  • Перед выпечкой разогрейте духовку: установите нужную температуру и подождите 15-20 минут.
  • Если вам нужно поставить печенье в холодную духовку (например, стеклянную или керамическую форму для выпечки нельзя ставить в горячую - она ​​разобьется), следите за пирогом. Если он уже поднялся, а духовка еще не прогрелась, можно положить на корж смоченный водой пергамент.
  • Форму для выпечки нельзя ставить на дно духовки, а ставить на решетку или противень. Необходимо поставить направляющие в духовку.
  • Воздух в электрической духовке очень сухой, поэтому выпечку следует увлажнять. Емкость с водой можно поставить в духовку на первую половину времени приготовления. Вы также можете сбрызнуть испеченные блины водой или теплым молоком.
  • Режим конвекции делает воздух теплее на 10-15 градусов.
  • Духовой шкаф нельзя открывать во время приготовления теста. - Положив тесто внутрь, аккуратно закрыть дверцу, не хлопая ею. В противном случае торт может упасть.
  • Узнать о готовности теста поможет зубочистка: ее нужно воткнуть в тесто, если на ней нет липкого теста, все пропеклось.

Газовая печь

В нем нагрев идет только снизу, и регулировать температуру сложнее. Поэтому часто бывает так, что низ пирога горит, а внутри не пропекается.Что делать?

  • Перед тем, как поставить пирог в духовку, его нужно прогреть 10-15 минут на максимальном огне. Затем уменьшите огонь до среднего или даже минимального (если чувствуете, что пригорает) и, сверяясь с термометром и регулируя температуру, при необходимости испеките пирог.
  • Разложите тесто так, чтобы вокруг него было достаточно места для циркуляции воздуха.
  • Чтобы защитить дно пирога от чрезмерного нагревания, поместите противень с крупной солью или песком под форму для выпечки или противень.Иногда под кастрюли ставят кастрюли с водой, но этот способ не во всех случаях эффективен.
  • Газовые духовки часто комплектуются эмалированной черной кастрюлей, которая является емкостью для хранения жира и не используется для выпечки. Для выпечки используйте специальные формочки и ставьте их на решетку или запекайте на сковороде.
  • Чтобы получить румяную корочку, нужно приготовить тесто на медленном огне, а затем прогреть его в течение 5 минут. Затем выключите его.

Независимо от того, в какой духовке вы собираетесь готовить, лучше всего сначала прочитать ее инструкции. Даже опытные повара, сменившие несколько духовок, могут найти в обычных инструкциях много интересного и полезного.

Владельцы газовой духовки часто сталкиваются с явлением, когда верх выпекаемого изделия остается сырым, а низ горит. Одни связывают это с наличием пламени и невозможностью четко регулировать температуру, другие – с проблемами с функционалом устройства.На самом деле печь работает исправно, элементарные правила ее использования просто не соблюдаются. Мало кто из хозяек читает инструкцию к устройству после его покупки, а ведь в ней описаны особенности использования устройства. Начать стоит с того, что противни вообще лучше не использовать в газовой духовке – они мешают равномерному распределению тепла. Оптимальным вариантом в этом случае являются решетки, на которые ставятся емкости для запекания заготовок.

Как печь в газовой духовке?

Вопреки расхожему мнению, духовка не капризный прибор, если с ней умеешь обращаться.К сожалению, когда электрическую модель заменяют газовой, к ней начинают относиться точно так же, делая это своей первой и главной ошибкой. Чтобы верх и низ продуктов всегда пропекались равномерно, помните следующее:

  • Обязательно строго соблюдайте температурные рекомендации, указанные в рецептах. Не пытайтесь ускорить приготовление, увеличивая пламя.
  • Для выпечки большого пирога используйте более низкую температуру, чем при работе с маленьким изделием.Крупное изделие равномерно и полностью пропекается только при длительном хранении при средней температуре.

Примечание. Каждая газовая духовка устроена по-своему, поэтому перед использованием обязательно прочтите инструкцию. Иногда использование «неродных» поддонов приводит к перекрытию движения горячего воздуха, так что верх изделий остается влажным, а низ уже начинает подгорать.

  • Если в рецепте не указана температура, можно использовать универсальные данные: 180ºС для больших тортов, 200-210ºС для маленьких.
  • Изначально заготовки в газовой духовке следует ставить на средний уровень. Через некоторое время оцениваем качество работы продукта. В том случае, если низ потемнеет, а верх не обвалится, переместите емкость на более высокий уровень. Иногда нужно подрумянить корочку внизу, в этом случае перекладываем продукт как можно ниже.
  • Формы для запекания изделий в духовке должны быть смазаны растительным или сливочным маслом, натуральным жиром без запаха. Тогда можно не переживать за риск того, что тесто деформируется или прилипнет к посуде.

Если вы не хотите постоянно смазывать поверхность продуктами, которые в результате термической обработки превращаются в не очень полезные вещества, то вам следует использовать тесто на масляной основе. Не прилипает к формочкам, получается вкусным и рассыпчатым. Тем более, что большинство рецептов допускают использование такой универсальной основы.

Секреты бывалых хозяек

Когда даже соблюдение вышеперечисленных правил не помогает и продукты все равно горят, нужно использовать методики, проверенные опытными поварами.В домашних условиях можно сделать следующее:

  • Кексы перестанут гореть, если на самое дно камеры положить огнеупорный кирпич. Только предварительно его следует почистить, при необходимости вымыть и просушить.

Совет: Несладкие верхушки затвердеют и пропекутся в духовке немного быстрее, если перед выпеканием смазать их взбитым желтком. С этой же целью сладкие заготовки обрабатывают подслащенным и сильно заваренным черным чаем.

  • Когда кирпича не осталось или вы не хотите его использовать из эстетических соображений, можно взять крупную соль.Его помещают в миску из термостойкого материала и ставят под решетку для печенья.
  • А в газовую плиту иногда ставят емкость с водой. Жидкость испаряется, немного повышая температуру. Но при этом изделия не подгорают, а пропекаются равномерно. Если вы хотите, чтобы ваш кулинарный шедевр получил румяную корочку, используйте воду только в первой половине выпекания. Приготовленное таким образом блюдо получается сочнее обычного.

Несмотря на простоту методов, они доказали свою эффективность.Если такие подходы не дают желаемого результата, а верх и низ продолжают пропекаться неравномерно, это свидетельствует о нарушении правил производства полуфабрикатов.

Особенности температурного режима

Чтобы газовая печь помогла довести заготовку до нужного состояния и не испортить ее, следует четко выдерживать температурные и временные показатели. Это лишь основные рекомендации, которые могут немного отличаться в зависимости от свойств начинки и состава теста:

  • Низ пиццы не подгорит, а верх покроется аппетитной корочкой, если выпекать при температуре 210-220ºС в течение 20-25 минут.
  • Для пирогов с начинкой оптимальная температура 180-200ºС. Время обработки составит 35-45 минут.
  • Коржи и разнообразные булочки обрабатываются в течение получаса при температуре 210-220ºС.
  • Безе, независимо от используемой духовки, выпекается при температуре 140°С до тех пор, пока его верх, низ и бока не станут сухими и не покроются толстой корочкой.
  • Для выпечки лазаньи температура устанавливается в пределах 190-200°С. Продолжительность воздействия может варьироваться.Главное прихватить и подрумянить верхний слой изделия.

Получается, что работать с духовкой совсем не сложно, достаточно все сделать с учетом особенностей камеры. Ну а если соблюдение нюансов не помогает, то следует измерить температуру в камере прибора специальным термометром. Также существует вероятность сбоя некоторых настроек или сбоя одной из систем. В этом случае не стоит пытаться устранить проблему самостоятельно, следует сразу обратиться к специалистам, которые быстро определят причину явления и устранят ее, не рискуя устройством.

Хозяйки часто пользуются газовой плитой. Блюда в нем очень полезные и вкусные. Наверное, в каждом доме есть газовая плита. Как это использовать? Эту информацию можно найти в инструкции по эксплуатации.

Условия использования

Перед началом приготовления прочитайте инструкцию по эксплуатации газовой плиты, прилагаемую к каждому прибору. Если учесть все нюансы, техника прослужит вам очень долго.

Как правильно использовать газовую духовку для выпечки? Для этого нужно соблюдать несколько простых рекомендаций:

  • при приготовлении пищи в шкафу не должно быть кухонной утвари, в нем может находиться только гриль;
  • перед приготовлением установить необходимый уровень, далее не менять;
  • необходимо предварительно разогреть духовку, для этого достаточно 10 минут, после чего можно готовить блюдо;
  • Во время приготовления не открывайте дверцу слишком часто, чтобы не выпускать слишком много тепла.

Газовая печь используется во многих домах. Простая инструкция поможет вам, как его использовать. Соблюдение всех правил позволит безопасно пользоваться оборудованием.

Розжиг духовки

Газовая духовка нагревается быстрее, чем электрическая, что необходимо для быстрого приготовления пищи. Оборудование используется для разогрева пищи, даже когда в доме отключено электричество.

Как разжечь газовую духовку? Сначала проверьте, подключено ли оборудование к газовой системе.Также необходимо ознакомиться с изображениями на табличке. Необходимо подтолкнуть металлическое дно к себе. Внутри будет горелка с изогнутыми отверстиями, через которые будет выходить пламя. 1 или 2 отверстия предназначены для розжига. К ним подносят спичку, и при этом вращается реле.

Как разжечь газовую духовку, если у нее есть кнопка розжига. Поверните клапан горелки на требуемую температуру. Затем нажмите кнопку, чтобы начать подачу газа.А огонь подключается другой кнопкой, которая сбоку на панели. Если газа нет несколько секунд, выключите оборудование и повторите процедуру.

Температура

Есть нюансы, при которых газовая духовка будет работать правильно. Как им пользоваться, чтобы он служил долго. Температуру следует устанавливать в зависимости от вида теста, размера и формы продуктов. Этот показатель может быть:

  • умеренный - 130 - 180 градусов;
  • средний - 180 - 220;
  • высокий - 220 - 270.

Методы определения температуры

Как определить температуру в газовой духовке? Важно знать, как выполняется эта процедура, чтобы правильно приготовить блюдо. На противень нужно насыпать немного муки. Если он стал коричневым, температура составляет около 230 градусов. Золотистый цвет свидетельствует о показателе 170. Когда мука долго не меняется, температура около ста градусов.

Для возможности определения температуры необходимо приобрести специальный термометр.Измеряется и другим методом - листом бумаги. Его нужно поставить на дно духовки. Медленное пожелтение устанавливается на среднее, а если лист буреет быстро, то становится высоким.

Выбор уровня

Уровень газовой духовки оказывает большое влияние на качество блюд. Как приготовить из него вкусную еду. Во многих рецептах не указано, какой уровень работы оборудования должен быть установлен для приготовления пищи. Можно полагаться на общепринятые методы.

Универсальный уровень – это средний уровень, при котором пища прожаривается до высокого качества со всех сторон, включая верхний и нижний нагрев.Если вы хотите создать румяную корочку, то в конце приготовления вы должны установить его на высокий уровень. Когда необходимо пропечь дно посуды, требуется минимальный показатель. Газовые плиты Гефест с газовой духовкой оснащены необходимыми функциями, делающими приготовление пищи удобным.

Установка режима

Для приготовления пищи желательно выбрать равномерный нагрев сверху и снизу. Этот режим идеален для выпечки, рыбы и мяса. Многие современные устройства имеют несколько режимов, один из которых — сильный нагрев нижнего ТЭНа и стандартный нагрев верхнего.

Оборудование средней и высокой стоимости имеет вентилятор на задней стенке. Используется для равномерного разогрева пищи. Обычно в этой технике запекают целые куски мяса, рыбы.

Режим нижнего нагрева необходим для блюд с фруктами или сыром наверху, чтобы они не переварились. Подходит для разогрева готовых блюд. Верхний жар используется для приготовления сочных блюд. Газовая плита «Индезит» с газовой духовкой оснащена несколькими режимами, позволяющими готовить различные блюда.

Некоторые виды оборудования имеют низкий нагрев, в котором работают оба ТЭНа. Этот режим подходит для размораживания продуктов, сушки продуктов. Современные устройства оснащены режимом гриля, благодаря которому продукты можно приготовить так, как если бы они были жарены на костре.

Типы печей

В настоящее время существует множество типов газового оборудования. Каждый из них оснащен своими функциями, необходимыми для качественной работы. Популярные марки:

  • Газовые плиты "Гефест" с газовой плитой: привлекательный внешний вид, компактные размеры и безопасное использование;
  • производитель Gorenje выпускает технику классического дизайна с эмалированной панелью управления и варочной панелью;
  • Изделия DeLuxe популярны благодаря надежной и удобной эксплуатации, наличию эмалированных решеток, ящика для посуды;
  • Изделия Beko имеют механический электроподжиг, защиту от случайного пуска, функцию «минимальный огонь»;
  • техника под названием Zanussi оснащена газовой духовкой, электроподжигом, а поверхность выполнена из легко очищаемой эмали.

Плита газовая "Индезит" с духовкой имеет механическое управление, эмалированная панель. Компактные размеры позволяют установить оборудование в нужном месте.

Функции духового шкафа

Если в вашей духовке нет режима «Гриль», вы можете получить не менее вкусное блюдо благодаря универсальному нагреву. При запекании крупных кусков мяса или рыбы необходимо контролировать процесс приготовления. Кусочки следует поливать выделившимся соком.

Помимо классического способа, можно запекать блюда в духовке, используя искусственную оболочку, например, фольгу или пакет. Первый материал используется для приготовления мяса, рыбы, овощей. При использовании фольги важно соблюдать простое правило: блестящая поверхность должна быть обращена к противню, а матовая — наружу.

Упаковка идеально подходит для запекания емкости с насадкой, нужно только проделать отверстия в ее стенках.Эта процедура позволяет приготовить сочные и мягкие блюда. В духовке можно приготовить кашу и суп, что придает блюду великолепный вкус.

Как выбрать газовую плиту?

Чтобы оборудование прослужило долгие годы, его необходимо правильно подобрать. Для начала нужно определить, какой шкаф нужен – зависимый или независимый. В первом случае духовка встраивается в варочную панель. Независимо от кухонного пространства.

Также важно определить размер и объем оборудования.Высота и глубина почти всех шкафов одинаковы. Различаться может только ширина – 45 см, 60 или 90. По объему оборудование колеблется от 56 до 74 литров. Размер техники следует определять исходя из количества человек в семье, частоты приготовления пищи и площади помещения.

Техника будет выглядеть намного лучше, если мы подберем ее исходя из дизайна помещения, гарнитура. Основные цвета – белый, черный, серебристый.

Желательно приобретать оборудование с конвекцией, так как оно оснащено вентилятором, обеспечивающим циркуляцию воздуха.В результате пища пропекается равномерно. Вы также можете готовить вместе в 2 лотках.

Оборудование не самоочищается. В этих духовках есть катализатор, который размягчает и расщепляет остатки пищи. Если функция не работает, на поверхности появится налет, который можно промыть тряпкой.

Важно убедиться, что плита имеет необходимые функции. Это может быть освещение, газ-контроль, электроподжиг. Правильно подобранное оборудование станет лучшим помощником в приготовлении вкусной и здоровой пищи.Достаточно соблюдать правила эксплуатации.

Как приготовить в газовой духовке. Многие хозяйки жалуются на газовые плиты - тесто не пропекается, мясо пригорает. Даже владельцы дорогостоящего оборудования не всегда довольны результатами приготовления в нем. Между тем, испечь пирог в газовой духовке совсем не сложно, если соблюдать несколько простых правил. Многие хозяйки допускают две очень распространенные ошибки, способные испортить любое блюдо.

Основная ошибка

Самая распространенная ошибка – использование поддона вместо противня, который обычно входит в комплект духовки.Лоток предназначен для сбора жира, капающего со сковороды при жарке мяса на гриле или на шампуре. Его нужно установить под решеткой. Если противень использовать как противень, то он будет ограничивать движение горячего воздуха в духовке, в результате тесто снизу подгорит, а сверху останется сырым. Положите торт или другие продукты на решетку или на специальный противень. Еще одна распространенная ошибка – если пирог не пропекся, некоторые хозяйки добавляют газ, повышая температуру в духовке.В результате низ торта подгорает. В этом случае просто подержите печенье в духовке подольше.

Принципы приготовления в газовой духовке

1. Перед приготовлением вынуть из духовки все лишнее, не должно быть противней, решеток, противней, всего, что может препятствовать циркуляции тепловых потоков.

2. Перед помещением изделия в духовку необходимо предварительно разогреть духовку в течение 15 – 20 минут при максимальной температуре.Затем можно поставить противень с тестом на решетку и выставить нужную температуру.

3. Чтобы верх и низ теста приготовились равномерно, располагайте изделие так, чтобы вокруг него оставалось достаточно места для свободной циркуляции горячего воздуха. Это относится и к электрическим духовкам. Исключение составляют духовки с конвекцией — принудительной циркуляцией воздуха с помощью вентилятора.

4. Как можно реже открывайте дверцу духового шкафа во время приготовления.Следите за готовкой через стекло, включив подсветку.

5. Готовность к выпечке можно проверить, проткнув тесто спичкой. Если тесто не прилипает к спичке, изделие готово.

6. После выключения оставить пирог в закрытой духовке на 5-10 минут.

Качество выпечки зависит от температурно-временных условий и расположения изделия в духовке. Если в рецепте не указано иное, используйте следующие температурные режимы выпечки:

  • Пирожки и булочки выпекайте при 210 - 220°С.
  • Выпекать высокие пироги и пироги с начинкой при 190 - 200°С.
  • Мясо запекается при 180°С.
  • Мясо в фольге запекают при 200°С.
  • Рыба запекается при 150 - 180°С.
  • Пицца выпекается при 220°С.
  • Лазанья выпекается при 200°С.
  • Безе выпекается при 140°С.

Эта статья размещается на сайте второй раз, она была случайно удалена из записей.Некоторые хозяйки жалуются, что их духовки плохо готовят. Плохо пропекаемых тортов не делают. А если мясо сварилось, значит, оно горит или с ним что-то еще происходит. Сегодня поговорим как приготовить в газовой духовке.

Точно могу сказать, что могу приспособиться абсолютно к любой печи. Моя бабушка тоже все время печь полотенцем закрывала, т.к. она прошла тепло.

На сегодняшний день продаются духовки достаточно хорошего качества, но бывают случаи духовок, которые не хотят подрумянивать булочки, запекать мясо или запекать без черной корочки на дне.Во-первых, давайте посмотрим, не ошибетесь ли вы при выпечке.

Одна из самых распространенных ошибок при приготовлении пищи на газовой плите.

Отмечали Новый год у бабушки мужа, для всех приготовила свинину с помидорами запеченными в духовке. А перед новым годом поставила новую печку - "Дарина".

А дальше муж читает инструкцию - выпекать надо на противне из алюминия, при этом второй противень предназначен для сбора стекающего жира при жарке мяса на вертеле или на гриле.Лоток устанавливается под решетку, и жир стекает на него без жира на шкаф.

Я даже не поленилась и скачала инструкцию:

Ух ты... Но у меня в духовке нет такого противня Indezit, в комплекте только два таких "противня". И мы всей семьей начали спорить, что и как..

А в интернете написано, что такие "поддоны" мешают циркуляции воздуха, поэтому снизу продукты не могут подгореть, а вверху не пропечься.

Я прочитал руководство Indezit, в котором говорится, что печенье лучше всего готовить в алюминиевой форме и класть на решетку.Единственный вопрос: где взять? Его нет в комплекте (по крайней мере в моей духовке).

В итоге получается, что большинство из нас неправильно готовит? Да! Из-за этого есть проблемы, но есть выход. Используйте формы и противни для выпечки! На них ничего не пригорает и их можно ставить на гриль! Начать делать.

Как печь в газовой духовке.

Рассмотрим прямо

1. Распространенная ошибка хозяйки в том, что она повышает температуру выпечки, если тесто плохо пропеклось .Торт, скорее всего, будет испорчен подгоревшим дном. Каждый продукт имеет свою температуру.

2. Второе правило вытекает из первого - чем меньше торт, тем выше температура выпекания ему нужна. При низкой температуре он будет готовиться слишком долго и просто высохнет. Оптимально – около 200-210 градусов.

3. Обратите внимание, что нагревает не только внизу, но и в самом верху духовки. Например, когда мы готовили яблочные или куриные розочки на шпажках с беконом, мы не ставили их высоко, потому что они могли подгореть сверху!

4. Перед выпечкой все использованные формы и другую посуду для выпечки равномерно смазать жиром. Тогда тесто никогда не прилипнет. Для этой цели подойдет любой вид жира без запаха.

Можно использовать рафинированное подсолнечное масло, сало и сливочное масло.После этого тесто и любую другую выпечку можно будет легко снять с противня, не деформируя.

5. Еще немного о деформации. Такие продукты, как печенье или шарлотка, не следует сразу вынимать из формы после выпечки. Правильный бисквит пористый и нежный и может деформироваться.

Форму для торта лучше поставить на полотенце, смоченное холодной водой, и отставить на время. Тогда вы сможете легко вынуть его из формы и не нарушить его внешний вид. Чтобы тесто оставалось воздушным, его не нужно ставить в холодильник, что негативно скажется на его качестве.

6. Как радует глаз красивая равномерная корочка на кексах! Чтобы получить ровную подрумяненную поверхность, смажьте их яичным желтком или сильно заваренным и подслащенным чаем, прежде чем ставить их в духовку.

Честно никогда не смазывал, но слышал об этом. А ты? Вы пробовали намазывать чай на печенье? Говорят, что сахар кристаллизуется и продукт имеет румяную корочку.

Что делать, если в газовой духовке все горит?

Бывает и так, что соблюдаешь все правила выпечки, а духовка "капризничает".Горит и все, говорят хозяйки. На такой случай есть маленькие секреты, которыми я тоже пользуюсь.

Так как же печь в газовой духовке, чтобы ничего не пригорело?

1. Чтобы лепешки не подгорели, положите на дно печи огнеупорный кирпич - 100% гарантия хорошей выпечки!

2. Что делать, если его нет? Ничего плохого! Используем обычную крупную соль, насыпав ее на сковороду и поставив под сковороду.

3.Другой способ - мой любимый. Поставьте миску с водой под кастрюлю. Очень любит мясные и овощные продукты. Эффект пароконвектомата создан! Я его тоже кладу под блины, но заливаю немного воды, чтобы хватило на половину времени выпечки (иначе красивой корочки не получится).

Соблюдение температурного режима в духовке. 90 300

Качество выпечки во многом зависит от правильного температурного режима. Это влияет на качество выпечки и на то, как блюда расположены в духовке.

Всегда есть читать рецепт и следить за температурой, вносить изменения в духовку. Также отрегулируйте температуру. Если вы видите, что продукт готов, но кожура не образовалась, можно делать еще.

А теперь хочу напомнить стандартно принятые температурные режимы их можно отметить:

  • Пицца выпекается при температуре не ниже 210-220 градусов, готовить 15-20 минут до легкого зарумянивания.
  • Высокие коржи с начинкой необходимо выпекать при 180-200 град. Выпекать при этой температуре не более 35-40 минут, в зависимости от начинки. Обязательно посмотрите рецепт пирога с улитками или золотыми рыбками.
  • Булочки и коржи выпекаются при температуре 210-220 градусов не менее 25-30 минут. Если изделие больше, то температура должна быть ниже (например, 190-200 градусов, как в рецепте пасхального барашка с маком).
  • Торт безе можно выпекать при температуре не выше 140 градусов, пока он не станет сухим и золотисто-коричневым.
  • Теперь перейдем ко второму курсу. Мясо в фольге запекают при температуре не ниже 200 градусов, а без нее при температуре 180-190 градусов, до готовности. Время выпечки зависит от количества выпекаемого продукта.
  • рыба Всегда запекайте при температуре не выше 180 градусов до готовности. Советую запечь скумбрию или минтай.
  • Овощи запеченные при 180-200 градусах (в зависимости от вида). А какая вкусная капуста в духовке у нас как-то получилась, ммм...
  • лазанья пекла при 190-200 градусах, до золотистости верхнего слоя.

На сегодня все! Надеюсь, у вас больше не осталось вопросов о приготовлении пищи в газовой духовке.

Если ушли - пишите в комментариях, всем отвечу! Следуйте этим инструкциям, и ваша выпечка всегда будет румяной и вкусной! Я люблю твою духовку , удачи, дорогие читатели блога "Карвинг и красивые рецепты"!!!

.

ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ДУХОВКА 2200ВТ 63Л - Лунд

ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ДУХОВКА 2200ВТ 63Л - Лунд

e-mail: [email protected], тел.:+48 71 32 46 289

Посмотреть все товары в категории: Бытовая техника

Описание

Мощный и вместительный многофункциональный духовой шкаф с вращающимся вертелом и горячим воздухом. Интуитивно понятная панель управления с 4 ручками позволяет регулировать температуру, время нагрева и подачу горячего воздуха в соответствии с приготовляемой пищей.

Информация:

Информация:

  • Мощность: 2200W
  • Внутренняя емкость: 63 Liters
  • Техническое управление температурой до 230 градусов Цельсия
  • Таймер: 60 минут с звуковым сигналом
  • Конвекционное отопление - Горячий воздух
  • 4 высоты (уровня) на выбор
  • интуитивно понятная панель управления с 4 ручками позволяет выполнять множество конфигураций - температура, время, горячий воздух и вертел, режим нагрева.

Аксессуары

:

  • Лоток
  • 2 x Greate
  • Rotisserie (360 градусов Rotisserie (360 градусов Rotisserie)
  • Ручка для подноса и решетки
  • Ручка для Rotisserie
  • Tray Tray

Дизайн и размеры:

  • 4 нагреватели из нержавеющей стали (2 верхние и 2 нижние)
  • оцинкованная поверхность внутри духовки
  • двойное стекло дверцы
  • лампа подсветка внутренней части духовки
  • удобная ненагревающаяся ручка
  • красная лампа управления
  • внешние размеры: 61 x 45 x 41 (ширина x глубина x высота)
  • внутренние размеры: 46 x 38 x 32 (ширина x глубина x высота)

Ручка №.1 - выбор температуры в диапазоне 100-230 градусов Цельсия

Ручка №. 2 - выбор режима работы духовки - поджаривание нижним нагревателем, поджаривание верхним нагревателем, поджаривание верхним и нижним нагревателем

Ручка №. 3 - горячий воздух, вращение вертела на 360 градусов, горячий воздух + вращение вертела на 360 градусов

Ручка №. 4 - таймер от 0 до 60 минут

Приготовление с горячим воздухом - Горячий воздух приводится в движение. Благодаря этому температура в духовке везде одинаковая.Это позволяет равномерно разогревать пищу и готовить ее на нескольких уровнях одновременно.

Технические характеристики

9053
символ 68053
4 HZ HZ 60104
Напряжение [V] 220-240V 9096
Мощность [Вт] 2200 Вт
Размеры [длина.x ширина x высота] 90 105 90 104 61 x 45 x 41 см 90 105 90 101 90 139
Перейти в интернет-магазин (PL) Распечатать

TOYA SA со штаб-квартирой во Вроцлаве, ул. Sołtysowicka 13-15, почтовый индекс 51-168, внесен в Реестр Национального судебного реестра, который ведет VI Хозяйственный отдел Окружного суда Вроцлав-Фабрична под номером KRS 0000066712, полностью оплаченный уставной капитал 7 833 084,10 злотых; ИП: 895-16-86-107; Хорошо. Регон: 932093253
Все материалы, в частности изображения, баннеры, видеоматериалы, рисунки и тексты, размещенные на сайте www.yato.com защищены авторским правом и не могут быть скопированы, опубликованы и использованы каким-либо образом без письменного разрешения TOYA SA

. .

Приготовление в газовой духовке. Секреты электрической духовки. Виды стеклянной посуды по типу и объему

Блюда, приготовленные в духовке, безусловно, полезнее для человека. Они готовятся с использованием минимального количества масла в собственном соку.

Практически любое блюдо, которое вы привыкли готовить на плите, можно приготовить и в духовке. Духовка пригодится даже тогда, когда совсем отказываться от традиционной жарки не хочется. Увеличить пользу и уменьшить вред блюд можно, сочетая два вида приготовления.

Часто, особенно в ресторанах, повара сначала обжаривают продукт до румяной корочки, а затем готовят его в духовке. Каждая духовка индивидуальна и имеет множество функций, о которых можно прочитать в инструкции, но есть и общие секреты, которые подойдут владельцам всех духовок.

Выбор уровня


Чтобы пища не пригорала, оставалась сочной и ароматной и в то же время полностью готовилась, важно выбрать правильный уровень приготовления в духовке.Безопасный вариант — выбрать средний уровень, на этом уровне пища не подгорит, она будет готовиться равномерно. Если важна румяная корочка, почти готовое блюдо можно за короткое время довести до более высокого уровня. Последней тенденцией является приготовление пищи при низких температурах в течение нескольких часов. Считается, что этот метод сохраняет правильную текстуру, вкус и аромат. Вы можете использовать этот способ для приготовления пищи в духовке на нижнем уровне, но в режиме, при котором нижний нагрев не сильный.

Некоторые продукты труднее подрумянить на дне, поэтому лучше всего готовить их на нижней полке при сильном нагреве в нижней тени. Например, именно так повара рекомендуют делать пиццу. Благодаря этому он не подгорит сверху, а снизу будет хрустящим. Советуем не прижимать противень вплотную к задней стенке, это мешает циркуляции воздуха и не дает блюду пропечься равномерно.

Выбор режима


В современных духовках есть множество режимов, которые помогут приготовить даже самые сложные, многоэтапные блюда с максимальным комфортом.Например, одновременное использование верхнего и нижнего жара считается традиционным форматом выпечки и может использоваться для приготовления практически любого блюда. Обеспечивает равномерное распределение тепла и естественную конвекцию. Этот режим достаточно медленный, а нижняя десятка сильнее практически во всех духовках, а значит, блюдо может пропечься не совсем равномерно. Традиционно торты, печенье, хлеб, лазанья, фаршированные овощи, жаркое, птица, говядина, рыба и рыбные запеканки.

Комбинированный интенсивный нижний нагрев и стандартный верхний нагрев используются, когда нужно быстро поджарить низ блюд или получить румяную корочку. Этот режим идеально подходит для выпечки в кастрюлях и небольших формочках. Если вы используете посуду, которая плохо проводит тепло, например, стеклянную или алюминиевую, этот режим идеален. №

Одновременный режим нижнего, верхнего и конвекционного нагрева помогает равномерно контролировать продукты и обеспечивает равномерный микроклимат в духовке. В этом режиме еда прогревается интенсивнее за счет воздушных масс, и быстро краснеет со всех сторон.Эта настройка подходит для больших противней, большого количества продуктов в посуде и больших целых кусков. Например, для свиной рульки, рулетов, жаркого, запеканок, целой птицы, вареной свинины. Вы можете использовать его для приготовления пищи, когда вам нужно приготовить даже внутри и снаружи. Не рекомендуем экспериментировать с омлетами и безе в этом режиме. Эти блюда не любят конвекцию.

Только в режиме нижнего нагрева, рекомендуем подсушивать дно коржей с мокрой начинкой, дополнительно подрумянивать пиццу и консервировать.В этом режиме вы должны чаще перемещать продукты выше или ниже, следя за тем, чтобы они не подрумянились. Для допекания открытых кексов, продуктов в формах с низкими бортиками, а также для выпечки, которая плохо поднимается, мы рекомендуем нижний нагрев и режим конвекции. В этом режиме блюда получаются хрустящими снизу и сочными внутри.

Режим принудительной вентиляции полезен для блюд, которые требуют равномерного приготовления и пропеченной корочки. Выпекать на ней консервы очень удобно.Подходит для запеканок, суфле, лазаньи, жульена. Мы рекомендуем использовать режим гриля для стейков, отбивных, кормы, рулетов, рыбного филе, овощей, тостов, бекона, кебабов, сосисок, свиных ребрышек, посуды различной формы. Его можно использовать как основной режим приготовления или как последний шаг для узнаваемого внешнего вида. Этот режим может называться как грилем, так и инфракрасным обогревом и грилем — в зависимости от модели и производителя.

Что мы печем


В настоящее время существует огромное количество форм для выпечки.Наиболее экологичными являются керамика, стекло и чугун. Выпекать на противнях, прикрепленных к духовке, очень удобно. Для сочных и влажных блюд мы рекомендуем противень с высокими бортами и плоский противень для сухих блюд. В керамических кастрюлях и банках удобно готовить, но советуем перед разогревом ставить их в духовку, чтобы избежать поломки. Горшок может даже лопнуть при резком понижении температуры. В обычной чугунной сковороде рекомендуем делать запеканки из различных продуктов, именно в такой посуде они пропекаются быстрее и равномернее.Силиконовые формы удобны для выпечки, хлеба, сырников. В них ничего не пригорает даже без смазки, что позволяет готовить диетическую выпечку.

Приготовление в фольге, рукав


В фольге можно запекать любые продукты, кроме фруктов, мягких овощей, круп, грибов. Оказывается, они пережарились и потеряли свой вкус. В случае с другими блюдами фольга отлично сохраняет сок и не дает еде пересыхать из-за высокой температуры. Важным правилом является то, что блестящая сторона фольги всегда должна быть обращена к противню, а матовая сторона всегда должна быть обращена наружу.Это позволит дольше поддерживать температуру, необходимую для приготовления. При упаковке мяса или рыбы следите за тем, чтобы выступающие кости или острые углы продуктов не проткнули фольгу во время приготовления, иначе продукты потеряют ценный сок. Для этого мы всегда советуем вам надежно зафиксировать края фольги.

В среднем еда готовится под фольгой при 200 градусах. Время горения зависит от размера продукта. Например, мясо готовится от 40 минут до 2 часов. Рыба – от 20 минут до 45 минут.Овощи – около получаса. Птица – от получаса до 3 часов. Для получения хрустящей корочки в конце приготовления разверните фольгу и обжаривайте продукты в режиме сильного нагрева до румяной корочки. Избегайте сильных кислот, таких как вино и соленья на фольге. Фольгу можно использовать даже при очень высоких температурах, она выдерживает до 600 градусов.

Полиэтиленовые пакеты и рукава из термостойкой фольги позволяют выпекать на режимах до 230 градусов в герметичных условиях. В них можно одновременно запекать мясо и картошку, рыбу и овощи.Добавка пропитывается ароматом и вкусом мяса или рыбы, соки смешиваются, и блюдо при таком способе приготовления получается очень вкусным. Именно этот способ позволяет значительно сэкономить время приготовления. Например, если некрупная индейка готовится под фольгой около двух часов, то на рукаве – около часа. Но важно выбрать качественный, безопасный для пищевых продуктов рукав и пакеты, специально предназначенные для запекания, тогда они совершенно безвредны.Мы рекомендуем очень осторожно развернуть противень и поставить его на сервировочную тарелку. Сока много!

Перед приготовлением советуем сделать несколько проколов вилкой в ​​верхней части рукава или пакета. Таким образом, горячий воздух может выйти, и рукав не порвется. Есть несколько хитростей при выпечке в искусственной оболочке. Большой кусок мяса солить не нужно, так он получится нежнее и тает во рту. Для запекания птицы лучше использовать сухие специи, сырые специи могут ослабить вкус. При обжаривании заранее посолить и поперчить фарш и добавить немного муки, чтобы впиталась лишняя соль и влага.Советуем солить рыбу в несколько раз больше, чем обычно, примерно столовая ложка соли на килограмм. Мы советуем вам не добавлять соль или специи в запеченные овощи. Это можно сделать в готовом виде, добавив их по вкусу вместе с маслом, сливками и соусом.

Обычная выпечка


Если вы готовите блюдо без искусственной корочки, важно при готовке постоянно поливать блюдо вытекающим собственным соком. Особенно, если вы готовите большие куски рыбы или мяса. Этот метод обеспечивает более легкий хруст, но также может привести к более сухому и подгоревшему результату.Традиционный способ выпечки – постоянное присутствие на кухне. Мы не рекомендуем готовить таким способом небольшие кусочки мяса, рыбы или овощей. Они могут быть слишком сухими.

Чего многие не знают, так это того, что каши и супы можно готовить в духовке. Советуем попробовать сделать это хотя бы раз. Готовится суп в керамической или огнеупорной посуде под крышкой около 1,5 часов при 200 градусах, затем его можно тушить при выключенном режиме до остывания духовки или при очень низкой температуре еще около часа.Этот суп получается очень вкусным, с эффектом тушения в традиционной русской печи. Овсянка готовится по той же технологии. Он варится в молоке или воде около 1,5 часов при 180 градусах и дольше вялится примерно на 40 минут. Это вкусно!

Приготовление на водяной бане


Другой способ – приготовление на водяной бане. Его используют, когда нужно приготовить блюда из «капризных» продуктов. Например, таким способом рекомендуется готовить суфле, сырники, паштеты, кремы, некоторые запеканки.Для водяной бани нужна объемная форма, в которую наливается горячая вода, а в нее уже ставится форма с подготавливаемым сосудом. Уровень воды должен быть на полпути к основной форме или чуть выше. Это предотвращает попадание воды в поддон при его нагревании. Варить на водяной бане при 180 градусах. Это метод, который позволяет равномерно прогревать пищу и не подгорать. Даже самый нежный чизкейк получается воздушным и эластичным одновременно.

Гуляш в духовке


Тушить можно не только на конфорке, но и в духовке. Тушить можно как предварительно обжаренное мясо, рыбу, овощи, так и в свежем виде. Рекомендуем добавлять в форму две трети от общего объема изделий. Минимальное количество жидкости – треть, но следите, чтобы она не переварилась. Тушить можно на воде, кефире, молоке, сыворотке или бульоне, в зависимости от выбранного вами рецепта.

Несколько советов

  1. Не забудьте предварительно разогреть духовку.Газовую камеру рекомендуем предварительно разогревать за 10 минут до приготовления, а электрическую камеру – за 20. В холодную духовку кладите только очень жирное мясо.
  2. Чтобы овощи не разварились и не превратились в вату, советуем выключить духовку до готовности и оставить овощи в холодильнике.
  3. Не рекомендуется открывать крышку во время приготовления. Это нарушает микроклимат и циркуляцию воздуха. Иногда нужно просто посмотреть сквозь стекло и включить подсветку. Это правило особенно важно при приготовлении кексов и печенья.
  4. Всегда соблюдайте температуру, указанную в рецепте. Во всяком случае, до тех пор, пока вы не станете профессиональным любителем кулинарии.
  5. Если у вас очень старая печь без термометра, вы можете использовать простой лист бумаги для определения градусов. Через 30 секунд при 100-120 градусах лист слегка желтеет, при 190-210 градусах бумага становится желтовато-коричневой, при 220 градусах лист начинает гореть.
  6. Вода и соль предотвращают ожоги. Нежные продукты лучше всего готовить на водяной бане.Чтобы предотвратить переваривание, можно использовать килограмм крупной соли, посыпанный на нижний противень.
  7. Советуем запомнить выпечку слоеного теста при высокой температуре, торта или бисквита - средней, белкового торта - низкой.

Устранение распространенных проблем


Во время выпечки соус часто пригорает. Это означает, что в следующий раз лучше использовать сковороду меньшего размера и добавлять жидкость во время приготовления. Чтобы избежать сухого корма, советуем использовать искусственную оболочку или готовить его короче при более высокой температуре.При запекании мяса куском советуем брать кусок не меньше килограмма, тогда оно не пересохнет. Белое мясо запекают при умеренной постоянной температуре 150-175°С, красное мясо - при 200-250°С.

Красное мясо желательно достать из холодильника за час до приготовления, тогда оно останется мягким. Мясо может плохо приготовиться, если его посолить перед приготовлением. Мы рекомендуем посолить в середине процесса. Мелкую рыбу готовят при постоянной высокой температуре. Рыба среднего размера - вначале высокая, затем постепенно снижается.Большой - с постоянной умеренной жарой.

Если меньше проблем с приготовлением второго блюда, маффинов, печенья и другой выпечки может быть очень сложно. Если ваше тесто продолжает падать и становится плоским, мы советуем вам придерживаться времени замешивания, указанного в рецепте, брать меньше жидкости и выпекать при температуре на 10 градусов ниже, чем обычно. Если тесто не поднимается по краям, не смазывайте бока формы. Когда верх пирога подгорит, переместите его на более низкий уровень, но выпекайте дольше.

Если низ торта остается слишком светлым, в следующий раз выберите темную посуду, поставьте ее на слабый уровень и включите дополнительный режим нижнего жара. Если форма подобрана неправильно, выпечка может неравномерно подрумяниться. Легкая и блестящая форма – не самое правильное решение. Чтобы тесто не подсыхало, проткните палочкой небольшие дырочки, влейте в них по капле фруктового сока и сиропа и сократите время выпекания.

Если ваша выпечка выглядит готовой снаружи, но аскетична внутри, рекомендуем использовать более низкий температурный режим и увеличить время выпекания.Для сочных начинок корж или донышко лучше испечь заранее, а потом добавить начинку, обязательно посыпав тесто панировочными сухарями или дробленым миндалем.

В дорогих моделях современных духовок можно насчитать с десяток различных режимов, а то и больше. Но для хорошей и разнообразной готовки достаточно и пяти, если уметь ими пользоваться. Давайте рассмотрим, как получить максимальную отдачу от вашей электрической духовки и улучшить качество ваших блюд.

Выбор режима

Количество режимов зависит от количества ТЭНов - ТЭНов.Как минимум их должно быть два: верхний и нижний, но современные модели часто имеют сзади еще один. Кроме того, гриль и вентилятор, создающий конвекцию. И это тот минимум, который должен быть в духовке, если вы планируете разнообразить меню стейками и пирожными.

Самый часто используемый режим верхний и нижний нагрев ... В этом режиме можно приготовить все что угодно: от бисквитов до свиной ножки. Тепло проходит одновременно снизу и сверху, благодаря чему печенье, хлеб, запеканки, птица, рыба пропекаются равномерно.

Только нижний нагрев используется, когда вы хотите хорошую корочку снизу и сочную начинку сверху, например, в пицце или открытом тесте... Только верхний нагрев вам нужно приготовить легкое блюдо и подрумянить верх на одновременно: омлет, запеканка, жульен.

Если вы только планируете купить духовку, обратите внимание на наличие вентилятора на задней стенке. Он дает конвекционных режимов. № Вентилятор распределяет воздух по всей духовке и обеспечивает равномерный нагрев, даже если пространство разделено противнями.В этом режиме все готовится быстрее и при более низкой температуре. Выбирайте режим конвекции при выпечке лепешек из дрожжевого теста или когда нужно приготовить что-то объемное, например, свиную рульку или целую курицу. Важной особенностью является то, что этот режим подходит для приготовления пищи на двух уровнях одновременно.

Гриль представляет собой нагревательный элемент, расположенный в центре «потолка» духовки. На гриле (или собственно на гриле) обычно готовят при максимальной температуре 220-250 С˚.В этом режиме все тепло направляется непосредственно на продукты, поэтому важно, чтобы мясо, овощи или другие продукты, которые вы собираетесь готовить, располагались в центре полки на средней или верхней полке. Вы можете жарить стейки, свиные отбивные, любые овощи, стейки для гамбургеров, сырные тосты, лепешки. В целом режим гриля недооценен: с ним можно получить все, что обычно готовят на гриле, только дома.

Есть модели с режимом "Двойной гриль" где на потолке два нагревателя вместо одного.Двойной гриль быстрее и эффективнее обрабатывает даже более толстые куски мяса. Если такого режима нет, то ничего страшного, можно обойтись и без него. Например, сначала обжарьте кусок мяса на сковороде с двух сторон до румяной корочки, затем приготовьте его под грилем в духовке.

Выбор уровня

Уровни отсчитываются по направляющим на стенках духовки, на которые устанавливается противень или решетка. Мы часто интуитивно выбираем средний уровень.И мы правильно поступаем, если вам нужно равномерно пропечь ваши блюда, ведь в большинстве случаев это именно то, что вам нужно. Но есть нюансы. Когда нужно обжарить почти готовое блюдо (например, куриные ножки), установите решетку на несколько минут на более высокий уровень. А нижний уровень используйте, когда хотите хорошо просушить продукт снизу — например, пиццу или открытый пирог.

Ассортимент посуды

Противни, входящие в комплект духовки, удобно использовать только в том случае, если вы готовите много одновременно, например, запекаете мясо гостя и картофель, целую птицу или готовите печенье.Они слишком велики для повседневного использования и неудобны в уходе.

Огромный выбор форм для выпечки разных размеров. У каждой формы своя: круглая с разрезным рисунком для бисквитов, стеклянная и керамическая для запеканок, фрикадельки в соусе и жаркое, силиконовая для кексов.

Фольга, рукава и пакеты идеально подходят для приготовления собственного сока... Нет ничего проще, чем бросить кусочки курицы в пакет, посыпать специями и поставить в духовку. Кроме того, противень не нужно отмывать от жира, и блюда получатся полезнее.

  • Не открывайте без необходимости дверцу духового шкафа, особенно при выпечке тортов, омлетов и запеканок. Температура внутри резко падает и тогда тесто не сможет подняться. Используйте встроенный свет, чтобы проверить состояние кастрюли.
  • Посуда почти всегда ставится в предварительно разогретую духовку. Большинство современных моделей имеют индикатор, который загорается, когда духовка нагревается. Если в вашей духовке нет индикатора, включите нужный режим и температуру, отметьте 15 минут и только потом отправляйте блюдо в шкаф.
  • Если вы не собираетесь их использовать, выньте из духовки лишние противни и решетки. Они влияют на циркуляцию воздуха и нагрев духовки.
  • При использовании конвекции не забудьте снизить температуру нагрева на 15-20 С. Вентилятор нагревает воздух.
  • Всегда оставляйте небольшой зазор между задней стенкой и противнем для циркуляции воздуха в духовке.

Любители кондитерских десертов и запеченных и тушеных деликатесов наверняка сталкивались с ситуацией, когда после приготовления блюда результат не оправдывает ожиданий.Почему на фото был красивый пышный пирог, а на эффекте лепешка? Речь идет не только о правильном подборе ингредиентов, но и о правильном использовании газовой или электрической духовки.

Устройство этих двух вариантов кухонных шкафов имеет основные принципы работы, а также нюансы устройства каждого вида. Эти моменты под силу освоить даже новичкам, главное изучить инструкцию к нужной модели и научиться пользоваться техникой, чтобы открыть для себя все ее сильные стороны.

Общие правила эксплуатации газовой плиты

Правила для электрической духовки

3 нюанса использования электрической духовки:

  1. Во время приготовления не ставьте посуду или противень на дно прибора. Это может привести к повреждению нагревательных элементов в нижней части прибора. Емкость с едой ставится только на решетки или полки.
  2. Духовой шкаф можно выключить за несколько минут до окончания приготовления.Остаточная температура достаточна для приготовления пищи.
  3. Чтобы пища равномерно проваривалась или тушилась, лучше использовать среднюю полку. Приготовление овощных, рыбных и мясных рагу находится на самом низком уровне.

Также необходимо выбрать определенный тип кухонной утвари. Для электроприборов идеально подходят емкости из керамики, огнеупорной глины или чугуна. Нельзя использовать металлические контейнеры и фольгу. Это связано с конструктивными особенностями электрической духовки – металл и емкости, в которых он содержится, проводят электричество и могут вызвать искрение внутри прибора и вывести его из строя.

Режимы и принципы приготовления для духовых шкафов

5 правил приготовления пищи в электрической духовке:

  1. На среднем уровне прибор нагревается сверху и снизу, что делает его пригодным для приготовления практически любых блюд.
  2. Для длительного тушения продуктов стоит поставить посуду на нижнюю полку, выставив сначала минимальную температуру.
  3. Готовить мясо/рыбу и выпекать кексы лучше всего в 2-х режимах: сначала установить высокую температуру, затем более низкую.
  4. Не открывайте дверцу духовки на неопределенный срок для контроля приготовления, это может помешать процессу приготовления. Лучше смотреть в окно.
  5. Прежде чем приступить к приготовлению, стоит внимательно изучить рецепт, чтобы выбрать нужный режим приготовления для получения идеального блюда.

Современные модели электрических духовок снабжены полезными опциями «целиком», благодаря которым вы с легкостью сможете печь/тушить как экзотические, так и традиционные блюда.

Основные режимы приготовления для электроприборов:

  • Верхний и нижний нагрев ... Стандартное приготовление идеально подходит для выпечки пирогов или запекания сосисок.
  • Верхний/нижний нагрев + конвекция ... Это режим быстрого приготовления, позволяющий одновременно готовить пищу на 2 противнях.
  • Кольцевой нагреватель + вентилятор ... Сверхбыстрое приготовление на 3 противнях. Например, в этом режиме можно приготовить пиццу.
  • Гриль ... Для обжаривания небольших, тонко нарезанных кусочков мяса или рыбы.
  • Подогрев ... Температура невысокая (50-60°С), можно разогреть заранее приготовленное блюдо.
  • Разморозка ... Позволяет быстро и легко разморозить мясо, овощи, ягоды для дальнейшего приготовления.

Газовые плиты немного уступают по функциональности своим электрическим «собратьям», но с их помощью можно выпекать вкусные блюда в той же степени...Часто хозяйки жалуются, что угощения пропекаются не полностью или что в рецепте нет декларации золотой бронзы. Как с этим бороться? Научитесь печь выпечку и готовить первое/второе блюдо в газовой духовке. Для запекания используйте специальные формочки или цельный алюминиевый противень. Кстати, не используйте черный противень, который идет в комплекте с духовкой. Используется для сбора остатков жира.

Правила приготовления пищи в газовой духовке включают:

  • Время разминка ... Максимальная температура устанавливается на 10-15 минут и затем доводится до необходимой температуры. Только после этого емкость с продуктами следует ставить в печь.
  • Центральная установка ... Лучше всего расположить форму для выпечки точно по центру. Это позволяет нагретому воздуху равномерно циркулировать вокруг продуктов.
  • Выбор уровня ... Нужен золотисто-коричневый верх или низ? Поставьте противень на нижний/верхний уровень соответственно.

Маленький секрет получения румяной корочки на ваших пирожных заключается в добавлении количества градусов за 5 минут до окончания приготовления.

В стандартных версиях газовых плит всего 2 режима нагрева и нет вентилятора. Приборы имеют нижний нагрев (газовый нагреватель) и верхний нагрев (газовый или электрический гриль).

Научиться правильно регулировать режимы в варочных шкафах – вопрос времени, приведенные выше советы наверняка помогут кулинарам. Осталось рассмотреть последний вопрос: «Какова оптимальная глубина для таких агрегатов?»

Выбор глубины духовки

Этот параметр напрямую влияет на полезный объем духовки.Такие агрегаты имеют размеры от 40 до 90 см в ширину, а глубина моделей составляет 55-60 см. Для семьи из 3-4 и более человек стоит выбирать вариант побольше, чтобы готовой еды хватило на всех (например, глубина 62 см). Для 1-2 пользователей достаточно печи глубиной 50 см (например, 53 см).

Итог: какой духовкой проще пользоваться?

Газовые и электрические модели варочных шкафов имеют свои нюансы эксплуатации, которые хорошо видны в таблице

Правила эксплуатации

Газовая духовка Электрическая духовка
Время нагрева (мин) 10-15 15-20
Настройка температуры на специальных весах вручную на специальных весах
Выбор уровня верх, центр, низ верх, центр, низ
Режимы приготовления верхний и нижний нагрев, гриль верхний и нижний нагревательный элемент, гриль, разморозка, нагрев, вентилятор
Форма для выпечки керамика, огнеупорное стекло, чугун, силиконовые формы, фольга или рукав для выпечки керамические, чугунные сковороды, формы из огнеупорной глины

Выбор делают пользователи, которые перед использованием устройства должны внимательно прочитать инструкцию.Основные принципы работы представлены выше, их использование означает обеспечение долгой и безаварийной «жизни» оборудования, получение отменных вкусовых качеств и аппетитного внешнего вида блюд, приготовленных в газовых или электрических духовках.

Жаркое из свинины, говядины и баранины в горшочках, фольге, рукаве и даже банке.

  1. Мясо на костях: вырезка, вырезка, ветчина. Какое именно блюдо попросить на рынке или в магазине, подскажет Лайфхакер.
  2. Вес всей выпечки не должен превышать 2–2,5 кг.Слишком большой он может подгореть по краям, но не пропечется в середине.
  3. Обычно на приготовление 1 кг мяса уходит час. Но некоторые виды мяса готовятся дольше, и температура должна быть выше. Например, говядина более жесткая и волокнистая, чем свинина, поэтому килограмм можно запечь за полтора часа.
  4. Используйте его, чтобы мясо оставалось нежным и сочным. К свинине отлично подойдет горчица и мед, а из специй – базилик, чеснок, хмели-сунели.Говядина хорошо сочетается с кисло-сладкими соусами и прованскими травами.
  5. Используйте керамические банки или другую термостойкую посуду. При запекании на противне мясо лучше обернуть фольгой или застелить пергаментной бумагой.

1. Свинина по-французски

multivarenie.ru

Мясо по-французски — изобретение советских домохозяек, не имеющее ничего общего с французской кухней. В каждой семье есть свой рецепт, вот один из самых простых и дешевых. Свинина получается очень нежной, а картофель ароматным.

Ингредиенты

90 145
  • 1 кг свинины;
  • соль и черный перец – по вкусу;
  • 6 картофелин;
  • 3 помидора;
  • 2 луковицы;
  • 4 столовые ложки майонеза;
  • 1 чайная ложка сушеного базилика, измельченного
  • 200 г твердого сыра;
  • подсолнечное масло для смазки.
  • Подготовка

    Вымойте, высушите и нарежьте на медальоны толщиной примерно 1 см. При необходимости слегка отбить мясо. Натрите каждый кусочек солью и перцем.Отложите мясо на несколько часов. Если возможно, оставьте его мариноваться на ночь, но в этом случае храните его в холодильнике.

    Когда мясо будет готово, очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками. Проделайте то же самое с помидорами. Лук нарезать кольцами.

    Смешайте майонез с базиликом. Натереть сыр на крупной терке.

    Смажьте глубокую сковороду или форму для выпечки подсолнечным маслом. Слой: свинина, лук, картофель, майонез, помидоры, сыр.

    Выпекать 60 минут при 180°С.


    cf.ua

    Когда мясо замаринуется, нанизать его на деревянные шпажки. Чтобы поместиться в банку, они должны быть длиной около 20-23 см.

    Оставшиеся три луковицы мелко нарезать, положить на дно трехлитровой банки и залить кипятком. Важно, чтобы банка была сухой и без трещин и пятен. Добавить жидкий дым и насадить на шампур. Вмещает около пяти-шести штук.

    Накройте горлышко банки фольгой. Поставьте банку на решетку духовки.Духовка должна быть холодной. Затем установить температуру 220°С и выпекать 1,5 часа.

    Оберните банку сухим полотенцем (мокрое стекло может разбиться), выньте из духовки, положите на деревянную разделочную доску и дайте остыть. Затем снимите фольгу и аккуратно выньте мясные шпажки.

    Посуда для духовки не ограничивается одним железным противнем – выбор в магазинах сейчас огромен, во всем этом разнообразии можно даже потеряться: чугунные сковороды для гуся, керамические горшочки, стеклянные противни и силиконовые формы для запекания... Что брать? Чтобы действительно выбрать себе посуду, нужно хорошо знать, что именно вы будете в ней готовить. Сначала в печь.

    Чугун

    Чугунная посуда прослужит долгие годы и не потребует особого ухода. Его можно мыть любыми средствами, включая абразивы (не боится ни порошка, ни соды, ни даже металлических скребков). Чугунные сковороды можно хранить одна в другой — они не поцарапаются. Чугун быстро нагревается, но медленно остывает и постепенно отдает тепло, благодаря чему пища получается равномерно прогретой и дольше сохраняет температуру после выключения духовки.Еда в чугуне готовится быстрее, сохраняет все вкусовые свойства и не пригорает, кроме того, чугун со временем пропитывается маслом и улучшает свои антипригарные свойства.

    Единственным недостатком является то, что эта посуда очень тяжелая.

    Стекло

    Термостойкое стекло в настоящее время очень популярно. И пользуется заслуженной популярностью, ведь блюда в ней выглядят красиво, не пригорают, хозяйка легко может судить о степени готовности, так как стеклянная форма прозрачная.Кроме того, стекло легко моется, оно достаточно прочное, то есть не разобьется при легком ударе, но все же нужно соблюдать осторожность и избегать столкновений с тяжелыми металлическими предметами. Кроме того, стеклянная посуда безопасна для использования в микроволновой печи и может храниться в холодильнике.

    Меры предосторожности: Избегайте резких изменений температуры. При разогреве духовки лучше ею нагревать стеклянную посуду, не ставить горячее блюдо в холодильник, это вредно как для холодильника, так и для посуды.Также стекло нельзя использовать для приготовления пищи на плите, в отличие от чугуна.

    Керамика

    Еще один любимец нашей кухни. Керамическая посуда идеальна для тушения и медленного тушения пищи. Его стенки равномерно прогреваются, позволяя воздуху медленно циркулировать вокруг духовки и внутри самих блюд, обеспечивая идеальный нагрев и щадящее приготовление пищи. Метод медленного приготовления сохраняет много питательных веществ в пище, витамины не разрушаются.Еще один плюс: блюда выглядят очень красиво и их можно подавать на стол даже гостям. А для некоторых блюд — например, для запекания в горшочках этот способ подходит лучше.

    Силикон

    У них это получается. Они удобны в использовании, с них легко снять готовое изделие, силикон легко смывается. Эту форму можно использовать как в духовке, так и в микроволновой печи, в ней можно замораживать продукты, делать желе и мороженое порционно. К тому же силикон вообще никогда не сломается - сплошные плюсы.

    Но не все хозяйки готовы использовать силиконовые формы, особенно производства Китая, опасаясь, что эти изделия могут быть опасны для человека, хотя производители уверены в абсолютной безопасности своей продукции.

    Сталь с антипригарным покрытием

    Достаточно удобный, легкий и прочный. Но стенки тонкие, поэтому быстро нагревается и остывает, возможен даже не очень равномерный нагрев. Эта посуда значительно уступает своим собратьям в сохранении полезных веществ в продуктах, но при этом проста в использовании, в отличие от стекла и керамики, их можно ставить в предварительно разогретую духовку.Есть один минус: мыть надо тщательно, без абразивов и жестких губок.

    Виды посуды:

    Кокотта

    Прошли те времена, когда при слове кокотка сразу представлялась металлическая кружка с ручкой. В настоящее время они могут быть керамическими, стеклянными и даже чугунными. Делают бенедиктинские яйца, небольшие порции запеканок.

    Тажин

    Он очень популярен в Азии, и российские повара постепенно открывают для себя тажин.Это сковорода с высокой конической крышкой, которая позволяет готовить пищу без добавления жира или воды. Секрет в том, что пар конденсируется в верхней части крышки, а затем стекает по стенкам в виде капли воды. Получается, что все блюда готовятся в собственном соку, с небольшим количеством соли и специй. Именно поэтому каждый продукт «звучит» в тажине очень четко и естественно.

    Машина для приготовления гуся

    Модель

    Classic сделана из чугуна, но теперь есть много гусиных мешков, изготовленных из других материалов, таких как стекло и керамика.Традиционно овальной формы, хорошо подходит гусям. В решетке с плотной крышкой прекрасно получаются блюда, тушенные в духовке, различные виды жаркого, если она чугунная, то ее можно использовать для приготовления пищи и на плите.

    Террин

    Пока редкий гость на наших кухнях - прямоугольный террин. Это специальное блюдо для приготовления фуа-гра и запеканок по-французски – жаркого. Жареное мясо и рыба также вкусны. Обычно террины изготавливают из керамики или чугуна, а также имеют специальные отверстия для термометров, что позволяет точно следить за температурой внутри посуды.

    Противень для выпечки

    В каждой духовке есть простой металлический противень. Это первое блюдо, с которым мы сталкиваемся, начиная готовить в духовке. Он прекрасно подходит к пирогам и пирожным, при этом мясо и рыба обжариваются без соуса. Но у этого классического противня много недостатков: тонкое дно, нет стенок. Даже для обычной выпечки лучше всего подойдет противень с более толстым дном, стеклянный или керамический, на котором тесто пропекается более равномерно.А для запекания мяса лучше иметь противень с решеткой внизу и специальными бороздками для сбора мясного сока.

    Котел

    Обычно круглая кастрюля с крышкой, двумя ручками и решеткой на дне. В ней удобно запекать различные продукты, а также делать всевозможные запеканки, предварительно сняв решетку. Котлы самые разные: чугунные, керамические, стеклянные, стальные.

    Овощи в кастрюле

    1 баклажан

    1 перец

    5-6 картофелин

    1 морковь

    1 луковица

    50 г грибов

    овощи

    соль, перец

    Подготовка

    Шаг 1 ... Баклажан промойте, нарежьте кубиками, откиньте на дуршлаг и посыпьте крупной солью. Смыть проточной водой через 15-20 минут. Дайте стечь.

    Шаг 2 ... Картофель очистить, нарезать кубиками. Морковь очистить, нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Смешать картофель с морковью и солью.

    Шаг 3 ... Лук мелко нарезать и обжарить на масле. Добавить баклажаны и нарезанную кубиками паприку – обжарить почти готово.

    Шаг 4 ... Выложить в кастрюлю слоями: слой картофеля с морковью, слой баклажанов с луком и перцем.Так что продолжайте чередовать слои, пока в горшке не останется места. Каждый слой посолить и посыпать приправой. Сверху положите обжаренные грибы.

    Шаг 5 ... Залить водой так, чтобы овощи были почти покрыты жидкостью, поставить в духовку и тушить до готовности.

    Террин по-крестьянски

    3 столовые ложки нарезанного базилика

    1 столовая ложка оливкового масла

    2 столовые ложки коньяка

    250 г фаршированной свинины

    250 г Mark Teal

    перцем и соль для вкуса

    1/4 чайной ложки земля Coriander

    1 9P3 наземные гвоздики, земля

    1 луковица

    1 столовая ложка сливочного масла

    100 г телячьей печени

    100 г бекона

    2 лавровых листа

    Шаг 1 ... 1 ст. л. базилика смешать с оливковым маслом и коньяком. Вмешать мясной фарш и поставить в холодильник на 2 часа.

    Шаг 2 ... Лук обжарить на сливочном масле ... Затем добавить к нему фарш, в который предварительно положили соль, перец и кориандр.

    Шаг 3 ... Печень нарезать небольшими кусочками.

    Шаг 4 ... Выстелите противень тонкими ломтиками бекона. На него выложить половину фарша. Верх печени. Посыпать оставшимся базиликом.Выложить оставшийся фарш. Сверху разложить лавровый лист. Разложите бекон. Накрывать крышкой.

    Шаг 5 ... Разогрейте духовку до 160 °C. Поместите форму для террина в большое жаропрочное блюдо, наполовину заполненное горячей водой. Выпекать 1 час 45 минут.

    Шаг 6 ... Охладить на водяной бане. Снимите крышку. Придавите деревянной доской, чтобы форма не стала выпуклой. Удалите лишний жир.

    Лазанья с капустой

    6-9 листьев молодой белокочанной капусты

    600 г фарша (свинина + говядина)

    150-200 г грибов

    4 помидора

    1 средняя луковица

    2 зубчика чеснока

    твердого сыра

    Петрушка,

    Масло растительное для жарки

    Соль, перец свежемолотый,

    Сливки для подачи

    Для молочного соуса:

    1 маленькая луковица

    3 столовые ложки муки

    700-800 мл молока

    сливочное масло

    Соль и свежемолотый перец

    Шаг 1 ... Капустные листья промыть и отварить в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты до готовности. Откиньте на дуршлаг и слейте лишнюю жидкость.

    Шаг 2 ... Помидоры вымыть, разрезать пополам и натереть на крупной терке, шкурку выбросить.

    Шаг 3 ... Мелко нарезать чеснок, мелко нарезать лук, нарезать грибы, вымыть, обсушить и нарезать зелень.

    Шаг 4 ... На сковороде обжарить в масле лук, посолить и поперчить, затем добавить чеснок, немного обжарить, затем положить нарезанные помидоры.Перемешать, довести до кипения и варить 20-30 минут.

    Шаг 5 ... Пока тушится соус, разогреть в другой сковороде немного масла и небольшими порциями обжарить фарш. Фарш посолить и поперчить, добавить к нему зелень и перемешать.

    Шаг 6 ... Грибы обжарить на сливочном масле и смешать с фаршем. Затем добавляем все в томатный соус.

    Шаг 7 ... Вскипятить молочный соус ... Лук очистить и мелко нарезать.Обжарить на масле. Добавьте муку для жарки.

    Шаг 8 ... Все смешать и влить молоко. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите еще несколько минут, пока смесь не загустеет. Затем посолить, поперчить и добавить кусочек сливочного масла.

    Шаг 9 ... Смажьте маслом дно и стенки формы для запекания. На дно положить несколько листьев капусты, смазать их молочным соусом, затем положить немного мясной начинки, посыпать тертым сыром, снова смазать молочным соусом. Повторяйте процедуру до тех пор, пока заполнение не будет завершено.Последний слой – капустные листья с молочным соусом и тертым сыром.

    Шаг 10 ... Выпекать 40-50 минут при 180°С.

    .

    Пароконвектомат TEKA HLC 847 SC - Встраиваемые духовки

    Описание

    Идеальный результат, равномерная выпечка

    Представьте себе запах свежеиспеченного идеально хрустящего печенья. Система SurroundTemp обеспечивает идеальное распределение температуры благодаря дополнительному сопротивлению в задней части камеры печи.

    Духовки, разработанные для экономии

    Наша цель — снизить потребление энергии и заботиться об окружающей среде.Духовки Teka с классом энергопотребления А+ потребляют на 20 % меньше энергии, чем стандартные духовки. Исполняйте свои желания.

    Духовка или микроволновая печь?

    Теперь вам больше не нужно выбирать между духовкой и микроволновой печью, вы можете пользоваться преимуществами обоих устройств одновременно. Это самый практичный способ сэкономить место на кухне. Выберите дизайн, который будет идеально соответствовать вашему стилю жизни.

    Точность выпечки

    Благодаря использованию термозонда выпечка становится очень точной.Каждое приготовленное жаркое позволит вам насладиться его неповторимым вкусом, а степень его прожарки будет соответствовать нашему кулинарному вкусу. Используйте термозонд для приготовления блюд из мяса, птицы и рыбы.

    Спецификация:

    Спецификация:

    • 45 см Combi Combi Steamer
    • Система очистки Hydroclean®
    • Enamel
    • Easy-Clean Enamel
    • емкость (валовая / нет): 45 л / 44 л
    • Панель управления датчиком
    • TFT 4 дисплей
    • Ручки со светодиодной подсветкой
    • 15 функций нагрева, 20 автоматических программ
    • Зонд для мяса
    • Диапазон температур для приготовления на пару: 30-100 °C
    • Функция стерилизации и регенерации
    • Емкость для воды 1 л
    • SoftClose двери закрытия двери
    • Anti-Fingerprint Steel
    • INOX + черный стекло

    Технические данные:

    Внутренние размеры

    • Внутренняя высота (мм): 232
    • Внутренняя ширина (мм): 475
    • В внутренняя глубина (мм): 405
    • Вместимость (л): 44/45
    • Полезный объем (л): 44
    • Общий объем (л): 45
    • Емкость водяного бака (л): 1

    Размеры External

        3 Высота (мм): 455
      • Ширина (мм): 595
      • (мм): 595
      • Глубина (мм): 559
      • Вес нетто (кг): 28

      Характеристики продукта

      • Сертификаты: CE / CB
      • Количество камер: 1
      • камера: 1
      • Эмалированная камера: Да
      • Выбор функций: Электроник
      • Количество функций приготовления: 15
      • Количество рецептов: 20
      • Гриль: Да
      • Maxigrill: Да
      • Нагревательное дно: Да
      • Да
      • Функция Turbo: Да
      • Функция ECO: Да
      • Быстрый нагрев (автоматический): Да
      • Медленное приготовление: Да
      • Световое кольцо: Да
      • Съемные хромированные лестницы: Да
      • Количество лестниц: 5
      • Количество лестниц (нижний отсек): 0
      • Принудительное дополнительное охлаждение: Да
      • Мягкое закрывание SoftClose: Да

      Электрическое подключение

        90 Максимальная мощность (Вт): 3000
      • Частота (Гц): 50/60
      • Электропитание (В): 220-240
      • Длина кабеля (см): 110
      • Мощность освещения: 25

      один обычный цикл (кВтч): 0

    • Энергопотребление для одного цикла принудительной вентиляции (кВтч): 0
    • Нижний нагреватель (Вт): 1150
    • Гриль (Вт): 1400
    • Макси-гриль (Вт): 2500
    • Традиционный нагрев (Вт): 2250
    • Приготовление с конвекцией (Вт): 1800
    • Многофункциональный двигатель (Вт): 22
    • Двигатель охлаждающего вентилятора (Вт): 35

    Безопасность

    6 27 Автоматическое отключение при открытии дверцы: Да

  • Система блокировки панели: Да
  • Опция родительского замка: Да
  • Крышка гриля: Да
  • Система противней: Да
  • Защитный термостат: Да
  • 3

    Система очистки

    Сталь с защитой от отпечатков пальцев: Да
  • Легко очищаемая эмаль: Да
  • Hydroclean PRO: Да
  • Аксессуары

    • Глубокий противень (50 мм): 1
    • Усиленная решетка (нижнее отделение): 4 1
    • Усиленная решетка (нижнее отделение) Зонд: 1

    Энергоэффективность

    3 Энергетический класс: A +
  • Индекс энергоэффективности (EEI): 0
  • Информация о продукте Лист - делегированное регулирование (ЕС) 65/2014

    • Название поставщика или товарный знак: TEKA
    • Идентификатор модели: HLC 847 SC
    • Num a камеры: 1

    Камера 1

    • Индекс энергоэффективности: 0
    • Класс энергоэффективности: A +
    • Потребление энергии за цикл (традиционный режим): 0
    • Потребление энергии за цикл (режим вентилятора) : 0
    • Источник тепла: Электрический
    • Объем: 45
    .

    Пароварка – стоит ли выбирать устройство с функцией пара?

    Паровая печь - стоит ли предпочесть духовку с паром традиционной?

    Обычные конвекционные печи продолжают оставаться очень популярным кухонным оборудованием. Цена, качество, возможности, встраиваемые и отдельно стоящие модели – с этими преимуществами не поспоришь. Однако есть у этих моделей и некоторые недостатки. По этой причине все больше и больше людей тянутся к новинке на рынке, которая также является интересной альтернативой.Это, конечно же, электрическая духовка с функцией пара, варки и приготовления на пару (или в просторечии - паровая печь).

    Более быстрое время выпекания

    Духовой шкаф с функцией пара намного экономичнее, чем стандартные модели. Несмотря на более низкий температурный диапазон, этого вполне достаточно для приготовления самых популярных блюд в духовке.

    Обезжиренные сочные блюда

    Традиционные печи требуют жира для приготовления мяса, овощей и рыбы, чтобы они были мягкими, хорошо прожаренными, но не сухими. В отличие от стандартных моделей, электрическая пароварка позволяет готовить совершенно без жира. Мясо не пересыхает, оно сочное и мягкое.

    Какую паровую печь выбрать? Модели, рекомендованные редакцией.

    Какую паровую печь выбрать? Выбор действительно большой - разные производители, функции, технологии и дизайн. Одними из самых интересных моделей, на которые стоит обратить внимание, являются два продукта из серии Infinite Line™ от Samsung.Пароварки Dual Cook Steam Assist и Dual Cook Real Steam , на наш взгляд, опережают конкурентов благодаря элегантному дизайну, современным функциям и особому дизайну Dual Cook, позволяющему независимо готовить два разных блюда одновременно. .

    Спецификация

    Двойная камера

    : Да

    Класс энергоэффективности: A +

    Размеры: 59,5 × 59,6 × 57 см

    Вес: 48,3 кг

    Паро: Да

    Максимальная температура выпечки: 300 ° C

    Утопленный / Свободный: Встроенный

    Смартфон Управление: Да

    Тепловой зонд: Да

    Тепловой зонд

    3 Традиционные выпечки с Steam

    4

    Пароварка Samsung Steam Assist этого не позволяет! Выберите приготовление с помощью горячего воздуха и пара. Добавление горячего пара делает все блюда сочными и тающими во рту, а принудительная циркуляция воздуха обеспечивает подрумянивание, подрумянивание и хрустящую корочку.

    Автоматические и специальные программы

    Функция Dual Cook Steam Assist предлагает до 50 предварительно запрограммированных рецептов. Полная автоматизация позволяет пароварке Samsung самостоятельно задавать все параметры.Вам не нужно беспокоиться о правильной температуре или времени выпечки. В свою очередь, специальные программы помогут вам с конкретными задачами, такими как разморозка, подогрев плит, сушка, поддержание температуры продуктов и подъем теста.

    + приготовление двух блюд одновременно (Dual Cook)

    + 50 рецептов

    + класс энергоэффективности A +

    + простая пиролитическая очистка и очистка паром

    + управление с помощью сенсорного дисплея, ручки или смартфона

    + элегантный и минималистичный дизайн

    + бесшумное закрытие дверцы

    + термометр в комплекте

    «Печь выглядит фантастически! Меня сразу поразил внешний вид, а мужа очень порадовали черты.Мы рекомендуем! " - Джоанна, Гданьск

    «Я скептически отнеслась к паровой печи, но функциональности, автоматической очистке (плюс пиролиз) и практически всей кулинарной книге под рукой. Это определенно того стоит». - Роберт, Варшава

    Пароварка Samsung Dual Cook оснащена технологией Steam Assist, поддерживающей процесс выпечки. А это значит, что он сочетает в себе лучшее: современные технологии и лучшие функции конвекционных печей с преимуществами паровых печей.

    Пароварка Dual Cook Steam Assist — современная модель с необычным дизайном. Передняя панель печи имеет элегантный угольный цвет с матовой отделкой. Идеально впишется в кухню, дополнив ее прямыми и стройными линиями. Духовка лишена цветных светодиодов или хромированных элементов — серия Black Infinite Line™ является синонимом элегантности.

    В верхней части печи вы найдете большую функциональную ручку и удобный для чтения 4,3-дюймовый ЖК-экран с сенсорным управлением. Благодаря этому у вас есть полный контроль над выбранной программой, температурой выпечки и соответствующим уровнем пара. Духовка имеет встроенную книгу рецептов. В нем вы найдете 50 различных рецептов, благодаря которым устройство автоматически подбирает нужные параметры.

    Также стоит обратить внимание на технические параметры устройства. Духовой шкаф характеризуется классом эффективности А+, благодаря чему не потребляет много электроэнергии. А максимальная температура выпечки? Режим гриль позволяет выпекать до 300°С, а в случае классического нагрева сверху вниз максимальная температура составляет 275°С.

    После выпечки пароварку можно очистить двумя способами. Первый - пиролитическая очистка , т.е. нагрев до очень высокой температуры. Вся грязь выгорает, и вам остается только протереть ее тряпкой. Второй способ – Паровая очистка, т.е. очистка паром – без применения химических и моющих средств загрязнения размягчаются и легче удаляются.

    В комплекте с духовым шкафом Dual Cook Steam Assist вы получите:

    • два противня 90 116 90 115 решетку 90 116 90 115 зонд для мяса 90 116 90 115 две телескопические направляющие 90 116 90 123

      ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ Отсек: Да

      AGENCE

      : 59,5 × 59,6 × 57 см

      Вес: 48,3 кг

      Пиролиз: Да

      Чистка пара: Да

      Максимальная температура выпечки: 300 ° C

      Встроенный / Свободный

      : ВСТРОЕННОЕ УПРАВЛЕНИЕ СМАРТФОНОМ: Да

      ТЕРМОСТАТ: Да

      Узнать цену

      До 70 предустановленных программ

      Тестирование первых блюд в пароварке может быть сложной задачей.Прежде чем приступить к практике, модель Dual Cook Real Steam сделает всю работу за вас. Пароварка Samsung имеет целых 70 готовых программ для приготовления блюд. Температура, режим приготовления, ингредиенты и время приготовления – вся информация встроена в прибор, а параметры он задает сам. Без кропотливого поиска рецептов в кулинарных книгах и глубинах интернета.

      Приложение SmartThings и технология WiFi

      Samsung Dual Cook Real Steam можно управлять двумя способами: с помощью сенсорного экрана и поворотной ручки, а также с помощью приложения SmartThing для смартфонов.Приложение SmartThings подключает все устройства Samsung, особенно серии Infinite Line™ ️. Ваша кухня станет полностью интеллектуальной. Вы можете включать/выключать духовку, менять температуру и отправлять любимые рецепты с телефона в духовку с помощью телефона.

      + две варочные камеры для двух блюд одновременно

      + 70 встроенных рецептов

      + высокий класс энергоэффективности (А+)

      + легкая очистка паром (Steam Clean) и пиролитиком

      + емкость для приготовления пищи в комплекте паровой и мясной щуп

      + управление через смартфон или сенсорный экран и циферблат

      + матовая поверхность и элегантный дизайн

      «Выпечка в нем — чистое удовольствие, уборка — еще больше.Лучшее приобретение для кухни». - Кая, Вроцлав

      «Купила бы второй раз без раздумий. Качество видно с первого взгляда, приложение работает безупречно и, наконец, мне не нужно чистить духовку. 100/10». - Петр, Гдыня

      Еще одна паровая печь Samsung из серии Infinite Line™ , как и ее предшественница, впечатляет приглушенными цветами графитово-серого оттенка. Матовое покрытие придает ему артистичности и элегантности, а минималистичная панель с большой ручкой не нарушает всей композиции.

      Модель Real Steam также входит в серию Dual Cook . Полость духового шкафа может быть разделена, поэтому можно одновременно выпекать два блюда , используя разные режимы и разную температуру. Благодаря этому ароматы не смешиваются друг с другом, и вы экономите время на приготовлении двух блюд одновременно.

      Что делает Samsung Dual Cook Real Steam особенным? Это специальная пароварка для духовки, для подключения к парогенератору.Посуда прочная и позволяет готовить на пару мясные, вегетарианские и веганские блюда без потери минералов и витаминов. После окончания работы вы помоете их в посудомоечной машине.

      Поддерживать духовку в чистоте с помощью встроенных программ очень просто. Пиролитическая очистка использует высокую температуру для удаления грязи, а Очистка паром — очистка паром. Никакой трудоемкой чистки и химикатов.

      Каковы технические аспекты этой модели? Его энергоэффективность составляет A + , поэтому печь Dual Cook Real Steam Oven является эффективным и экономичным устройством, которое не увеличивает счета за электроэнергию. Максимальная температура выпечки в режиме горячего воздуха составляет 275°С, , а в режиме верхнего и нижнего нагрева - 275°С .

      В комплекте с духовым шкафом Samsung Dual Cook Real Steam вы получите:

      • два противня
      • решетка
      • щуп для мяса
      • две телескопические направляющие
      • пароварка
      - паровая печь стоит ли?

      Духовки с функцией приготовления на пару — это приборы 2-в-1, которые предлагают гораздо больше, чем классическая духовка.Они обеспечивают традиционную выпечку и приготовление на пару. Благодаря этому одна духовка также заменяет приборы для приготовления пищи на пару, и вам не придется тратить деньги или занимать место на дополнительное оборудование на кухне.

      К нему определенно стоит обратиться, если:

      • вы часто пользуетесь духовкой 90 116 90 115 для вас важно короткое время выпечки 90 116 90 115 вы хотите ограничить количество потребляемого жира без потери вкуса 90 116 90 115 вы хотите приготовить идеально мягкое и сочное мясо, которое в конце концов не пересохнет в стружку
      • вы хотите блюдо, полное вкуса и витаминов

      В чем преимущества паровой печи?

      Пароварка – стоит ли покупать при первой же возможности? да. Если у вас есть сомнения, узнайте о плюсах и минусах наличия на кухне пароварки.

      Пароварка, т.е. обезжиренная выпечка

      Приготовление происходит с добавлением горячего пара, который не так сушит, как поток горячего воздуха. Это означает, что вам не нужно добавлять гектолитры растительного, оливкового или сливочного масла, чтобы приготовить сочное и ароматное блюдо.

      Сокращение времени выпечки = больше денег в вашем кошельке

      Более низкая температура выпечки означает меньшее энергопотребление, поэтому больше денег остается в вашем кошельке.На это также влияет более короткий цикл выпечки, ведь печь с технологией Dual Cook выпекает на 20% быстрее.

      Блюда, богатые витаминами и минералами

      Здоровый образ жизни включает правильное питание. Выпечка с горячим потоком пара гарантирует, что все ценные ингредиенты останутся внутри блюда. Вы не лишаете свою пищу витаминов, минералов или питательных веществ. А так как вам не понадобится жир для выпечки - ваши блюда будут питательными и низкокалорийными.

      Духовка с функцией пара – преимущества и недостатки

      Преимущества

      сочетает в себе функции пароварки и традиционной духовки

      блюда не пригорают и остаются сочными

      ингредиенты остаются богатыми витаминами, микроэлементами и микронутриентами

      вы готовите нежирные и легкие блюда

      Время выпекания на 20-30% меньше, чем в стандартных духовых шкафах

      вы готовите разнообразные блюда - вегетарианские, веганские, рыбные, мясные, запеканки, торты и хлеб

      Недостатки

      рецепты блюд на пару требуют модификации

      Духовка отдельностоящая Пароварка труднодоступна

      предлагают более низкий температурный диапазон, что, однако, существенно не влияет на конечный результат приготовления блюда

      Пароварка - встроенная или отдельностоящая? Какое решение более практично?

      Встраиваемая или отдельно стоящая паровая печь? Самые популярные производители паровых духовок (и духовок с функцией пара) предлагают встраиваемые модели. Найти отдельно стоящую паровую печь чрезвычайно сложно, а если вам это удастся, количество доступных моделей очень ограничено. Чем меньше выбор, тем больше вероятность, что вам придется выбирать между функциями, параметрами и внешним видом. Поэтому лучшим выбором является встроенная паровая печь.

      Встраиваемая паровая печь - самый широкий выбор моделей

      Встраиваемая паровая печь доступна от многих лучших производителей бытовой техники. Каждый производитель предлагает как минимум несколько различных пароварок , отличающихся функциями, количеством встроенных рецептов и программ, дизайном, ценой и интересными технологическими решениями. Отдельностоящая паровая печь доступна от менее популярных брендов на польском рынке.

      Какие блюда можно приготовить в духовке с функцией приготовления на пару?

      Пароварка дает вам такие же или даже на больше вариантов приготовления, чем в случае с традиционными печами. Тем не менее, стоит помнить, что паровые печи предлагают более короткий температурный диапазон и немного более короткое время выпекания. Рецепты блюд из традиционных духовок необходимо соответствующим образом модифицировать, чтобы добиться того же эффекта.Пароварки - что в них можно приготовить?

      • мясо например, домашняя птица (курица, гусь, утка), свинина, говядина, телятина, кролик и дичь
      • рыба например, лосось, форель, треска, минтай, судак
      • 900.09 домашний10 например 90 хлеб и булочки хлеб, круассаны, булочки для завтрака, багеты, хала
      • сладкая выпечка напримерОвощные, мясные и овощные, макаронные и картофельные запеканки
      • тарталетки, сладкие и сухие пироги с заварным кремом
      • пицца

      выбор за вами. Они помогают вывести еду на новый уровень и получить вкус настоящего ресторана. Они эффективно устраняют все недостатки микроволновых печей, традиционных пароварок и обычных духовок.Они сочетают только то, что работает, дает наилучшие результаты и то, что наиболее полезно на кухне.

      Статья создана совместно с Samsung

      .

      Пароварка - Рассматриваем 5 моделей в разных ценовых вариантах

      Самым большим преимуществом пароварок является их многофункциональность.В дополнение к приготовлению сверху вниз или горячим воздухом эти устройства позволяют готовить только на пару или запекать с паром. В результате одна единица оборудования заменяет традиционную духовку, микроволновую печь, пароварку, а часто и гриль. Ниже мы представляем подборку из пяти паровых печей по разным ценам.

      Духовка Whirlpool OAS KC8V1 BLG

      Фото: Пресс-материалы

      OAS KC8V1 BLG — самое дешевое устройство в нашем списке.Устройство Whirlpool имеет удобную панель управления, через которую нам доступны не только все функции, но и широкое меню автоматических программ. Встроенные каталитические панели внутри устройства поглощают жир, который из-за высокой температуры сгорает и превращается в пепел, что значительно облегчает чистку духовки. Модель OAS KC8V1 BLG позволяет приготовить три разных блюда без проникновения ароматов, также имеет три программы «Нежный пар». Все это дополняется современным дизайном, покрытием против отпечатков пальцев и выдвижными ручками.

      Духовой шкаф ELECTROLUX EOD6C71Z SteamBake

      Фото: Пресс-материалы

      Устройство серии Electrolux 600 обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха, благодаря чему мы можем готовить блюда при температуре до 20%.ниже, чем в обычной печи, что позволяет экономить время и энергию. При приготовлении пищи или выпечке на пару мы используем меньше жира, что делает пищу более здоровой и менее калорийной. Духовка имеет встроенный датчик температуры, который контролирует температуру пищи внутри. Интеллектуальный механизм сообщает нам, когда блюдо готово, поэтому нам не нужно постоянно следить за приготовлением пищи. Функция быстрого нагрева позволяет сократить время подготовки духовки к работе до 40%.Устройство имеет, среди прочего опция паровой регенерации, позволяющая быстро освежить хлеб, а также функция каталитической очистки, т.е. превращения загрязнений, осевших внутри печи, в легко удаляемую золу.

      Духовка БЕКО BIS14300BPS

      Фото: Пресс-материалы 3

      BIS14300BPS от Beko – это устройство, которое отличается минималистичным дизайном и большим количеством современных решений с учетом привлекательного ценового диапазона.Это идеальный прибор для тех, кто любит готовить и печь, но не нуждается в дополнительных функциях приготовления пищи. Духовка оснащена интуитивно понятным полусенсорным дисплеем и эргономичными ручками, позволяющими быстро и удобно выбрать нужную функцию. В устройстве есть опция 3D выпечки, которая обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха и позволяет готовить несколько блюд одновременно. Духовка также имеет функцию гриля и приготовление на пару. Комфорт использования обеспечивают телескопические направляющие, двери из цельного стекла с т.н.с доводчиком и функцией пиролитической очистки. Когда эта функция активна, внутренняя часть духовки нагревается примерно до 500 градусов Цельсия, что приводит к золе, остаткам и жиру. В отличие от катализа, пиролитическая очистка требует больше энергии и требует установки специальной программы примерно на 2 часа.

      Amica ED47638BA + паровая печь X-Type

      Фото: Пресс-материалы 4

      Духовой шкаф Amica стоит столько же, сколько и духовой шкаф Beko, и имеет много схожих функций.Сенсорный дисплей, даже выпечка на нескольких уровнях, телескопические направляющие и плавно закрывающиеся дверцы делают печь удобной в использовании. В устройстве есть возможность гриля, приготовления на пару и специальный режим для приготовления пиццы. Очень удобным решением является функция быстрого нагрева, благодаря которой мы можем подготовить устройство к работе всего за 3 минуты. Кроме того, печь имеет расширенный температурный диапазон от 30 до 280 градусов. Духовка покрыта эмалью Easy Clean, что значительно облегчает очистку, а также имеет встроенную функцию каталитической очистки.

      Духовка BOSCH HSG 636BB1

      Фото: Пресс-материалы 5

      Завершает наш список устройство, которое существенно отличается от остальных, особенно по цене.Что мы получаем взамен? Духовка имеет автоматическое время приготовления и температуру нагрева для многих блюд. Сенсорный TFT-дисплей с кольцом управления интуитивно понятен в использовании и позволяет быстро и удобно выбирать интересующую нас функцию. Задняя стенка устройства покрыта специальным покрытием, впитывающим жир и предотвращающим прилипание остатков пищи. В результате духовка всегда остается чистой и готовой к использованию. Блюда, приготовленные в духовом шкафу Bosch, остаются хрустящими снаружи и сочными внутри, а 4D горячий воздух обеспечивает равномерное распределение тепла по всем уровням духового шкафа.Безусловно, это оборудование для самых требовательных пользователей, ценящих комфорт, точность и современные технологические решения.

      Это также может вас заинтересовать:

      .

      Смотрите также