Как сделать теплый водяной пол в бане от печки


3 способа монтажа своими руками

На чтение 11 мин. Обновлено

Тёплые полы с каждым годом набирают всё большую популярность, причём виды помещений, в которых производят укладку, удивляют своим разнообразием. Баня так же не стала исключением.

Есть разные системы отопления для банного строения. Сегодня, всё чаще владельцы бань устанавливают водяные тёплые полы, которые функционируют от печи.

Технические характеристики

Согласно физическим свойствам, тёплые воздушные массы поднимаются вверх, и даже в парной, где жарко, полы бывают холодные. Но такой диссонанс между теплом сверху и холодом снизу, делает банные процедуры некомфортными.

Современные технологии позволяют улучшить микроклимат в бане путём установки полов с подогревом разных типов под напольное покрытие:

  • кабельные — представляют собой греющий кабель, уложенный под финишное покрытие, работающего от электрического тока;
  • инфракрасные — плёнка с инфракрасными пластинами внутри, которые нагреваются при подаче энергии, самое простое сооружение в плане самостоятельного монтажа;
  • водяные — трубопровод размещённый под полом в бане, теплоносителем выступает нагретая вода.

Однако банное помещение имеет повышенную влажность, поэтому многие владельцы построек не рискуют самостоятельно устанавливать электрические тёплые полы.

В связи с этим, более популярным считается водяной тёплый пол. Ведь баня оборудована печью, и сделать обогрев теплоносителя возможно от неё, поэтому данная комбинация является ещё и экономически выгодной.

Особенности системы

При установке в бане водяного тёплого пола функционирующего от дровяной печи, нет необходимости устанавливать котёл. Однако над топкой, нужно соорудить теплообменник. Для этого подойдёт любой бак из нержавеющей стали не склонной к коррозии. От него протягивается контур в помещение, где будет монтироваться тёплый пол.

Для возврата отработанной жидкости в бак, потребуется установить небольшой насос. Без него, конструкция будет работать лишь, когда печка находится, нижи уровня полового покрытия. Диаметр трубы при такой схеме нужно брать равным 16 мм, обычные 24-ех миллиметровые не подойдут.

Основной особенностью печной напольной конструкции является отсутствие возможности регулировки температурного уровня. Рекомендованная температура тёплых полов в бане — 40 градусов, от печи же теплоноситель будет нагреваться до состояния кипятка.

Видео

Поэтому, требуется сделать смесительный блок, в котором горячая вода будет смешиваться с уже отработанной, тем самым достигая нужного температурного уровня.

Поскольку установить большую ёмкость в печи нет возможности, то можно около неё разместить аккумуляторный бак, и протянуть стальные трубы от него к теплообменнику.

Преимущества и недостатки

Водяной тёплый пол в бане, отапливаемый от печки — сложное сооружение, имеющее свои положительные и отрицательные стороны.

Основные достоинства системы «тёплый пол»:

  • выравнивает температурный уровень, нет горячих или холодных мест, тем самым повышается комфортность от банных процедур;
  • стяжка, которой заливается контур, имеет способность накапливать тепло, и отдавать его на протяжении длительного времени;
  • наличие печи, позволяет экономить на обогреве воды для процедуры, не привлекая дополнительных источников;
  • экологически чистое отопительное устройство — нет  электромагнитного излучения, как при использовании электро отопления, что положительно сказывается на здоровье человека;
  • возможность обогрева домов больших площадей;
  • отсутствие благоприятной среды для образования грибка и плесени — это продлит срок службы бани.

Кроме того, банное помещение прогревается от двух источников: печного отопления и тёплого пола, что повышает скорость обмена теплых воздушных масс и уменьшает время, необходимое для того, чтобы подготовить баню. А равномерный прогрев парилки приводит к отсутствию сквозняков.

Главные минусы тёплых полов в бане от печи:

  • производить монтаж своими руками достаточно сложно, так же потребуется специальное оборудование;
  • производить ремонтные работы самому, также не просто;
  • «пирог» водяной конструкции значительно понижает уровень потолков;
  • возникает необходимость в переоборудовании печи;
  • потребность в сливе теплоносителя из системы, чтобы он не замерз и не разрушил трубопровод, или постоянное протапливание печи;
  • сложный процесс регулировки температурного режима;
  • нельзя обустраивать протекающие полы, так как промокнет утеплитель, и функционирование системы значительно снизится;
  • при обогреве бака с теплоносителем, уходит много тепловой энергии, и меньше остаётся для протапливания парного и моечного отделения.

К сведению! Если воду заменить антифризом, то отпадёт необходимость в сливе теплоносителя, или в постоянном протапливании печки в холодное время года.

Стоит заметить, что сделать в бане самому любые тёплые полы стоит не малых средств, однако со временем это окупится.

Устройство водяного пола от банной печи

Первоначально, водяной тёплый пол не предназначался для установки в банном помещении. Поэтому, при укладке такого «пирога» в бане, требуется укомплектовать его дополнительными элементами.

Устройство водяного тёплого пола от банной печи  включает в себя несколько узлов:

  • Контур тёплого пола — это главный рабочий элемент, который уложен равномерно по всему полу помещения с определённым шагом, залитый стяжкой из бетонно-цементной смеси. Следует правильно выбирать модель труб, в данной ситуации не каждая подойдёт. Лучше  всего использовать – медные, металлопластиковые или гофры из нержавеющей стали. Однако многие отдают предпочтение сшитым полиэтиленовым трубам с повышенной термостойкостью, со сроком службы не менее 30 лет, или полипропиленовым, с гарантийным сроком не меньше 50 лет.
  • Смесительный узел — важная часть система, так как печка не способна подогревать теплоноситель до нужного уровня. Она нагревает воду практически до стадии закипания, в таком состояние её нельзя поставлять в контур. Поэтому, необходим смесительный узел, в нём кипяток будет смешиваться с отработанным теплоносителем до требуемых 40 градусов, и в таком виде направляться в трубопровод. С помощью него осуществляется регулирование, настройка и автоматическое поддержание температурного уровня тёплого пола в нужном режиме.
  • Теплообменник — ёмкость, змеевик или регистр, расположенный над топкой, там нагревается жидкость от печи. При использовании антифриза — как теплоносителя, потребуется оборудовать отдельный теплообменник, тогда антифриз не сможет попасть в воду для мытья.
  • Циркуляционный насос — необходим, чтобы равномерно распределялся и двигался теплоноситель по трубопроводу. Без него тёплый водяной пол не может функционировать, так как он обеспечивает контур дополнительным давлением для циркуляции жидкости. Подбирая мощность насоса самостоятельно, нужно учитывать площадь отапливаемого помещения, чем она больше, тем выше должна быть его производительность.

Чтобы снизить нагрузку на насос, рекомендовано разделить трубопровод на несколько частей равной длины.

  • Дренаж — необходим для удаления лишней жидкости из парной и помывочной комнаты банного помещения. Обустроить его своими руками можно с учётом следующих двух моментов: соорудив отвод для воды — отверстие для слива, через него вода будет стекать в трубу и выводится в канализационную яму; залив стяжку с уклоном по направлению сливного отверстия — тогда вся вода будет стекать в сторону уклона.

Принцип работы

Устройство представляет собой трубопровод с теплоносителем внутри, который питается от банной печки, отапливаемой дровами или другим топливом. Печь должна быть переоборудована для обогрева тёплого пола.

После разжигания, она прогревает систему, полный обогрев достигается к моменту готовности парной. Циркулирует вода с помощью установленного насоса, он входит в комплект смесительного узла. От тёплых труб прогревается стяжка и половое покрытие, они в свою очередь передают его помещению.

Схема и устройство «пирога»

Если рассматривать устройство тёплого водяного пола в бане от печи в виде «пирога», то оно состоит из:

  • чернового пола — бетонного или деревянного;
  • гидроизоляционного слоя — он препятствует образованию конденсата;
  • утеплителя — уменьшает теплопотери;
  • арматурной сетки — защищает изоляцию;
  • отражателя из фольги — направляет тепло в нужном направлении;
  • нагревательного элемента — трубы уложенные спиралью;
  • бетонной стяжки — имеющей уклон по направлению стока;
  • финишного покрытия.

При самостоятельной укладке тёплого пола на грунт, требуется обустроить песчаную подушку, сверху её необходимо засыпать керамзитом, на него расстелить гидроизоляционный слой.

Помимо этого, понадобится дополнительная установка смесительного узла, теплообменника и насоса.

Подготовительные работы

Прежде, чем самому начинать работы по сооружению водяного тёплого пола в бане, нужно составить подробную схему, в ней указать размер отапливаемого помещения, длину контура, место врезки насоса, участок подсоединения смесительного узла и теплообменника. В соответствии с данным чертежом определяется количество необходимого материала для греющей конструкции.

После чего, можно переходить к самим монтажным работам, которые начинаются с подготовки основания и слива:

  • Удалить грунт между стенками фундамента, и утрамбовать поверхность. Перед этим, заложить канализационные трубы для сточных вод. Через них вода будет уходить в канализацию.
  • Засыпать слой песка и щебня (15 см) и хорошо утрамбовать.
  • Уложить утепление из керамзита, его толщина 150 — 200 мм. Требуется сделать уклон по направлению водостока.

3 способа монтажа водяного контура

Как сделать «пирог» водяного тёплого пола от печи в бане самому? Мы покажем, как всю работу можно осуществить разными способами.

В бетонную стяжку

Основание, имеющее стяжку из бетона — лучший вариант для бани, так как цементный раствор обладает повышенной влагостойкостью, и позволяет сделать качественный обогрев бани. Кроме того, этот способ даёт возможность экономить на материале и оборудовании.

Но при самостоятельной заливке стяжки, есть важное условие — это необходимо делать с соблюдением инструкции и технологического процесса.

К недостаткам данного метода относится сложность ремонта в случае поломки, и возможность использования конструкции только после полного высыхания раствора, на что потребуется около месяца.

Процесс заключается в следующих действиях:

  1. Подготавливается основа — она должна быть ровная и чистая, если обнаружены существенные неровности, то можно сделать тонкую стяжку.
  • Производится двойная гидроизоляция — бетонная поверхность покрывается горячим битумом, на него стелются листы рубероида внахлёст 10 см. Затем опять заливается битум и кладётся рубероид.
  • Укладывается утеплитель — желательно жёсткий и влагонепроницаемый (ЭППС, пеноплекс), и толщиной не меньше 5 см. Обязательно, при размещении теплоизоляции нужно не забывать про сливной уклон.
  • Монтируется арматурная сетка — к ней будет крепиться труба.
  • Приклеивается демпферная лента по периметру, на стыке стен и пола — она компенсирует температурные расширения.
  • Размещается нагревательный контур — фиксируется хомутами к сетке.
  • Заливается стяжка — данные работы делаются после подсоединения системы и проверки её работоспособности. Обязательно заливку нужно делать при наличии давления в контуре. После застывания её можно стелить половое покрытие.

На полистирольные плиты

Плиты из полистирола — качественный материал, отлично сочетающий водяные полы с банным помещением. Их поверхность оснащена слоем фольги, которая способна отражать тепло, что обеспечивает хорошую теплоизоляцию. Кроме того, плиты имеют пазы, в которые удобно укладывать контур.

Монтажные работы по возведению водяного пола в бане от печи своими руками необходимо выполнять последовательно:

  • очищение и выравнивание чернового пола;
  • установка гидроизоляции — кладётся рубероид в два слоя;
  • проклейка демпферной ленты по периметру;
  • размещение теплоизоляционных матов с бобышками — лучше, если они будут иметь отражающую поверхность;
  • монтаж водяного контура — он размещается согласно схеме в пазы между бобышками;
  • подключение системы — проверка работоспособности и отсутствие течи;
  • стяжка — лучше заливать бетон по установленным маячкам, поверхность должна быть с небольшим уклоном к стоку;
  • монтаж полового покрытия — после полного затвердевания бетона стелется покрытие, и полом можно пользоваться.

Укладка по деревянному полу

Этот метод подходит, если основа не прочная, и не выдержит тяжести бетонно-цементной стяжки. Трубы кладутся прямо на черновое деревянное покрытие. Но данная конструкция менее эффективна, так как пол не соприкасается на прямую с контуром.

Однако он применяется часто при самостоятельном обустройстве тёплых полов, ведь бани, в основной своей массе — не имеют достаточную прочность.

Работы следует начинать с очистки чернового деревянного пола.

Затем укладывается полиэтиленовая плёнка, в качестве гидроизоляции, и монтируется демпферная лента.

Устанавливаются лаги на деревянный пол, они фиксируются на саморезы. Класть их необходимо поперёк основных досок.

 Следующий этап — теплоизоляция, для этого между лагами прокладывается утеплитель, и натягивается еще один слой пленки, для защиты от влаги.

Поперёк лаг устанавливаются деревянные рейки, в пазы между ними прокладывается фольга или размещается металлический профиль.

Укладываются трубы — они кладутся на фольгу или в профиль согласно схеме. Система подогрева подключается и проверяется её работоспособность.

Монтируется подложка для финишного покрытия из фанеры или листов ДСП.

Стелется половое покрытие, чаще используют плитку или дерево.

Данный способ, обустроить самому отопление бани от тёплого водяного пола — трудоёмкий процесс, но обойдётся дешевле.

Подключаем тёплый пол к печки

При самостоятельном запитывание водяного пола от банной печи необходимо сделать отдельную магистраль подогрева теплоносителя. Для этого, потребуется оборудовать теплообменник над топочным отсеком, или соорудить систему из труб, которой обвязать топку.

Смотрите видео

Кроме этого, чтобы обеспечить водяной пол нужным количеством теплоносителя, необходимо обустроить конструкцию дополнительным баком около печи.

Следует не забыть и про смесительный узел, в котором горячая вода будет смешиваться с отработанной, и поступать в контур с нужной температурой.

Чтобы остывшая вода из труб направлялась обратно в теплообменник для подогрева, производится подключение к системе насоса, который обеспечивает циркуляцию теплоносителя.

Правила эксплуатации

Осуществлять эксплуатацию водяного тёплого пола от банной печи собранного своими руками — не сложно, и не требует больших усилий. Главное придерживаться нескольких правил:

  • в холодное время года следует сливать воды из труб каждый раз;
  • нужно поддерживать постоянное рабочее давление;
  • вовремя устранять поломки в насосе и запорной арматуре.

Если, монтируя самостоятельно водяной тёплый пол в бане от печи вы соблюдали все правила, то система будет радовать вас комфортными условиями в бане, и безаварийной длительной работой.

Видео пособие

Используйте свою дровяную печь как водонагреватель - Сделай сам

Три года назад мы сидели в своих каютах и ​​гадали, как мы можем удовлетворить нашу пристрастие к горячим ваннам и душам, не платя смешные цены за исчезающие запасы ископаемого топлива. Объединив наши таланты (один из нас - волшебник-механик, а другой - химик с докторской степенью), мы разработали систему альтернативной энергии в усадьбе, основанную на использовании потраченного в противном случае тепла из дымохода, что позволило нам принимать эти горячие ванны. .Мы называем нашу систему нагревателем горячей воды Blazing Showers Stovepipe.

Основы горячего водоснабжения

Как вы можете видеть на рис. 1 (см. Галерею изображений), обычный водонагреватель - это не что иное, как накопительный бак (расположенный между источником воды в доме и различными кранами с горячей водой), установленный над газовой или электрической горелкой. Поскольку вода имеет тенденцию подниматься по мере нагрева, холодная вода подается в нижнюю часть бака, а горячая вода забирается сверху.

Рис. 2 сравнивает такой обычный водонагреватель с системой Blazing Showers.Как видите, в нашей установке используется змеевик из медных трубок, расположенный внутри дымохода дровяной печи, для нагрева воды, содержащейся в нашем резервуаре для хранения. Горячий дым, поднимающийся через дымоход, нагревает воду в медном змеевике, заставляя ее подниматься (и тем самым втягивать в змеевик больше холодной воды). Тем временем вода с подогревом из дымохода течет в верхнюю часть резервуара для хранения, где остается, пока кто-нибудь не решит принять «пылающий душ» и не включит кран.

Обратите внимание, что в нашей системе нет насосов: вместо этого всю работу выполняет обычная тепловая конвекция.



Горячая вода ... Ночевка!

Сколько времени нужно, чтобы таким образом наполнить бак горячей водой? Ответ зависит от того, насколько холодна входящая холодная вода, сколько галлонов вмещает ваш водонагреватель и насколько горячее пламя в вашей плите. По нашим оценкам, пылающий огонь в дровяной печи среднего размера может производить 20 галлонов горячей воды в час. И - если вы храните эту нагретую воду в изолированном резервуаре, как мы предписываем, - она ​​будет оставаться горячей в течение 48 часов после того, как огонь погаснет.С практической точки зрения это означает, что если однажды вечером у вас есть огонь в плите, то на следующее утро, когда вы проснетесь, у вас все равно будет вся необходимая горячая вода (для купания, мытья посуды и т. Д.). Фактически, эта вода будет оставаться теплой в течение двух полных дней ... даже если вы больше не зажигаете плиту в любое время в течение этого периода.

Прежде всего: резервуар для хранения

Первое, что вам понадобится, прежде чем вы сможете установить собственную систему, конечно же, это накопительный бак.Если у вас уже есть водонагреватель, вы можете его использовать ... в противном случае поищите «бывшее в употреблении» устройство.

Многие водонагреватели, как вы скоро обнаружите, выбрасываются исключительно из-за поломки термостата или нагревательного элемента. Такие пожиратели топлива на пенсии - если они не протекают и не сильно заржавели - идеально подходят для нашей цели. Чтобы найти один из этих складских контейнеров, поищите на местной свалке, в энергокомпании или в заброшенных домах (однако убедитесь, что дом действительно заброшен, прежде чем вы начнете его рыться).Или - если у вас нет времени найти резервуар для воды - обратитесь к местному водопроводчику. Скорее всего, он имеет дело с несколькими сломанными водонагревателями и может купить вам хороший за 5 долларов или корзину снежного горошка.

Естественно, как мы уже указывали, вам нужен водонепроницаемый резервуар, по крайней мере, относительно свободный от ржавчины. Мы обнаружили, что легкость, с которой различные фитинги (присоединенные трубы и соединители) могут быть сняты со старого водонагревателя, довольно часто является хорошим показателем общего состояния устройства.Или, говоря наоборот, если его фурнитура настолько сильно заржавела, что вы не можете ее снять, с обогревателем, вероятно, не стоит морочиться.

Танк: Расположение

После того, как вы приобрели исправный резервуар для воды, важно правильно установить его по отношению к змеевику дымохода. Обратите внимание - на рис. 2 - отверстие X находится выше отверстия Z. . . и что Y больше W. Очевидно, Y должно быть больше, чем W, потому что это поднимающийся столб горячей воды, который заставляет циркуляцию жидкости через систему.

Также обратите внимание, что расстояние по вертикали, разделяющее Y и W, определяет, как далеко - по горизонтали - вы можете поставить резервуар для воды от печи: вы можете переместить резервуар на расстояние до двух футов от дровяной горелки на каждую ногу, равную Y выше W.

Танк: изоляция

Обычные водонагреватели не имеют надлежащей изоляции из-за (мы полагаем) политики потребления и того факта, что накопительный барабан каждого устройства расположен так близко к его нагревательному элементу. Поскольку наша цель - эффективное аккумулирование тепла (и поскольку - в нашей системе - резервуар находится несколько дальше от источника тепла), мы можем - и должны - улучшить изоляцию.

Один из способов добиться этого - [A] связать весь водонагреватель - верх, низ и стороны - толщиной от четырех до шести дюймов из стекловолокна, [B] обернуть одеяло (или лист) вокруг резервуара, покрытого стекловолокном, и [C] сшейте края одеяла (или листа) вместе. Или вы можете построить коробку вокруг резервуара для хранения и заполнить ограждение натуральными материалами - древесной стружкой, кусками коры, опилками, куриными перьями, тряпками, коробками для яиц, шерстью и т. Д. - которые создают изолирующие воздушные ловушки.

Помимо защиты резервуара от потери тепла, мы рекомендуем также изолировать все открытые трубы.

Адаптер резервуара для хранения

Если бы вы направили горячую воду, поступающую из змеевика Blazing Showers, прямо в верхнюю часть резервуара для хранения, как показано на рис. 4, любые пузырьки воздуха в трубах вскоре оказались бы в самой высокой точке системы. Это ухудшит циркуляцию жидкости через нагревательный змеевик, вызванную конвекцией, и, чтобы предотвратить такое явление, мы разработали специальный адаптер.


Как показано на рис. 5, наш адаптер в сборе навинчивается на выпускную трубу горячей воды в верхней части накопительного бака и, таким образом, позволяет вновь нагретой воде попадать в контейнер по тому же пути, по которому она отводится в смесители.Таким образом, любой воздух в системе быстро выходит к патрубкам горячей воды и удаляется. (Также обратите внимание на рис. 5, что узел адаптера содержит антисифонное устройство для предотвращения забора холодной воды со дна резервуара для хранения при открытии кранов горячей воды.)

Водонагреватель топки

Наш водонагреватель Firebox работает точно так же, как и наша модель дымохода, за исключением того, что нагревательный змеевик устанавливается в топке печи, а не в дымоходе.Мы разработали эту систему специально для использования с высокоэффективными автоматическими печами барабанного типа (такими как Ashley 25, King Automatic, Atlanta Automatic 2502 и т. змеевик прямо внутри топки. (К счастью, эти дровяные горелки достаточно просторны внутри, чтобы вместить как медные трубки, так и большое количество топлива.) На рис. 6 показано, как наш змеевик водонагревателя Firebox установлен в одной из этих печей.

Солнечный водонагреватель

После нескольких модификаций наша базовая система Blazing Showers будет работать как в качестве дымохода, так и в качестве солнечной системы нагрева воды.То есть дровяная печь и солнечный коллектор могут использоваться одновременно или независимо для производства горячей воды и подачи ее в накопительный бак (см. Рис. 7). Такая установка, конечно, идеальна для людей, которые - как и мы - живут в более солнечных частях страны, где дровяные печи не используются круглый год. И, поскольку солнечная часть системы должна работать только в самую жаркую погоду, сам коллектор может быть довольно простым, низкотехнологичным устройством. Следующим летом мы планируем выпустить на рынок наш собственный супер-простой солнечный коллектор.

Это натуральный

Горячая вода по трубам, нагретая отходящим теплом дровяной печи, является естественным. И это экономично! (Подумайте только: без счетов за горячую воду вы можете получить дополнительно от 10 до 25 долларов в месяц!) Конечно, мы предубеждены, но в любом случае, мы посмотрим на , система Blazing Showers - это часть торт . . . а добавленная самодостаточность - это глазурь.

.

Лучшие способы добавления влаги в воздух при использовании дровяной печи

Дровяные печи могут сделать воздух в вашем доме очень сухим.

Дровяная печь очень эффективно согревает ваш дом, но вам придется потратить немного влаги, чтобы насладиться теплом. Согласно веб-сайту Mayo Clinic, дровяные печи часто сушат воздух в вашем доме, что может вызвать сухость носовых пазух, кровь из носа, трещины на губах и многое другое. Но есть несколько способов сделать воздух влажным.

Увлажнители

Один из способов увлажнить воздух в доме при использовании дровяной печи - это включить увлажнитель, который представляет собой устройство, которое направляет в воздух водяной пар или пар для повышения влажности. Увлажнители бывают разных стилей. Некоторые используют ультразвуковую вибрацию для создания тумана, некоторые распространяют прохладный туман с помощью вращающегося диска, а некоторые используют испарение, продувая воздух через влажный фильтр. Многие испарители представляют собой паровые испарители. Эти типы машин используют электричество для нагрева воды, а затем для охлаждения пара перед тем, как он покинет вентиляционное отверстие.Увлажнители эффективны, но вы должны содержать их в чистоте, чтобы избежать распространения плесени и бактерий.

Кипящая вода

Один из простых способов увлажнить воздух - это поставить кастрюлю с водой на дровяную печь. Тепло поможет воде в кастрюле испаряться, что приведет к добавлению пара в воздух. Вы можете добавить в воду палочки корицы или попурри, чтобы в комнате было приятно пахнуть, пока вода творит чудеса. Вода в кастрюле на кухонной плите тоже подойдет.Даже если готовить жидкие продукты на плите как можно чаще, это помогает частично восстановить влажность в доме. Приготовление супов, чили и других подобных блюд добавляет воздуху уюта и влажности.

Ванны

Горячий душ наполняет комнату паром и увлажняет воздух, но ванна, полная горячей воды, на самом деле добавляет больше влаги. Когда горячая вода поступает из насадки для душа, она быстро уходит в канализацию, и ее паровой потенциал теряется. Ванна с горячей водой увеличивает влажность воздуха, пока он не остынет, а затем немного.Поэтому, когда вы используете дровяную печь, выбирайте длительные ванны вместо душа, чтобы избежать пересыхания воздуха.

.

СОВЕТОВ: Как согреть закваску

03.11.2014: Недавнее сообщение на форуме TFL вдохновило меня на размышления о способах согреться закваски.

Поддержание высокой температуры чрезвычайно важно для запуска нового стартера. Если вы поддерживаете начальную температуру закваски на уровне 82-86F , это приведет к производству на больше лактобацилл, чем дрожжей , что означает более кислую / кислую среду, что важно для создания здоровой колонии дрожжей и бактерий в ваш стартер, особенно в начале.

После установки поддерживает стартер между 72-80F ; это поможет увеличить скорость роста дрожжей. Хотите больше лактобацилл или больше активности дрожжей? Взгляните на эту удобную диаграмму роста дрожжей и лактобацилл и выберите температуру закваски, которая лучше всего подходит для того, чего вы пытаетесь достичь.

Я живу в той части Южной Калифорнии, где в среднем около 300 дней в году погода 75F, поэтому домашнее тепло, как правило, не проблема.Но что делать, если вы живете там, где зимой холодно? Вот 9 идей, как согреть стартер в холодное время года:

1. Солнечное пятно у окна . Легко и дешево, с одной оговоркой : поместите стартер в коробку из-под обуви или другую непрозрачную или темную коробку. Дрожжи и прямой солнечный свет плохо сочетаются. Конечно, темные цвета также помогут сохранить коробку красивой и теплой на солнце.

2. Добавлено 14.12.2019 - Термос с двойной изоляцией: вы можете добавить немного теплой воды в термос с двойными стенками и вакуумной изоляцией, затем добавить стартер в двойной пакет на молнии, запечатать все это .Чем больше термос и чем больше воды в качестве термальной массы, тем дольше он будет держать ваш стартер в тепле. Вероятно, вы могли бы поддерживать температуру, нагревая некоторые металлические или керамические стержни (или, может быть, даже песок!), Помещая их в контейнер с двойной изоляцией и устанавливая стартер сверху. Я использовал этот метод несколько раз, и он отлично работает! Уловка заключается в том, чтобы не добавлять слишком много теплой воды, потому что мешок расширится, и гидравлическое давление может вызвать повреждение термоса.

3. Используйте водяную баню. Используйте конфорку, мультиварку или нагреватель аквариума, чтобы поддерживать нужную температуру на водяной бане, и погрузите контейнер для закваски (или пакет с застежкой-молнией) в теплую водяную баню.

4. Картонная или пластиковая коробка с лампой. Поместите лампу накаливания / лампочку малой мощности в герметичную коробку, включите лампу и расположите стартер на некотором расстоянии от лампы. Для этого могут пригодиться картонная коробка или повсеместная пластиковая корзина на 20 галлонов.

5. Включите свет духовки. Все просто: держите стартер в духовке с включенным только светом духовки. Температуру легко отрегулировать по тому, насколько близко вы поместите емкость для закуски к свету.

6. Рядом с системой отопления вашего дома. Положите его рядом с вентиляционным отверстием дома, дровяной печью, домашней печью, водонагревателем, камином и т. Д.

7. Старый шахтерский стиль / рядом с вашим телом: положите стартер в небольшой двойной пакет на молнии, и держите его близко к телу, в кармане рубашки или куртки.Точно так же, как "старые закваски" делали при разведке. Этот вариант является наиболее ласковым и приводит к наибольшей связи с вашим стартером;)

8. Brod & Taylor Proofer. Прекрасный и функциональный вариант, хотя и несколько дорогой. Lexus вариантов защиты и обогрева дома.

Есть еще идеи, которые я пропустил? Я бы хотел их услышать.

.

Действительно ли работает трюк «Рука в теплой воде»?

В 1923 году бактериологи Университета Манчестера W.W.C. Топли и Г.С. Уилсон придумали фразу коллективный иммунитет в исследовании того, как бактериальные инфекции распространяются через группу мышей, когда некоторые из них были привиты [PDF]. Хотя они подчеркнули, что необходимы дальнейшие исследования по этому вопросу, основная идея заключалась в том, что сообщество могло бы достичь общей защиты от инфекционного заболевания, если бы определенная часть его отдельных членов была иммунной.

Если, например, больной контактировал с пятью людьми, четверо из которых были невосприимчивы к болезни, этот человек мог передать болезнь только одному восприимчивому человеку. Остальные четыре человека не только останутся здоровыми, но и не передадут болезнь тому, с кем встретятся. Таким образом, единичные случаи намного легче локализовать, а высокоинфекционное заболевание становится гораздо меньшей угрозой для всего сообщества.

Спустя почти столетие после того, как Топли и Уилсон ввели этот термин, люди не раз видели, как коллективный иммунитет проявляется в реальной жизни.Как объясняет Ассоциация специалистов по инфекционному контролю и эпидемиологии, это часто происходит, когда большая часть населения проходит вакцинацию от определенного заболевания. Например, все еще можно заразиться ветряной оспой или корью, но столько людей в США получили эти вакцины, что отдельные случаи нелегко перерасти в вспышки (или пандемии).

Коллективный иммунитет также может возникнуть, когда многие люди уже заразились болезнью и теперь обладают антителами, которые делают их невосприимчивыми к повторному заражению.Поскольку у нас еще нет вакцины от COVID-19, некоторые люди надеются, что таким образом мы сможем добиться коллективного иммунитета. Но, по словам Джипсиамбера Д’Сузы и Дэвида Дауди, профессоров эпидемиологии в Школе общественного здравоохранения Блумберга Джонса Хопкинса, выздоровевшие пациенты с COVID-19 могут быть невосприимчивыми к болезни только «от месяцев до лет». В настоящее время у нас недостаточно информации, чтобы знать, как реинфекция работает с этим конкретным коронавирусом, но мы знаем, что люди могут повторно заразиться другими коронавирусами.Другими словами, рассчитывать на достижение коллективного иммунитета таким способом не стоит.

Кроме того, по оценкам, по крайней мере 70 процентам людей потребуется иммунитет к COVID-19, чтобы все население имело коллективный иммунитет. Наша система здравоохранения быстро перегрузится из-за количества заболевших и катастрофического числа смертей, которые произойдут, если люди намеренно заразятся для достижения иммунитета.

Подводя итог: лучший способ победить COVID-19 - это дистанцироваться от общества, носить маску и терпеливо ждать вакцины.

[h / t Школа общественного здравоохранения Bloomberg Джонса Хопкинса]

.

Смотрите также