Как делается бочка


Как делают дубовые бочки: muph — LiveJournal

Бондарное ремесло возникло в Древней Греции, но история самой бочки началась существенно раньше. Правда, в те незапамятные времена их просто выдалбливали из стволов крупных деревьев и поэтому размер бочек непосредственно зависел от размера дерева. Однако прошло время и люди научились делать бочки, стягивая отдельные дощечки при помощи обручей. Горизонты, что называется, расширились, и появилась возможность делать деревянные емкости заданного диаметра. Слышали что-нибудь про дошник? Это такая огромная бочка, которая зарывается в землю и предназначена для закваски солений. Дык вот стандартный дошник вмещает целых 16 тонн квашеной капусты!

Но не суть. Я про то, что и в наше высокотехнологичное время, не смотря на то, что прилавки магазинов завалены посудой из самых различных современных материалов, настоящие дубовые бочки ещё не утратили своей актуальности. Потому что самым непосредственным образом влияют на вкус хранящихся в них напитков. И сегодняшний мой рассказ об этом и о настоящих хранителях традиций, которых я разыскал на юге Воронежской области в городке под названием Россошь. Небольшой по современным меркам производственный комплекс "Велес" вот уже почти 12 лет производит бочки для вин и коньяков, а так же различные кадки, бочонки для мёда и солений, кашпо для цветов, ушата, запарники для бань, различную деревянную мебель и многое другое. Но в первую очередь - это всё таки бондари, поэтому сегодня я постараюсь рассказать и показать всё, что я узнал о секретах бочарного ремесла.


02. Эта история началась ещё зимой, когда в муках выбора подарка к юбилею тестя, я забрел в специализированный магазин по продаже банных аксессуаров. На мое счастье, там же продавалось и несколько дубовых бочонков с латунными краниками, а у тестя большой сад и каждый год он делает вино собственного производства. Я уточнил у продавца, что данные экземпляры предназначены не только для украшения интерьера, но и, собственно, для долговременного хранения алкогольных напитков, и понял, что подарок найден. После вручения тесть признался, что уже сам давно подумывал о приобретении деревянной емкости, так что подарок пришелся очень кстати.


03.
Но вернемся снова в магазин. Там же я увидел большие ведерные самовары и поинтересовался у продавца, где они такие закупают. Очень уж мне захотелось посмотреть как их делают. Однако ответ молодого человека меня обескуражил - совершенно русские по внешнему виду самовары делали в Иране!!! "Дожили, блин!" - сказал я, - "А бочки тоже оттуда или из Китая?". "Нет" - ответил продавец. - "Бочки наши, воронежские. Кажется, где-то в Россоши делают". "Ну, тогда поддержим российского производителя", - подумал я и буквально через полтора месяца оказался в кабинете директора "Велеса". Им оказался молодой, увлеченный своим делом Александр Колган, который и устроил мне и моей жене Лене персональную экскурсию и подробно рассказал о своем производстве. На фото несколько образцов продукции, собранных в его кабинете.

04. А вот еще более крутой, чем тот, что я подарил тестю, дубовый бочонок. Краник у него не латунный, а деревянный (собственного производства), а в комплект поставки входит набор стопок с гравировкой. Сам бочонок тоже украшен рисунком виноградной лозы, нанесенным методом лазерной гравировки специальным станком. Это спецзаказ или, если хотите, индивидуальный подход к каждому клиенту. На предыдущем фото вы найдете даже продукцию с изображением бренда заказчика.

05. Ну, а мы отправляемся в цех.

06. Впрочем, давайте лучше пройдем все стадии производства бочки поэтапно. От заготовки до готового изделия. Для винных и коньячных бочек используют, как я уже писал выше, дуб. Иногда даже южный дуб скалистой породы, который завозят из Абхазии и Краснодарского края. Для изготовления медовых бочонков используют, соответственно, липу. Лес, уложенный в штабеля, отлеживается не менее одного года. Очень важно, чтобы дуб был спилен зимой, в период когда у него не происходит сокодвижение. Тогда древесина будет более плотной.

07. Движемся дальше. А дальше из отлежавшейся древесины с помощью деревообрабатывающих станков делают клёпки. Или "клепочки", как ласково называет их Александр. Это те самые дощечки, из которых и состоит остов любой бочки. Они имеют довольно сложную форму: в середине клепка тоньше и шире, чем у торцов. Утоньшение в середине облегчает гнутье клепок при сборке остова бочки.

08. Распил клёпки должен быть радиальным или, в крайнем случае, полурадиальным, чтобы в будущем избежать протечки изделия и увеличения так называемой "доли ангелов". Так называют количество испарившегося за время выдержки спирта. Процесс обусловлен способностью спирта испаряться быстрее воды, а испарения происходят благодаря пористой структуре дерева. 2-3% - это в порядке нормы.

09. Кстати сказать, некоторые производители бочек уверяют, что они клёпки для бочек не пилят, а колят. Да, это действительно самый дедовский, классический, так сказать, способ заготовки, но цена такой бочки должна быть, как минимум, вдвое больше. В противном случае - это просто рекламный трюк. Александр считает, что России вообще максимум четыре достойных производителя бондарной продукции.

10. Впрочем и география поставок россошанских бочек это подтверждает. Это Казахстан, Татарстан, Абхазия, Москва, Питер, Ростов-на-Дону, Саратов и так далее. Недавно пришел заказ из Комсомольска-на-Амуре.

11. Но вернемся к технологическому процессу. Поскольку клёпки нужно дополнительно как следует просушить, делают их сразу с запасом и укладывают в пирамидки.

12. Следующим этапом собирают остов. Для этой цели используют так называемые рабочие обручи. От постоянных они отличаются тем, что сделаны из чермета и соединены сваркой, а не заклепками.

13. К сожалению, увидеть воочию этот процесс мне не удалось, но приблизительно это происходит следующим образом: обруч прикрепляют струбцинками к трем клепкам, расставленных с определенным интервалом. Затем между ними по порядку вставляют промежуточные клепки, как можно плотнее прижимая их друг к другу. Затем снимают зажимы и головной обруч осаживают книзу, одновременно нагоняя на остов торцевые и срединные обручи.

14. Для того, чтобы максимально плотно прижать клёпки друг к другу, внутри пока еще бездонной бочки разводят самый настоящий костёр.

15. Для стягивания используют металлический трос, которым с помощью ворота постепенно увеличивают усилие на торцы бочки. Бочка на костре гнется минимум полчаса, после чего "стоит" на костре еще минут двадцать. Более интенсивный обжиг древесины применяется для бочек, предназначенных для выдержки красных вин, средний обжиг подойдет для коньячных бочек, а слабый, соответственно, для тех, в которые нальют белые вина. Паяльную лампу, как заверил меня Александр, не используют никогда.

16. Для достижения наилучших результатов применяют и самый дедовский способ - обжиг с помощью дубовых или фруктовых опилок. Их поджигают, а остов плавно перекатывают, следя за тем, чтобы древесина не обуглилась, а лишь слегка подкалилась, приобретя золотистый оттенок.

17. Далее в торцах бочки нарезается так называемый уторный паз и вставляются донья, которые так же делают из клепок-дощечек, плотно подогнанных и прифугованных друг к другу. После этого бочка шлифуется. Только снаружи, внутри всё остается так как получилось после обжига. Проиллюстрировать этот этап у меня, увы, не чем, поэтому мы переходим к следующему. Это установка постоянных обручей.

18. Они делаются из оцинкованной стали толщиной 2 мм и стягиваются с помощью стальных заклепок. Отмечу, что для больших промышленных бочек, предназначенных, например, для винзаводов, отверстия для заклепок не сверлят, а пробивают вручную. В чем разница? В том, что у просверленного отверстия получаются острые кромки и гигантским давлением внутри большой бочки заклёпки может просто срезать. Обручи так же изготавливают с запасом по всем основным типоразмерам.

19. Следующим этапом в донце бочки вставляют деревянный или латунный кран. Безусловно, именно эта деталь и место её крепления является самым слабым на протечку местом бочки. Всем клиентам-виноделам Александр рекомендует просто вбивать деревянный чоп, а вкручивать и использовать краник уже на этапе употребления напитка. В бочках объемом более 100 литров отверстие под кран вообще не сверлят, используя для забора напитка трубочку.

20. Ну и, наконец, переходим к "финишной отделке". К бочкам могут предложить подставку, оплетку веревкой и, по желанию клиента, лазерную гравировку. Про стопочки уже писал выше.

21. Кроме того, на специальном станке могут изготовить даже небольшую деталь с самым сложным контуром. Например, фигурные буквы или орнамент.

22. По технологии изготовления дубовых бочек показал/рассказал всё что узнал сам, но поведаю еще несколько подробностей о самой компании и других видах выпускаемой продукции. В "Велесе" трудится порядка 20 человек работников и по плану каждый из них за один рабочий день делает одну бочку.

23. Бочонки для мёда изготавливают тоже из клёпок, но обручи на них при этом носят исключительно декоративную функцию. Грубо говоря, это просто молдинги. Дело в том, что медовые бочонки клеят. Их не обжигают, а вощат внутри натуральным пчелиным воском. Сверху делают съёмную крышечку с ручкой, под которую вкладывают специальную веревочку, с помощью которой края крышки как бы пломбируются, но оставляют петельку, за которую веревочку можно будет потянуть. В противном случае крышку со временем так притянет к остову бочки, что просто за ручку вы её не откроете.

24. Помимо бочек, как я уже говорил выше, компания производит еще целый спектр бондарных изделий (весь ассортимент смотрите на официальном сайте), но особо меня порадовало, что помимо бочарного ремесла, ребята освоили и выпуск эдакой нарочито грубой деревянной мебели. Это сейчас модно, другое дело, что зачастую подобные детали интерьера (типа фальш-балок), которые можно найти в свободной продаже, сделаны из пластика и лишь имитируют дерево. Здесь же всё по-настоящему. Большую лавку или стол придется двигать вдвоем. На столе Александра я подсмотрел вот такой дизайн-проект...

25. ...А в цехе уже некоторые его элементы.

26. Увидев мою заинтересованность подобной продукцией, Александр предложил прокатиться до соседней улицы, чтобы показать уже готовый интерьер, в постройке которого он и его ребята принимали самое непосредственное участие. Фотографировать вечером субботы в пивом баре я не решился, но фасад щелкнул. По-моему, очень здорово. Особенно на фоне других провинциальных заведений и магазинов, отделанных сайдингом и с безвкусными вывесками.

Что я еще могу сказать в заключении... Отрадно, что во времена, когда самовары привозят из Ирана, а веники для русской бани заготавливают в Китае (сам видел - срамотища!), где-то еще есть настоящие мастера, делающие качественные натуральные вещи. Более того, мне захотелось сделать целый цикл постов о традиционных ремеслах. А еще замечательно, что Александр согласился на встречу и у меня появилась возможность рассказать о его деле своим читателям, а так же передать пламенный привет от тестя.


---------------------------
 Подписаться на обновления блога
Добавляйтесь! В социальных сетях я публикую анонсы свежих постов, а в инстаграме — самые красивые фотографии!

Использование моих фотографий в любых СМИ, в печатных материалах и на любых сайтах, за исключением личных блогов и страниц в социальных сетях, ЗАПРЕЩАЕТСЯ. Только после согласования со мной. Прочим копипастерам напоминаю, что при перепечатке фотографий и текста активная индексируемая ссылка на источник обязательна!

Как сделать деревянную бочку

Самостоятельно изготовить дубовую бочку для вина или липовую бочку для мёда вполне по силам каждому домашнему мастеру.

Владимир Равилов   ⏳ 11-11-2014   06-24-2021

Дубовые бочки для вина. Фото: ВикискладДубовые бочки для вина. Фото: Викисклад

Бондарь — профессия редкая. Изделия из стекла, металла, синтетики окончательно вытеснили из наших домов лохань, ушат, квашню. Но бочка или кадушка и поныне незаменима в хозяйстве.

С чем может сравниться, например, огурец или помидор, засоленные в дубовой кадке. А в липовом бочонке прекрасно хранится мед, яблочный сок, в нем можно приготовить квас. Наконец, дубовая кадка с лимонным или лавровым деревцем и сегодня не испортит интерьер даже городской квартиры. Вот только не найти эти нехитрые изделия ни в магазине, ни на рынке. Но можно сделать самому, и хотя задача эта не из простых, справиться с ней мастеру-любителю вполне по силам.

Выбираем древесину для клепки

Прежде всего, нужно выбрать древесину. Для хранения меда дуб и сосна непригодны — в дубовом бочонке мед темнеет, а в сосновом бочонке пахнет смолой. Бочки для хранения мёда делают из липы, осины или чинара. Сойдут и тополь, ветла, ольха. А вот для засолки, квашения или мочения лучше дуба ничего нет — такая бочка послужит не одно десятилетие. Для других нужд можно применять осокорь, бук, ель, пихту, сосну, кедр, лиственницу и даже березу.

Обычно на клепки идет нижняя часть ствола старых деревьев, она так и называется — «клепочник». Но любитель мастерить и из обыкновенных дров выберет заготовки, и тонкомерный ствол приспособит к делу. Лучше всего делать клепки из сырой древесины. Вначале чурку — она должна быть на 5–6 см длиннее будущей клепки — раскалывают пополам, аккуратно постукивая поленом по обушку топора. Каждую половинку затем снова колют на две части и так далее в зависимости от толщины чурки (рис. 1), чтобы, в конечном счете, получить заготовки шириной 5–10 см (для донника — 15 см) и толщиной 2,5–3 см. Нужно только стараться, чтобы раскол шел радиально — это убережет клепку в будущем от растрескивания.

Наколотые заготовки сушат в помещении с естественной вентиляцией не менее месяца. Для ускорения процесса можно использовать сушилку. Высушенную заготовку обрабатывают стругом или шерхебелем и рубанком. Вначале строгается наружная поверхность клепки. При этом для проверки кривизны поверхности следует заранее изготовить шаблон (рис. 2), вырезав его из тонкой дощечки по уже готовому изделию. Далее строгают боковые поверхности, сверяя их кривизну по шаблону.

Процесс изготовления деревянных бочек, рисунки 1-7.

Клепка бывает кадушечной — у которой один конец шире другого, и бочарной — с расширением посредине. Величина этих расширений определяет конусность кадки и выпуклость центральной части бочки. Достаточно, если соотношение между самой широкой и самой узкой частью клепки составит 1,7— 1,8 (рис. 3).

Обработка боковой поверхности завершается фуговкой. Удобнее делать это, передвигая заготовку по фуганку (рис. 4). На следующем этапе обрабатываем внутреннюю (по отношению к готовой бочке) поверхность клепки, стесывая лишнюю древесину рубанком или даже топором (рис. 5). Кадушечную клепку после этого можно считать готовой, а у бочарной еще нужно сделать середину тоньше, до 12–15 мм (рис. 6). Пусть вас не смущает, что клепки могут иметь различную ширину—из каждой заготовки берем все возможное.

Изготовление обручей

Обручи для бочек делают из дерева или стали. Деревянные обручи не так прочны, а хлопот во сто крат больше, поэтому лучше пользоваться стальными обручами. На обручи идет горячекатаная стальная лента

Замерив бочку на месте натяжки обруча, прибавляем к этому размеру двойную ширину полосы. Ударами молотка сгибаем заготовку в кольцо, пробиваем или просверливаем отверстия и ставим заклепки из мягкой стальной проволоки диаметром 4–5 мм (рис. 7). Один внутренний край обруча нужно развальцевать ударами заостренного конца молотка на массивной стальной подставке (рис. 8).

По месту расположения на изделии обручи различают на пуковый — центральный обруч на бочке, уторный—крайний и шейный— промежуточный.

Процесс изготовления деревянных бочек, рисунки 8-14.

Собираем бочку

Одному мастеру на все руки бабка принесла рассыпавшуюся кадушку с просьбой собрать. Тому прежде никогда не приходилось этим заниматься, но отказывать старушке он не стал. Придумал следующее: бросил на пол веревку и разложил на ней одну к другой клепки. Потом придавил их подушками и стянул концы веревки. Убирая постепенно подушки, свел крайние клепки и закрепил обручем.

Бондари делают это проще. Собирается изделие на любой ровной поверхности. Вначале к обручу друг против друга крепятся специальными скобами, согнутыми из обручного железа, две клепки (рис. 9). Затем, приставляя к одной из них клепки, доберемся до другой, которая подожмет собранную половину бочки. Продолжим сборку, пока клепки не заполнят весь периметр обруча.

Слегка постукивая молотком по обручу, осаживаем его и проверяем, плотно ли сошлись краями клепки. Чтобы добиться контакта клепок по всей боковой поверхности, нужно добавить клепку или вытащить лишнюю и уже после этого ставить постоянный обруч. Кстати, если изменение количества клепок не дает желаемого эффекта, нужно просто сузить одну из клепок или же заменить узкую на более широкую.

Подравняв легкими ударами молотка торцы остова, надеваем средний обруч и до упора насаживаем его с помощью набойника (рис. 10).

Выставив остов на ровной поверхности, описываем карандашом с помощью бруска (рис. 11) линию обреза. Насадив уторный обруч, обрезаем остов в 2–3 мм от него и зачищаем концы клепок рубанком. Точно так же поступаем и с другим концом остова.

При изготовлении бочонка, после насадки лукового, шейного и уторного обруча с одной стороны другую сторону нужно предварительно стянуть. Бондари имеют для этого специальное приспособление — ярмо. Домашний мастер может использовать в тех же целях трос, веревку, цепь или проволоку. Можно завязать петлю и закручивать ее кляпом или стянуть концы троса рычагом (рис. 12).

Никакой пропарки или проварки остова, как рекомендуют некоторые специалисты, делать перед стягиванием нет необходимости. Изредка, правда, случается, что клепка прогибается не по всей длине, а в одном месте и потому дает трещину. Однако бочар в таких случаях предпочтет просто сделать новую клепку.

Делаем дно

Собранный остов изнутри зачищается стругом или шерхебелем, а концы остова — рубанком-горбачом (рис. 13).

Теперь в остове нужно (рис. 14). Резец инструмента можно изготовить из обручного железе, а еще лучше из полотна пилы. Глубина и ширина паза должны быть равными 3 мм (рис 15).

Процесс изготовления деревянных бочек, рисунки 15-19

Вначале из донника с простроганной наружной стороной и прифугованными боковыми поверхностями собирается донный щит (рис. 16). Донник скрепляется гвоздями, как показано на рисунке, для которых заранее высверливаются гнезда глубиной 15— 20 мм. Радиус будущего дна отыскивается, как сторона правильного шестиугольника, вписанного в окружность уторного паза на остове бочки. Однако выпиливать дно нужно с запасом, отступив от намеченной окружности на 1 — 1,5 мм. После зачистки шерхебелем с края дна срезаются фаски (рис. 17) так, чтобы в трех миллиметрах от края толщина древесины составляла 3 мм — это необходимо для герметичности соединения дна с остовом в уторном пазе (рис. 18).

Делаем первую примерку — ослабив обруч, вкладываем дно, вводя в паз одну его сторону, а затем легкими ударами молотка и остальную часть. Если дно идет туго, нужно еще ослабить обруч, а если слишком свободно — поджать.

После набивки обруча следует убедиться в отсутствии щелей. Идеальный результат с первого раза достигается редко. Если даже щели не видны на глаз, их можно отыскать, влив в бочку немного воды. Если течет между клепок, значит, великовато дно и нужно его слегка обстрогать. Хуже, если вода протекает сквозь дно или через уторный паз. Тогда придется разобрать остов и сузить одну из клепок.

Перед установкой второго дна в нем следует просверлить наливное отверстие диаметром 30–32 мм. Пробку делают, как показано на рис. 19, высота ее должна быть не менее толщины дна, однако пробка не должна выступать за плоскость обреза остова.

Срок службы самодельной бочки

Подвал с бочками

Срок службы самодельной бочки зависит от условий эксплуатации. Но важно запомнить, что красить заливные емкости масляной краской не следует: она закупоривает поры, что способствует гниению древесины. Обручи же желательно покрасить — не будут ржаветь. В декоративных целях бочку, цветочную кадушку можно обработать протравами.

Коричневый цвет дубу придает гашеная известь в смеси с 25% раствором аммиака. Черный раствор железного купороса или настой в течение 5–6 суток железных опилок в уксусе.

Отвар корневищ ясменника душистого (Asperula odorata) окрашивает в красный цвет липу и осину. Красно-коричневый цвет дает отвар луковой шелухи, коричневый — отвар оплодней грецкого ореха. Натуральные красители и ярче химических красителей, и устойчивее.

Нужно помнить и о том, что древесина лучше сохраняется при постоянном режиме влажности. Поэтому сухотарные изделия нужно всегда держать сухими, а наливные — заполненными жидкостью. И те, и другие нельзя ставить непосредственно на землю. Лучше подставить под бочку кирпич или дощечку, чем впоследствии избавляться от гнили, перерезая уторы.

Но сколько бы ни послужила изготовленная своими руками бочка, все это время будет она владельцу приятным напоминанием о преодоленных трудностях в постижении секретов древнего ремесла бондаря.

Источники:

  1. Как сделать бочку - Интернет-журнал hobby-live.ru 

Как делают коньячные бочки - Как это сделано, как это работает, как это устроено — LiveJournal

Оригинал взят уmacosв Как делают коньячные бочки

Бочка - очень важная часть производства коньяка. Без хорошей, правильной бочки, коньяк это уже бормотуха. Обычно коньячные спирты выстаивают в старых, неоднократно использованных бочках, но рано или поздно они изнашиваются, и приходится покупать новые.

Коньяк сам по себе напиток очень строгих правил. Требования настольно суровые, что некоторые виноделы бросают всё, начинают делать самогон, и в итоге спиваются. Те, кто выдерживает, покупает бочки на этом заводе: они сделаны из особо ценных дубов, проходят длительную натуральную обработку, и всё это сочетает в себе многовековые традиции. Не в тазике же коньяк выдерживать, в самом деле!

Именно бочка даёт коньяку его уникальный вкус, и именно настаиваясь в ней, напиток приобретает те самые любимые дегустаторами, но непонятные остальным, нотки ванили с горечью кациуса.

1. Предприятие называется Vicard, расположено оно в городе Коньяк, и это семейный завод, как и многие бизнесы во Франции. В данном случае, это уже шестое поколение бондарей.

2. Бондарских производств в регионе несколько, но этот самый крупный, и можно сказать, что большинство коньячных домов держат свои спирты именно в этих бочках.

3. Вам интересно, с чего начинается бочка? Бочка начиается с французского дуба, который спиливают с огромным уважением, почтением, и только по специальному разрешению. Нельзя взять абы какой дуб: для благородного напитка подойдёт только почтенный старый дуб, их возраст, в среднем, около двухсот лет!!

4. Эти дубы покупают на специальном аукционе, кубометр древесины стоит от 600 евро и выше. А компании для производства нужно 15 тысяч кубометров ежегодно.

5. Где же взять такое количество старых дубов? Вот за это французы несказанно благодарны англичанам. Дело в том, что начиная с 16 века, британцы высаживали огромное количество таких дубов для использования при постройке своего флота для многочисленных войн с Францией. Войны давно закончились, а дубы остались. Англичане продают их втридорога на аукционах, а французы делают бочки, готовят коньяк, настоенный на английских дубах, и тихо себе ухмыляются.

6. Почти всю территорию завода занимают такие вот сложенные в паллеты дубовые доски, здесь их называют ламели. Только вдумайтесь в эти цифры: десять гектаров отведено только для выдерживания древесины. Как утверждают сами бондари, это самое большое подобное хранилище во всём мире.

7. Выдерживание очень важно для процесса создания бочки, поэтому дерево "живёт" на улице долгих три года. Его ничем не закрывают, оно постоянно на солнце, на ветру, под дождём и снегом. Так и задумано, дерево живёт своей жизнью, мокнет от ливней и сушится на весеннем солнце, впитывает влагу и отдаёт её. Палеты с древесиной сильно отличаются друг от друга по цвету: самые светлые нарезали совсем недавно, тёмные же здесь давно.

8. Для того, чтобы из стволов деревьев сделать ламели, их тоже нужно увлажнить. Здесь нет возможности ждать три года, поэтому ставят переносные опрыскиватели.

9. Пойдёмте внутрь.

10. Здесь уже чувствуется завод: какие-то хитроумные станки и приборы. Именно на них нарезаются ламели.

11. Наш гид по заводу показывает, сколько ламелей получится из такого пенька. Цифры: из пяти кубометров купленного на аукционе дуба получается только один кубометр пригодной для ламелей древесины. А сырьё стоит 600 евро за куб, как вы помните. В процессе производства становится ещё дороже: кубометр ламелей, если можно так сказать, стоит уже 3 тысячи евро. Драгоценная деревяшечка-то!

12. И вот ножом по ней, без зазрения совести!

13. Процесс полуавтоматизирован и почти ювелирен: чтобы не ошибиться, оператор следит за всем с помощью видеокамер, установленный на станке, и управляет им с помощью джойстика: здесь пилить, тут не пилить.

14. После нарезки ещё один контроль, нет ли брака.

15. Ну а потом - на сушку, на три года.

16. Производства обручей я там не заметил, возможно, их где-то закупают.

17. Чем-то они похожи на медвежьи капканы.

18. Следующий процесс - бочку нужно собрать из ламелей. Для этого тоже придумали отдельный станок. А дырочки с внутренней стороны дерева не сквозные, просверлены буквально на несколько миллиметров, но это ноу-хау предприятия: лучше раскрывается гамма ароматов.

19. Как именно происходит процесс сборки, объяснять, я думаю, не надо, всё видно на картинке. Широко расставив ноги, мужик берёт и собирает бочку.

20. Затем её нужно "обстучать" молотком, подогнав ламели плотно друг к другу.

21. Наша бочка почти готова, но это только кажется. Обработка уже собранной бочки - это только половина дела.

22. Теперь её нужно обжечь. Под бочками - газовые конфорки.

23. Время обжига каждой бочки - от 15 минут до двух часов. Этот процесс нужен для максимального раскрытия аромата, исходящего от дерева. Говорят, что на заводе на заказ могут сделать бочки с 15 разными ароматами, в том числе шоколада, миндаля и цитруса. Никаких экстрактов не добавляется,огонь создаёт схожие для нашего обоняния запахи. Проверить я это не могу, но основания не доверять нет.

24. Кажется, что всё уже готово, но это только середина процесса. В третьем цеху завода бочки "дотачивают", в прямом и переносном смысле.

25. Здесь с полдюжины хитроумных станков и приспособлений, я даже не знаю, что именно они делают с бочками и зачем.

26. Хотя вот здесь понятно: это тест-драйв. Бочку устанавливают на нечто, имеющее колёсики, а затем трясут, поворачивают, громыхают от души. Причём внутри бочка наполнена водой. Так проверяют каждую!! Ибо вы представляете скандал, если туда нальют двухсотлетний спирт, а бадья протекает?

27. Завод делает 45 тысяч бочек в год. Только 10 процентов из них идут под коньяк, остальные 90 - это вино.

28. Финальные штрихи...

29. Бочку закрывают с обеих сторон, оставляя лишь дырку с краником или затычкой посередине: именно через него будет заливаться спирт, и оттуда же он когда-нибудь вновь появится на свет.

30. Каждая бочка делается под своего клиента. В конце производства, здесь же, на лазерном принтере выжигают логотип заказчика. Как вы видите, лучшие коньячные дома. О трёх из них я расскажу вам в отдельном посте.

31. Склад готовой продукции.

32. Ну вот и всё. Вам понравилось?

Читайте наше сообщество также вконтакте, где огромный выбор видеосюжетов по тематике "как это сделано" и в фейсбуке.


Бочка дубовая состаренная в оплетке, 20 литров

Дубовая бочка состаренная, в оплетке, с краном. Очень эффектного дизайна, украсит любой интерьер во время выдержки напитков!

Дубовая бочка (барилка, анкерок) - вершина в домашнем винокурении. Использование дубовых бочек для напитков дает поистине "шедевральные" результаты.

В бочках можно (и даже нужно!) выдерживать практически любые напитки: вино, медовуху, пиво, коньяки, самогон, конечно-же виски, кальвадос, портвейны и многое-многое другое!

Бочка, благодаря содержанию танинов, придает напиткам характерный вкус; красивый коньячный цвет; способствует более быстрому протеканию химических процессов в напитках, благодаря обмену кислорода - по сути бочка "дышит".

Клепка новых бочек содержит дубильные вещества (танины). Если без подготовки в такую тару налить вино либо другой продукт, то дно потемнеет и приобретёт терпкий вкус. Поэтому для правильного использования бочек, их необходимо подготовить для использования (вымочить). Это делается один раз и в дальнейшем нужно будет только периодически менять ее содержимое.

Наш совет по выбору объема бочки - выбирайте такой объем, который Вы сможете периодически заполнять. Т.е. если планируете, к примеру, залить 10 литров дистиллята под виски на полгода, то соответственно через полгода необходимо будет заполнить ее тем же объемом. Одним словом - рассчитывайте, сколько продукта Вы сможете готовить для очередного заполнения бочки.

Инструкция по применению дубовой бочки:

  • Бочку в течение получаса пропаривают или же обрабатывают паром/ кипятком (на 10-литровый объем - 1 л.), плотно закрывают отверстие пробкой и "болтают" бочонок, чтобы горячая вода промыла клёпки. Затем воду сливают.
  • Далее необходимо залить доверху изделие холодной водой. Воду необходимо менять каждый день. Процедуру повторять до тех пор, пока сливаемая вода не станет светлой, без постороннего привкуса и запаха.
  • Если бочка "течет", надо периодически - 2-3 раза в сутки, доливать её доверху водой то тех пор, пока течь не прекратится. Считается приемлемым, если течь будет проявляться до 10 дней.
  • Бывшие в употреблении дубовые бочки, моют сначала холодной, затем горячей водой, а затем просушивают.
  • Нельзя допускать, чтобы горячая вода остыла в изделии, так как в этом случае клепка может впитать в себя посторонние запахи.
  • Если предполагается не использовать бочку некоторое время, то ее необходимо окурить серой для предотвращения развития в ней микроорганизмов.

Фактический вес - 10,5 кг. Упаковка 40*45*43 см. В характеристиках указан Объемный вес для корректного расчета доставки.

в Армении делают бочки по старинной технологии

В Армении возрождают интерес к старинным профессиям. В их числе – бондарь. Изготавливать вручную бочки для бренди в стране умеют не больше десяти человек. С одним из них встретилась корреспондент телеканала «МИР 24» Луиза Симонян. 

Две тысячи ударов молотком должен сделать бондарь по стальным обручам, чтобы получить добротную бочку. В качестве материала выбирает «седой» столетний дуб. В своих расчетах Левон Бишарян уверен, ремеслом занимается более 20 лет. Собрать бочку может с закрытыми глазами. 

Из брусков дерева мужчина готовит клепки – основу будущей бочки. У каждой сложная форма и свой размер, например, в середине тоньше и шире, чем у торцов. Работает мастер по старинной технологии – все делает вручную и на глаз, но всегда точно.

«Широкие доски составляют 20-25% от готовой бочки. Это делается для того, чтобы давление в бочке равномерно распределилось, поскольку спирт и вино очень агрессивны», – рассказывает бондарь Левон Бишарян.

Сейчас бочка больше похожа на раскрывшийся бутон, но уже скоро ее наполнят 250 литров вина или фруктовой водки. Правда, перед этим изделие пройдет обжиг. Костер разводят прямо внутри емкости. Поленья – только дубовые, чтобы не было посторонних запахов. 

Во время обжига бочку нужно периодически поливать водой. Так клепки станут более мягкими и потом их будет легче гнуть. Обжигают древесину до нужного оттенка: светло-кофейный для хранения коньячного спирта, шоколадный – для виски. Огонь раскрывает аромат дерева и сокращает потерю спирта при хранении. 

«Бочки забирают почти 6% спирта, это большой показатель. Считается, что это доля ангелов. Но ангелы столько не пьют, им не надо. Поэтому мы стараемся, чтобы древесина в бочках забирала как можно меньше градусов», – поясняет Бишарян.

С помощью клина и молотка мастер туго стягивает обручи: склепки должны настолько плотно прижиматься друг к другу, чтобы между ними и лезвие не прошло. Последний этап – установка днища. Левон Бишарян доверяет это ученику. 

«В этом ремесле каждый день учишься чему-то новому. Эта профессия физически сложная и очень ответственная. Если испортится бочка, может погибнуть весь погреб. Например, древесина даст трещину, в емкости образуется уксусный гриб, потом заведутся мошки. Болезнь может перейти на соседние бочки и заразить все вино», – рассказывает Гагик Меграбян

У мастера Левона Бишаряна пока только один ученик, но свои знания он передает и сыну. Говорит: сейчас все меньше молодежи идет в ремесло, и это тревожит. Хотя лично свою профессию считает самой красивой и благородной для мужчин.

Среди редких ремесел в Армении также профессия стеклодува и кузнеца. 

Как сделать бочку из дерева своими руками

Мастеров бондарного дела сегодня осталось не так много, но традиция делать засолку в кадках, или хранить мёд и вино в бочках осталась в России до сих пор. Часто бывает так, что нет возможности по тем или иным причинам обзавестись деревянной тарой. Тогда можно изготовить дубовую бочку своими руками. Пусть это и не самое простое занятие, однако, если поставить себе чёткую цель и соблюдать все особенности технологии, можно сделать вполне достойную деревянную тару для хранения продуктов и напитков. О том, как сделать дубовую бочку своими руками мы поговорим ниже.

Делаем заготовки

Чтобы сделать тару нужно для начала подобрать материал. Если вы хотите хранить внутри продукты пчеловодства, обратите внимание на липовое или осиновое сырьё, чинар. Неплохо мёд хранится в бочках из тополиной, ольховой древесины, ветлы. Дубовая бочка идеальна для засолки, закваски или мочения.

Если с сырьём вы разобрались, стоит выбрать старое дерево. Его нижняя часть лучше всего подходит для клёпок. Во время заготовки обязательно следите, чтобы чурак был на пару сантиметров больше размеров будущей бочки. Этот запас нужен для шлифовки краёв.

Древесина должна быть сырой. Изначально чурак раскалывается на 2 части. Для этого используется топор и небольшое полено, которым аккуратно постукивают по обуху. Каждая половинка снова раскалывается надвое. Необходимо следить, чтобы разделение проходило радиально. С каждой последующей половинкой поступают так же — количество заготовок зависит от того, какого диаметра будет дубовая бочка. Своими руками сырьё подготовить просто, главное — аккуратность. Обратите внимание, что заготовки могут иметь разную ширину, однако это не страшно.

Клёпки сушат внутри помещения, где налажена хорошая естественная вентиляция. Срок — не меньше 1 месяца, а в идеале даже около 1 года. После сушки она обрабатывается специальными инструментами. Это может быть:

  • струг;
  • шерхебель;
  • рубанок.

Сначала обрабатывают внешнюю сторону клёпки, обязательно проверяя степень кривизны по заранее подготовленному шаблону. Его можно вырезать из тонкой досточки, приложив её к готовому изделию. После того, как все наружные поверхности обработаны, можно приступать к боковым. Они также ровняются по шаблону, а после обработки — фугуются. Внутренняя поверхность клёпки обрабатывается рубанком.

В нашем каталоге доступен широкий выбор дубовых бочек.

Кольца

Чтобы сделать обручи можно использовать как сталь, так и дерево. Последний вариант менее прочный, поэтому лучше сразу отдать предпочтение металлу. Для обручей  используется горячекатаная сталь в виде ленты. Её ширина около 3-5 см, а толщина: 0,16-0,2 см.

Нужно сделать замер на месте, где будет натягиваться обруч. После этого к определённому значению прибавляют ширину полоски, увеличенную в два раза. С помощью молотка заготовка сгибается, приобретая форму кольца, а дальше в ней пробиваются или просверливаются отверстия и ставятся заклёпки. Материалом для них служит проволока из мягкой стали, диаметр которой 0,4-0,5 см. Один из внутренних краёв обруча обязательно развальцовывается заострённым концом молотка.

Тонкости сборки

Изготовление дубовых бочек своими руками требует терпения. Однако результат стоит потраченного времени и усилий. Итак, чтобы собрать боченок для засолки, необходима ровная поверхность. Чтобы получить готовую бочку нужно:

  1. Закрепить друг напротив друга две заготовки с помощью скоб, которые делают из обручного железа.
  2. К одной из них начать приставлять остальные клёпки до того момента, пока не доберётесь до второй фиксирующей заготовки.
  3. Наполнить обруч по всему периметру.
  4. Осадить обруч, постукав по нему молотком. После этого стоит проверить, нет ли между клёпками зазоров. Чтобы зафиксировать контакт по всему периметру, может потребоваться добавить ещё одну или вытащить уже имеющуюся заготовку. Также часто помогает сузить существующую или заменить узкий элемент на более широкий вариант.
  5. Выровнять торцы остова и одеть средний обруч. Чтобы насадить его до упора может понадобиться набойник.
  6. Обрезать остов, зачистить концы клёпок с помощью рубанка. Для этого нужно выставить его на ровную поверхность, провести карандашом линию обреза и отступив от неё 0,2-0,3 см подравнять конструкцию.
  7. Предварительно стянуть одну из сторон бочки. Для этого можно воспользоваться тросом, верёвкой, цепью, проволокой.  Один из способов – завязывание петли, которая стягивается кляпом или рычагом.

Остов не нужно проваривать или пропаривать перед стягиванием, хотя есть те, кто на этом настаивает. Бывают случаи, когда заготовка может треснуть. Тогда опытные бондари заменяют её на новую.

Днище

Чтобы сделать дно, для начала нужно снизу вырезать паз на расстоянии 4-5 см от края торца, его размеры могут быть 0,4-0,5 мм. Для этого используется специальный инструмент — уторник. С двух сторон паза с помощью стамески нужно сделать фаску от 0,1 до 0,2 см.

Дно делается из специального щита. Его собирают, используя металлические шпильки или гвозди. Вычертив окружность, нужно отступить от неё на 1-1,5 см и выпилить будущее дно. После этого оно зачищается шерхебелем, а по краям срезаются фаски. В результате, толщина клёпок там составит не больше 0,3 см. Так обеспечивается полная герметичность конструкции.

Чтобы сделать примерку — ослабьте нижний обруч и вложите дно. Оно вводится в паз с одного бока, а со второго — подгоняется молотком до нужного уровня легкими постукиваниями. При тугом ходе можно ослабить обруч ещё немного, если идёт слишком свободно - обруч лучше поджать.

Далее обруч снова набивается, а бочка проверяется на герметичность. Для этого в неё наливают немного воды. Если течь между клёпками – нужно немного уменьшить дно. Если же вода просачивается сквозь днище или паз, придётся разбирать остов и сужать одну из заготовок.

Прежде чем устанавливать второе дно, сделайте в нём отверстие, диаметр которого не больше 3 см и смастерите под него пробку. Правильные размеры предполагают, что она будет чуть больше толщины дна и не будет выступать за остов. Вот и вся последовательность, которую нужно соблюдать, чтобы изготовить дубовую бочку своими руками.

Ремонт

Можно ли отремонтировать старую бочку? Конечно же, да. Если в ней долгое время хранился алкогольный напиток, стоит разобрать конструкцию и снять с дерева слой, толщиной около 2 мм. Дальше напиток не проникает в древесину. После этого клёпки обрабатываются и собираются заново.

Ремонт дубовой бочки своими руками можно провести, даже если она протекает. Для этого нужно повторить те же манипуляции, что и при изготовлении тары — подогнать обручи.

Вот такое вот оно, бондарное дело. Изготовить деревянные изделия можно самим, однако для этого требуется достаточно много времени и усилий. Но стоит ли тратить их, если сегодня можно изготовить дубовые бочки на заказ через интернет, на сайте компании «Русский Бондарь»?

Скачать статью

Как делают бочки для коньяка

Что такое бочка для коньяка? Фактически вы ее пьете, когда пьете коньяк. Цвет, аромат и вкус напитка, нотки цветов или фруктов, шоколада или специй – это все бочка. Именно из нее коньячный спирт за долгие годы вытягивает все, что позволит ему в будущем называться коньяком.

Несмотря на то, что на дворе XXI век, нанотехнологии и 3D-принтеры, коньячные бочки до сих много где делают вручную по старинным технологиям и с использованием классических инструментов средневековых бондарей.

Давайте посмотрим, как это делают бондари коньячного гиганта Hennessy.

Hennessy – это огромная коньячная империя. У них бесконечные подвалы и залежи коньяка в бочках, у них свои дистиллерии и множество мелких частных перегонных кубов, поставляющих гиганту лучшие спирты, у них свое бондарное производство…

Бочка – это один из важнейших факторов в производстве коньяка, поэтому правильная бочка из правильного дуба и с нужной степенью обжига крайне важна в производственной цепочке.

У Hennessy несколько бондарных цехов, которые расположены на разных производственных площадках, и в одном из таких цехов нам показали, как же делают эти самые коньячные бочки

Мастера, который делает бочки, называют бондарем, а его мастерскую – бондарней. Ранее бондарское дело имело повсеместное распространение, однако в XX веке почти повсеместно сошло на нет. Но, несмотря на современные сосуды и материалы для их производства, в XXI веке профессия бондаря по-прежнему необходима, так как для производства вин и коньяка требуются только настоящие деревянные бочки.

Как и много лет назад, бондарь с помощью топора и других столярных инструментов прилаживает клёпки бочки одна к другой, выстругивает их, делает фальцы зауторником, вгоняет в них днище и связывает бочку деревянными или железными обручами…

Коньячный спирт выдерживается в бочках, сделанных исключительно из дуба, традиционно произрастающего в лесах Limousin (Лимузен) и Tronçais (Тронзе). Мастера Шаранта уже давно осознали уникальное качество этого дерева. Лес Tronçais, находящийся в регионе Allier (Альер), снабжает бондарей мягким тонкозернистым деревом идеальной пористости, а лес Limousin – обеспечивает среднезернистым и прочным деревом.
Для производства бочек берут только нижнюю часть стволов деревьев возраст которых превышает 100 лет!!!

Стволы сначала разделывают на сегменты, а уже затем пилят на доски одинакового размера. Доски складывают в штабеля и отправляют на 3 года на естественную сушку.

Когда доски высохнут, их распиливают на заготовки для бочек. Каждая бочка состоит из 32 досок, каждая из которых имеет свою, несколько отличающуюся от соседней конфигурацию.

Доски нарезают по специальным лекалам, по комплектам на каждую бочку.
Также на каждую бочку у бондаря есть комплект обручей.
Кроме обручей и досок, ему еще понадобятся инструменты: молот, кривой рубанок, шпунтубель, бондарная скоба, натяг, циркуль и зауторник.
Да, а еще огонь и металлический трос.

Первым делом нужно набрать бочку из досок (их называют клепками)
Друг за другом бондарь прилаживает клепки друг к другу, фиксируя их верхним обручем и руками.

Если клепки составлены в нужном порядке, при снятии обруча конструкция не должна развалиться.

Проверка проведена. Теперь на бочку набрасывается 4 верхних обруча и бондарь при помощи молотка набивает их на бочку, придавая ей начальную геометрическую жесткость. Нижняя часть бочки при этом остается «раскрытой», подобно лепесткам цветка. Вторую часть бочки стянут обручами позже, после обжига.

Бочку-цветок устанавливают над очагом с открытым огнем для обжига.

Степень обжига имеет крайне важное значение и влияет на вкус будущего коньяка, поэтому бондарь тщательно следит за этим процессом.

Бочку, установленную над очагом, обтягивают в ее нижней части металлическим тросом, один конец которого закреплен в специальной рычажной машине. Пока бочка обжигается внутри, ее будут постепенно стягивать, чтобы зафиксировать вторую часть обручами. В процессе, наружную часть бочки время от времени сбрызгивают водой…

И понемногу стягивают тросом при помощи обычного рычага.
Когда клепки соединятся в единое целое, бочку снимают с огня, переворачивают и край фиксируют обручем. Затем снимают трос и набрасывают оставшиеся три обруча. И снова молоток для жесткой фиксации обручей на теле бочки.

Теперь можно приступать к формированию нужной формы внутренней части бочки. Здесь нужно нарезать аккуратный паз для крышек и снять фаску с края бочки.
Фаска снимается специальным кривым рубанком…

А паз делается при помощи зауторника

Если взглянуть на клепку в профиль, она должна выглядеть так, как на фото.

Заключительный этап изготовления бочки – установка донных крышек. Их сначала помещают как бы внутрь, а затем специальным крюком «поднимают» крышки, загоняя их торцами в пазы на внутренней части бочки.
Бондарь делает это настолько ловко, что ты стоишь, открыв рот… Еще несколько секунд назад ты думал, как же он изнутри установит крышку на место и вот она уже стоит…

Остается заменить черновые обручи на рабочие и бочка готова.

Кстати, иногда бочки получают те или иные повреждения в процессе эксплуатации. Их не выбрасывают.
Сначала переливают спирт в другую емкость, а поврежденную бочку отправляют в специальный цех на ремонт.
Здесь бочку разбирают, клепки пронумеровывают, поврежденные удаляют и на их место подбирают новые…

Ну а после того, как бочка вышла из бондарного цеха, в нее зальют молодой коньячный спирт и она ляжет на долгие годы в один из темных сырых подвалов на берегу реки Шаранта. Она будет постепенно темнеть, отдавать все свои экстракты и ароматы спирту, превращая его в благородный напиток.
И сколько каждая бочка проживет в этом подвале, никто не знает…

Как сделать бочку из дерева?

Сделать настоящую бочку из дерева непросто, и искусство ее изготовления называется бондарным делом. Он был известен с самых ранних лет, а бочки производились с самого начала человечества и цивилизации. Бондари, с другой стороны, высоко ценились за свои навыки.

Настоящая деревянная бочка — сложный процесс производства, и на изготовление одной бочки может уйти до четырех лет. Поэтому вся процедура их создания повторяется снова и снова, так что многого ожидать не приходится.

Какое дерево для ствола?

В первую очередь нужно правильно выбрать древесину. Для этого подходят акации, каштаны, фруктовые деревья и дубы. В последнее время он вытеснил другие породы и стал основным материалом для производства бочек.

См. также: Деревянная бочка

Деревянная бочка - тип

Для производства подходят деревья возрастом от 100 до 200 лет. В первую очередь следует распилить их на бревна.Затем бревна раскалываются на клепки, и это нужно делать вдоль волокон. Плохо обрезанные доски треснут или просто протекут. Подготовленные таким образом посохи выдерживают на открытом воздухе. Древесина должна подвергаться воздействию солнца и ветра, потому что она теряет свои специфические горькие соединения, называемые дубильными веществами. Приправа должна длиться от одного до четырех лет. Подготовленная таким образом древесина уж точно не испортит вкус того, что будет храниться в изготовленной из нее бочке.После выдержки клепки берутся для формирования бочки. Их нагревают над пламенем и смачивают водой до получения нужной мягкости. Благодаря этому их можно сгибать и формировать. Постепенно устанавливаются и другие железные обручи. Чтобы планки плотно прилегали друг к другу, их края необходимо обрезать под прямым углом. После размещения всех обручей на двух концах бочки с внутренней стороны формируются пазы, в которые будут вставляться крышки. После надевания крышки вырезается специальное отверстие для заглушки и вставляется заглушка.Здесь бочка будет наполнена.

См. также: Профессии, связанные с деревом

Традиция изготовления бочек очень давняя, и на протяжении всей истории знания и навыки, связанные с бондарным делом, передавались от отца к сыну.

.

Деревянная бочка своими руками. Как сделать своими руками деревянную бочку для вина и засолки

Дубовая бочка - отличная вещь для мужчины. В ней можно солить овощи, делать вино, самогон, коньяк. В худшем - просто посидеть до рассвета, как некоторые люди, отличная идея. Неудивительно, что в старину изготовление бочек было настоящим мастером. Мы все еще говорим о развитии, которое вы можете сделать в стране. Далее идет работа с медью.

В отличие от многих исчезающих профессий, таких как шорник, смотритель маяка и кучер, бондари пользуются большим спросом в 21 веке.Начато производство ванн, бочек и декоративных барных элементов. Пивная и винная тара производится промышленным способом - просторные цеха, компьютеризированный контроль качества, оптовые поставки. Стоимость в зависимости от размера колеблется от нескольких сотен до десятков тысяч рублей.

Но, конечно, стремление русского человека к вещам, сделанным своими руками, ничем не побороть. Поэтому, если вы решили сделать бочку своей мечты самостоятельно, мы можем вам только посоветовать...  Следуйте приведенным ниже рекомендациям – и каждый Диоген скажет вам спасибо!
Так где же начинается ствол?

Выбор дерева

Конечно, сначала нужен дуб. Причем не первый попавшийся, а более-менее взрослый, с диаметром ствола 40-60 см. Некоторые экземпляры можно выбросить еще на стадии осмотра. Так, характерные узелки на стволе свидетельствуют о поражении великана табачной гнилью.

Мы «пропалываем» также искривленные и сучковатые деревья.В медных работах используются только "тулки" - первые 4 метра ствола, остальные легко заменяются топливом для гриля. Да, если вы не можете спилить понравившееся дерево, вы всегда можете купить подобное на ближайшей лесопилке.

Изготовление заклепок

Теперь немного теории. Ствол состоит из деревянных элементов, заклепок, плотно подогнанных друг к другу и скрепленных металлическими обручами. И от того, насколько точно использовалась технология производства этих элементов, напрямую зависит конечное качество всего изделия.

В первую очередь определитесь с размерами вашей будущей бочки. Его высота повлияет на длину самой клепки (она должна быть больше на 2,5–3 см).

Вы выбрали размер? Врежьте в него предварительно подготовленные дубовые бревна. Хорошо, когда в хозяйстве есть гидравлический колун. Ну а если нет, то бревно дуба делят на сектора по старинке, с помощью клиньев. В результате должно получиться 8 радиально отшлифованных слитков.

Теперь вырежьте сердцевину и мягкую «белую» ткань на циркулярной пиле.Из полученных заготовок вырезаем на толщиномере ровные доски одинаковой толщины.

Готов? А теперь… сложите всю эту красоту куда-нибудь под навес. И оставить хотя бы на несколько месяцев. А лучше на год - хорошую дубовую бочку за час не сделают☺. За это время солнце и ветер удалят из древесины лишнюю влагу, не нагружая ее излишне. Еще можно сделать виноград (кстати, в Подмосковье есть отличные сорта, о них как-нибудь расскажем).Когда заготовки подсохнут, можно продолжать. С помощью электролобзика придайте доскам сигарообразную форму, при этом бортик должен быть всего на 0,8–1 см шире, чем концы.

Внутренний край заготовок обрезается по центру изогнутым плугом. Достаточно меньше миллиметра, и при необходимости заклепки гнутся на месте. Наружная поверхность имеет форму дуги, кривизна которой определяется специальным элементом. Его радиус зависит от радиуса выпускаемой бочки.Инструмент легко сделать самому. В итоге изделие должно получиться таким, как на фото.

В среднем на ствол требуется от 25 до 30 заклепок.

Изготовление обруча

Когда заклепки готовы, можно делать обручи. Вам понадобится узкая полоска железа толщиной 2-3 мм, чуть длиннее окружности рамы.

Скрутите его в кольцо и закрепите на концах заклепками. Обод почти готов. Слегка приплюсните молотком внутреннюю часть — и можно ставить на раму.На маленькую бочку нужно две пары обручей. Не менее! Что, если какое-то кольцо не выдержит брожения пива?

При работе с железом сделайте еще несколько металлических опор. Затем они будут служить «прищепками».

Ствол в сборе

Заклепки готовы, обручи готовы. Пора собрать все это в бочке живота. Возьмите готовое кольцо и закрепите в нем концы двух-трех заклепок прищепками в любом удобном для вас месте.Конструкция будет напоминать табуретку. В этом положении заполните всю окружность обода заклепками. Как только последняя доска будет на месте, ударьте молотком по металлической ленте, чтобы детали плотно прилегали друг к другу.

Но перед тем, как надеть второй обруч, елку нужно будет нагреть и пропарить. Вот как это делается. Выносим нашу заготовку на свежий воздух и устанавливаем «розеткой» вверх. Внутри небольшая металлическая урна, наполненная древесной стружкой. Зажигаем в нем «огонь».Пока костер горит, смочите дрова большим количеством воды. Это предотвратит пригорание и добавит гибкости доскам. Через полчаса такой «ванны» опустите выжимку на освобожденный от обода приклад и плавно потяните его лебедкой. Спешка в этот момент недопустима. Путь к финишу может занять от 40 минут до 3-4 часов, но каждая сломанная заклепка тут же вернется к началу дистанции.

Как только деревянный веер закроется, немедленно заполните обруч. Только не забывайте старый медный закон: «По одному месту нельзя ударить молотком дважды».Проще говоря, снимая обруч, ударяйте по каждому месту одним ударом. Ни в коем случае не бейте его два или три раза — вы расколете дерево.
С установленными металлическими планками рамка ствола стыкуется. Внутренняя полость выравнивается специальным скребком и шлифуется наждачной бумагой.

А теперь еще одно испытание огнем. Чтобы дерево привыкло к своей новой форме, его необходимо сжечь. Схема та же - в урне горят щепки. Постоянно помешивайте огонь, иначе бочка загорится.Здесь нет готовых рецептов. Подожгите доски - вино будет пахнуть гарью. Закончите стрельбу раньше времени, и заклепки сломают обруч.

Производство и сборка подошв

На расстоянии до 2,5 см от торцов рамы выберите так называемый гонг-паз. Затем в него будет вставлено дно. Раньше такую ​​операцию поручали только специальному рубильщику-отбойнику (еще одна умирающая профессия!). Сегодня гораздо проще использовать нож. При этом снимите фаски с концов ствола.Полезно, когда штаны садятся.

Чтобы сделать их, вам снова понадобятся заклепки, только немного больше. Они соединяются в щиты стальными гвоздями без шляпок. Измерив длину паза гонга, можно легко определить радиус дна. Нарисуйте его на циферблате и вырежьте лобзиком. Заострите концы круга.
Так днище встречается с рамой.

Вам придется отвинтить раму с одной стороны, чтобы установить дно на место. К тому времени заклепки должны принять правильную форму.Поместите патрон в канавку гонга, вставьте его молотком – и снова затяните изделие ободком. Если все сделано правильно, дно не будет течь. Прежде чем повторить операцию на втором дне, прорежьте в нем сливное отверстие. Диаметр - 32 мм. Когда все готово, бочку шлифуем, подносим и подготавливаем к замачиванию.

Замачивание

В основном ствол готов. На этом можно было бы успокоиться, но дерево все равно слишком насыщено танинами и дубильными веществами. Поэтому нужно их замочить, иначе содержимое бочки испортится.

Наполните емкость на треть горячей (80°С) водой. Вращайте бочку в течение получаса, чтобы влага распространилась по всей окружности. Затем слейте жидкость, замените ее холодной. Он должен постоять в емкости одни сутки, после чего его нужно снова заменить. И да - на две недели. Кто-то пропитывает бочку готовым вином, кто-то самогоном. У каждого свой стиль. Но начать стоит с воды.

Теперь бочка действительно готова для вина. Или пиво. Или самогон с огурцами — какой выбрать?.

Одной из самых интересных идей, которую можно положить в основу успешного бизнеса, является производство бочек. Они нашли свое применение еще в древности, когда их использовали как сосуды для хранения вина и воды. Кроме того, они также служили ваннами.

Сегодня деревянные бочки не так популярны, как раньше. Объяснение этому довольно простое – дело в том, что процесс производства этих изделий значительно упростился после появления дешевых современных технологий и материалов.

В результате барабаны теперь делаются даже из металла и различных видов пластика. Так или иначе, производство бочек полностью не исчезло. Более того, современные мастера умеют делать точные копии копий, которые производили наши предки. Как показывает практика, на этом можно неплохо заработать.

Бочки для алкогольных напитков

Одним из наиболее распространенных сегодня применений деревянных бочек является хранение спиртных напитков.Наиболее распространены вино, коньяк и виски. В данном случае самым удачным материалом считается дуб, так как именно это дерево позволяет сохранить аромат и вкус напитка. Именно в такой таре хранятся элитные и дорогие вина. В связи с этим производство дубовых бочек как вид предпринимательской деятельности выглядит очень перспективным.

Бочки для рассолов

Соли — второе по популярности применение для этих блюд. В них прекрасно сохраняется квашеная капуста, маринованные помидоры и огурцы.Кроме того, в таких емкостях очень удобно вымачивать мясо перед копчением или вялением.

В этом случае можно использовать как небольшие бочонки, так и более эффектную посуду, способную вместить большое количество еды. В любом случае их незабываемый вкус достигается именно благодаря использованию деревянных бочек, а не стеклянных банок.

Бочки в дизайне

Производство бочек для внутренней отделки – относительно новая идея. Многие современные дизайнеры, которые творчески мыслят, устанавливают такие емкости даже вместо всем известной ванны.

Эта идея словно переносит человека в прошлое, ведь бочки много лет назад использовались как купальня. Этот контейнер особенно востребован на дачах, расположенных за городом. Так или иначе, дубовая бочка, поставленная на приусадебном участке, в гостиной, кухне или любом другом помещении, смотрится необычно и оригинально.

Базовые знания кооперативного ремесла

Чтобы процесс действительно окупился, сначала он должен понравиться вам.И вы должны это понимать. Для чего, в свою очередь, целесообразно приобрести определенные навыки в ремесле бондаря. Не тратьте на это время, так как непонимание тонкостей производства дубовых бочек не приведет к желаемому результату.

Получить их можно, научившись у профессионального бондаря или устроившись на время в фирму, специализирующуюся в этой сфере деятельности. Как показывает практика, чтобы внимательно изучить этот процесс, необходимо самостоятельно собрать не менее нескольких десятков деревянных бочек.

Открытие мастерской

Для того, чтобы заниматься производством деревянных бочек как компания, изначально необходимо зарегистрировать компанию. В этом случае вы можете получить статус юридического лица или частного предпринимателя. Кроме того, необходимо зарегистрироваться в налоговой инспекции.

Для открытия собственного предприятия, специализирующегося на производстве бочек, необходимо помещение, размер которого зависит от планируемого объема производства, склад для хранения готовой продукции, а также материал.Последний имеет деревянные и металлические обручи, необходимые для крепления стволов. Помимо всего прочего, вам понадобится персонал.

При организации данного вида предпринимательской деятельности самое сложное - это поиск квалифицированных специалистов, которые будут выполнять заказы на предприятии. Как показывает практика, в некоторых городах нередко бывают случаи, когда их вообще невозможно найти, либо мастера из соседних населенных пунктов просто отказываются переезжать.Выход из этой ситуации только один – обучать своих сотрудников самостоятельно.

Где начинается производство?

Технология изготовления дубовой бочки достаточно проста. На начальном этапе выполняется клепка, т.е. небольшая доска прямоугольной формы с особо выразительной фактурой. Наиболее распространенным сырьем для них является дуб.

При этом следует отметить, что в зависимости от области применения часто используются и другие породы древесины. Исходя из технологии, каждую заклепку необходимо сушить в открытом укрытии не менее двух лет.Благодаря этому ствол будет прочным и качественным.

Ствол в сборе

На втором этапе производится непосредственная сборка контейнера. Для производства деревянных бочек не используется никакого специального оборудования – так же, как и двести лет назад, их собирают вручную. Исходя из технологии, сначала нужно отправить заклепку на время в специально предназначенную для этого парилку. Когда древесина будет увлажнена и прогрета в ней, она станет более гибкой. Это исключает риск поломки при сборке.

Заключительный этап производства

Завершающим этапом производства деревянных бочек является сборка каркаса. При этом доски стыкуются, в результате чего изделие приобретает свою форму (читаются десятки ее вариантов). После раскрытия крышки и днища конструкцию закрепляют металлическими или деревянными обручами. Затем ствол обжигается около 30 минут на огне, после чего полируется и вскрывается специально разработанными составами.

запросов

Одним словом, процесс создания деревянных бочек выглядит немного проще, чем есть на самом деле.Этому ремеслу научиться не так уж и сложно – достаточно желания. Такие изделия в настоящее время пользуются большим спросом на рынке. В то же время найти профессионального мастера не так-то просто. Поэтому затягивать с открытием компании не стоит, ведь, заняв пустующую нишу на рынке, можно неплохо заработать.

Лучшие марки коньяков, вин, ликеров, рома, виски хранятся в деревянной таре. В бочковом хозяйстве ванны также по праву считаются лучшим местом для хранения солений.По санитарно-гигиеническим свойствам они мало чем уступают емкостям из нержавеющей стали, но по многим качественным показателям превосходят их. Натуральный материал создает благоприятную среду для созревания продуктов, придавая им оригинальные ароматические и вкусовые свойства. Сделать дубовую бочку своими руками можно, если внимательно ознакомиться с пошаговой инструкцией по изготовлению этого незаменимого изделия.

Специалистов высокого уровня немного, но это не значит, что работу сделать невозможно.Требования к обеспечению требуемой мощности дома различаются. Достаточно сделать конструкцию, которая будет выдерживать умеренные нагрузки в процессе эксплуатации. Купер должен обладать навыками и знаниями в следующих областях бизнеса:

  • Столярные изделия. Основные операции выполняются с использованием приемов, инструментов, применяемых в этом деле;
  • Базовые навыки работы с металлом. Они нужны для производства качественных, геометрически и технологически правильных колесных дисков;
  • Базовые знания геометрии.Форма бочки сложная, нужно тщательно рассчитать размеры каждой детали: клепки, дна, венчика;
  • Общие понятия о термической обработке древесины. В Cooper важно правильно выбрать режим горячей обработки при сборке (если заклепка имеет значительный изгиб) и затем обжечь готовое изделие.

Классическое производство деревянной тары не использует клей или металлические застежки, за исключением наружных ободков. Все соединения выполняются путем точной подгонки деталей.Пробелы, зазоры, делающие изделие непригодным для решения поставленных задач, не допускаются. Качественно сделанная бочка, ванна после сборки без замачивания должна иметь необходимую герметичность. В некоторых случаях допускается небольшая протечка в случае пересыхания древесины, которую легко устранить смачиванием и набуханием натурального волокна.

Принцип изготовления и детали бондарных изделий

Технология производства деревянной тары требует точного, поэтапного выполнения операций, начиная от подбора сырья и заканчивая декоративной отделкой внешней стороны изделия.Чтобы сделать дубовую бочку своими руками, нужно знать из чего она состоит:

  • Рамка. Собирается из подготовленных деревянных заготовок - заклепки:
  • Диски. Изготовлен из металлической ленты. Точный диаметр определяется каждый раз по планируемым размерам корпуса бочки. Деревянные обручи используются реже. Они менее надежны и сложнее в изготовлении:
  • Корабли. В зависимости от предполагаемого использования емкость оснащается одним или двумя днищами. Деталь изготавливается из набора деревянных заготовок, собранных в одной плоскости, а затем вырезанного по шаблону круга с необходимым допуском для плотного прилегания к корпусу ствола.

Важно следовать точным рекомендациям профессионалов на каждом этапе работы. Медное изделие удовлетворительного качества не может быть изготовлено с нарушением даже одного технологического пункта. Пошаговый процесс производства выглядит следующим образом:

  • Выбор древесины для клепки, дно;
  • Сушка, проверка на пригодность, отбраковка некачественных изделий;
  • Производство заклепок, подошв и заклепок;
  • Установка барабанов;
  • Курение;
  • Тонкое шлифование, декоративная обработка лицевой стороны (при необходимости).

Геометрические размеры заклепок в каждом случае оригинальные, в зависимости от высоты втулки, степени изгиба заготовки, ее ширины, угла скоса торцевой части для плотного соединения с соседним элементом. Размеры, указанные на имеющихся чертежах, следует в точности повторить или, зная пространственное построение сложных фигур, самостоятельно определить необходимые величины.

Как выбрать древесину?

Бондари могут быть изготовлены из различных пород дерева.Однако лучшими считаются дубовые бочки. Выбор не случаен, ведь помимо прочности и долговечности материал обладает уникальными биохимическими свойствами, позволяющими создать оптимальные условия для хранения напитков и продуктов питания. Натуральные вещества, содержащиеся в волокне дуба, обладают антисептическим действием, придают соленьям и алкогольным напиткам неповторимый вкус и аромат.

Опытные бондари выбирают сырье, пока дерево еще не укоренилось.Его специально вырезают, а затем разрезают на необходимые заготовки. Используется нижняя часть ствола, на которой не должно быть ветвей, видимых выпуклостей и изгибов. Обычно это 4-5 метров от корня, когда растению не менее 100 лет. Выполнить эти условия в домашних условиях сложно, если хозяин не уроженец леса. Поэтому видимые свойства волокон становятся критерием выбора древесины для клепки. Требования:

  • Нет узлов:
  • Не разрешается пересекать;
  • Трещины, естественные дефекты, потери;
  • Различные варианты.

Инструкции

Сначала выберите древесину в зависимости от назначения. Для хранения меда подходят липа, осина, тополь, ива, ольха. Дуб лучше всего подходит для травления, травления или замачивания. Для других нужд используют бук, ель, пихту, сосну, кедр, лиственницу или березу.

Заготовки или заклепки из необработанной древесины, на дне ствола. Радиально разделить клин, который на 5-6 см длиннее будущей клепки, на заготовки шириной 5-10 см (15 см для донника) и толщиной 2,5-3 см.Затем заготовки поместить на месяц и более в помещение с естественной вентиляцией для сушки...

С помощью плуга вспахать высушенные детали сначала снаружи, проверяя кривизну шаблоном, взятым из готового изделия. Затем обработайте боковые поверхности фрезерным станком, также учитывая кривизну шаблона, а внутренние поверхности для уменьшения толщины в центре топором.
Для конуса ванны и выпуклости ствола значение удлинения заклепки имеет отношение 1,7-1,8 между самой широкой и самой узкой частью.У бадьи нижний конец шире, у бочки - центр заклепки.

Для изготовления обручей берут стальную горячекатаную полосу 1,6-2 мм шириной 30-50 мм. Для расчета длины будущего обруча к размерам бочки в месте завязки прибавьте удвоенную ширину полосы. Согнуть ленту в кольцо, пробить или просверлить отверстия и заклепать проволокой из мягкой стали 4-5 мм.
Разбейте один край каждого кольца молотком на наковальне. По расположению на стволе обручи называются так: центральные — «луковица», крайние — «колокол», промежуточные — «шейка».

Соберите на плоской поверхности, прижав скобами две заклепки к раструбу. Затем по очереди вставляем еще заклепки, собирая первую половину ствола, а также вторую половину. Ударяя молотком, раздражаем обод до плотного соединения заклепок с краями.
Если есть щель, куда не подходит последняя заклепка, не бойтесь обрезать ее до нужной ширины или вынуть другую узкую заклепку и вставить широкую.

Обрежьте концы рамы молотком, установите пяльцы и полностью прижмите их маховиком.С основанием в вертикальном положении потяните за другой конец рамы с петлей веревки с помощью рычага. После посадки второго гонга совместите концы заклепок с плоскостью горба, в 2-3 мм от бортика.
На одном краю рамы с помощью гонга сделайте с внутренней стороны паз глубиной и шириной 3 мм, в который потом будете вставлять дно.

Согните нижнюю часть досок в соответствии с краями, сшив их вместе скобами, а затем отпилив по начерченному кругу. Вставьте дно, предварительно слегка ослабив раструб, отрегулировав плотность проникновения и прижав легкими ударами молотка.Второе дно также вставляется с другой стороны, с той лишь разницей, что сначала в нем просверливается заливное отверстие диаметром 30-32 мм, к которому подходит заглушка.

С древних времен вина и коньяки выдерживались в деревянных бочках, технология производства которых засекречена.

Сегодня большие бочки комплектуются дубовыми пробками, имеют удобную подставку и снабжены краном.

Археологические раскопки предполагают существование деревянных бочек задолго до начала нашей эры.Уже тогда люди убедились в несравненных свойствах деревянных бочек. Они были прочнее глиняной и глиняной посуды и прослужили дольше. Кроме того, в лучшую сторону изменился вкус вин, выдержанных в деревянных бочках.

Применив технологию, применяемую при производстве бочек, можно значительно продлить их срок службы.

Наши специалисты соблюдают все разработанные технологии и используют секреты производства деревянных бочек из дуба.

Производство дубовых бочек

Перед началом производства деревянных бочек необходимо выбрать качественный материал: ствол старого дуба, возрастом 80 лет и старше.Древесину заготавливают только зимой. Стволы не сразу идут в производство. Сначала дереву дают высохнуть (на сушку уходит от 2,5 до 3 лет), а затем его обрезают до нужной длины вдоль волокна.

Кроме того, на качественном оборудовании производятся заклепки, являющиеся основой каждой бочки. Форма у них оригинальная: на концах клепка уже и толще, чем посередине, что придает стволу изогнутую форму. Полученные заготовки отправляются в сушильный шкаф на три недели.

Радиальный заклепочный разрез используется для предотвращения утечки продукта и минимизации испарения спирта во время выдержки.


Готовые и хорошо высушенные заклепки укладываются в пирамиды.

На следующем этапе производства ствола каркас состоит из рабочих обручей. Обруч крепится на заклепки, расположенные на соответствующем расстоянии друг от друга. Обычно используются три заклепки. Затем в зазоры между ними монтируют последующие заклепки, максимально вдавливая их.Опускают основной обруч, добавляют центральный обруч, а затем, после снятия хомутов, надевают последний обруч.

В производственном процессе используется металлический трос, с помощью которого заклепки удерживаются вместе, чтобы предотвратить даже самые маленькие зазоры.

Для достижения плотности ствола, полностью непроницаемой для воздуха, внутри ствола создается огонь. На данном этапе дно не крепится.

Стволы стреляют не менее получаса.

Некоторые бочки топятся опилками. Нагревается древесина, благодаря чему она приобретает красивый золотистый цвет.

На последнем этапе вставляются днища, изготовленные из тех же заклепок, плотно подогнанные и сваренные между собой. Затем бочка подвергается пескоструйной обработке и на нее монтируются прочные обручи из оцинкованной стали или толщиной 2 мм.

Готовая продукция упаковывается в термоусадочную пленку для обеспечения сохранности груза при транспортировке.В таком же виде товар поступает к конечному потребителю.

УСЛУГИ НАШИХ МАГАЗИНОВ

Высококачественная бондарная продукция выпускается под брендом БОНПОС. На нашем сайте вы можете найти дубовые бочки и ванны от 3 до 200 литров. Визуально все изделия стильно оформлены. Качество на высоте. Они не только выполняют свои прямые функции, но и украшают ваш интерьер.

.

Бочка — Minecraft Wiki


Бочка (Бочка в PlayStation 4 Edition) — это декоративный блок для хранения предметов, который может содержать эквивалент одного ящика. Генерируется в новых деревнях.

Получение []

Производство []

Естественная генерация []

  • Бочки могут появляться в рыбацких хижинах в новых деревнях.
  • Бочки можно найти в 24,2% ящиков в рыбацких хижинах в новых деревнях (только Java Edition) .

Использовать []

Поведение []

В Bedrock Edition стволы можно перемещать с помощью поршней, но не в Java Edition и PS4. Вода и лава могут обтекать бочку, не влияя на ее состояние. При контакте с лавой бочка загорается, но не может прогореть до дна.

Хранение []

Вместимость бочек такая же, как и в одном ящике. Воронки могут сбрасывать предметы в бочки или из них так же, как и из ящиков. Когда он уничтожается, он сбрасывает свое предыдущее содержимое вместе с собой.Единственное, что отличает его от сундуков, это то, что, помещенные под сплошной блок, их все же можно открыть.

Топливо []

Бочки можно использовать как топливо для печи, прожигая по полтора предмета каждая.

Смена профессии поселенца []

Если в деревне есть бочки и нет поселенца с профессией рыбака, у начинающего поселенца, не имеющего текущей профессии, есть шанс сменить профессию на рыбака.

Любое имя []

Стволу можно дать любое имя в наковальне или изменив содержимое тега CustomName с помощью команды /data .После использования этого метода в его интерфейсе вместо названия «Бочка» появится придуманное игроком название.

Блокировка []

В Java Edition ствол можно заблокировать, установив его тег Lock командой /data . Если тег бочки Замок не пуст, его нельзя открыть, если у игрока в инвентаре нет предмета с тем же именем, что и имя тега Замок .

Пример: / блок слияния данных ~ ~ -1 ~ {Замок: "Бочкообразный ключ"} .

Редстоун []

Подключенный к бочке компаратор подает сигнал в зависимости от уровня заполнения бочки.

Состояния блока []

В редакции Java:

Имя Допустимые значения Описание
облицовка вниз

восточный

север - значение по умолчанию

южный

до

запад

Определяет направление передней части ствола.
открытый ложь - значение по умолчанию

правда

Определяет, открыт ли бочонок игроком.

Если значение равно true , текстура переднего ствола изменится и появится черный круг.

Блок объекта []

С бочкой связан блочный объект, в котором хранятся дополнительные данные о ней.

Блок объекта данных

Типичные данные для всех блочных сущностей:

  • ID : Словесный ID объекта блока
  • X : координаты X объекта блока
  • Y : Координаты Y сущности блока
  • Z : Z координаты объекта блока
  • keepPacked : принимает значение 0 для обычных блочных объектов и 1 для остальных.

Прочие данные:

  • CustomName : необязательный параметр. Указывает индивидуальное имя кега в формате JSON, которое отображается вместо имени печи по умолчанию в его интерфейсе.
  • Блокировка : необязательный параметр. Когда он не пуст, он предотвращает открытие контейнера, если у игрока нет предмета с тем же именем, что и имя этого тега.
  • Предметы : Список предметов в каждом слоте контейнера.
    • Данные TAG_Compound : Элемент с номером слота. Слоты для бочонков пронумерованы от 0 до 26 по порядку слева направо в рядах сверху вниз.
    • Типовые данные для каждого элемента:
      • Счетчик : количество предметов, сгруппированных в данном слоте в вашем инвентаре. Принимает значение от -127 до 128. Значения 1 не отображаются, а значения ниже 1 отображаются красным цветом.
      • Слот : Определяет слот, в котором находится предмет.
      • id : ID блока или части.
      • Тег : Тег данных, предоставляющий дополнительную информацию об элементе.
  • LootTable : необязательная строка. Указывает таблицу добычи, используемую для создания добычи. Эти данные удаляются один раз после генерации лута.
  • LootTableSeed : Дополнительное количество длинных. Указывает начальное число, используемое для создания таблицы добычи. Значение 0 или пустое означает случайное начальное число для генератора таблицы добычи.Эти данные удаляются один раз после генерации лута.

История []

Полная версия
1.14 18w44a Добавлены барабаны.
Бочонки можно взять только из инвентаря для творчества.
Интерфейс бочонка идентичен интерфейсу ящика, доступ к которому возможен только в режиме наблюдателя.
Только воронки могли бросать предметы в бочки и вынимать их из них.
Бочки не выбрасывали содержимое при уничтожении.
18w47b Изменено состояние блока стволов направление = юг .
18w48a Бочки появляются в деревнях на равнинах.
18w49a Бочки появляются в деревнях в саванне и заснеженной тайге.
18w50a Бочки функционируют как контейнер.
Теперь их можно использовать в ограниченном пространстве, так что они могут открываться, когда под ними находится сплошной блок.
Бочки можно изготовить на верстаке.
19w03a Добавлены звуки стволов.
19w07a Добавлен статус блока ствола открытый .
Bedrock Edition
1.9.0 бета 1.9.0.2 Добавлены барабаны.
В файлах игры есть текстура верхней бочки, показывающая бочку, наполненную сырой рыбой.
Бочонок может быть топливом для печи, каждый из которых сжигает 1,5 части.
1.10.0 бета 1.10.0.3 Бочки можно создавать на верстаке.
Бочки генерируются в рыбацких хижинах в новых деревнях.
1.11.0 бета 1.11.0.1 Добавлена ​​функция кега.
PlayStation 4 Edition
1.91 Добавлены барабаны.

Галерея []

  • Верхняя часть текстуры бочки с рыбой.

  • Текстура

    Пустая бочка найдена в файлах игры Bedrock Edition. Она отличается от используемой в настоящее время текстуры.

  • Устаревшая верхняя текстура пустой бочки.

.

Дубовые бочки - Технология

Вся продукция производится традиционным, полностью экологическим способом, в соответствии с искусством бондарного дела.

ПРИПРАВА

Изделия изготовлены из древесины дуба, выдержанной на открытом воздухе.

РЕМНИ

Клепка, используемая для производства продукции, изготовлена ​​из древесины дуба (только старые деревья) без побелки, выдержанной на открытом воздухе сроком на 3 года. Чтобы спирты правильно созрели в винной бочке, вино должно выдерживаться таким образом, чтобы дерево могло дышать.Вино стареет лучше и быстрее в дубовых бочках, чем в стеклянных баллонах, потому что воздух проникает через поры дерева (кольца) очень медленно, вызывая выработку ароматических веществ, которые со временем формируют букет вина. Бочки, произведенные в моей мастерской, полностью пригодны для хранения и выдержки в них спиртов.

ЗАГЛУШКА МИГАЕТ

Затем из высушенных бревен вырезаются клепки.

ВЕНТИЛЯТОР

После обработки клепок, подгонки и складывания вееров стволы бочек гнутся путем обжига дубовой древесиной

ВЫТЯГИВАНИЕ ВЕНТИЛЯТОРА

Вентиляторы затем опускаются

ОТДЕЛКА

Гнутые бочки шлифуют, надевают на днища и обжимают неподвижными оцинкованными обручами толщиной 2-3 мм.

ВОЩЕНИЕ БАРАБАНОВ

Все мои бочки, предназначенные для выдержки вина и спирта, покрыты снаружи натуральным пчелиным воском. Это технологически очень сложная работа, но она позволяет древесине дышать и придает ей естественный вид. В отличие от лаков, морилок и масел не влияет отрицательно на вкус и качество выдержанных спиртов

ФИТИНГ ДЛЯ БОЧКИ

Дерево в правильно сделанной ручке обеспечивает диффузию воздуха, из-за чего черный ободок очень быстро ржавеет.Чтобы этого не произошло, я использую для фурнитуры оцинкованную сталь, оцинкованную сталь золотого цвета и нержавеющую сталь. Бочковые обручи запрессовываются на профессиональном прессе, что гарантирует высокое качество изготовления.

При производстве бочек мы не используем никаких химикатов, которые могли бы повлиять на качество хранящихся в них продуктов. Наши бочки соответствуют всем стандартам выдержки вина.

.

3-литровая дубовая бочка из латуни с краном маленькая Деревянные бочки

Традиционный, очень популярный латунный кран из дубовой бочки объемом 3 литра для домашнего использования, очень хорошего качества для самогона, вина и других ликеров.

Латунный кран из дубовой бочки объемом 3 литра НОВИНКА - Бондарь с традициями.

Бочки изготовлены из отборного и выдержанного дуба минимум 3-4 года на открытом воздухе.

Производственный процесс полностью экологичен без использования каких-либо химикатов, которые могли бы повлиять на качество хранящихся в нем спиртных напитков.

Степень прогара бочек с дубовой древесиной - средняя обжарка + (виски, самогон, медовуха, высокопроцентные наливки).

Профессиональный спиртовой кран из позолоченной латуни, не вступающий в реакцию со спиртом , устойчивая подставка в комплекте.

Наши латунные краны имеют польский сертификат, разрешающий их контакт с пищевыми продуктами.

Не оставит черной густой слизи и не испортит алкоголь по сравнению с более дешевыми обычными или «похожими» кранами.

Наши бочки имеют обручи из оцинкованной стали серебристого цвета, что гарантирует, например, отсутствие коррозии и пятен, которые могут появиться через некоторое время под некачественными металлическими обручами или обручами.

Дубовые бочки 3 литра с латунным краном не требуют герметизации и готовы к наливанию любым напитком (после ополаскивания).

Чудесный цвет дуба достигается путем защиты вашей бочки и деревянного крана снаружи только экологически чистыми оливками для пищевых продуктов.

Для обслуживания мы не используем лаки или другие химические вещества, которые могут испортить хранящийся в нем спирт.

На данный момент нам доверяют несколько сотен клиентов без каких-либо жалоб.

К барабану прилагается инструкция по подготовке и обслуживанию.

Продаем бочки для пищевой промышленности и свадебных домов.

3-литровая дубовая бочка, маленький латунный кран - гарантия 12 месяцев.

.

Чем заменить деревянную бочку - Вдохновение и советы

До того, как выяснилось, что хранение красного вина в дубовых бочках значительно его обогащает, появление бочек стало революцией в способах его транспортировки. Бывшие в употреблении сосуды для вина были неустойчивы к механическим повреждениям и трудно переносимы , будь то греческие амфоры или кожаные бурдюки. Стволы в этой роли показали себя гораздо лучше. Почему?

Во-первых, древесина — это устойчивый к механическим повреждениям материал .Не только дуб, который является чрезвычайно твердым – на протяжении веков для изготовления бочек использовались и другие породы: каштан, кипарис, ель и акация. Последний до сих пор используется в производстве бочек для белого вина, но не может сравниться по популярности с древесиной дуба. Во-вторых, форма барабанов облегчает их прокатку, что имело большое значение в прошлом. В-третьих, и, наконец, производство стволов при условии правильной подготовки древесины было простым и быстрым.Сегодня, когда искусство бондарного дела известно немногим, дубовые бочки стоят недешево, и производятся в основном для нужд виноградников.

В производстве бочек на Европейском континенте используются две разновидности дуба – черешчатый и скальный. Иначе обстоит дело в Северной Америке, где сырьем является белый дуб. Древесина у него не такая твердая, как у европейских сортов и блоки, из которых идут клепки стволов, можно распиливать не , а топорами и клиньями. Европейские продукты также более благоприятны для вина — в них выше содержание ароматических соединений и дубильных веществ.После формирования бочки внутри подвергаются обжигу — процессу, называемому обжигом.

Стандартный объем бочки, используемой на винограднике, 225 литров , хотя есть и бочки объемом более 1000 л - однако в них брожение идет медленнее и менее заметны ароматические соединения древесины дуба. Для целей хобби-виноводства эти типы сосудов слишком велики, поэтому можно купить поменьше, вместимостью, например, 5, 10 или 15 литров.Необходимо помнить, что созревающее вино может выдерживаться в них около 4-5 лет, по прошествии этого времени ароматические соединения вымываются, а сама древесина, хотя и не теряет своих свойств, становится нейтральной для вина.

Домашние виноделы умеют придать вину аромат дубовой бочки, не храня его в бочке. Как? Путем добавления дубовой стружки в вино на этапе ферментации и осветления. Они делаются из древесины дуба, собираются вручную, а затем вымачиваются в течение нескольких дней в часто меняемой воде.Затем выщелоченные частицы дуба отправляются в печь, где обжариваются на очень слабом огне в течение 2-3 дней, пока не достигнут необходимой степени обгорания. Аромат ванили, исходящий в это время из печи, убедит любого, кто сомневается в наличии ароматических соединений в дубе. После промывки водой стружка может оказаться в рабочем вине, желательно в матерчатом мешочке, иначе она останется на поверхности, пока не упадет на дно и может стать проблемой для трубки, вытягивающей вино из дрожжевого осадка в воздушный шар.

.

Как сделать коптильню из бочки пошагово?

Что вы узнаете из статьи?

Что за дымящаяся бочка?

Основной принцип, которым мы руководствуемся при выборе бочки – отсутствие химических загрязнений, т.е.остатки краски или масла.

Интересно, что такая бочка может быть даже ржавой, но следить, чтобы она не была окрашена внутри. Для домашней коптильни можно выбрать деревянную или старую металлическую бочку (оцинкованную или стальную).

Если у вас нет такого ствола, вы можете легко купить его в магазине, в том числе онлайн. Тогда такая готовая коптильня имеет: ручки для переноски, крышку и перекладину для подвешивания мяса.

Вместо перекладин можно использовать узкие деревянные рейки или металлические бруски, которые кладут поверх бочки.Также их можно прикрепить с внутренней стороны по бокам планки, на которую будут опираться вешалки с коптильными изделиями.

Для приготовления домашних копченостей также требуется очаг. Как и в случае с бочкой, в продаже есть готовые камины, представляющие собой отдельную металлическую камеру с отверстием для дымохода.

Топку можно сделать и самому, например в старой гидрофорной емкости для воды.

Как построить коптильню из бочек?

Прежде всего, вам следует найти тихое место (напр.в задней части участка), в котором вы разместите бочку и выкопаете траншею и яму. Не размещайте его рядом с собственностью вашего соседа. Прежде чем приступить к сборке, нужно собрать все необходимые вещи. Их будет:

  • ствол,
  • дымовая труба,
  • очаг,
  • дерево,
  • крышки,
  • толстые одеяла или ткань,
  • вешалки для мяса.

Самодельная коптильня пошагово

1.Подготовьте небольшую траншею:

  • это будет круг диаметром меньше размера ствола,
  • поставить ствол на край круга,
  • полость выемки используется для вывода трубы, образующей дымоход.

2. Затем сделайте прямую траншею шириной 40 см и глубиной 30 см:

  • он должен немного опускаться в сторону топки,
  • в углубление в конце прямого рва можно положить дрова или поставить готовый камин,
  • очаг должен находиться на расстоянии 2 м от бочки , т.к. пламя горящих дров не может быть близко к мясу - тогда идет не копчение, а выпечка,
  • в канаву должна быть помещена металлическая труба, которая является дымоходом и предназначена для соединения топки с коптильней.

Дым попадает в бочку через разрезанный кусок, поэтому копчености защищены от возгорания. В домашних коптильнях необходимо устанавливать на дно камеры мелкоячеистую сетку.

Какие дрова для курильщика?

Самый ароматный дым производят фруктовые деревья . Для того чтобы колбасы имели нежный вкус, используются: вишня, слива, груша. В конце копчения мясо коптят можжевельником.

Также для копчения можно использовать лиственные породы: ольху, березу, бук.Копчение на древесине грецкого ореха дает отличное послевкусие. Такая мясная нарезка имеет аппетитный запах и отлично подойдет для подачи на праздничный стол!

Деревянные детали не должны быть мокрыми, только слегка влажными. (фото: ratmaner/stock.adobe.com)

Копчености укладываются на специальные крючки, прикрепленные к рейкам. (фото: salomonus_/stock.adobe.com)

Как курить: горячим или холодным?

Горячее копчение:

  1. Разожгите огонь сухими дровами, чтобы получить большое количество тепла.
  2. Пламя, а затем угли согревают курильщика.
  3. Поместите подвешенное мясо над сосисками в предварительно нагретую бочку.
  4. Температура дыма должна быть около 50ºC.
  5. Коптильню не закрываем, чтобы мясо можно было вялить горячим дымом 60 минут.
  6. Через час увеличьте температуру копчения до 60ºC.
  7. Коптильню, или бочку, обтягиваем плотными тканями, чтобы не выходил дым.
  8. При этом должно образовываться много дыма, поэтому на угли (не на пламя) необходимо положить влажные или слегка влажные куски дерева.
  9. Копчение мяса занимает примерно 7-10 часов.
  10. Мясо после копчения ошпарить горячей водой.

Холодное копчение:

  1. Вынуть мясо из рассола и тщательно промыть.
  2. Повесьте мясо на крючок и подождите, пока оно полностью не высохнет. Это занимает несколько часов.
  3. Мясо поместить в коптильню и обсушить на чистом огне, температура которого не превышает 40ºC.
  4. Затем продукты коптят летним или холодным дымом при температуре около 20ºC. Нельзя допускать развития пламени: как и при горячем копчении, добавляйте влажные дрова.
  5. Мясо должно иметь янтарный цвет кожуры, что означает, что оно готово к извлечению из коптильни.

Примечание: Влажная древесина дает клубы горького дыма, что в свою очередь приводит к не очень вкусному мясу.

Подготовила: Мартина Новак-Чупа

фото.открытие: kubowa1 / pl.depositphotos.com

.

Смотрите также