Что можно приготовить из просроченной сметаны


Рецепт: Сметанный кекс | Получилось вкусно, а хотела выкинуть сметану.

anna10Россия, Пермь Репутация: +7664Все рецепты автора: 11 Дата публикации: 2012-10-06 Рецепт понравился: 124

Ингредиенты:
- 0,5 стакана сметаны
- 0,5 стакана муки
- 0,5 стакана сахара
- 2 яйца
- 0,5 ч. ложки соды

Способ приготовления: Сегодня утром захотелось чего - нибудь вкусненького. В холодильнике лежала сметана, у которой прошёл срок реализации. Решила не выкидывать, а приготовить кекс.

Сначала смешиваете сахар и яйцо, кладёте соду, затем добавляете сметану, а потом муку. Тщательно всё перемешиваете, чтобы не было комочков. Тесто получается, как густая сметана. Это очень важно. Если сметана у вас жидковата, то можно добавить 1 - 2 столовые ложки муки ещё.
Нагреваете духовку до 180 градусов.
Кладёте в форму бумагу для выпечки. Смазываете маслом. Можно сливочным, можно растительным. Выливаете тесто. В тесто я добавила ягоду калину из варенья.


Ставите в духовку на 15 - 16 минут.


Сверху посыпаете сахарной пудрой, можно добавить ещё немного ягод.

Ягоды лучше добавлять кисленькие, так как кекс получается сладким.
Приятного аппетита!

Это хороший рецепт?


 Комментарии к рецепту:

Блюда со сметаной - рецепты с фото на Повар.ру (1397 рецептов сметаны)

Торт "Медовик" 4.6

Каждому прекрасно известный торт "Медовик" - это удовольствие, от которого не могут отказаться даже люди, равнодушные к сладкому. Рассказываю, как приготовить торт "Медовик" в домашних условиях. ...далее

Добавил: Виталия 15.02.2018

Медовый бисквит 4.5

Нет на свете вкуснее и проще выпечки, чем медовый бисквит. Рецепт самой низкой сложности - но лакомство самого что ни на есть высокого уровня :) Попробуйте приготовить медовый бисквит - не пожалеете. ...далее

Добавил: Vaso 25.12.2012

Нежный и вкусный тортик на кефире 3.8

Наконец-то я нашла идеальный рецепт простого и быстрого тортика на кефире, который не стыдно подать гостям. Тортик очень вкусный и праздничный! Сегодня я хочу поделиться этим рецептом с вами! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.12.2016

Пирог сметанный с яблоками 4.1

Пирог сметанный с яблоками получается очень нежным. Сметана придает влажности. Яблоки для сметанного пирога можно натереть или крупно нарезать. Мне нравится знать, что внутри, я яблоки крупно режу. ...далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Тесто для кексов 4.5

Не пугайтесь, если вдруг забыли, как печь кексы. Тут все просто. Сейчас я расскажу, как приготовить тесто для кексов. Зная это, можно придумать много блюд, сладких и соленых. Готовьте с радостью! ...далее

Добавил: Маргарита 21.09.2016

Торт "Ванька кучерявый" 4.6

Популярнее тортика найти сложно. Самый любимый и самый вкусный - "Ванька кучерявый"! Я помню, как в детстве нам пекла его мама, мы не могли дождаться, когда же застынет крем и глазурь и можно будет кусочек... Смотрите как пеку этот тортик я! ...далее

Добавил: Jess 15.02.2018

Луковый пирог (нереально вкусный) 4.2

Думаете, что лук годится только для поджарки в суп или для маринования мяса? А вот и нет, из него можно сделать отличный пирог. Расскажу, как приготовить луковый пирог (нереально вкусный). ...далее

Добавил: Ольга Матвей 06.03.2017

Двухслойная творожная запеканка 4.6

Необыкновенно нежная, воздушная и легкая творожная запеканка, которая мгновенно тает на губах и на блюде! Её вполне можно отнести к самым вкусным десертам! Обязательно приготовьте для своих детишек! ...далее

Добавил: Натали 10.01.2019

Кабачки в духовке в сметане 4.5

Сегодня с удовольствием покажу вам, как приготовить кабачки в духовке в сметане. Такой способ приготовления очень удобен, кабачки не подгорают, становятся мягкими с аппетитной сырной корочкой! ...далее

Добавил: Вика Василенко 29.06.2017

Фантастический блинный торт 4.3

Этот рецепт тортика просто удивительный, он легкий и вкусный, летний! Побалуйте и удивите своих домашних, я уверена, понравится он всем, ведь это "Фантастический блинный торт"! ...далее

Добавил: Вика Василенко 02.06.2018

Сметанник на скорую руку 4.3

Сметанник на скорую руку - очень вкусный и нежный торт. Готовить его легко и быстро. Кушать с чаем и удовольствием :) Делюсь рецептом. ...далее

Добавил: Арина Вольская 10.10.2013

Кекс на сметане 4.2

Сметана - прекрасный ингредиент, который станет основой для выпечки вкусного кекса. Сам кекс получается очень сочным, мягким и аппетитным. Такая выпечка понравится и взрослым и, детишкам. Пробуем! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 02.09.2015

Домашний сыр из молока и сметаны 4.4

Когда у меня родилась дочка, я решила кормить ее только натуральными и полезными продуктами. И вот сыр стал первым продуктом, которым я научилась варить не только вкусно, но и красиво! Смотрите! ...далее

Добавил: Вика Василенко 15.01.2017

Кексики на сметане 4.1

Это рецепт я попробовала случайно, очень хотелось испечь вкусненького, но под рукой не оказалось ни йогурта, ни кефира. Я заменила их сметаной. Попробуйте и вы. ...далее

Добавил: Vikulia 06.04.2015

Панна-котта из сметаны 4.5

Обратите внимание на нежнейший десерт из сметаны - панна-котту! Дословный перевод этого лакомства с итальянского языка звучит как «вареный крем». Вместо сливок я буду использовать сметану. ...далее

Добавил: Вика Василенко 01.10.2016

Торт из печенья без выпечки со сметаной 4.7

Такой тортик может приготовить не только опытная хозяйка, но и маленькие помощники! Моя дочка с удовольствием сооружает это лакомство для меня! Смотрите, как легко и просто за пару минут торт готов! ...далее

Добавил: Вика Василенко 25.06.2016

Сочники творожные 4.3

С детства помню вкус творожных сочников. Раньше их можно было купить во всех хлебных магазинах, но сегодня найти их сложнее, поэтому расскажу, как приготовить сочники творожные в домашних условиях. ...далее

Добавил: Антон Сорока 21.02.2017

Пасхальный кулич простой 4.4

Считаете, что выпечка пасхального кулича — трудоемкое и сложное дело? С этим замечательным простым рецептом кулича справится даже начинающий кулинар. А куличи получаются невероятно вкусными и мягкими. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 03.04.2017

Крем сливочный для торта 4.4

Самые лучшие торты получаются со сливочным кремом, он отлично пропитывает любые коржи и делает вкус любимого лакомства еще нежнее и насыщеннее, а приготовить такой крем можно за считанные минуты. ...далее

Добавил: Dashuta 09.08.2014

Пирог с вишней из песочного теста 3.9

На десерт сладкоежкам предлагаю сделать очень вкусный, невероятно сочный и сладкий пирог с вишней из песочного теста в домашних условиях. Повторите этот рецепт, он стоит того! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 27.07.2015

Бисквитный торт с бананом и киви 3.6

Простой в приготовлении, но безумно вкусный бисквитный торт с кислинкой киви, со сладостью и ароматом бананов. Сочный, в меру сладкий, он отлично подойдет и для праздника и для семейного чаепития. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 16.03.2017

Соус "Тартар" с солеными огурцами 4.7

Мне очень нравится этот холодный соус подавать с рыбными блюдами. В него можно добавлять каперсы, измельченную зелень, маринованные огурцы. А недавно я попробовала добавить домашние соленые огурчики. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.07.2016

Пирожное "Бисквитный поросенок" 5.0

Предлагаю вам приготовить к Новому Году 2019 или в любой из праздничный дней вот такое порционное пирожное для каждого гостя! Это будет неожиданный приятный сюрприз и к тому же очень вкусный! ...далее

Добавил: Натали 02.12.2018

Торт "Тигр" на Новый год 2022 5.0

Украшением новогоднего стола 2022 года безусловно будет торт в виде Тигра — символа этого года. Вы сможете с легкостью его сделать из обычных ингредиентов, которые продаются в любом супермаркете. ...далее

Добавил: AlenaPrika 16.11.2021

Торт "День и ночь" 3.9

Торт «День и ночь» представляет собой сочетание светлого и шоколадного коржей, смазанных сметанным кремом. Этот торт уместен как для праздников, так и для обычного чаепития в семейном кругу. ...далее

Добавил: Jess 09.05.2012

Сметанник классический рецепт 3.4

Сметанник это торт родом из детства. Мама часто готовила сметанники. Во времена СССР сметанники продавались в школьной столовой. Это был тот же сметанник, только нарезанный на прямоугольники, порционно. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 15.02.2018

Сметанный торт за 15 минут! 4.3

Простейшее тесто и незамысловатый крем – из них получается удивительно вкусный торт. Дайте ему хорошенько пропиться, и в результате получите вкуснейший десерт, не хуже самых дорогих магазинных. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.01.2017

Желейный торт «Абрикосы в сметане» 5.0

Летом, когда не хочется включать духовку, предлагаю приготовить легкий желейный торт без выпечки с яркими абрикосами и клубникой. Чтобы желе было стабильно при жаркой погоде, используйте агар-агар. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 02.08.2018

Крем-чиз 4.6

Готовим сегодня крем-чиз в домашних условиях. Если вы любите нежный и сливочный вкус кремового сыра, этот рецепт для вас. Поверьте, затраты будут копеечными, а результат превзойдет ваши ожидания! ...далее

Добавил: Арина Вольская 25.02.2021

Манник на сметане 4.4

Нежный и сладкий манник на сметане с добавление творога и ванили. Такой манник может долго храниться, не утратит своей мягкости, сочности благодаря сметане и творогу. Смотрите, как приготовить манник! ...далее

Добавил: Вика Василенко 16.06.2016

Сметанные лепешки в духовке 4.1

Есть желание покормить семью вкусным и сладким блюдом? Простой рецепт, как приготовить сметанные лепешки в духовке, порадует домочадцев хорошей добавкой к чаю, поможет утолить голод при перекусах. ...далее

Добавил: Ольга Макарова 04.10.2016

Сметанный торт "Монастырская изба" 4.8

Торт "Монастырская изба" — один из моих любимых. Чаще всего я пеку его на Новый год и Рождество, но вот решила порадовать своих родных вкусным тортиком и заодно поделиться с вами рецептом. Попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.03.2017

Торт на кефире "Черный принц" 4.3

"Черный принц" — простой и быстрый в приготовлении торт на кефире. Обязательно узнайте, как приготовить необычайно вкусный шоколадный бисквит с нежным сметанным кремом — хороший вариант для чаепития. ...далее

Добавил: Антонина Панина 26.05.2017

Сметанник 4.3

Этот вкусный пирог с основой из песочного теста и нежной сметанной начинкой напоминает чизкейк и вполне может заменить торт на праздничном столе. Готовится сметанник легко, а съедается очень быстро. ...далее

Добавил: Арина Вольская 29.07.2017

Торт "Мишка" (простой сметанник) 4.4

Сметанные торты получаются одними из самых нежных, легких и вкусных. Все благодаря влажному крему и воздушным коржам. Расскажу, как приготовить торт "Мишка" (простой сметанник) из простых продуктов. ...далее

Добавил: Антонина Панина 05.12.2017

Творожный крем для торта 4.4

Хороший рецепт творожного крема для торта пригодится каждому, кто хотя бы изредка печет торты в домашних условиях. Творожный крем для торта готовится очень быстро и просто - рассказываю, как. ...далее

Добавил: Виталия 10.04.2014

Пасха из сметаны 4.3

Рецепт приготовления пасхи из сметаны не потребует от вас чрезмерных временных затрат, а в результате на праздничном столе появится нежная, пышная, ароматная пасха - такой вы еще не пробовали! ...далее

Добавил: Kurzyupa 09.12.2013

Рогалики на сметане 4.3

Нежные и рассыпчатые рогалики со сладкой начинкой - что может быть лучше к чашечке чая или кофе? Готовить их легко и просто, а главное - быстро. ...далее

Добавил: Арина Вольская 26.05.2014

Загуститель для сметаны в домашних условиях 4.5

Приготовить загуститель для сметаны в домашних условиях очень просто. В настоящее время есть несколько методов, чтобы сделать сметанный кремовый продукт густым на дому. Я поделюсь своим вариантом! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 09.01.2021

Торт "Рыжик" классический рецепт 4.5

Торт "Рыжик" - прекрасный сметанный торт, приготовленный на основе меда. Десерт станет отличным украшение праздничного стола, будь-то День Рождения, Новый Год или другой семейный праздник. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 28.06.2015

Просроченная кисломолочка - Дневник Ирины М. — LiveJournal

Сегодня у меня оказалась прослоченная кисломолочка, кефир сметана, ряженка и йогурт
что можно с нее сделать
вот что нашла
Пирожки. В ход идут просроченные: кефир, ряженка, кисл. молоко,
сметана. Рецепт: 0,5л ряженки,2 яйца,2 ст. ложки растит. масла, 2 ст. л. сахара,0,5 ч.л. соды и соль(где-то 0,5 ч.л.) Добавить муку, замесить тесто -по консистенции как на вареники(ну может не такое крутое).Тесто должно получиться мягким. Пирожки с любой начинкой. Сейчас популярно: с зеленым луком и яйцом. Жарить в раскаленном растительном масле. Все собираюсь попробовать такие пирожки испечь в духовке-руки не доходят, в масле-быстрее, хотя и не так полезно. К пирожкам хорошо сварить бульончик из чего-нить мясного.

Если ряженка еще не совсем старая (не покрыта плесенью) , можно приготовить оладьи. Взбить яйцо с сахаром (по вкусу) , солью, добавить ряженку 0, 5 л или меньше, всыпать 0, 5 ч. л. соды не гашеной и добавить муки, столько, чтобы было как густая сметана. Влить немного раст. масла. Хорошо перемешать, выпекать на растительном масле.
Оладьи простые
Ингридиенты:
1,5 стакана муки,
1 стакан молока или ряженки, также можно и кефир,
1 яйцо,
1 чайная ложка сахара,
15 г дрожжей,
соль

Способ приготовления:
Из муки, молока и дрожжей замесить тесто, накрыть салфеткой и поставить в теплое место для подъема. В поднявшееся тесто добавить яйца, соль, сахар, 1 чайную ложку масла. Хорошо перемешанное тесто поставить на 15 – 20 минут в тепло, чтобы подошло еще раз. Выпекать с двух сторон.
приятного аппетита!

Если сметана горчит - то провожайте ее в мусорное ведро. Горечь указыват на глубокий распад белка и окисление жиров в продукте с образованием вредных веществ.
Если нет:
В быстрый рыбный пирог сметана эта пойдёт отлично .
200гр сметаны (если ее меньше, то можно до 200г долить кефиром), 200г маргарина (растопить), 2-3 яйца, соль, полчайной ложки соды (она лучше, чем разрыхлитель, в данном случае) + муки, чтоб замесить тесто, как на оладьи (такое густое текучее тесто). Дальше в тефлоновую форму диаметром примерно 20-23 см и с высоким бортом наливаем половину теста. Сверху насыпаем отваренный рис, на него размятые вилкой рыбные консервы (в масле или в собственном соку), на рыбку мелко порезанный репчатый лук. Заливаем все это отсавшимся тестом, чтоб убрать все пустоты, особенно возле бортика. И ставим в духовку (на верх, 200 грд С). Печется около получаса, готовность - румяный верх.
Можно сделать Манник.Три яйца , стакан сахара, твоя сметана и стакан манки. Перемешать, дать постоять. Затем в духовку.
Можно развести на блины, или для пирогов в дрожжевое тесто.
Можно приготовить манник
Что нужно:
1 стакан маннки
1 стакан сметаны
3 яйца
1 стакан сахара
2 ст.ложки какао
щепотка соды или разрыхлителя

Сметанник: 2 яйца, стакан сахара, сметана(только не 600 гр.- сделайте половину) и муку стакан, а еще соды чайную ложку. И все. Все замешиваете как на манник или шарлотку и в печь. Муку я кладу в послед очередь, чтоб консистенцию отслеживать

на стакан сметаны 1 яйцо, 2 стол ложки сахара, соли на кончике ножа, соды пол чайной ложки, муки в зависимости от того, какие оладьи вы любите... высокие или плоские... Тонкие получаются нежнее и быстрее пекутся, но эстетически лучше выглядят высокие. То есть консистенция теста варьируется от жидкой сметаны, до густой))) Можно добавить ванилин, есть есть... Приятного аппетита)

рухлявый пень"
2 яйца
1 ст сахара
1 ст. кефира кислого
1 ст.джема (варенья густого)
муки
1ч.л. сода+ уксус

Манник!

Кефир 1 стакан вылить в миску, вбить туда 3 яйца и размешать. Добавить стакан манной крупы, размешать и оставить на 40 минут (чтобы манка набухла). Подготовить форму (чудо, или форму для кекса - у которой в середине отверстие) - смазать ее маслом и обсыпать мукой. Лишнюю муку высыпать. Включить духовку - она должна нагреться до 200 градусов. В тесто всыпать стакан сахарного песка, размешать. 4 столовых ложки пшеничной муки размешать с 1 чайной ложкой соды (без верха), всыпать в тесто, быстро и тщательно перемешать, не теряя ни секунды аккуратно вылить тесто в форму и поставить в уже нагретую духовку. Выпекать до готовности примерно 35 - 40 минут.

Пирог
3 яйца, 2/3 ст сахара взбить, 2/3 ст кефира или кислого молока, пол пачки маргарина или масла, сода, мука, изюм. Тесто вылить в форму. Выпекать
Главное соблюдать пропорции, тесто должно быть жидким, но не сильно, не знаю как написать
Недавно просроченная сметанка оказалась в холодильнике,сделала тортик вкуснявый - 2яйца растереть с 1 ст сметаны и 1ст сахара, добавить 1.5 стакана муки, соду гашенную уксусом. и выпекать.
Крем к нему сделаnm простой 1б сгущенка+1п масло сливочное

Блюда со сметаной в мультиварке

Сметана является важной и даже неотъемлемой частью ежедневного рациона многих людей. Это неудивительно, ведь данный кисломолочный продукт не только очень вкусный, но и исключительно полезный. Не зря многие поэты именно с ней сравнивают красоту и белизну женской кожи. Сметану можно есть  просто так, а можно приготовить из нее множество вкуснейших, питательных блюд. Поможет вам в этом мультиварка и фото рецепты с пошаговыми инструкциями.

Пара слов об истории

Сметана считается традиционным продуктом для нашей страны, ведь делать ее и употреблять в пищу люди начали еще в стародавние времена. Свое название данный продукт получил от способа приготовления, который использовался изначально. Раньше сметану готовили только в домашних условиях: сливали верхний слой молока, отстоявшегося некоторое время, а затем венчиком «сметали» второй слой, находящийся под сливками.

Полезные свойства

Нежирную сметану можно даже назвать одним из лучших диетических продуктов, который отлично подходит для питания взрослых и детей. Кроме того, она полезна тем, что:

  • улучшает процесс пищеварения;
  • способствует поддержанию здоровья печени;
  • улучшает память;
  • содержит множество витаминов и различных микроэлементов, необходимых организму каждого человека.

Кроме всего прочего блюда из сметаны являются еще и невероятно вкусными и сытными.

Что можно приготовить

Мало кто из нас может представить себе борщ или пельмени без сметаны. Здесь она является обязательным дополнением, улучшающим вкус основного блюда. Но, имея мультиварку, из сметаны можно приготовить и множество других вкусных и аппетитных блюд. Их рецепты отличаются широчайшим разнообразием, поэтому каждый найдет что-то по своему вкусу. Так, из сметаны в мультиварке можно приготовить:

  • нежнейший сметанный пирог;
  • вкусные грибы в сметане;
  • курицу или индейку в сметане;
  • рыбу в сметане и многое другое.

Конечно, это далеко не все блюда со сметаной, которые можно легко и просто приготовить в мультиварке. Благодаря автоматическим режимам прибора, процесс приготовления е потребует от хозяйки ни сил, ни большого количества времени, а на выходе вы получите отменный шедевр кулинарии.

Кроме этого, сметана может быть незаменимым ингредиентом в приготовлении всевозможных вкусных соусов, которые подойдут и для мяса, и для запеченных овощей, и для рыбы. С ними любое блюдо станет еще аппетитнее.

Но даже это еще не все. В мультиварке вы можете самостоятельно приготовить даже саму сметану, правда для этого подойдет прибор, которые могут поддерживать температуру не выше 35 градусов.

Нет смысла рассказывать о том, насколько вкусной может быть сметана и блюда из нее. Воспользуйтесь фото рецептами и приготовьте их сами, тогда вы обязательно получите множество искренних комплиментов от близких за ваш кулинарный талант и изобретательность.

Пироги на сметане в духовке: 5 вкусных рецептов

Что можно испечь из сметаны? Пышные и очень вкусные пироги на сметане в духовке, которые очень просто приготовить. Выпечка на сметане по нашим пошаговым рецептам получится даже у новичка с первого раза. Мы собрали 5 вкусных и оригинальных рецептов сметанных пирогов, которые удивят и порадуют ваших близких и знакомых.

Пирог со сметаной и вишней

Очень простой пирог на дрожжевом тесте со сметанной начинкой и сочными ягодами вишни. Если взять готовое замороженное дрожжевое тесто, то приготовить такой сметанный пирог можно буквально за 10 минут. Еще один плюс этого рецепта – не нужна форма для выпечки, достаточно использовать обычный противень. Просто распределите тесто по противню, сверху разложите вишню и залейте сметанной начинкой.

Пирог с яблоками и черной смородиной

Удивительный яблочный пирог на сметане с черной смородиной, который получается очень вкусным и красивым. В сметанное тесто добавляется кокосовая стружка, которая придает пирогу сказочный аромат. Сделать такую выпечку на сметане можно легко и без особых усилий. Заливаете в форму тесто, сверху по краю раскладываете ломтики яблок, а в середину кладете ягоды смородины.  

Пирог со сметаной и апельсинами

Необычный апельсиновый пирог со сметаной, который точно порадует вас и ваших любимых своим вкусом и яркими красками. Тесто на сметане выходит особенно ароматным благодаря цедре апельсина и апельсиновому соку. Готовый пирог пропитывается сиропом, который он впитывает, как губка. Такая выпечка особенно понравится всем любителям цитрусовых и пропитанных пирогов.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Пирог перевернутый со сметаной и сливами

Потрясающий перевернутый пирог на сметане с сочными сливами, от которого просто невозможно оторваться. На дно формы выкладываются половинки слив, а затем выливается сметанное тесто. После выпечки форма переворачивается, и сверху на пироге красуется вкусная запечённая слива. Такой пирог можно приготовить в любое время года, если взять замороженные плоды сливы.

Пирог со сметаной, персиками и красной смородиной

Сказочный сметанный пирог с консервированными персиками и красной смородиной. Пышная выпечка на сметане, которой можно наслаждаться даже зимой, если брать замороженные ягоды и консервированные персики. А если использовать форму для выпечки с отверстием, то после выпечки в середину можно положить взбитые сливки или сметану с сахаром. Пироги на сметане в духовке – это очень вкусно, а главное – просто!

Что еще вкусного приготовить?

Сметанные лепешки с сыром и зеленью рецепт – Европейская кухня: Завтраки. «Еда»

Сметанные лепешки с сыром и зеленью рецепт – Европейская кухня: Завтраки. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКальмарыКрабовые палочкиКрасная консервированная фасольКрабы

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Олеся Гаркуша порции:  4ГОТОВИТЬ:  

20 минут

20 минут

Добавить в книгу рецептов6588

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Тертый сыр

200 г

Куриное яйцо

2 штуки

Пшеничная мука

2 столовые ложки

Растительное масло

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Выкладываем все продукты сразу: тертый сыр, два яйца, сметану, нашинкованную зелень и две столовые ложки муки.

2Смешиваем ложкой до однородной массы, но не взбиваем — это важно.

3Наливаем на сковороду растительное масло и выкладываем сырную массу.

4Обжариваем до золотистого цвета с двух сторон на среднем огне. Первую сторону обжаривать под крышкой, затем аккуратно переворачиваем и жарим без крышки. В общей сложности 12 минут.

5Выкладываем на тарелку и отрезаем ароматные кусочки.

Комментарии (74):Показать все комментарии

0

почему на фото «хачапури»??? явно видно тесто

ОтветитьПожаловаться

0

У меня тоже вышло что-то не очень понятное, хотя делала строго по рецепту. Такое ощущение что это заправка к запеканке, а не самостоятельное блюдо.

ОтветитьПожаловаться

0

Сделала с 1 яйцом, 4 сл ложки муки, сыра грам 150 и сметаны 150 примерно, смотрите по консистенции, чтоб была тягучая э, не жидкая и не комком. Жарила под крышкой, на чугунной сковороде 24 см диаметром, 2 лепешки вышло. Фото добавила.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алиса Сусорова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ирина Кирюшкина

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ирина Кирюшкина

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Кекс на сметане ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Не так давно мы готовили с Вами вкусный, высокий и очень пышный кекс на кефире. Сегодня я решила ещё проэкспериментровать и приготовить кекс на сметане. Очень уж захотелось провести сравнение, чтобы понять, какой кекс вкуснее. Как оказалось, оба кекса на вкус получились весьма разными, хотя по фото видно, что они даже поднялись одинаково, в 2 раза. Кекс на кефире получился очень пышным и пористым, а кекс, приготовленный на сметане немного влажным, но тоже безумно вкусным, с молочным вкусом. Домашний кекс станет достойным украшением любого стола.

Потребуется:

  • Яйца — 4 шт.
  • Сметана — 400 гр.
  • Сахар — 350 гр.
  • Мука — 400-450 гр.
  • Разрыхлитель — 1 пак. (10 гр.)
  • Ванилин (ванильный сахар) — 1 пач. (по желанию)
  • Растительное или сливочное масло — для смазывания формы
  • Ягоды, орехи, цукаты, сухофрукты — по желанию
  • Сахарная пудра — для посыпки готового кекса

 

Как приготовить вкусный кекс на сметане:

Вооружившись глубокой миской, взбиваем до пышности яйца в течении 5-7 минут. Затем, не прекращая взбивать, добавляем порциями сахар и избиваем ещё 3-5 минут. Должна получиться пышная масса.

Затем добавляем сметану и всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и добавляем ванилин (ванильный сахар). И просто перемешиваем тесто до однородности ложной или венчиком.

Тесто для кекса готово. По желанию в тесто добавляем изюм, орехи, цукаты или делаем кекс без всего.

В подготовленную форму для выпечки кекса добавляем масло и тщательно смазываем форму. Выливаем в него тесто.

Выпекаем кекс на сметане при 180 градусах в течении 35-50 минут до золотистого цвета. Готовность кекса можно проверить с помощью деревянной шпажки. При прокалывании она должна остаться сухой.

Извлекаем готовый сметанный кекс из формы на тарелку или плоское блюдо. Даём остыть.

Для подачи кекс можно присыпать сахарной пудрой. Также по желанию кекс можно полить сверху растопленным шоколадом или любой глазурью.

А вот каким получился кекс на сметане у Алёны. Хозяюшка пишет,что кекс просто шикарный. Спасибо Вам Алена за прекрасное фото. Ждём ещё Ваших фото!
Приятного Всем чаепития — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Какие продукты можно есть после истечения срока годности?

  1. Мы тратим слишком много еды. Мы можем этого избежать — не все, что попадает в мусор, на самом деле можно только выбросить. Как проверить?
  2. Чем отличается информация о продукте «до употребления» от «годен до»?
  3. Некоторые продукты можно есть до 10 лет после покупки, а есть такие, которые никогда не испортятся
  4. Более свежие новости можно найти на домашней странице Onet.номер

Материал создан в рамках серии "Pogotowie Zero Waste by Jagna Niedzielska - как рационально планировать и не сойти с ума"?

Лучше всего до и лучше до — в чем разница?

Одна из причин, по которой мы выбрасываем продукты, заключается в том, что они просрочили срок годности (42%) *. Проблема, однако, в том, что более 60% * поляков не различают термины «употребить до» и «съесть до».

Термин "использовать до" указывает дату, после которой продукт становится непригодным для использования. Такую маркировку можно встретить на наименее прочных изделиях. Рационально брать такой товар из торгового оборота, но что с ним делать, когда он есть у нас дома? Выбросить? Я рекомендую соблюдать осторожность как при употреблении, так и при выбрасывании.

Сомнительно, чтобы к 12 часам ночи продукт вдруг испортился.Именно поэтому стоит понюхать, попробовать и «рассмотреть» такой продукт. Если на наш взгляд нет признаков порчи, например плесени, не выбрасывайте.

Скорее всего, многие продукты, которые мы купили в качестве запасных, имеют маркировку "годен до" . Это означает, что после того, как этот крайний срок превышен, еда по-прежнему безопасна для употребления. Эта дата является гарантией качества. После истечения срока годности цвет или запах продукта могут измениться, но он все еще может быть съедобным! Главное правильно хранить! Обратим на это особое внимание, чтобы не доводить до опрометчивости пищевые отходы.

На веб-сайте USA Emergency Supply вы можете прочитать, что сухой корм, хранящийся герметично при температуре 21 градус, можно есть в течение:

  1. сухие бобы: 8-10 лет
  2. ячмень, лебеда, овсянка: 8 лет
  3. гречиха, кукуруза сухая, лен, камут, просо, твердая пшеница: 10-12 лет
  4. мука: 5 лет
  5. сухие макароны: 8-10 лет
  6. сухофрукты: 5 лет
  7. мед, соль и сахар: бессрочно при условии хранения без контакта с влагой.

Что можно есть после истечения срока годности?

Продукты, которые мы можем есть после даты, если, по нашему мнению, нет признаков порчи.

  1. Консервированные продукты. Хранить при комнатной температуре в темном и сухом месте.

Не есть, если банка:

  1. выпуклый,
  2. ржавый,
  3. дырявый,
  4. при открытии выделяются подозрительные газы.

2. Сушеные бобовые овощи. Хранить в плотно закрытой таре в сухом месте.

3. Рис. Хранить в плотно закрытой таре в сухом месте. Белый рис может храниться дольше, чем коричневый, из-за более высокого содержания жира в коричневом рисе.

4. Твердые сыры, такие как пармезан. Хранить в холодильнике в стеклянной посуде.

Не есть, если сыр:

  1. заплесневелый.

5. Яйца. Хранить в холодильнике, но не в дверце холодильника.

Не есть яйца:

  1. они всплывают на поверхность после погружения в холодную воду. Это свидетельствует об их коррумпированности.

6. Хлеб. Хранить завернутым в льняную ткань или в деревянную сумку.

Не есть хлеб:

  1. имеет плесень.

7. Топлёное масло. Его можно хранить при комнатной температуре до 9 месяцев, а в холодильнике до 15 месяцев.

Не ешьте топленое масло:

  1. у него прогорклый запах.

8. Йогурт. Неоткрытый и хранящийся в холодильнике, его можно есть даже в течение 1-3 недель после истечения срока годности. Небольшое количество жидкости в открытой емкости с йогуртом не означает, что он испортился.Это сыворотка, которая отделилась.

Не ешьте, если йогурт:

  1. явно кисловатый на вкус,
  2. имеет плесень.

9. Макаронные изделия. Хранить в плотно закрытой таре при комнатной температуре.

Не есть макароны:

  1. у него прогорклый запах.

10.Орехи. Хранить в плотно закрытой таре в темном и сухом месте.

Не есть орехи:

  1. у них плесень.

11. Салат-латук. Хранить в холодильнике в упаковке, застеленной бумажным полотенцем.

Не ешьте, если салат:

  1. были оставлены в пластиковой упаковке, и упаковка заметно уплотнилась,
  2. они горькие на вкус.

12. Шоколад горький. Белый налет не означает, что шоколад испортился. Белый налет — это жир, кристаллизовавшийся на поверхности шоколада.

13. Кофе и чай. Хранить в плотно закрытой таре в темном и сухом месте.

Не пить кофе:

  1. имеет плесень.

Проверьте, правильно ли вы храните продукты и какая температура в холодильнике.Не ставьте банки, сухие продукты и т.п. рядом с печью. Там заметно более высокая температура, которая может ускорить порчу продуктов

Сильные менструальные боли - это не всегда "такая красота" или гиперчувствительность женщины. За таким симптомом может стоять эндометриоз. Что это за болезнь и как с ней жить? Слушайте подкаст об эндометриозе Патриции Фурс - Эндозолина.

СМ. ТАКЖЕ

Источники 90 166
  • * Исследование, проведенное Варшавским университетом естественных наук (SGGW) в рамках проекта PROM, 2019 г.
  • 90 170
  • Как меняется женская фертильность с годами? Доктор: Есть момент, когда он явно падает.

    Женщины все позже и позже решают завести детей.Также мы все чаще слышим о тех, кто рожает детей в 40 лет и даже позже. Значит ли это, что медицина может...

    Моника Миколайска
  • Пять продуктов, которые остаются полезными даже в замороженном виде
  • Тревожные данные.Мы едим слишком много мяса и сладостей и мало рыбы и овощей

    Поляки по-прежнему едят слишком много красного мяса и мясного ассорти и слишком мало овощей и фруктов. В нашем рационе недостаточно кальция, магния, калия и витаминов D и C. Все чаще...

    ПАП
  • Как чувствовать себя хорошо, или о здоровом питании

    В настоящее время здоровое питание стало своего рода модой.Однако, какими бы мотивами мы ни решили питаться правильно, непременно...

  • .

    Что приготовить из просроченного кефира. Рецепт маски для лица и жирной кожи из просроченного кефира

    Вершиной управленческого мастерства является умение организовать «безотходное производство». Чтобы не испытывать нежелание выбрасывать просроченные продукты питания, следует не только пересмотреть свою закупочную политику и подход к содержимому холодильника и кухонных шкафов, но и обзавестись несколькими рецептами, призванными «ввести в дело» продукт, который не годится. больше удобен в употреблении в пищу без дополнительной обработки.

    В каждой семье знакома ситуация, когда в бутылке или пакете кефира остается несколько глотков, который никто не хочет пить. Поэтому они одиноки. Пока не истечет срок годности, а кефир в мойку не отправят. Ведь кажется, что с полчашки нечего готовить и ее никто не пьет из соображений безопасности.

    Для этого есть решение!

    Когда содержимого накопится достаточное количество (не менее 1,5-2 стакана), можно подумать о его дальнейшей судьбе.

    У многих хозяек, вне зависимости от стажа и стажа, кефир ассоциируется с выпечкой.Мы не разочаруемся и расскажем вам несколько простых вариантов блюд на основе просроченных молочных продуктов. Но справедливости ради следует отметить, что кефир или сливки можно использовать не только в кулинарных, но и в косметических целях. Например, они повышают блеск и жизненную силу ослабленных волос, омолаживают кожу, тонизируют ее и питают.

    Но все же основной процент спасенных от печально известной смерти в раковине молочных продуктов идет на приготовление пышной выпечки. Вот несколько способов использования содержимого «кефирной банки» подобным образом:

    Ажурные блинчики

    Состав:

    2,5 стакана кефира, 2 стакана муки, 0,5 ч. л.соли, 4 ст. сахара, 3 ст. раст. масло, 2 яйца.

    Подготовка:

    1. В миску разбить яйца, добавить соль, соду, сахар и влить растительное масло
    2. Тщательно перемешать ложкой до образования однородной смеси
    3. Всыпать 0,5 стакана муки
    4. Тщательно перемешать до получения однородной массы
    5. Влить 0,5 стакана кефира
    6. тщательно перемешать
    7. Повторить шаги 3-6 три раза, в последний раз выливая стакан кефира.

    Совет!

    Вместо кефира можно использовать любой кисломолочный продукт. Следует помнить, что чем гуще кисломолочный продукт, тем меньше муки понадобится для теста.

    Совет!

    Стоит использовать 2 мерных стакана: один для муки и один для кефира.

    Замешанное тесто можно оставить настаиваться на 30 минут (если время вышло, этой рекомендацией можно полностью пренебречь).

    Половником вылить на горячую сковороду, обжарить на среднем огне до подсыхания верха, перевернуть и обжарить с другой стороны.

    Выпечка блинов с указанным количеством ингредиентов на одной сковороде занимает около 40 минут.

    Банановый торт

    Состав:

    Перезрелый банан, 0,5 стакана сахарной пудры, 1,5 стакана кефира, 50 г размягченного маргарина, 2 яйца, щепотка пищевой соды + 0,5 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. Соль. По вкусу можно добавить дробленые грецкие орехи, цукаты, курагу или изюм.

    Подготовка:

    1. Разбейте яйца в миску.
    2. Добавить маргарин
    3. Всыпать сахарную пудру и тщательно перемешать
    4. Влить кефир и размешать
    5. В отдельной миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль
    6. Всыпать муку в кефирно-яичную смесь. Аккуратно перемешайте без комочков.
    7. Размять банан в отдельной миске.
    8. Добавьте к банану дополнительные ингредиенты (орехи, курагу и т. д.), оставив немного для украшения.
    9. Смешать все ингредиенты
    10. Аккуратно вылейте тесто (консистенция должна быть как густая сметана) в смазанную маслом форму для выпечки

    Совет!

    Форму нельзя смазывать маслом, используйте специальную промасленную бумагу для выпечки

    • Поместить форму в разогретую до 180-200 0 С духовку.
    • Выпекать 30 минут, затем выключить духовку, открыть дверцу и оставить пирог внутри еще на 10 минут.
    • Рекомендуется подавать слегка теплым. Тесто будет влажным и не пышным.

    Совет!

    Для приготовления выпечки следите за тем, чтобы при приготовлении на кухне не было сквозняков, старайтесь как можно меньше встряхивать посуду из теста и не открывать духовку в течение первых 15 минут выпекания.

    Пицца "Наш Путь"

    Начав свое триумфальное шествие с итальянской кухни, пицца распространилась по миру, быстро завоевав любовь гурманов всего мира.Русский подход к питанию превратил это некогда вкусное блюдо в идеальный способ использовать остатки еды в холодильнике.

    Состав:

    Жмых: 2 яйца, 1 стакан муки, 1 стакан кефира, 0,5 ч. л. соды, 1 ч. л. Соль 9000 3

    Начинка: колбаса копченая, колбаса вареная, маслины, огурцы соленые, сыр

    Подготовка:

    1. Смешайте все ингредиенты для теста в миске и тщательно перемешайте
    2. Вылить тесто в смазанную маслом форму
    3. Смажьте тесто кетчупом и майонезом
    4. Разложите нарезанные ингредиенты для начинки
    5. Натереть сыр сверху на крупной терке
    6. Поставить в разогретую до 200 0 С духовку
    7. Выпекать 40 минут

    Совет!

    Вы можете поэкспериментировать с этапами отправки в духовку.Например, можно сначала немного испечь корж, а потом на полуфабрикат выложить начинку. Часть сыра можно отправить прямо в духовку, остальной частью пиццу посыпать за 5 минут до выключения (тогда сыр будет сочнее). Поле для хвастовства открывается и при выборе только ингредиентов начинки.

    Это лишь несколько рецептов, которые можно предложить как вариант использования прокисшего кефира из «кефирной баночки». Есть много других рецептов и вариаций, которые уже были предложены вашему вниманию.Вы можете комбинировать рецепты. Например, соединив банановый блинчик с ажурными оладьями, можно приготовить замечательные ароматные оладьи с банановой запеканкой, которые порадуют детей и не оставят равнодушными взрослых в домочадцах. Самое главное – проявить творческий подход и искренне заинтересоваться этим процессом.

    В нашей статье вы узнаете секреты использования кислого кефира: рецепты вкусных оладий, оладий, творога, выпечки, а также масок для лица и волос.

    Даже в кислом состоянии кефир можно использовать не только для выпечки, но и для домашних косметических процедур по уходу за кожей и волосами.

    Кисломолочный продукт с истекшим сроком годности пригоден для приготовления блинов, оладий, манки, пирогов со сладкой и соленой начинкой. Для сохранения красоты волос и кожи в домашние маски добавляют кислый кефир.

    Совет : Нет необходимости использовать прогорклый кефир при приготовлении пищи. Лучше всего без угрызений совести выбросить такое изделие в мусорное ведро.

    Рецепт пышных оладий на кефире

    Умные хозяйки используют кислый кефир для приготовления сладкой выпечки.Пышные оладьи готовятся с этим продуктом быстро и вкусно. Рецепт прост и не требует покупки каких-то особых ингредиентов.

    Рецепт 1 ... Пышные оладьи на сковороде

    Кулинарные ингредиенты:

    1. Чтобы оладьи остались сочными, предварительно убедитесь, что кефир не остыл, и достаньте его из холодильника за 30 минут до приготовления теста.
    2. Смешайте все ингредиенты в порядке, указанном в списке, пока не получится густое тесто.Накрыть чистым полотенцем. Постоять 10-15 минут.
    3. Налейте 100 г на горячую сковороду. растительное масло. Выложить тесто в форму столовой ложкой.
    4. Когда нижний слой блинов схватится, накройте сковороду крышкой.

    Совет : добавьте в тесто мелко натертое яблоко, чтобы придать оладьям аромат и вкус.

    Рецепт 2 ... Воздушные блинчики со сливками

    Этот рецепт оценили многие хозяйки.Блины получаются очень пышными и нежными.

    1. Объедините компоненты в порядке, указанном в списке. Отложите на 10-15 минут. Добавьте гашеную уксусом пищевую соду.
    2. Готовое тесто выложить на предварительно разогретую сковороду, слегка смазанную растительным маслом.

    Рецепт 3 ... Кислые пончики на кефире в духовке

    Если вы собираетесь угостить своих детей пончиками, лучше всего приготовить их в духовке. В такой рецепт вы бы добавили в качестве украшения мак или корицу.

    Кулинарные ингредиенты:

    90 230

    1. Смешайте кислый кефир комнатной температуры с яйцом, сахаром, солью и пищевой содой.
    2. Влить смесь в муку и замесить тесто.
    3. Сформировать форму будущей выпечки, выложить все на противень, смазать взбитым желтком, посыпать маком.
    4. Поместите противень в предварительно разогретую духовку. Выпекать при 200 градусах 20 минут.

    Совет : Это тесто также подходит для приготовления чесночных пончиков.

    Рецепт вкусных тонких оладий на кислом кефире

    Вкусные и ароматные тонкие блинчики нравятся и взрослым, и детям. Поэтому, если вы нашли в холодильнике прокисший кефир, то можете порадовать домочадцев и гостей этим нехитрым блюдом.

    Ингредиенты для тонких блинчиков:

    1. Яйцо растереть с сахаром, добавить кислый кефир, газированную воду и растительное масло.
    2. Влить смесь в муку, смешанную с солью.У вас должна получиться тонкая корочка.
    3. Смажьте разогретую сковороду подсолнечным маслом.
    4. С помощью половника вылейте тесто на противень и равномерно распределите его по поверхности.
    5. Когда края блинчика "зацепятся", его можно переворачивать.

    Рецепт пирожков и пирогов на кефире

    Многие хозяйки используют универсальный и, главное, простой рецепт приготовления лепешек, в тесто которых можно добавить простоквашу, простоквашу или кислый кефир.Это тесто подходит как для латунных, так и для жареных лепешек. Начинку можно использовать любую: сладкую или соленую.

    Ингредиенты для приготовления теста:

    1. Смешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник на 30 минут.
    2. По истечении времени вы можете достать торт из холодильника и нарезать его.

    Начинка для тортов зависит от вашей фантазии. При выпечке коржей в духовке сырцовые коржи можно предварительно смазать взбитым яйцом.Тогда выпечка получается блестящей и красивой, как на фото.

    Совет : Тесто идеально хранится в холодильнике в течение 3-4 дней, его также можно использовать в качестве основы для пиццы.

    Рецепт сладкого торта в мультиварке

    Существует множество рецептов приготовления сладкой выпечки в мультиварке на кислом кефире. Чтобы сэкономить ваше время, мы подобрали два самых быстрых и интересных рецепта, которые максимально упростят создание вкусного шедевра на вашей кухне.

    Рецепт 1 ... Лимонный пирог с изюмом в мультиварке.

    Рецепт пирога прост, и вы можете заменить дополнительные ингредиенты на другие, более приятные для использования в домашнем хозяйстве. Лимонный пирог сам по себе воздушный и не сладкий.

    Ингредиенты для лимонного пирога:

    1. Изюм промыть и залить на 30 минут перед приготовлением. горячей воды, чтобы он набух.
    2. Разбейте яйца и начните взбивать.Как только масса начнет увеличиваться в объеме, постепенно добавляйте в нее сахар, продолжая взбивать до загустения.
    3. К полученной массе добавить кефир и просеянную через сито муку. Аккуратно перемешайте тесто.
    4. Лимон вымыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Добавьте эту смесь в тесто.
    5. Набухший изюм добавить в тесто, сливая лишнюю жидкость.
    6. Погасить пищевую соду уксусом и добавить в тесто. Аккуратно перемешайте венчиком, стараясь не «рассыпать» тесто.
    7. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и лопаткой выложите в нее тесто.
    8. Запустите программу выпекания на мультиварке, установив время приготовления на 40 минут.
    9. Готовое тесто вынуть из формы, немного остудить, разрезать на порции и посыпать сахарной пудрой.

    Рецепт 2 ... Варенье и кефирный пирог в мультиварке

    У каждой хозяйки в магазине должен быть быстрый вкусный рецепт, который поможет в экстренных случаях. Это волшебный рецепт, который позволит вам создать вкуснейший кулинарный шедевр из простых и недорогих продуктов.

    Ингредиенты для теста:

    90 350

    1. Яйца и сахар взбить до пены, соду с кислым молоком. Соедините две полученные смеси.
    2. Добавьте смесь к муке, смешанной с ванильным сахаром, и тщательно перемешайте.
    3. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и положите в нее тесто.
    4. Запустите программу выпекания на мультиварке, установив время приготовления на 60 минут.
    5. Когда тесто будет готово, снимите его со сковороды.При желании можно украсить выпечку растопленным шоколадом, джемом или сгущенкой.

    Совет : Вместо джема можно добавить в тесто небольшие кусочки шоколада или ½ банки сгущенки.

    Манник из кислого кефира

    Воздушный и чрезвычайно нежный манник получается, если лепестки предварительно обмакнуть в кефир. Сбрызните крупу кислым кефиром и отставьте на 30-60 минут.

    Ингредиенты для производства манны:

    90 380

    1. Перед замесом теста смешать манку и кефир и оставить на 1 час.
    2. Взбить яйцо, соль и сахар, добавить ванильный сахар и разрыхлитель.
    3. Полученную массу соединить с заваренной кефиром манной крупой, тщательно перемешать.
    4. Полученную смесь вылить на сковороду, смазанную овощами или сливочным маслом.
    5. Выпекать в духовке при 190 градусах около 40 минут. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой.

    Рецепт кислого кефира

    На кислом кефире легко приготовить вкусное и воздушное печенье. Рецепт не содержит яиц, благодаря чему выпечка получается очень пышной и нежной.

    Ингредиенты для приготовления печенья:

    1. Смешать сахар и кефир до полного растворения.
    2. В полученную смесь добавить гашеную уксусом соду, растительное масло и смешать с мукой, замесив тесто.
    3. Готовое тесто поместить в целлофан и на 15 минут. отправить в холодильник.
    4. По истечении времени достать тесто из холодильника, раскатать пласт толщиной 0,5 см и вырезать формочками печенье.
    5. Выложите кусочки теста на присыпанный мукой противень и посыпьте сверху сахаром. Дайте им постоять некоторое время.
    6. Выпекать печенье в разогретой до 180 градусов духовке около 8-10 минут.

    Совет : чтобы приправить выпечку, добавьте в тесто 3 измельченных семени кардамона.

    Рецепт сыра на кислом кефире

    Если кислого кефира много, из него можно сделать домашний твердый сыр. Для его приготовления потребуется не менее двух литров кисломолочного продукта.По вкусу домашний сыр получается похож на адыгейский, для его приготовления нужно подготовить следующие ингредиенты:

    1. На паровой бане довести кефир до состояния творога. Главное, чтобы продукт не начал кипеть.
    2. Полученный творог откинуть на дуршлаг, застеленный марлей, подвесить продукт на 25-30 минут, чтобы избавиться от лишней жидкости.
    3. В полученный творог добавить яйцо, соль, соду, паприку, сахар и тщательно перемешать.Поставьте смесь на паровую баню, помешивая деревянной ложкой, пока она не станет однородной, сливочно-сырной консистенции.
    4. Вылить смесь в подготовленную и смазанную маслом посуду (это может быть миска, поднос или пластиковый контейнер).
    5. После того, как масса остынет, отправьте ее в холодильник. Через 2 часа сыр готов.

    Совет : вместо специй в смесь можно добавить рубленую зелень.

    Рецепт творога на кислом кефире

    Из кислого кефира получается особо жирный вкусный творог.Его приготовление не занимает много времени.

    Ингредиенты и инструменты:

    1. Прокисший кефир подогреть на водяной бане, не доводя до кипения. Если кефир закипит, то получившийся творог будет твердым.
    2. Как только сыворотка начнет отделяться от продукта, потушите плиту и откиньте подогретую молочную смесь на марлевый дуршлаг.
    3. Полученный творог повесьте на марлевый тампон, чтобы с него стекла лишняя жидкость.

    Совет : Перед приготовлением творога попробуйте кислый кефир, если в нем есть горечь, то и творог будет горчить.

    Рецепт маски для волос с кислым кефиром

    Кислый кефир часто используют в домашних масках для волос. Молочная кислота, содержащаяся в продукте, прекрасно очищает волосы, придает им блеск и шелковистость.

    Обладательницам сухих и нормальных волос , для приготовления масок лучше использовать 1% кефир, для жирных волос можно взять кефир погуще. Этот кисломолочный продукт наносят на немытые волосы по всей длине и у основания волос.Затем волосы накрывают целлофаном и полотенцем на несколько часов.

    По истечении времени кефир нужно смыть теплой водой и хорошо промыть шампунем и прополоскать.

    В кислый кефир можно добавить один или несколько ингредиентов:

    • какао - для приятного аромата и сохранения цвета волос.
    • лимон - для осветления и блеска локонов.
    • масло жожоба - для питания, увлажнения.
    • яйцо - для блеска и гладкости прядей.

    Рецепт маски из кислого кефира

    Кислый кефир идеально подходит для домашних масок по уходу за кожей. Этот молочнокислый продукт хорошо сочетается с другими ухаживающими ингредиентами.

    Для жирной кожи кислый кефир можно употреблять в чистом виде, нанеся средство на лицо ватным диском на 20-30 минут. Людям с сухой или нормальной кожей нужно держать кислотный продукт на лице не дольше 10 минут.

    Ухаживающая маска на кислом кефире состоит из следующих ингредиентов:

    1. Смешайте все ингредиенты и взбивайте до образования легкой пены.
    2. Нанесите маску на очищенную кожу лица, шеи и декольте на 25 минут.
    3. Промыть теплой (не горячей) водой.

    ВИДЕО: Что можно приготовить из испорченного кефира?

      Если кефир просрочен, его опасно есть без термической обработки.А вот на этом кефире можно испечь блины. Но нужно еще попробовать, не стал ли кефир горчить. Если он горький, его придется выбросить.

      Думаю, с кефиром, который сейчас продается в наших магазинах, ничего не сделаешь. Купила почку 45 дней назад, позавчера нашла в холодильнике, открыла - а она даже не горчила! А из кислого деревенского кефира можно сделать творог следующим образом: взять большую марлю, всыпать ее в некефирную и осторожно, держа марлю за концы, опустить в кипящую воду - кефир свернется и затвердеет после пока.Получится вкусный творог.

      Делаю оладьи на кефире для этого нужно: кефир, соль, сахарный песок, сода, манка, мука. У вас получится

      высоких, воздушных блинчика.

      Хочу предложить очень простой и вкусный рецепт приготовления блинов с яблоками на кефире и на кислом кефире, для теста вам понадобится:

      • 2 яйца
      • 3 столовые ложки сахара
      • 0,5 чайной ложки соли
      • 0,5 чайной ложки пищевой соды
      • 400 г кефира
      • 2 стакана муки
      • 1-2 средних яблока

      Смешайте яйца с сахаром, добавьте соль и соду, затем добавьте кефир, снова перемешайте и, наконец, добавьте муку.Яблоки нарежьте небольшими четвертинками. Ниже на фото видно, как выкладывать яблоки на тесто.

      Вот какая красота получается. Попробуйте, вкусно!

      Готовлю блины с яблоками или бананами на кислом кефире. Делаются стандартно: мука, соль, газированные напитки, яйца, кефир - все смешать до сметанообразной консистенции, добавить мелко нарезанные яблоки или бананы и обжарить (это важно!! и в этом главный секрет!) сильном огне .Такие блины получаются очень пышными, румяными, очень-очень вкусными с хрустящей корочкой.

      Если у вас кислый кефир, сначала проверьте, не испортился ли он полностью. Прогорклый вкус кефира говорит о том, что его нельзя использовать в пищу.

      Но, допустим, твой кефир немного запоздал и ты боишься его пить. Потом такой кефир можно использовать для выпечки.

      Предлагаю простой и быстрый рецепт торта, который справится даже начинающая хозяйка.

      Пирог с капустой - это лень.


      Можно сначала налить на сковороду немного теста, потом вылить начинку, а потом положить сверху оставшееся тесто.

      Сырую капусту добавлять не надо, слегка обжаренная, с луком, с морковкой, с рубленым яйцом будет очень вкусно, а дальше готовить уже не лень.

      Попробуйте, вам должно понравиться.

      Для кислого кефира хорошо получается бездрожжевое тесто для тортов можно сделать из любой начинки:

      пюре картофельное с маслом,

      яйца с зеленью мелко нарезанные и раздавленные для выдавливания лук ,

      капуста тушеная ,

      творог с сахаром , можно солить и подавать с зеленым луком и т.д.

      Для этого я беру пол-литра кефира или простокваши, чайную ложку соли, столько же сахара (добавку можно пропустить, кто не любит подслащенное тесто), 3 яйца, пол чайной ложки соды, кладу прямо в кефир, добавить полпачки растопленного сливочного масла или маргарина, все хорошо перемешать, всыпать муку, замесить тесто как для пельменей (средней густоты). Тесто разделить на кусочки (2-3 части), скатать в шар, приплюснуть и отложить в сторону (15-20 минут) для раскатывания.

      Тесто раскатать не полностью, вырезать кружочки стаканчиками (обычно по 200 г), чтобы они были все одинаковые. Затем каждый кружочек заворачиваем до нужной толщины (не слишком тонкой, ненужной как для вареников, именно тонкой, тогда блинчики не будут пышными, хотя они такие же тонкие, как и на пирожках) и начиняем. И все сразу, чтобы равномерно распределить начинку. Потом делаю торты.

      Масла рафинированного растительного жарю столько, сколько нужно для жарки обычных дрожжевых лепешек, не слишком много, но и не на слабом огне.

      Получается , это пирожные ( по форме напоминают пасты ):

      Или эта форма:

      Или как эти пирожные:

      НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!!

      П.С. Торты могут выглядеть не так, как вы хотите в первый раз. Так что мой совет: делайте половину порции, чтобы не пришлось много выбрасывать. :) (Вдруг будете жарить на очень горячем масле или раскатаете слишком толсто, блинчики не пропекутся; или наоборот, медленное масло впитается, будет жирно; рухнет тонко, начинка может выпасть , и т.д.) Все дело в опыте. Я знаю это. :)

      Например, творог. В кастрюлю наливаем кефир, затем ставим на плиту на средний огонь и слегка помешиваем. С плиты его нужно снять, как только он начнет кипеть. Затем охладите и высушите сыворотку.

      Можно испечь бисквит на кислом кефире, рецепт очень простой, выпечка тоже не займет много времени. Для этого 300 г муки смешать с какао, 1/2 ч. л. разрыхлителя и щепотку соли и добавив 1 ч. л.смешать соду.

      В отдельной посуде взбить миксером стакан сахара, 3 яйца, 125 мл растительного масла и 250 мл кислого молока. Затем добавить сыпучие продукты, перемешать. Тесто получается жидким, выливаем его на противень и выпекаем 40 минут.

      Затем остужаю бисквит, разрезаю на коржи и промазываю кремом или сгущенкой.

      Я знаю, что ты умеешь печь блины.

      для этого нужно 800 мл жирного кефира (3,5 процента)

      3,5 стакана муки

      0,5 ч.л. соли

      3, 5 ст.л. Сахара

      1,5 чайной ложки соды

      масло растительное для жарки

      Сначала вам нужно

      Кефир, сахар, соль и соду размешать, гасить кипятком до однородности.

      затем постепенно добавить муку, все хорошо перемешать.

      Тесто по консистенции должно напоминать сметану.

      Хорошо разогрейте сковороду.

      Ложкой выложить оладьи и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

      В этот рецепт не добавляются яйца.

      Блинчики мягкие и очень ломкие.

      Приятного аппетита!

    Утилизация кефира. Я выглядел как рулон →

    Я тут писал один раз, к сожалению не помню кому 20.03.2005 11:07:35, ре минор

    Ух ты :-)
    творог на самом деле лучший, конечно, вкусный и полезный, а кефир пригодится :-)
    Товар тоже рекомендую. 2, получается очень душевный пирог :-)
    Удачи! 20 марта 2005 11:22:18, Татьяна и Лиза

    Можно глупому подробно, подробно, как делается этот творог?
    Нужно ли предварительно заквасить кефир?
    Затем довести до кипения и удалить то, что свернуто?
    Не смейся.
    Просто я вообще не люблю творог. Но дети едят :) 20.03.2005 13:28:12, Красное Солнце

    Теоретически - шикарно :-)
    Кефир в пакетах? или пакетики? В общем, если в литр, то открывайте а то он выглядит кислым, кладите пакетики скисшего кефира в кастрюлю с водой, т.е. кастрюлю с водой, потом кладите пакетики, главное не дайте воде попасть в пакетики , поэтому сначала влейте немного. Все. Ставим на огонь, когда вода в кастрюле закипит, выключаем газ или как там :-) и варим 10 минут, можно оставить остывать в кипящей воде, если уверены - вынуть, предварительно подготовьте дуршлаг с марлей, вылейте содержимое в дуршлаг, если сыворотка (жидкость, которую вы сливаете) не нужна (например, для тортов, то к Каролине за это :-))) идите прямо к раковине и вылейте ее из.Завяжите марлю узлом, повесьте на кран, ну и куда повесить нитку, чтобы жидкость была стеклянной. Но! Если сильно опорожняется :-) то сметану придется добавить больше, а то засохнет, долго не вешаю, чтобы не промокала. Но это с практикой :-). В целом творог получается другим, чем в пакетах, более зернистым. Вентиляторы могут протереть его через сито. И все же его получается намного меньше, чем кефира :-). Итак, выкладываем творог в миску, добавляем сахар, сливки, затем по вкусу и наличию продуктов: изюм, сухофрукты или консервированные персики, нарезаем.Или (без сахара): измельченный чеснок + огурец и перец, намазать лавашом, закатать, отложить.
    Удачи! 20.03.2005 23:38:03, Татьяна и Лиза

    У вас когда-нибудь был кефир, который пролежал в холодильнике несколько дней или даже неделю? Это, конечно, случалось не раз. Согласитесь, рука не поднимается выбросить старый кефир, вот он и лежит, лежит в холодильнике... А ведь столько замечательных рецептов, где можно использовать старый кефир, почему бы не использовать его и при этом порадовать свою семью вкусной выпечкой?

    Конечно, речь не идет об очень старом кефире, который простоял в холодильнике 2-3 недели, его лучше выбросить, чем рисковать своим здоровьем, так как им можно отравиться.Но если срок годности истек всего на 3-7 дней, можно смело использовать старый кефир в следующих рецептах. Давайте рассмотрим, какие блюда можно приготовить из старого кефира.

    Рецепты выпечки на кефире

    - очень вкусный и очень красивый торт, который легко приготовить.

    Ингредиенты:
    Кефир - 1 стакан
    Яйца - 3 шт
    Масло сливочное - 1 упаковка
    Ванилин - 0,5 чайной ложки
    Мука - 2 стакана
    Разрыхлитель - 1 пакетик
    Какао - 3 ст.л.л 90 584 Масло растительное 90 584 9000 3

    - вкусные пышные оладьи можно приготовить из старого кефира. Чтобы блинчики получились действительно воздушными, используйте сковороду с толстым дном.

    Ингредиенты:
    Кефир - 0,5 л
    Сахар - 3-4 столовые ложки
    Соль - 1 чайная ложка
    Сода - 1 чайная ложка
    Мука - 1,5-2 стакана

    - идеально подходит для завтрака. Для приготовления этой запеканки обычно используют кефир или сливки. А благодаря тыкве он еще и очень полезен получается.

    Ингредиенты:
    Кефир - 0,5 стакана
    Тыква - 600 гр.
    Манная крупа - 1 стакан
    Сахар - 0,5 стакана
    Яйца - 1-2 шт
    Разрыхлитель - 1 чайная ложка. 90 584

    - Если в холодильнике еще есть сыр, этот рецепт творожного торта придется как нельзя кстати. Получается очень вкусно, а главное - быстро!

    Ингредиенты:
    Кефир - 1 стакан
    Твердый сыр - 200-250 гр
    Соль - 0,5 ч.л.
    Сахар - 0,5 ч.л.
    Пищевая сода - 0,5 чайной ложки
    Мука - 2-2,5 стакана

    - воздушное песочное тесто на манной основе, которое просто тает во рту!

    Ингредиенты:
    Манная крупа - 250 мл
    Кефир - 250 мл
    Сахарный песок - 1 стакан
    Яйца - 2 шт
    Сливочное масло - полпакета
    Разрыхлитель - 1 пакетик
    Соль - щепотка

    4

    приготовление очень простое и быстрое! К тому же, если приготовить этот торт без крема, он еще и получается очень экономным.

    Ингредиенты:
    Для торта:
    Кефир - 1 стакан
    Джем любой - 1 стакан
    Яйца куриные - 2 шт
    Сода пищевая - 1 чайная ложка.
    Мука - 2 стакана
    Для сливок:
    Сливки - 200 гр.
    Сгущенное молоко (вареное или простое) по вкусу - около 50-70 мл

    - что может быть лучше, чем провести вечер за чашечкой чая с кусочком ароматного и нежного манника! А если не просто манник, а банановый манник, вообще отлично!

    Состав:
    Кефир - 0,5 л
    Манная крупа - 250 гр.
    Банан - 2 шт
    Яйца - 2 шт
    Сахар - 100-150 гр.
    Ванилин - 1 пакетик
    Масло сливочное - 50 гр.
    Мука - 150 гр.
    Сода - 0,5 ч.л. 90 584

    Есть много других рецептов, которые можно приготовить из кефира. Поэтому список будет постоянно обновляться.

    .

    Сметана - характеристики и применение

    Сметана - вид молочного продукта, который производится после сквашивания жидких сливок. Происходит это либо под действием молочнокислых бактерий, либо естественным путем. Сметана может использоваться на кухне по-разному. Обычно мы используем его для загущения и загущения различных соусов и супов. Однако не все знают, что в тесто можно добавлять и сметану.Благодаря ему мы можем приготовить много вкусных обедов. Однако, хотя это один из продуктов, который охотно и часто используется в польской кухне, не все точно знают, что такое сметана и как - если это вообще возможно - можно приготовить ее самостоятельно, и с какими именно блюдами?

    Сметана - какой процент?

    Сметана — термин, обозначающий сливки с различной жирностью.В процентах указана жирность – например, если сливки 18%, значит, они густые, с повышенной жирностью. Сливки с 12% имеют его меньше. Мы покупаем сметану или сладкие сливки при покупке сливок жирностью 30%? Стоит знать, что сметаны может быть до 30%. Если мы хотим найти сладкую версию, давайте искать сливки. Обычно он жирный, но называется «сливочным» и хорошо сочетается с кофе или сладкими десертами.Ну и в заключение сколько процентов в сметане? Чаще всего 12 или 18%, но может быть и больше или меньше. Чем его больше, тем он плотнее.

    Рецепты со сметаной

    Сметана - отличная добавка ко многим блюдам. Чаще всего используется для загущения и загущения соусов и супов, но гораздо шире применяется на кухне. Примеры блюд, которые можно с его помощью приготовить: треска, обжаренная в классической панировке, сельдь, маринованная в сливках, или фахитас с вырезкой индейки.С этим продуктом также можно приготовить, например, традиционный чизкейк, тарталетки, пудинг с крошками или дрожжевые оладьи с клубникой, так как сметана для теста является прекрасным дополнением. Он также подходит для приготовления очень вкусных салатов.

    Как сделать сметану?

    Сметана – продукт, несомненно, часто полезный, но не всегда доступный. Если его нет дома и нельзя купить, что можно сделать? Во-первых, есть способы сделать сметану со сливками - нужен только лимонный сок.Есть и другие способы - можно просто приготовить из молока, натуральным способом, хотя это будет трудоемко . Для этого нужно собрать сливки с молока, которые со временем будут образовываться на его поверхности. Однако следует использовать молоко с высоким содержанием жира, так как обезжиренное или нежирное молоко вряд ли подойдет.

    Какие сливки для соуса - кислые или сладкие?

    18% сливки сладкие или сметанные? Как лучше приготовить соус? Сливки 18% - это сливки именно такой жирности.Это сметана, и она была бы таковой, даже если бы в ней было больше или меньше ее содержания. Обратите внимание, что на упаковках со сладкими сливками есть слово «сливки». Мы должны выбрать этот, когда мы ищем что-то сладкое. Что когда покупать, когда мы хотим приготовить домашний соус?

    Все зависит от того, какой соус вы хотите приготовить. Если это будет сладкий десертный соус, например, для поливки какого-нибудь торта, то лучше использовать сладкие сливки. В свою очередь, если наша цель приготовить соус к какому-то изысканному блюду или просто на ужин, то лучше использовать сметану. Когда дело доходит до получения даже кисловатого вкуса, или мы просто не хотим, чтобы вкус был сладким, давайте искать настоящие сливки. О типе крема обычно можно судить даже по его внешнему виду. Этот густой скорее сметанный. Сладкие сливки обычно гладкие, жидкие, несмотря на высокое содержание жира. Стоит знать, что большинство польских рецептов соусов к обеду основано на сметане.

    .

    Like in Ma-when, блог о еде: Молодой картофель с gzikiem

    Я был немного шокирован, когда обнаружил, что рецепта гзика нет в «Энциклопедии польского кулинарного искусства» Ханны Шимандерской. 2400 рецептов и ни одного гзика.

    Я подумал, что в таком кладезе знаний о более-менее польских блюдах надо же что-то делать. Не было (если только я не так искал ;), поэтому пришлось поступить иначе - при поиске в Интернете. Что бы вы ни говорили о Магде Гесслер, она немного разбирается в еде, поэтому я в конце концов последовала ее советам: полужирный белый сыр, сметана, сладкий лук, шнитт-лук, соль, перец и никакого чеснока (чеснок был во многих онлайн-рецептах).Но если кто-то предпочитает чеснок, тоже ничего страшного, ведь еда — это о том, чтобы нам было вкусно, а не по каким-то канонам. Я так думаю, заменив сливки греческим йогуртом, потому что сливки у меня в холодильнике взяли и злостно просрочили, незаметно ;)

    Молодой картофель с картофельными кнедликами

    Ингредиенты (на 2-3 персоны):

    • примерно 20 маленьких молодых картофелин (для голодных может быть больше :)
    • 250 г полуобезжиренного белого сыра
    • 3 столовые ложки сметаны с горкой (я добавила греческий йогурт, сделанный из сливок;) простой йогурт может быть слишком постным - по крайней мере, я так думаю)
    • 1 небольшая луковица (самая обычная)
    • несколько стеблей тонкого зеленого лука (после измельчения должно получиться около 2 столовых ложек)
    • соль и перец по вкусу
    Подготовка :
    1. положить картофель в раковину или миску, наполнить раковину или миску водой и замочить картофель на некоторое время - мой дедушка по маминой линии научил меня, что благодаря этому его легче чистить позже (можно конечно и не делать и просто почистить) картофель, но мне очень нравится тонкая кожица, которая остается на молодом картофеле после соскабливания)
    2. Картофель накрахмалить, промыть и сразу бросить в кастрюлю с водой (чтобы не потемнела)
    3. соленая вода (тут меня мама учила, что молодой картофель нужно солить больше, чем старый, обычно я добавляю 1 столовую ложку соли на кастрюлю, молодому добавляю 1,5) и варю картофель до мягкости
    4. Тем временем очистите и мелко нарежьте лук
    5. Вымойте и обсушите зеленый лук
    6. и очень мелко нарежьте.
    7. поместите белый сыр и сливки (или йогурт) в миску и вымесите до получения однородной массы
    8. молочная масса, приправить по вкусу солью и перцем, затем добавить нарезанный лук и зеленый лук
    9. Приготовленный таким образом хлеб следует поместить в холодильник перед подачей на стол, чтобы он некоторое время остыл и вкусы хорошо сочетались (из практических соображений вы можете хранить хлеб в холодильнике до тех пор, пока картофель не приготовится и не истощится) .
    10. Слейте воду с вареного картофеля, положите его на тарелку (тарелки) и подавайте с охлажденным гзиком.
    Просто, вкусно, сытно и так далее... домашнее ;) Приятного аппетита! .

    Сколько калорий в 100 граммах сливок. Полезные свойства крема для человека

    Во что бы вы ни добавили сметану, она обязательно заиграет новыми вкусами, таков этот удивительный кисломолочный продукт. Иногда хочется приправить вареники сметаной, иногда хочется подать их с блинчиками, а иногда просто есть ложкой, но так ли это полезно? Давайте разбираться вместе!

    Калорийность сливок

    Трудно представить сытный обед без баночки сливок: вам в борще, с отварным картофелем и салатом.В общем незаменимый продукт. И вроде бы все хорошо, но мы часто забываем, что сливки отличаются от сливок и что их калорийность напрямую связана с процентным содержанием жира.

    Десятипроцентные сливки – самые диетические , их можно употреблять даже тем, кто внимательно следит за своим питанием, а настоящие деревенские сливки – это торжество жира и калорий. Но как же отказаться, спросите вы, ведь он самый вкусный? И не сдавайся! Все, что употребляется с умом и в меру, полезно для организма, вот только мера для 10% сметаны и 40% сметаны будет немного отличаться, а сколько - судите сами.

    Калорийные блюда со сливками

    Сливки - прежде всего отличная натуральная замена уже приевшихся магазинных майонезов и соусов. Боитесь, что вкус вашего салата или запеканки потеряет свой аромат? Совершенно нет! Благодаря нежности и легкой кислинке хороших сливок сложно конкурировать даже с самыми изысканными соусами.

    Кроме того, нежирные сливки могут значительно разнообразить любой рацион. Помимо самой сметанной диеты, достаточно экстремальной по своей сути, сметану можно добавить в рацион при морковно-свекольной и творожной диете.

    И даже если вы не так точно считаете калории, не пренебрегайте сметаной в своих кулинарных экспериментах: это тот случай, когда полезное еще и невероятно вкусно.

    Салат из огурцов и помидоров со сметаной

    Ингредиенты:

    • 150 г помидоров;
    • 200 г огурцов;
    • 50 г лука;
    • соль по необходимости.

    Помидоры нарежьте небольшими ломтиками, огурцы – кольцами, лук – полукольцами.Все овощи сложить в глубокую миску, заправить сметаной и солью и хорошо перемешать.

    калорий Салат из огурцов и помидоров со сливками - 29,7 ккал на 100 грамм.

    Овощной салат со сметаной

    Ингредиенты:

    • 100 г помидоров;
    • 100 г огурцов;
    • 100 г перца сладкого;
    • 20 г зеленого лука;
    • 1 пучок зелени;
    • 20 г 20% сливок;
    • соль по необходимости.

    Нарежьте перец полосками, огурцы ломтиками и помидоры ломтиками. Добавить к овощам нарезанную зелень и зеленый лук, посолить, заправить сливками и перемешать.

    калорий овощной салат со сметаной 31 ккал на 100 грамм.

    Печень птицы тушеная в сливках

    Состав:

    • 1 кг куриной печени;
    • 200 г сметаны;
    • 30 г растительного масла;
    • 50 г лука;
    • соль по необходимости.

    Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета. Добавить нарезанную небольшими кусочками печень, обжарить до полуготовности, затем посолить, залить сливками и тушить под крышкой 20 минут.

    калорий куриная печень тушеная в сливках - 146,3 ккал на 100 грамм.

    Борщ со сливками

    Ингредиенты:

    • 150 г куриной грудки;
    • 100 г свеклы;
    • 200 г капусты;
    • 150 г картофеля;
    • 50 г моркови;
    • 100 г репчатого лука;
    • 50 г томатной пасты;
    • 20 г растительного масла;
    • 1 лавровый лист;
    • 2 литра воды;
    • 50 г десятипроцентных сливок;
    • перец и соль по желанию.

    Куриную грудку отварить, положить в бульон нарезанный кубиками картофель и варить около 5 минут. Натереть морковь, нарезать лук и после добавления обжарить томатную пасту. Добавить в бульон обжаренную морковь и мелко нарезанную капусту, посолить, поперчить и варить еще 10 минут.

    Свеклу также натереть и обжарить, куриное мясо мелко нарезать. Добавить в бульон мясо, свеклу и лавровый лист, варить 10 минут, затем снять с огня и настоять около 15 минут.Непосредственно перед подачей заправьте борщ сметаной.

    калорий борщ со сливками 23,7 ккал на 100 грамм.

    Кролик, тушеный в сливках

    Состав:

    • 1300 г кролика;
    • 1 морковь;
    • 100 г репчатого лука;
    • 150 г сметаны;
    • 30 г муки;
    • 50 г растительного масла;
    • 600 г воды;
    • 2 лавровых листа;
    • перец и соль по желанию.

    Тушку кролика разделать, промыть под проточной водой, посолить, поперчить и отставить на 25 минут, затем обжарить на сильном огне. В той же сковороде обжарить нарезанные лук и морковь. В казан положить крольчатину, лук и морковь, залить сливками, добавить воду, немного муки и лавровый лист и тушить до готовности около 2 часов.

    калорий кролик тушеный в сливках - 122,2 ккал на 100 грамм.

    Сметанник

    Состав:

    • 3,5 стакана сметаны;
    • 3 стакана сахара;
    • 3 стакана муки;
    • 4 яйца;
    • 40 г разрыхлителя;
    • 10 г какао;
    • 25 г сливочного масла.

    Два стакана сахара и яйца взбить, добавить два стакана сметаны. Добавить муку, разрыхлитель, какао, замесить тесто, выложить его в смазанную маслом форму и выпекать при температуре 200°С до готовности теста. Оставшийся сахар и сливки взбить миксером до однородности. Бисквит остудить, разрезать вдоль на два коржа, смазать кремом и оставить в холодильнике на 1 час.

    калорий сметана - 248 ккал на 100 грамм.

    ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАНИЯ

    Пищевая ценность и химический состав «Сливки 20% жирности» .

    В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в 100 граммах съедобной части.

    90 227 206 ккал 90 227 5,9% 90 227 35,7% 90 227 160 мкг 90 227 900 мкг 90 227 8,6% 90 227 2% 90 227 1% 90 227 6,1% 90 227 3% 90 227 4,6% 90 227 6% 90 227 3% 90 227 3333 грамма 90 228 90 227 1,9% 90 227 15% 90 227 1% 90 227 2,7% 90 227 8% 90 227 3,9% 90 227 3% 90 227 3333 грамма 90 228 90 227 2% 90 227 1% 90 227 2,7% 90 227 150 мкг 90 227 6% 90 227 2,9% 90 227 3% 90 227 3333 грамма 90 228 90 227 21 мкг 90 227 1% 90 227 4762 г 90 227 70 мкг 90 227 7,1% 90 227 55 мкг 90 227 17 мкг 90 227 17 мкг 90 227 0.4% 90 227 23529 г 90 227 4% 90 227 1,9% 90 227 1,1% 90 227 36,1% 90 227 4% 90 227 20% 90 227 7,9%
    Кондиционер Количество Стандарт ** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормальный
    калорий 1684 ккал 12,2% 817 грамм
    Белки 2,5 г 76 грамм 3.3% 1,6% 3040 г
    Жиры 20 грамм 56 грамм 17,3% 280 грамм
    Углеводы 3,4 грамма 219 грамм 1,6% 0,8% 6441 г
    органические кислоты 0,8 г ~
    Вода 72,8 г 2273 3.2% 1,6% 3122 грамма
    Ясень 0,5 г ~
    витамины
    Витамин А, RE 17,8% 563 грамма
    Ретинол 0,15 мг ~
    бета-каротин 0,06 мг 5 мг 1.2% 0,6% 8333 грамма
    Витамин B1, тиамин 0,03 мг 1,5 мг 5000 г
    Витамин B2, рибофлавин 0,11 мг 1,8 мг 1636
    Витамин B4, холин 47,6 мг 500 мг 9,5% 1050 грамм
    Витамин B5, пантотеновый 0,3 мг 5 мг 2.9% 1667
    Витамин B6, пиридоксин 0,06 мг 2 мг 1,5%
    Витамин B9, фолиевая кислота 7,5 мкг 400 мкг 0,9% 5333 грамма
    Витамин B12, кобаламин 0,45 мкг 3 микрограмма 7.3% 667 грамм
    Витамин С, аскорбиновая 0,3 мг 90 мг 0,3% 0,1% 30 000 грамм
    Витамин D, кальциферол 0,1 мкг 10 микрограммов 0,5% 10 000 грамм
    Витамин Е, альфа-токоферол, ТЕ 0,4 мг 15 мг 1.3% 3750 грамм
    Витамин H, биотин 4 микрограмма 50 мкг 1250 грамм
    Витамин К, филлохинон 1,5 микрограмма 120 мкг 1,3% 0,6% 8000 г
    Витамин РР, НЭ 0,6 мг 20 мг 1.5%
    Ниацин 0,1 мг ~
    Макронутриенты
    Калий, K 109 мг 2500 мг 4,4% 2,1% 2294
    кальций Ca 86 мг 1000 мг 8.6% 4,2% 1163 грамма
    Магний 8 мг 400 мг 5000 г
    Натрий, 35 мг 1300 мг 1,3% 3714 грамм
    Сера, S 25 мг 1000 мг 2,5% 1,2% 4000 г
    Фосфор, Ph 60 мг 800 мг 7.5% 3,6% 1333
    Хлор, Cl 72 мг 2300 мг 3,1% 1,5% 3194 грамма
    микроэлементы
    Алюминий, Al 50 мкг ~
    Железо, Fe 0,2 мг 18 мг 1.1% 0,5% 9000 г
    Йод, I 9 микрограммов 1667
    кобальт ко 0,3 мкг 10 микрограммов 1,5%
    Марганец, Mn 0,003 мг 2 мг 0,2% 0,1% 666667 грамм
    Медь, Cu 1000 мкг 2.1%
    Молибден, Mo 5 микрограммов 3,4% 1400 грамм
    Олово, Sn 13 микрограммов ~
    селен, SE 0,4 мкг 0,7% 0,3% 13750 грамм
    Стронт старший ~
    Фтор, F 4000 мкг 0,2%
    хром, Cr 2 микрограмма 50 мкг 2500 грамм
    Цинк, Zn 0,26 мг 12 мг 2,2% 4615 грамм
    Усваиваемые углеводы
    Моно- и дисахариды (сахара) 3,4 грамма макс.100 г
    Стерины
    Холестерин 87 мг не более 300 мг
    Насыщенные жирные кислоты
    Насыщенные жирные кислоты 11,9 г макс.18,7 г
    Мононенасыщенные жирные кислоты 6,07 г мин 16,8 г 17,5%
    Полиненасыщенные жирные кислоты 0,93 г от 11,2 до 20,6 г 8,3%
    Омега-3 жирные кислоты 0,18 г от 0,9 до 3,7 г 9.7%
    Омега-6 жирные кислоты 0,76 г от 4,7 до 16,8 г 16,2%

    Энергетическая ценность Сливки 20% жирности 206 ккал.

    • Стакан 250 мл = 250 г (515 ккал)
    • Стакан 200 мл = 200 г (412 ккал)
    • Ложка столовая («с верхом», кроме жидких продуктов) = 20 г (41,2 ккал)
    • Ложка чайная (« С верхом" кроме жидких продуктов) = 9 гр (18,5 ккал)

    Основной Источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. .

    ** В этой таблице показано среднее потребление витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы, основанные на вашем поле, возрасте и других факторах, используйте приложение My Healthy Diet.

    Калькулятор продукта

    Пищевая ценность

    Порция (г)

    БАЛАНС ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ

    Большинство продуктов не могут содержать полный набор витаминов и минералов.Поэтому важно есть разнообразную пищу, чтобы удовлетворить потребность организма в витаминах и минералах.

    Калорийность продукта

    ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИИ

    Соотношение белков, жиров и углеводов:

    Зная долю белков, жиров и углеводов в калорийности, можно понять, насколько продукт или рацион соответствует нормам здорового питания или диетическим требованиям. Например, министерства здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов.Диета Аткинса рекомендует низкое потребление углеводов, хотя другие диеты сосредоточены на низком потреблении жиров.

    Качественная, вкусная и любимая многими сметана изготавливается из пастеризованных сливок, которые ферментируются специальными заквасками. Сливки должны быть из натурального цельного коровьего молока. Крем содержит много витаминов и минералов, это:

    • Витамины: A, B, D, H, C.
    • Минералы: хлор, фосфор, натрий, железо;
    • магний, кальций, калий и т. д.

    Сливки богаты углеводами, белками и жирами. В ней содержатся сахара, органические и ненасыщенные кислоты, зола и др. Полезные свойства сметаны связаны с содержанием в ней молочнокислых бактерий, благодаря которым она отличается хорошей усвояемостью организмом. Ведь при производстве этого продукта сливочный и молочный белки меняют свою структуру в процессе брожения, что благотворно влияет на организм.

    100г сметаны 20% содержит:

    • Вода - 72,7.
    • Белки - 2,8.
    • Жиры - 20.
    • Углеводы - 3.2.
    • Ккал -206.

    Полезные свойства Сметана 20%

    Сливки являются полезным продуктом, прежде всего потому, что они кисломолочные, и поэтому обладают рядом полезных свойств:

    • Полезны для мозга и костей (обладают тонизирующим действием).
    • Благотворно влияет на нервную систему и воздействует на кожу.
    • Содержание в сливках многих витаминов и микроэлементов способствует воспроизводству организма.
    • Используется в косметологии.
    • Крем регулирует работу кишечника и желудка, положительно влияет на гормональный фон.
    • Содержащийся в продукте кальций способствует укреплению костей, зубов и ногтей.
    • Косметологи готовят множество масок для лица на основе сметаны, которая отбеливает, освежает и разглаживает морщины.

    Кому противопоказана сметана

    Такой полезный продукт питания, как сливки, полезен не всем:

    • Сливки 20% жирности, продукт, который следует ограничить людям с ожирением, с проблемами печени и повышенным холестерином в крови.
    • Ограничение на употребление этого продукта необходимо людям, страдающим сердечными заболеваниями, повышенным кровяным давлением и проблемами с желчным пузырем.

    Сливки 20% жирности широко используются в кулинарии. Является отличной добавкой ко многим блюдам (вареникам, голубцам, оладьям, оладьям).

    20% сливки и диетические продукты

    Как бы вы ни хотели найти диетическую сметану 20% жирности, ничего не получится. Для тех, кто не на диете, но следит за своей фигурой, считая калории, полезная информация:

    • 1 чайная ложка содержит 10 г сметаны.
    • 1 столовая ложка содержит 25 г сметаны.
    • 1 стакан содержит 250 г сметаны.

    Энергетическая ценность сливок 20% жирности 206 Ккал:

    • 250г сливок - 515 ккал.
    • 200 г сливок - 412 ккал.
    • 1 столовая ложка с горкой - 20 г (41,2 Ккал).
    • 1 чайная ложка верха - 9 г (18,5 Ккал).

    Сливки 20% жирности - отличная замена майонезу при заправке салатов, соусов и начинок.При вымачивании мяса и рыбы, в рецептах с использованием майонеза для тех, кто следит за фигурой, его следует заменить сметаной. Ведь какой бы калорийной ни была сметана, жирности в ней на порядок меньше, чем в любом майонезе.

    Сливки 20% жирности - лидер среди молочных продуктов - лучшее сочетание жирности и цены. Если не злоупотреблять сливками с такой жирностью и не контролировать их потребление, можно не переживать за лишние калории.

    Сметана – неотъемлемая часть русского стола. Его используют во многих блюдах, а о его полезных свойствах знают все. Издревле его добавляли в борщи, голубцы, картошку и другие блюда, а также в тесто на его основе, от чего тесто получалось особенно пышным и воздушным.

    Сегодня сметана приобрела дополнительный интерес в связи с ростом популярности диет. И хотя сам продукт трудно назвать диетическим, он служит прекрасной заправкой для различных овощных салатов и других низкокалорийных блюд.Просто нужно знать, как правильно его выбрать.

    Что такое процент жира?

    Когда вы покупаете сливки, вы можете увидеть процентное содержание жира на этикетке. Содержание жира напрямую связано с калорийностью продукта, его вкусовыми и полезными качествами.

    Сливки 10% считаются маложирными и являются лучшим вариантом для тех, кто на диете. Его энергетическая ценность составляет 115 ккал и, в отличие от более жирных продуктов, он не повышает аппетит после употребления.Также не забывайте о его обезжиренной версии, в которой всего 74 калории на 100 г.


    Сливки нежирные пятнадцатипроцентные имеют энергетическую ценность 130 ккал на 100 г продукта. Поэтому он также относится к категории диетических.

    Сливки 20% считаются продуктом средней жирности. Его энергетическая ценность составляет 205 ккал на 100 г продукта. Он считается самым вкусным, вкусным и самым полезным, поэтому прекрасно подходит для добавления в самые разные блюда.Диетологи также могут использовать его, например, в качестве заправки для салатов. 1 столовая ложка 20% сметаны, которой хватит на тарелку салата, содержит всего около двадцати калорий. Эта ложка уж точно никак не повлияет на вашу фигуру, но существенно изменит вкус любого блюда.

    Сливки с более высоким содержанием жира (25% жирности и более) называются классическими. Хорош он и при диетах, но не для тех, кто нацелен на похудение. Благодаря большому количеству белков, жиров и углеводов в своем составе он прекрасно подходит для наращивания мышечной массы, что немаловажно для многих спортсменов.Калорийность его 250 ккал на 100 г.

    Есть и калорийные сливки, но вряд ли вы найдете их на прилавках магазинов. Его максимальное содержание жира обычно составляет около 30-40%. Обычно его готовят только дома. Средний показатель его энергетической ценности составляет около 350 ккал.



    Польза для здоровья

    Сметана давно популярна в России.Еще будучи королем, он был сделан из сливок путем естественного брожения. Сегодня, благодаря современным технологиям, его выполнение занимает гораздо меньше времени. Однако этот процесс существенно не изменился. Сметана до сих пор остается любимым продуктом многих россиян и не только. Гости, приезжающие в нашу страну из-за рубежа, обращают внимание на его приятный вкус и структуру.

    Помимо вкуса, продукт также богат различными витаминами. А в его состав входят витамины группы В, А, D, Н и С. Они тоже в нем присутствуют.полезный материал, такой как магний, кальций, фосфор, железо, натрий и хлор. Регулярное употребление сливок, даже в небольших количествах, способно значительно повысить иммунитет и стать хорошей профилактикой сердечно-сосудистых и кожных заболеваний, а также различных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Он особенно полезен для детей, так как содержащийся в нем кальций укрепляет кости и зубы.

    Продукт содержит большое количество БЖУ (белков, жиров и углеводов), которые также необходимы растущему организму, а также полезные микроэлементы.



    100 г сливок жирностью 20% содержат:

    • 72,7 г воды;
    • 20 г жира;
    • 3,2 г углеводов;
    • 2,8 г белков.

    Крем также используется в косметологии. Многие девушки используют маски из него для питания и смягчения кожи, а мазать сметаной загорелую спину – настоящая русская традиция.О пользе продукта для кожи слышали все, но мало кто знает, что иногда даже ведущие косметологи добавляют в свои кремы немного сметаны.

    Секрет такой огромной пользы кроется в молочнокислых бактериях, которых в сливках огромное количество. Эти бактерии очень полезны для организма. В той или иной степени они присутствуют во всех кисломолочных продуктах, но настоящим чемпионом по их содержанию является сметана, единственный ее конкурент здесь – творог.


    Противопоказания к применению

    Несмотря на все полезные свойства крема, как и любой другой продукт, он имеет ряд противопоказаний. В первую очередь следует избегать его употребления людьми с непереносимостью лактозы. Это связано с высоким содержанием в нем молочнокислых бактерий.

    Ограничьте использование продукта людьми с избыточным весом. В то время как двадцатипроцентная сметана считается вариантом средней жирности, если у вас избыточный вес, вы не должны «налегать» на нее.

    Людям, страдающим гипертонией, патологией желчного пузыря или сердца, сметана будет полезна даже в небольших количествах. Однако при чрезмерном употреблении это может привести к осложнениям. Всем тем, кто страдает одним из этих заболеваний, обязательно следует проконсультироваться с врачом относительно диеты и разрешенных продуктов.



    Покупая сливки в супермаркете, внимательно читайте информацию на этикетке. Есть несколько простых правил, которые помогут вам сделать правильный выбор.

    • Прежде всего, убедитесь, что вы покупаете сливки, а не «сметанный продукт», который менее полезен и имеет совершенно другой вкус, чем его натуральный аналог.
    • Изучите состав. Хороший крем должен содержать сливки (или молоко) и молочнокислые бактерии. Добавок должно быть как можно меньше.
    • Не забудьте проверить срок годности. Во-первых, крем не должен быть просроченным, во-вторых, не стоит выбирать вариант, срок годности которого слишком велик.Полезных веществ в таких продуктах очень мало.
    • Напоследок стоит вспомнить небольшой лайфхак. Сметану лучше брать с обратной стороны витрины, так как в этой части обычно находятся более свежие продукты, и температура там намного ниже, что благоприятно сказывается на сохранении полезных свойств.

    Следуя этим четырем простым советам, вы обязательно сможете выбрать вкусную и полезную сметану к своему столу, которая обязательно понравится вам и вашим близким.

  • Борщ (свекла, картофель, специи и другие овощи по желанию). В тарелку готового борща добавляют столовую ложку сметаны. Калорийность одной порции составляет 80 ккал.
  • Печень говяжья (готовится из моркови, лука, муки, сливок и, конечно же, говяжьей печени). Калорийность - 130 ккал на 100 г.
  • Кролик тушеный в соусе (мясо кролика и сливки с вином и специями). Крайне низкая калорийность – 70 ккал.
  • Рыба в соусе (можно есть любую жареную, вареную или тушеную рыбу, добавляя специальный соус из трав, специй, сметаны и сливочного масла). Калорийность готового блюда зависит от способа приготовления рыбы, но в среднем она не превышает 100 ккал.
  • Такое большое количество вкусных и полезных блюд со сливками лишний раз доказывает его популярность среди поваров. Но это только самые распространенные варианты. Вы всегда можете найти много других в Интернете.

    Не забывайте о кондитерских изделиях, которые часто используются при создании этого изделия. И хотя чрезмерное употребление блинов или пирожных вряд ли положительно скажется на вашей фигуре, иногда насладиться ими все же можно.

    Специалисты программы «Контрольная закупка» помогут выбрать самые качественные сливки 20% жирности.

    Густой кисломолочный продукт, полученный сквашиванием сливок. В зависимости от жирности сливки колеблются от 10 до 58 процентов.Это традиционный продукт славянской и французской кухни, ныне распространенный по всей Европе.

    Производство

    Раньше сметану получали, снимая с молока отложившийся слой сливок и затем выдерживая молоко в прохладном месте.

    Теперь молоко проходит через сепаратор, который разделяет сливки и обезжиренное молоко. Затем забеливатель нормализуют до желаемого содержания жира. Следующий этап – пастеризация сливок, обеспечивающая уничтожение патогенной микрофлоры.Затем в крем добавляют закваску (чаще всего мезофильные и термофильные стрептококки). Когда масса достигает необходимого уровня кислотности, ее охлаждают до 8 градусов и дают дальше созревать, что обычно занимает не более суток.

    Типы

    Сливки делятся на виды по жирности: 10%, 15%, 20%, 30%, 40%, 58%.

    калорий

    В 100 граммах сливок 10-процентной жирности содержится 119 ккал, 30-процентной - 293 ккал.

    Состав
    Сливки

    отличаются тем, что содержат полноценный молочный белок, который легко усваивается организмом, так как прошел стадию молочнокислого брожения. Содержит белок, аминокислоты, молочные сахара, легкоусвояемые жиры, а также витамины А, В1, В2, В3, В6, В9, В12, С, D, Е, К, холин, макроэлементы: кальций, калий, натрий, магний, фосфор, а также в качестве микроэлементов: медь, железо, селен, цинк.

    Применение

    В традиционной кухне славян сливки используются как один из самых популярных соусов практически ко всем горячим и холодным первым блюдам: борщам, щам, окрошке, супам, маринованным огурцам.Его также подают к сырникам, оладьям, оладьям, кнедликам, голубцам. Ею заправляют салаты, добавляют в выпечку в качестве натурального разрыхлителя, используют как основу для кремов, пудингов и запеканок. Это один из важнейших ингредиентов при тушении, особенно мяса (бефстроганов).

    Как выбрать

    В настоящее время в магазинах много продуктов, далеких от натуральных сливок по своему составу. Согласно ГОСТу, действующему на территории РФ, сливки должны содержать только сметану и закваску.Если туда добавлены другие ингредиенты, такие как эмульгаторы, консерванты, стабилизаторы, то этот продукт нельзя назвать «сметаной».

    Однако в целях удешевления производственного процесса часто используются растительные жиры, а также всевозможные добавки, делающие продукт максимально приближенным к натуральному по вкусу и консистенции.

    Выбирая натуральный крем, в первую очередь обратите внимание на его срок годности: он не должен превышать одной недели.

    Также стоит помнить, что сливки – это продукт, который производится из жирных сливок, а значит, не может быть обезжиренным. Жирность натуральных сливок должна быть не менее 40%.

    Хранение

    В закрытой упаковке крем можно хранить при температуре от 2 до 6 градусов 5-7 дней, в негерметичной упаковке - не дольше 72 часов.

    Преимущества

    Этот кисломолочный продукт прекрасно усваивается организмом благодаря наличию в нем молочнокислых бактерий.Повышает аппетит, улучшает пищеварение, нормализует микрофлору кишечника, тормозит размножение в пищеварительном тракте гнилостных бактерий, нормализует психоэмоциональное состояние.

    Благодаря высокой питательной ценности крем рекомендуется при анемии, истощении, несварении желудка и плохом аппетите. Она еще и кондиционер для мышц, стимулирует мозговую деятельность.

    Использовать ограничения

    Большое количество жира, содержащегося в сливках, а также некоторое количество холестерина требуют осторожности при применении этого продукта у больных, страдающих сахарным диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, нарушениями жирового обмена.Рекомендуется воздержаться от интенсивного употребления сливок людям, страдающим язвой или гастритом с повышенной кислотностью.

    Слово «сметана» происходит от «подметать», потому что ее получали, подметая густую массу, образовавшуюся поверх молока.

    .

    Рецепт созревшего сычужного сыра

    Тщательно перемешайте кефир, встряхивая емкость (несколько секунд). Откройте его, оставьте на несколько часов при комнатной температуре на 2-3 часа (можно также оставить на ночь).
    Хлористый кальций (жидкий или твердый) смешивают со 100 мл кипяченой воды комнатной температуры.
    Налейте молоко в большую кастрюлю, добавьте хлорид, очень тщательно перемешайте - не менее минуты.Отложите на 20 минут.
    Нагрейте молоко на среднем огне, все время помешивая (на самом деле, будет лучше, если вы будете все время помешивать молоко).

    Когда температура достигнет 36-38 градусов, почувствуйте запах огня, помешивайте несколько секунд. Добавьте тонкой струйкой сычужный фермент, постоянно помешивая.

    Налейте кефир и перемешивайте в течение полной минуты, обращая внимание на молоко снизу, смешанное с дичью :)

    Накройте кастрюлю и оставьте на 30 минут.

    По истечении этого времени молоко превратится в кисель, т.е. творог. Тонким и длинным ножом разделите его на кусочки со стороной не больше 1 см.

    N для первых надрезов в сетке держите вертикально, затем надрезайте сгусток на конечностях - так, чтобы куски формировались (то есть, чтобы он не получил "супкв").

    Накрыть, оставить на 30 минут. За это время творог отделится от сыворотки.

    По истечении этого времени шумовкой переложить творог - слив сыворотку - в форму (можно обычный дуршлаг), застеленную марлей (можно и льняной тканью - пеленка лучшее для этого).

    Если вы хотите сделать сыр с пряностями, сейчас самое время добавить их - посыпьте специями по вашему выбору каждую порцию творога - вы можете использовать несколько разных специй для одного сыра - но не добавляйте кусочки - это сейчас не время на этот компонент.

    Постарайтесь сохранить в форме как можно меньше сыворотки, так что занятие займет несколько минут.
    Больше творога в форму, чем «обычно» помещается, помогая обернутым салфеткам играть - сыр после стекания значительно уменьшает свой объем.

    Оставьте формочки для творога стечь на 3-4 часа - большие формы можно ставить на кастрюли или миски, меньшие формы ставить на решетку, поставленную на противень - эта система работает отлично :)
    По истечении этого времени заверните шарф и аккуратно переверните сыр на сковороде. Отложите еще на 2 часа после слива. Затем аккуратно выньте из формы, снимите платки и положите сыр обратно в форму. Сыра в 2-3 раза больше в форме (без шарфа). Оставить в форме на ночь.

    На следующий день приготовьте рассол: в каждом литре (для сыров на 10 литров молока в зависимости от их размера потребуется примерно 1-1,5 литра рассола) растворите 3 столовые ложки каменной соли.

  • Для сырного рассола Большой кусок сыра в одном куске на 10 литров молока требует около 3-4 часов выщелачивания в рассоле. Мелкие сыры - те, что от 3-5 литров, вымачивать не более 2-х часов (но на самом деле уже после первого раза вы будете знать, сколько времени нужно вымачивать, чтобы сыр получился сколь угодно соленым, лично я предпочитаю меньше соли) .

    Сыр вынуть из рассола, дать стечь при комнатной температуре (лучше на решетке) - 4-5 часов.

  • Готовый сыр хранить в холодильнике при температуре 4-6 градусов, т.е. наверху. Не накрывайте его ничем, дайте ему созреть несколько дней. Но есть можно сразу после того как вынули из рассола :)

    На дне сыр из базилика, сыр с крупножирным красным и черным перцем, а на самой дичи сыр с молотым сладким и острым перцем - 3 каждый день полового созревания.

    Сыр без добавок - после 3-х суток созревания.

    Сыры с различными добавками и сыры натуральные - после 5 дней созревания.

  • .

    Безопасно ли для здоровья употребление в пищу продуктов с плесенью?

    Плесень лучше всего развивается во влажной, теплой и кислой среде, сопровождаемой высокими температурами (20-30°C). Есть также виды, которые прекрасно себя чувствуют при температуре всего в несколько градусов выше нуля. Сама по себе плесень вредна, но вредны продукты ее трансформации. Ядовитые микотоксины, выделяемые плесневыми грибами, очень опасны для здоровья. Они могут вызывать острые и хронические отравления, раздражать глаза, вызывать сыпь, аллергию, заболевания пищеварительной системы и печени.Когда появляются небольшие изменения, свидетельствующие о плесени, например, на хлебе, вы наверняка задумывались, не отрезать ли этот маленький элемент и начать его употреблять, а может, лучше выбросить. На первый взгляд можно рискнуть, ведь иногда это всего лишь крохотная зеленая точка, а целую буханку жалко выкидывать... С такими мыслями можно и в больницу попасть! Из-за токсических и ядовитых свойств микотоксинов следует немедленно отказаться от пищи, заметив даже малейшее плесневое поражение.Отрезать кусок с высолами ничего не даст… Токсичные вещества уже есть внутри всего продукта, даже там, где он выглядит идеальным и свежим. Заплесневелую пищу также нельзя давать животным, особенно домашнему скоту. В ходе исследований было обнаружено наличие микотоксинов в тканях коров, получавших заплесневевшие корма. Это отражается и на здоровье человека – употребляя коровье молоко, мы также питаемся этими ядовитыми веществами!

    Картина

    Кусочек хлеба с заплесневелым налетом

    Что делать, если вы случайно съели продукт с плесенью? Если это происходит спорадически, вам не нужно беспокоиться.Ожидается, что низкая доза не вызовет серьезных проблем со здоровьем, но возможны диарея, рвота или боль в животе, которые быстро прекратятся. Частое употребление продуктов с плесенью может привести к развитию такого серьезного заболевания, как микотоксикоз. Он особенно опасен тем, что приводит к жировому перерождению печени, кровавым экхимозам и, что еще хуже, к раку печени.

    Что я могу сделать, чтобы уменьшить риск появления плесени на кухне? Прежде всего – чаще выносить отходы, покупать продукты небольшими порциями и регулярно их есть, а испорченные продукты сразу выбрасывать.Сразу же помещайте скоропортящиеся продукты в холодильник. Такие продукты, как томатная паста, хорошо положить в чистую банку и налить немного масла — оно перекроет поступление кислорода и предотвратит рост грибков.

    Картина

    Плоды с первыми признаками плесени следует сразу же выбрасывать.

    Кто-то любит, кто-то нет... Есть люди, которые думают, что они пахнут. Вкус горьковатый, а внешний вид не побуждает к еде, поэтому за покупками даже не тянутся. Сыр с плесенью — все более популярный вид сыра, изготавливаемый из молока и сычужного фермента с использованием плесени. Они обычно покрыты белым, зеленым или голубым налетом и включают, среди прочего, камамбер, рокфор, бри, горгонзолу, мюнстер и блё де бресс.

    Картина

    Голубые сыры


    Можем ли мы есть их, не беспокоясь о здоровье? Да.Почему? Плесень, образующаяся на сырах, специфична — прежде всего, это не патогенный грибок. Здоровая микрофлора в сыре с плесенью предотвращает рост болезнетворных бактерий, вырабатывая молочную кислоту. Употребление в пищу таких сыров имеет широкий спектр преимуществ для здоровья. Являются источником легкоусвояемого белка и кальция, жирорастворимых витаминов, калия и тирозина (улучшает настроение, повышает иммунитет, снижает стресс, влияет на чувство сытости). К сожалению, они тоже имеют свои недостатки и не все могут ими воспользоваться.Однозначно было бы плохой идеей включать их в рацион людей, сидящих на диете. Сыры с плесенью очень калорийны – в 100 г содержится около 350-400 ккал. Они также имеют высокое содержание насыщенных жирных кислот и натрия. В них большое количество гистамина и тирамина, которые могут вызывать аллергию и мигрень. Определенно сыр с плесенью нельзя есть беременным женщинам по двум причинам. Во-первых, их потребление может способствовать сокращению матки. Во-вторых – они могут вызвать листериоз – отравление опасной для плода бактерией.Также следует избегать голубых сыров людям с сердечными заболеваниями, атеросклерозом и гипертонией (высокое содержание натрия и жира). Детям их тоже не рекомендуют...

    Вы часто задаетесь вопросом, должны ли просроченные продукты сразу же попадать в корзину, или можно нарушить правила и съесть их после истечения срока годности? Бельгийское продовольственное агентство (AFSCA) гарантирует, что некоторые продукты с истекшим сроком годности можно есть, не беспокоясь о плохом самочувствии! По истечении срока годности подходят: соль, сахар, мука, макароны, рис, кофе и чай.Через два месяца после истечения срока вы все еще можете есть сухое печенье, шоколад, масло, шоколадное или арахисовое масло и кукурузные хлопья. Эти продукты должны храниться надлежащим образом, а упаковка не должна быть повреждена. Некоторые продукты стоит заморозить, но не забудьте сделать это до истечения срока годности. Температура замерзания должна быть не менее -18 градусов С. Ни в коем случае нельзя есть просроченное мясо, мясо, рыбу или яйца.


    Доминика Гембиш

    видео

    Для видеопроигрывателя требуется, чтобы в браузере был включен JavaScript.

    Наука БЕЗ фантастики: Самые неприятные запахи Видео Братья

    .

    Смотрите также